Марината за свински кебап с горчица. Рецепта за свински шашлик Мариновайте свински шашлик с горчица

Не знам за всички останали, но нашият сезон на барбекюто не свършва през цялата година. Живеейки в собствения си дом, не е особено трудно да пържите месо на открит огън през зимата. Ще има желание.

Страх ме е да си представя колко шиш кебап вече е изяден. Разбира се, през лятото повече си „играем“ с варианти за месо, пиле или риба и различни маринати. Опитахме всичко. Вече има любими рецепти, но винаги се радваме да опитаме нещо ново.

Пекох месо в горчица няколко пъти като цяло парче. Но това беше първият път, когато направихме шиш в горчица. Страхотен вариант. Месото се пържи само час след мариноването.

Свинският кебап, маринован с горчица, излезе нежен, с приятен вкус на горчица. Запомнете или запишете рецептата - лятото идва!!

Днес приготвихме кебап от свинска шунка, разрешен е тънък слой свинска мас.

Измийте и подсушете месото. Нарежете на малки кубчета.

Към месото добавете горчицата, соевия сос, малко сол и черен пипер.

Да се ​​разбъркат старателно. Покрийте с филм и оставете да се маринова поне час.

Нанижете месото на шишчета.

Запържете месото до готовност, като непрекъснато въртите шишчето.

Здравейте всички! Наскоро засегнах темата, днес продължавам да ви изненадвам отново и да ви запознавам с нови тайни на приготвянето на това опушено ястие. О, какъв аромат идва, когато прясно и, което е важно, правилно мариновано месо се пържи на шишчета, а бризът от време на време носи и носи този аромат, примамвайки всички).

Вероятно никой няма да откаже, ако изведнъж му бъде предложено да опита такъв шедьовър. Освен това, ако той също изглежда много чаровен и привлекателен. Апетитът ви ще се увеличи още повече.

Днес реших да разгледам сериозно този въпрос и проведох някои малки експерименти, така да се каже. Дори трябваше да срещна един човек, който е ас в този въпрос. Той ме посъветва една рецепта, която определено ще остави всички в приятен шок. Какво му е специалното? Искаш ли да знаеш? Очаквайте повече информация, обещавам, че ще бъде горещо.

Преди да премина към най-важното, искам да ви напомня за още някои нюанси, така че крайният резултат да е успешен.

Какъв вид месо трябва да използвам, за да направя свински кебап?

Преди да започнете самия процес, определено трябва да отидете до магазина или още по-добре да купите голямо парче месо, което е прясно и има приятна миризма. Колкото и да е странно, много хора дори не подозират, че купуват грешното нещо.

За да бъде успешен кебапът, трябва да вземете свинския врат, това е най-неподвижната част от прасето и основното е, че такова месо има много ивици мазнина.

Тези свойства директно осигуряват това, което всеки търси и не може да намери – това е сочност и мекота.

Този вариант, честно казано, може да се направи изобщо без марината, само в собствения си сок, смесвайки парчета свинско месо с лук и поръсете с любимите си подправки и сол.

Но все пак искам да ви напомня как да изберете правилното месо на пазара. Какъв трябва да бъде цветът и други отличителни черти. Разгледайте тази инфограма.

Запомнете и бързо отидете до магазина). Между другото, тази снимка ми хвана окото.

Така че, разбира се, избраното от вас парче трябва да е охладено и в никакъв случай карантия.

Разбира се, това е само малка част от това, което трябва да знаете, защото всъщност все още трябва да си купите отлично барбекю, да се запасите с дърва за огрев или дървени въглища.

И също така вземете предвид температурата на въглищата и много повече, можете да разгледате това по-подробно тук. Или можете накратко да разгледате тази диаграма.

И ето още един съвет, в противен случай изведнъж ще започнете да си опаковате багажа и няма да вземете нищо със себе си, освен леген с кофа с мариновано месо. Вижте какво още трябва да добавите. Какви са вашите предположения за това?

Рецепта за най-невероятно вкусната марината за свински кебап

Бих искал веднага да отбележа, че всеки търси идеалния вариант, но не може да го намери или вече го е намерил). Има голям брой видеоклипове, събрани в канала в YouTube, просто са твърде много за броене и един човек провеждаше експерименти, ако имате свободна минута, можете да погледнете кой му хареса най-много.

Намерих и много ревюта и ето едно от тях, но както винаги всеки има различни вкусове.

В нашия свят сега има толкова много различни опции, които не можете да се справите, но всички те имат едно общо нещо - резултатът, след който всички тичат))).

Първият метод на мариноване ще бъде показан за парче месо от 2 кг, тайната тук е, че тук изобщо няма такава саламура, свинското ще се готви в собствен сок.

Има обаче една тайна - трябва да добавите сол в самия край, тоест точно преди печене върху въглища.

Плюс още нещо, това е растително масло, то ще помогне на ястието да бъде наситено с всички подправки и аромати.

Вземете колкото се може повече лук, идеалните пропорции са 1 към 1. Кажете уау, но не. Точно както не можете да развалите кашата с масло, така е и с лука.

Ще ни трябва:

• свински врат – 2 кг
• сол - 2 ч.л
• лук - 8 бр.
• растително масло - 4 супени лъжици
• черен пипер - на вкус
• подправки - по ваш избор

Метод на готвене:

1. Вземете само прясно и охладено парче, по него трябва да се виждат жилки от мазнина, това ще даде сок.

Всички готвачи по света диктуват, че такова месо трябва да се нарязва по дължината на зърното на парчета, размерът им трябва да бъде, както се очаква, около 5 см, можете да го нарежете малко по-малко или малко по-голямо. Основното е, че е удобно да се пържи по-късно, а филиите трябва да са в една селекция. Ако са различни, тогава едното парче месо ще се изпържи по-бързо, а другото ще бъде все още сурово.

2. След като парчетата лежат на дъската за рязане и чакат следващата стъпка, трябва да нарежете лука. О, понякога е трудно да се направи, защото ще има сълзи. За да предотвратите това, поставете лука в хладилника предварително за няколко часа и тогава всичко ще бъде като по часовник.

Е, ако сте забравили да направите това, тогава поне го потопете заедно с люспите в студена вода и задръжте за 10 минути, след това обелете и нарежете на половин пръстени. Така и вие ще плачете по-малко.

3. Вземете купа или съд, и то по-дълбок, за да бъркате по-лесно. Добавете месото, лука, подправете с подправки и налейте растително масло. Сега започнете, сякаш пасирате, така че лукът да даде желания сок.

Можете да добавите сол веднага, въпреки че казват, че не можете да направите това, опитах го и тогава ястието се оказва не солено. Опитайте да осолите почти непосредствено преди готвене, може да ви хареса така.

След това покрийте със стреч фолио и оставете да престои около 1-3 часа на топло, а не на студено.

4. След като изтече времето, тръгнете в правилната посока към природата, пържете с дим и чист летен въздух. Поставете внимателно на шишчета.

Ако попаднете на лук, извадете го, в противен случай ще загори и ще придаде лош вкус.

5. Можете да гледате такава красота с часове, но защо? Отидете направо на барбекюто и отидете.

6. Но преди това, разбира се, трябва да подготвите въглищата до желаната температура. Те трябва да са изгорени и светещи, с пепел отгоре.

7. Използвайте дърва за огрев от плодове или бреза и закупени дървени въглища.

8. Определете времето за готвене със специален термометър или по златиста коричка, но вътре месото трябва да е светло и течността, когато се натисне, трябва да има прозрачен цвят, а не червена кръв.

9. След това подредете красиво масата. Украсете с нарязани пера от лук и можете да изсипете кетчуп или аджика в сосовата лодка. Добър апетит!

Мариноване на свинско за барбекю - рецепта с лимон

Аз лично много харесах този външен вид; направихме го съвсем наскоро. Може би някой ще каже, не го правете, ще развалите месото, но, разбира се, хареса ни, бяхме възхитени. Като цяло, разбира се, докато не опитате сами всички опции, няма да разберете кое е по-добро.

Нека вашите дегустатори са роднини, приятели и другари, само те могат да определят това.

Предлагам рецепта за голяма група от 7 кг. Съответно можете да вземете по-малко и след това просто да намалите пропорциите 2 или 3 пъти.

Ще ни трябва:

• свински бут - 2-3 бр - 7 кг
• лук - 5 кг
• лимон - 2 бр.
• сол - 7 ч.л
• пипер - 2 ч.ч
• подправка за барбекю - 2 пакетчета

Метод на готвене:

1. Нарежете половината от един лимон на красиви тънки кръгли резени. И изстискайте сока от останалите части, направете го ръчно. За по-лесно почукайте лимона по масата, може дори да го начукате с точилка. И тогава започнете да го натискате с цялата си сила, разрязвайки го наполовина. Или използвайте специално устройство, наречено сокоизстисквачка.

С лука направете същото, както в предишния вариант, а именно нарежете го на кръгчета и го намачкайте добре с ръце. Добавете малко сол, за да отделите повече течност. Това трябва да се прави не на масата, а в голяма тенджера.

2. Сега започнете да режете месото, направете равни и красиви парчета свинско месо, поставете ги върху леглото с лук и разбъркайте масата много щедро с ръцете си. След това вземете малко сол, черен пипер, любими билки и подправки. Универсална подправка за барбекю или свинско е страхотна тук.

Поръсете с останалата сол час-два преди да отидете на пикник.

Най-важното остава да омекне пулпата, направете това с лимонов сок. Разбъркайте и притиснете тази маса. Обикновено се поставя трилитров буркан с вода. Поставете в хладилника или още по-добре в мазето за 1-2 дни. Колкото по-дълго престои, толкова по-богат ще бъде вкусът.

Можете също така да добавите растително масло без мирис, така че подправките сръчно да пуснат аромата си.

Готвене с оцет и лук

Е, вече писах, че тази опция вече не е приемлива за мнозина, защото много страници в интернет са пълни с такава информация, че именно тази киселина прави пулпата по-твърда. Оставете отзивите си в долната част на тази бележка относно този проблем.

Но все пак остава и вероятно ще остане класическа рецепта на СССР, ако сте любител на консервирането и просто обожавате този вид мариноване, направете го без колебание. Всеки има собствено мнение по този въпрос. Все пак само оцетът дава такава уникална киселинност и не казвайте, че е по-добре да вземете киви, портокали и др.

Да, съгласен съм, но вкусът пак не е същият. Съгласен ли си? Общо взето, както се казва в песента, мислете сами, решавайте сами... Аз нямам нищо против да хапна нещо такова.

Предлагам, за да направите такъв кебап абсолютно правилно, да гледате видео история от канала в YouTube от известен готвач на кавказка кухня.

Е, накратко, смесете всички съставки, просто разбъркайте, за да отделите саламура и оставете да вари около 1 час, въпреки че готвачът твърди, че е достатъчен половин час, тоест 30 минути.

Ще ни трябва:

• полукръгчета лук - 3 глави
• свински врат, нарязан на 5х5 парчета - 1 кг
• сол - 1 ч.л
• мащерка - щипка
• дафинов лист - 2 листа
• червен пипер - на върха на ножа
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л
• растително масло - 2 супени лъжици
• оцет - 0,5 ч.л

Как да мариноваме месо с киви?

Мисля, че и ние сме чували много за такова чудо. Можете и трябва да го използвате, но най-важното е да не го оставяте дълго време, в противен случай месото ще се превърне в желеобразна смес. Киселината ще изяде всички фибри. Поради това се счита, че този метод е един от най-добрите методи за бързо ецване.

Освен това времето за инфузия тук е изключително кратко, около 1 час и много хора твърдят, че ако плодът е много узрял, тогава ще са достатъчни 15-30 минути, така че докато тичате наоколо и търсите дърва за огрев в гората, след това подготвяте въглищата за желания процес, по това време комбинирайте месото с пулпа от киви.

Така че имайте предвид, че такава марината може бързо да разяде влакната на месото и в крайна сметка ще получите нещо ужасно - каша. Ако си губите времето.

Но от друга страна, кивито наистина омекотява месото и ако не е младо, считайте, че сте намерили идеалния вариант. Затова ще останете приятно изненадани и изумени. Екзотиката идва много добре в това ястие, както се оказва! В този случай ето дори едно напомняне; определено не можете да сбъркате с него).

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Нарежете свинската каша на парчета с еднакъв размер. Не бъдете твърде малки, размерът трябва да бъде около пет сантиметра.

2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Можете също така да вземете малък куп зелени за пикантност. След това добавете малко сол към дъската за рязане и я натрийте точно върху парчетата месо. Течността веднага ще излезе.

3. Направете същото с кивито, обелете го и го настържете на ситно ренде, след което смесете пюрето със съставките в тенджера. Добавете растително масло и разбъркайте. Изчакайте 30-60 минути и след това използвайте според указанията.

Марината с минерална вода

Сега ще покрием частите на филето с вълшебен еликсир и дори с мехурчета. Изглежда смешно, но този метод е доста популярен и много от приятелите ми готвят основно по него, но кой предпочитате?

В този вариант няма нищо трудно, приготвя се лесно и лесно, абсолютно всеки може да маринова това свинско филе по този начин.

Ще ни трябва:

• парче свинско задница или филе, врат - 2-2,5 кг
• лук - 2 кг
• минерална вода – 1 л
• сол - на вкус, ориентировъчно за 1 кг
• Кавказки или специални подправки - 1 пакетче или по Ваша преценка
• черен и червен пипер - щипка

Метод на готвене:

1. Между другото, ясно е, че вратът е най-добрият вариант за това ястие, но ако изведнъж се окаже, че имате друга част от прасето, тогава всичко ще се получи. Можете дори да вземете месото на костта, да го отделите от нея, разбира се, и да оставите костта за ароматизиране

Традиционно филето трябва да се изплакне със студена вода и след това да се нареже.

Пригответе останалите съставки за предстоящата работа, обелете лука и извадете пакетите с подправки от запасите си.

2. Лук, препоръчително е да вземете пресни, разбира се, те ще бъдат по-скъпи от миналогодишните, но ще дадат повече сок. Точно това ни трябва!

Поставете месните пластики в съда, в който ще приготвяте този луд деликатес, поръсете с необходимите подправки и чак тогава посолете. Или добавете сол в самия край, преди да отидете на почивка.

3. Следващата стъпка, доста вълнуваща и интригуваща, минерална газирана вода, уау, ще започне да искри веднага щом заври, фантастични свойства.

Бърза рецепта с бира

Леле, има дори един, кажете ми))). И не ми казвайте, нашите хора вече са се сетили да правят такава саламура дори с алкохол. Според мен това е прекалено, защо да превеждате, но ако все пак искате да опитате такъв нов продукт на сезона, моля, прочетете и запомнете.

Когато започнах да го разглеждам, разбрах, че хората просто търсят аромата на опияняваща напитка, това е трикът, така че можете да вземете истински руски квас за това. Тогава вкусът определено ще бъде уникален и много деликатен, с правилните нотки.

И за да придадете на ястието невероятно готин аромат, използвайте любимите си подправки, като khneli-suneli, къри и др.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 1 кг
• лук - 1 кг
• пресни билки - куп
• бира - 1л
• подправки: кориандър, мащерка, бахар и др. - на вкус
• сол - 1 ч.л
• дафинов лист - 2 листа
• майонеза или заквасена сметана - 1 супена лъжица или без този компонент

Метод на готвене:

1. Необходимо е да нарежете трупа на месото на малки пластмасови парчета под формата на кубчета, поръсете ги с подправки, разбъркайте добре с ръце.

За хладен аромат и жар можете да добавите няколко скилидки чесън.

2. От лука трябва да направите пюре, настържете го на едро ренде или го прекарайте през месомелачка. Леле, ще има сълзи.

3. Нарежете зелените с нож, добавете лъжица заквасена сметана и налейте наливна бира. Омесете всичко много старателно в дълбок съд и след това го поставете на студено място за няколко часа, максимум 3 часа. Покрийте отгоре с капак или филм, за да предотвратите изветрянето на горната част.

Свински шиш на кефир

Какво мога да кажа за марината от кефир?Всеки го знае отдавна. Ако сте фен на вкуса на ферментирало мляко, тогава тази опция ще завладее всички, без съмнение! Вие самите също ще бъдете напълно възхитени.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 1,5 кг
• лук – 1 кг
• кефир - 0,5 л
• сол - 1,5 ч.л
• черен пипер, подправки - на вкус

Метод на готвене:

1. Пригответе бяла смес, смесете кефир с нарязан лук на половин пръстени, сол и черен пипер, добавете билки.

Изглежда сладко и смешно, сякаш в специален сос и не е кебап, но в действителност след пържене няма да има такъв ефект.

Мариновайте с майонеза и горчица

Сега предлагам друга трансформация, тази рецепта ще бъде много полезна за младите хора. В крайна сметка всички те обичат да добавят майонеза към всичко. Да, и не само това, съпругът ми обожава този сос и не може без него. По-добре е да вземете домашно, разбира се, безвредно е и няма консерванти.

Ако харесвате необичайни и пикантни вкусове и сте гурме, то тази комбинация от продукти със сигурност ще ви хареса. Опитай. Експериментирайте и тогава ще откриете нов чар и може би тази опция ще ви стане любима.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 6 кг
• Майонеза - 1 опаковка около 240гр
• Горчица – 80 г (по желание)
• Оцет 9% - 6 супени лъжици
• Лук - 4,5 кг
• Преварена студена вода - 1 л
• Сол и смлян черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Няма нищо особено в самото приготвяне, филето или задната част на трупа се нарязва на найлонови парчета, лукът се нарязва на шайби. След това внимателно изсипете оцетната есенция, вземете само 9%, а не 70%. Разбъркайте, ще излезе приятен аромат и ще усетите киселинността.

Добавете още майонеза, горчица за уникалност и всякакви подправки, няма нужда да добавяте сол, защото майонезата вече е солена. Е, ако искате, можете да добавите малко сол.

2. След това просто трябва да изчакате необходимото време, това отнема около 8-11 часа на хладно място, но не и на студено. И след това изпържете или на скара, или на скарата.

Трябва да поставите съд с вода, за да създадете завой.

Интересна марината с домати

Може да се замени с доматено пюре или доматен сок.

Между другото, миналия път имаше такъв готин вариант с домати, сещате се, настъргахте ги, направихте пюре от тях с лук и после какво стана... Изобщо, ако ви е интересно.

Ще ни трябва:

• свинско месо - 2-3 кг
• луковици - 5 бр.
• доматено пюре - 500 мл или домати - 5-6 бр.
• студена вода - 90 гр
• лимон - сок 3-4 с.л
• черен пипер, босилек, кориандър според вашите предпочитания
• сол - 2-3 ч.л

Метод на готвене:

1. Поставете квадратни резени в голяма купа, добавете доматено пюре, сол и подправки, разбъркайте тази магическа инфузия с ръцете си.

Тайният трик е да накарате месото да се маринова по-добре, като на всяко кубче месо направите разрези с нож.

2. Сега остава само да нарежете главите лук на пера и да ги поставите там, като първо трябва да ги намачкате, така че да се образува ароматна течност. Добавете няколко лъжици лимонова напитка и оставете съда да престои на хладно място за 12 часа, тоест цяла нощ или ден, в зависимост от това кога сте на пикник.

Приготвяне на свински кебап със сок от нар

Също така не е лошо, но сега е много трудно да се намери натурален сок от нар, според мен е по-добре да го изпиете в чаша и да напълните тялото си с необходимите витамини. Ако все още не можете да чакате, предлагам да гледате видеоклипа. Това видео ще бъде вашето ръководство.

Научете, заедно с автора на тази история, как да направите такава универсална марината за всяка част на прасето, вкусно и бързо, буквално за минути. Според прегледите вкусът на това чудо е необичаен, това е неговата отличителна черта. Но имайте предвид, че ще трябва често да въртите шишчетата, за да не загори кората.

Рецепта за шишчета с вино за печене

Също така работи добре в алкохолна напитка. Такава лека киселинност ще заинтригува всички, оказва се ароматна и много пикантна.

Готовият кебап също изглежда много изкусителен и очарователен.

Ще ни трябва:

• Вино Изабела (или друго) - 500 мл
• свински врат - 1,5 кг
• лук - 1 кг
• сол - 1,5 ч.л
• черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Първо направете червена вода, добавете сол и черен пипер, разбъркайте с лъжица.

2. Поставете нарязаните квадратни парчета месо на слоеве в буркан. Първият слой е лук, нарязан на шайби, след това свинско месо, после пак лук и така докато се напълни целия буркан.

Нарежете месото на парчета, така че да се побере в устата ви на една хапка.

3. Мариновайте за около 3-5 часа на топло. И след това се пържете с удоволствие сред природата в гората!

Свинска марината със соев сос

Това е най-лесният начин за бързо и лесно мариноване на кебап. Освен това сега, когато такъв сос може да се купи във всеки магазин, той се продава навсякъде, но преди беше трудно да се намери.

Ще ни трябва:

• свинско месо (квадратни слоеве с еднакъв размер) - 1 кг
• соев сос - 100 мл
• черен пипер, подправки - на вкус
• джинджифил, босилек, мента - по желание

1. Вземете всички съставки според списъка и поставете всичко в голяма купа, разбъркайте. Имайте предвид, че не се добавя сол, тъй като този сос вече е много солен.

Ако искате обрат, добавете три супени лъжици пресен натурален мед.

2. Оставете в хладилника за около 3 часа. И тогава изненада!

Изискана марината с мед и горчица

Тази опция е изпитана във времето, нито едно поколение хора не я използва, когато пролетта или лятото са в разгара си. Освен това, само си представете, такава леко сладка нотка, сякаш в месо, ще добави невъобразима наслада към вкуса. Искате ли това ястие да се топи в устата ви? Или може би ви е подлудил?

И горчицата също е подходяща тук, ако не ми вярвате, вземете я и я проверете.

Вземете химикал и го запишете, или още по-добре, маркирайте статията, за да не я загубите.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Започнете процеса, като нарежете свинското на пластмасови парчета, които ще приличат на кубчета, не трябва да са много големи, за да се побират лесно в устата. Трябва да има планина от лук, те определено няма да развалят вкуса, нарежете ги на пера с остър нож.

2. Смесете всички продукти от този списък в купа и оставете да се напоят с тези аромати.

Поставете чаша отгоре и поставете всяка тежка вана; обикновен трилитров буркан с вода ще свърши добра работа.

Времето за експозиция е 1 час, готино е и можете да излезете навън, за да продължите да правите магии.

Универсална марината на арменски

Представям и един шедьовър, който определено ще остави всеки в приятен шок. Подгответе и изненадайте всички за наслада и нека всичко със сигурност се получи!

От добре мариновано месо се получава мек и сочен кебап. Всеки знае това, но никой не знае със сигурност коя марината се счита за най-успешна. Много домакини смятат майонезната марината за кебап за най-добрата, тъй като съчетава предимствата на няколко варианта на марината (с оцет, масло, кефир, лимон). Майонезата вече съдържа компоненти, които най-често формират основата за марината. Поради тази причина месото за кебап може да се маринова в него без добавяне на други съставки, освен може би лук. Включването на допълнителни продукти ви позволява да ускорите процеса или да придадете на месото уникални вкусови нотки. Поради тази причина идеята за мариноване на барбекюто в майонеза е добра. Основното е да знаете как да го направите правилно.

Кулинарни тайни

Приготвянето на марината от майонеза не е трудно, технологията за мариноване на месо за барбекю в нея се различава малко от традиционната. Но познаването на няколко кулинарни тайни няма да навреди дори на опитни готвачи.

• Марината с майонеза е най-подходяща за постно месо. Добър е за мариноване на говеждо или пилешко месо. В него също се мариноват агнешко и свинско, но по-рядко. В този случай не добавяйте други мазни храни към маринатата, като растително масло или кефир.
• За да може марината да действа по-бързо, лукът за нея трябва да бъде нарязан по-силно, например настърган на едро ренде. Това е, което правите, ако ще пържите телешки кебап или ако ви остава много малко време за мариноване на месото.
• Лимонов сок, оцет и други киселинни храни ще помогнат за подобряване на ефекта на майонезата, а сосове като горчица и кетчуп ще придадат на кебап пикантен вкус.
• Месото не се маринова в алуминиеви съдове, тъй като този материал реагира с киселинни храни, отделяйки вредни вещества.
• По-добре е да смесите месото с майонеза с ръцете си. В този случай е възможно да се гарантира, че сосът покрива всяко парче.

Познавайки тези тайни, със сигурност ще можете да приготвите месо за печене на въглища, като го мариновате в майонеза. Още по-добре ще бъде, ако изберете рецепта, която е подходяща за вида месо, което използвате. За да улесним избора ви, ние съставихме селекция от 7-те най-добри рецепти за марината за кебап с майонеза.

Марината за кебап с майонеза и лук

Какво ти е необходимо:

• свинско или телешко - 2,5 кг;
• лук – 0,8 кг;
• майонеза - 0,5 л;
• дафинов лист - 10 бр.;
• сол, смлян черен пипер - на вкус (не забравяйте, че майонезата вече съдържа сол, за да не прекалявате).

1. Месото се измива, подсушава с кърпа и се нарязва на парчета, чийто размер е приблизително колкото две кибритени кутийки, поставени една върху друга.
2. Нарежете лука на едри кръгчета. Ако трябва бързо да мариновате свинско месо, а също и ако приготвяте телешки кебап, трябва да настържете половината лук.
3. Поръсете месото с подправките и разбъркайте с ръце.
4. Поставете лука в месото, налейте майонезата, разбъркайте.

Ако сте настъргали лука, тогава е достатъчно свинското да престои в тази марината 2 часа, а телешкото - 6 часа. Ако целият лук е нарязан на пръстени, свинското трябва да се маринова за 6 часа, говеждото за 12 часа.

Марината за пилешки кебап с майонеза и чесън

Какво ти е необходимо:

• пиле - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• майонеза - 0,2 л;
• подправки за пиле - на вкус;
• соев сос - 20-40 мл (зависи колко е солен).

1. Нарежете пилето на парчета като за чахохбили. Натрийте парчетата с подправките за пиле.
2. Прекарайте чесъна през преса и разредете със соев сос.

Можете да изпържите пиле, мариновано в майонеза с чесън, само за час. Тази марината може да се използва за патешки или пуешки кебапчета. В този случай времето за мариноване трябва да се удвои.

Марината за кебап с майонеза и горчица

Какво ти е необходимо:

• месо (агнешко, телешко, свинско) - 2,5 кг;
• майонеза - 0,25 л;
• горчица - 0,2 л;
• лук - 0,5 кг;
• сол, подправки - на вкус.

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. След измиване и подсушаване на месото се нарязва на парчета подходящи за барбекю.
3. Смесете горчица с майонеза.
4. Поръсете месото с подправките и разбъркайте.
5. Разглобете лука с ръце и го смачкайте, за да пусне сока си. Поставете го върху месото.
6. Залейте месото с горчично-майонезен сос. Разбъркайте и приберете в хладилника.

Мариновайте месото от 4 до 8 часа в зависимост от вида му. Свинското ще се маринова най-бързо, говеждото ще отнеме най-дълго.

Бърза марината за кебап с майонеза и минерална вода

Какво ти е необходимо:

• свинско месо - 2,5 кг;
• лук – 1 кг;
• минерална газирана вода – 0,5 л;
• майонеза - 0,5 л;
• сол, подправки - на вкус.

1. Нарежете месото на шиш, налейте минерална вода с газ и оставете за един час.
2. Нарежете лука на едри кръгчета.
3. Смесете лука с майонезата и подправките.
4. Отцедете минералната вода и поставете месото в майонеза. Разбъркайте с ръце.

След час свинското вече може да се пържи, но за по-сигурно е по-добре да изчакате 2 часа.

Популярна марината с майонеза и оцет

Какво ти е необходимо:

• свинско месо - 2 кг;
• трапезен оцет - 50 ml;
• майонеза - 0,25 л;
• лук - 0,5 кг;
• подправка за барбекю - на вкус.

1. Поръсете подправките върху свинското месо, нарязано на парчета 4 х 5 см и разбъркайте.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към свинското месо.
3. Добавете оцет към майонезата и разбъркайте. С тази смес се залива месото.
4. Разбъркайте и охладете.

Месото ще бъде готово за печене върху въглища след 3-4 часа.

Деликатна марината с майонеза и лимон за шишчета от месо или риба

Какво ти е необходимо:

• свинско, пилешко или рибно филе - 2 кг;
• майонеза - 0,2 л;
• лимон – 1 бр.;
• домати - 0,2 кг;
• лук – 0,25 кг;
• подправка за месо или риба - на вкус.

1. Изстискайте сока от лимона и настържете кората. Смесете ги заедно.
2. Добавете подправките и майонезата към лимоновия сок и разбъркайте.
3. Към тази смес добавете ситно нарязан лук.
4. Нарежете доматите на кръгли филийки.
5. Залейте месото или рибата, приготвени за барбекю, с майонеза и отгоре поставете чаши домати.

Свинското месо трябва да се маринова в този състав за 6 часа, пилешкото филе може да се пържи след час и половина, рибата - след половин час.

Розова марината с майонеза и кетчуп

Какво ти е необходимо:

• свинско или пилешко - 2 кг;
• кетчуп - 100 ml;
• майонеза - 0,5 л;
• лук - 0,5 кг;
• подправка - на вкус.

1. Подгответе месото, като го нарежете на парчета с желаната големина.
2. Сложете майонезата в купа и смесете с кетчупа.
3. Добавете ситно нарязания лук в соса, подправете и разбъркайте.
4. Поставете месото в купа с розовия сос. Разбъркайте всичко с ръце и го приберете в хладилника.

Мариновайте пилето в розов майонезен сос за 2-3 часа, свинското за 6 часа. И двете меса могат да се оставят да се мариноват една нощ.

Маринатата от майонеза за кебап може да бъде много различна. Вкусът на готовия кебап ще зависи от избраната рецепта.

Свеж въздух, пукащи въглища в барбекюто и аромат на кебап - тази картина за мнозина символизира идеален почивен ден. И така, че нищо да не помрачава тази идилия, важно е да се подходи към подготовката на месото отговорно. В крайна сметка има малко неща, които могат да съсипят пикник като лошо барбекю.

Основният ключ към успеха е, разбира се, висококачественото месо. Но марината също е много важна. Използването на грешни съставки за накисване на свинско може да го направи жилаво или сухо. За да не направите грешка в избора си, опитайте да използвате марината от горчица за барбекю. С негова помощ месото ще стане нежно и меко, придобивайки пикантен вкус и аромат.

Марината от горчица за свински кебап не изисква скъпи или редки съставки. Приготвя се от евтини достъпни продукти. И не са ви необходими кулинарни умения, за да приготвите сместа за туршия. Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки с парчета свинско месо и да оставите за няколко часа.

Шиш кебап в марината от горчица

Шиш кебап с мед и горчица ще се окаже особено пикантен, благодарение на комбинацията от различни вкусове по време на мариноване. А медът не само ще добави приятен сладък вкус, но и ще осигури на всички парчета свинско месо апетитна златиста коричка.

Босилекът е отговорен за специалния аромат в тази рецепта за марината. Но добавянето му е напълно доброволно. Ястието ще се окаже много вкусно дори без тази съставка.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

• Свинско (плешка) – 1,6 кг;
• Лук (голям) - 4-5 бр.;
• Мед – 2 супени лъжици;
• Пикантна горчица - 2 супени лъжици;
• Сол – 1 супена лъжица;
• Смес от подправки за барбекю – 2 с.л.;
• Червен босилек - на вкус.

Как да приготвите вкусен шиш от свинско месо в марината от горчица на скара

Първо трябва да премахнете мембраните от свинското месо, да го изплакнете с вода и да го подсушите с хартиена кърпа. За барбекю можете да използвате врат или плешка.


Нарежете свинската плешка (или врат) на порции.


Поставете ги в голяма тенджера; мариновайте месото.

Обелете лука, нарежете го на колелца и го сложете в същия тиган. Лукът не само придава вкус на месото, но и омекотява влакната му по време на процеса на мариноване.


Към свинското добавете силна (пикантна) горчица, мед, сол и подправки.


Смесете добре свинското месо с всички съставки. Нарежете червен босилек по желание и добавете към месото за вкус.

Поставете плоска чиния върху месото в тигана, покрийте с филм. Поставете тежест под формата на петлитрова бутилка вода върху чинията. Оставете месото на хладно място за около 3-4 часа, за да се маринова.


За да приготвите кебап, запалете скарата с въглища. Не се допуска открит огън. Като въглен се препоръчва да се използват овощни дървесни видове - дават приятен и пикантен дим. Нанижете месото и лука на шишчета и се насочете към скарата. Печете свинския шиш до готовност, като завъртите шишчетата няколко пъти. Ако в скарата избухне пожар, загасете го с пръскане на вода. За да проверите готовността на кебапа, отрежете най-голямото парче кебап.


Ароматният и много вкусен шиш в горчица марината на скара е готов. Сервирайте го веднага, докато е горещ. Като гарнитура можете да предложите пресни или печени зеленчуци. Използвайте соса по ваш вкус.

Тийзър мрежа

Марината с горчица и майонеза

Ако вземете постно месо, направете кебап с майонеза и горчица. Тази рецепта почти винаги е печеливша. Компонентите му ще запазят сочността на свинското месо, тъй като майонезата и горчицата, когато се пекат, образуват пържена коричка върху парчетата месо. Именно това ще помогне на соковете да останат вътре в свинското месо и да не изтичат от него по време на топлинна обработка.

Съставки (за 1-1,5 кг месо):

• Майонеза - 2 супени лъжици;
• Пикантна горчица - 1 супена лъжица;
• Лук – 1 бр.;
• Сол на вкус;
• Смлян червен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете голяма глава лук и нарежете на тънки полукръгчета.
2. Сложете ги в дълбока тава, посолете ги леко и ги омесете с ръце.
3. Добавете кубчета месо за кебап към лука. Подправете на вкус с червен пипер, добавете определеното количество майонеза и горчица. Всичко се разбърква старателно с лука. Най-добре е да направите това на ръка. Така можете да сте сигурни, че всички парчета са покрити с марината.
4. Покрийте тигана с месо с филм и го поставете в хладилника за поне час (за предпочитане 2-3 часа).
5. Печете маринованото месо на дървени въглища до готовност.

Марината с горчица и лимон

Традиционно различни киселини се използват като марината за свинско месо. И ако по-рано месото най-често се накисваше в оцет, сега опитни готвачи категорично не съветват да правите това. Вместо това използвайте естествена киселина - лимонов сок. Той не само ще омекоти месото, но и ще му придаде приятен цитрусов вкус. В допълнение, мариноването става много бързо в лимонов сок. Ето защо тази рецепта е подходяща за онези случаи, когато трябва да готвите кебапчета възможно най-бързо.

Съставки (за 2-2,5 кг свинско месо):

• Лимон – 1 бр.;
• Горчица (можете да използвате както люта, така и мека) - 2 супени лъжици;
• Зехтин – 3 супени лъжици;
• Лук – 1 бр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Провансалски билки (или други сухи) - 1 чаена лъжичка;
• Сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Поставете го в купа, добавете сол и омесете с ръце.
2. Обелете скилидките чесън и ги изцедете в купа с лук през преса (настържете ги).
3. Изстискайте лимонов сок в същата купа, добавете сухи билки, горчица и олио.
4. Смесете всички съставки. Маринатата за свинско е готова! Накиснете месото в него за 30 до 60 минути (доколкото обстоятелствата позволяват) на стайна температура.

Марината с горчица и соев сос

Соевият сос е много популярен продукт. Освен това той е широко разпространен не само в азиатските страни, но и в целия свят. Сосът получи такова признание поради способността си да подобрява и подчертава вкуса на всяко ястие, към което се добавя. Ето защо месото, подправено със соев сос, е особено вкусно. В допълнение, този продукт е идеален за накисване на барбекю. Процесът на мариноване ще протече много бързо, а месото ще бъде наситено с уникалния вкус на соса.

Приготвяне:

1. Нарязаното на едри кубчета месо се намазва с горчица.
2. Залейте го със соев сос, разбъркайте и оставете за час на стайна температура.
3. За всеки килограм свинско месо вземаме 20 г горчица и 80-90 мл соев сос.

Свинският врат е може би най-популярният избор сред любителите на барбекюто. Печено на огън, това месо се оказва много сочно, ароматно и умерено мазно. Това се постига главно благодарение на добре подбрана марината и правилното готвене. Въпреки това, не всяка марината може да накисне добре свинското месо, така че трябва да сте особено внимателни при избора й.

По правило алкохолните напитки се избират като консервант за мариноване на свинско месо: вино, бира, водка или дори порт. В алкохолна марината месото, дори ако първоначално е много жилаво, бързо ще стане меко и сочно - времето за мариноване обаче може да продължи до един ден.

Водка марината

За 1 кг. месо: 50 мл водка, 5-6 големи глави лук, дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус. Лукът се нарязва на едри кръгчета и се добавя към готовото месо. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и налейте водка. Месото трябва да се маринова за 24 часа на студено място под налягане.

Марината за бирасе различава от другите маринати с добавянето на алкохол - придава на месото специален, дрожден вкус. И свинското месо не се маринова в него дълго - просто оставете кебапа да се накисва за 1-2 часа - и можете да започнете да готвите.

За бирената марината трябва да подготвите месото, да го овкусите с голямо количество едро нарязан лук и да го залеете изцяло с бирата.

Много популярен марината от лимонов сок за свинскос добавка на дижонска горчица. Месото се накисва в тази марината доста бързо. Можете също така да мариновате свинско месо за скара.

Марината от дижонска горчица

1 лимон, 1 ч.л. горчица, растително или зехтин - 1 с.л. л, сол, захар, черен пипер, подправки - на вкус. Изстискайте сока от лимона и смесете с останалите съставки. Оставете месото в марината за 3-4 часа.

Марината от лук и черен пипермного проста за изпълнение, въпреки че за него е по-добре да вземете ребра, гръбначната част - тоест месо върху костите. Обелете лука и го нарежете на големи половин пръстени. Смесете черен и червен пипер, хмел сунели, нарязан кориандър и разтрийте сместа върху месото. След това добавете лука към месото и пасирайте много старателно. Можете да оставите кебапа да се маринова за 5-6 часа, след което лукът ще започне да горчи и месото ще придобие неприятен послевкус. И, разбира се, по-добре е да нанижете пресен лук на шишчета, а не мариновани.

Ако месото, което получавате, не е най-прясното или най-мекото, можете да добавите една чаена лъжичка оцет към тази марината. В резултат на това месото ще загуби малко вкус, но ще стане много сочно и меко.

Не забравяйте, че свинското месо, както никое друго месо, абсорбира вкуса на марината, така че не се увличайте твърде много с подправки и особено сол.

Харесахте ли кебапа? След това щракнете!

Горчица марината за свински кебап рецепти

Горчицата омекотява добре месото и затова е популярна съставка в марината за свинско месо. Шашлик от свински врат в марината от горчица става за оближе пръстите.

Прясното, висококачествено месо за барбекю е много важно, но правилната марината ще даде на месото сочност, нежност и уникален аромат. От какво може да се направи? Нашата тема днес: как да приготвим маринати от горчица.

Шашлик от свински врат в марината от горчица

Особено подходящ е за омекотяване на жилаво месо. Този продукт също така насърчава по-доброто проникване на различни подправки и подправки. Замразеният кебап, покрит с горчица, практически не се различава от пресния.

Ако приготвяме кебап от замразено месо, тогава трябва да го мариноваме с горчица, без да го размразяваме напълно. Веднага след като се нареже с нож, можете да започнете да готвите и след това го оставете да се размрази напълно за няколко часа в хладилника. Така месото ще запази всичките си сокове.

Горчицата не вреди на вкуса на месото, като оцетна марината за барбекю. и помага на ароматите на билките да се абсорбират в пулпата.

Горчица марината за свински кебап

Горчична марината за свински кебап с вино:

1. Смесете добре нарязаните парчета месо с горчица на прах в такова количество, че цялото месо да е в горчичната каша. Оставете за час.

2. Нарежете лука и го прекарайте през месомелачка. Добавете 3/4 чаша сухо бяло вино и разбъркайте.

3. Изсипете при месото и отново разбъркайте. Оставете поне 2 часа. Половин час преди готвене добавете сол.

Медена марината за свинско с горчица:

1. Натрийте свинското месо с мед и подправки на вкус, охладете за 2 часа.

2. Смесете 5 супени лъжици горчица с чаша вино, тънки кръгчета лук и ситно нарязан магданоз.

3. Изсипете при месото, разбъркайте добре и оставете за 2 часа. Посолява се преди пържене.

Шашлик от свински врат в марината от горчица със соев сос:

1. Смесете 200 г горчица с 2 супени лъжици соев сос, 2 глави лук, нарязани на половин пръстени, 0,5 супени лъжици. лъжици смлян черен пипер и сух риган.

2. Нарежете килограм свинско на порции и смесете с маринатата. Оставете за час и изпечете на скара.

Горчица марината за свински кебап:

1. Нарежете 2-3 глави лук, смесете ги с парчета месо.

2. Смесете 3 супени лъжици горчица, 2 супени лъжици растително масло и същото количество оцет. Сол и черен пипер на вкус. Мариновайте за 1-1,5 часа.

свинска марината с горчица

Марината с горчица за свински кебап с жар:

1. В блендер разбийте 1 чаша горчица на прах, разредена според инструкциите, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 1 с.л. лъжица мед, кората на 1 портокал, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

2. В получената смес мариновайте 1 кг накълцано свинско месо за 1 час. Преди пържене се посолява леко и отново се разбърква.

Успех с вашата марината и вкусен свински кебап!

Още рецепти

Рецепти за мариновани зелен лук

Свински джолан на фурна. Как се пече джолан

Бързи мариновани шампиньони от буркан

Маринован чесън в червен и бял винен оцет

Свински шишчета в марината от соя и горчица

свинско месо – 500гр

Горчица – 5 супени лъжици. л.

соев сос - 70 мл

Босилек, кориандър, кимион - по 1/2 ч.л.

Лют пипер, естрагон - по две щипки

Растително масло - 2 супени лъжици. л. + масло за смазване на скарата

Чесън – 3 скилидки

Сол – 1/8 ч.л.

Приготвяне:

Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете на малки парчета.

Обелете чесъна, прекарайте го през преса или настържете на ситно ренде.

В купа смесете растително масло, босилек, кориандър, кимион, лют червен пипер, естрагон, чесън и сол, разбъркайте добре, добавете соев сос, горчица, отново разбъркайте добре маринатата.

Залейте парчетата свинско с маринатата, разбъркайте, за да се разпредели добре маринатата и приберете месото в хладилника за 6 часа.

Нарежете на шишчета 4-5 парчета мариновано свинско месо, наредете шишчетата върху решетката на фурната, поставете лист за печене под решетката, поръсете добре шишчетата с растително масло и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-45 минути.

Добър апетит!

Последно редактирано от Marmelladka, четвъртък, 19 август 2010 г., 14:03 ч., редактирано общо 1 път.

Горчица марината за барбекю

За да шашликбеше крехко и сочно, по време на мариноването или 1 час преди готвене към съществуващата марината се добавя горчица, която от своя страна омекотява много добре месото.

Тази марината може да бъде в няколко варианта, сега ще ви представя три от тях.

Марината за кебап от горчица с лук и масло

За 1 кг месо пригответе 0,5 кг лук, 1 пакетче горчица, 50 г слънчогледово или зехтин или др.

Подправките се добавят според вкуса и желанието, но в този вариант гледам да не слагам много подправки, за да не превъзхождат аромата и вкуса на месото.

Маринада от горчица и вино за барбекю.

В този вариант на маринатата веднага приготвям лука, който нарязвам и минавам през месомелачка или нарязвам в блендер.

След това добавям 100-200 г сухо хубаво вино и разбърквам добре. Получава се каша от вино и лук.

След това вземаме измерени парчета месо и внимателно смесваме с горчица, сякаш месим. Оставете да престои около час.

След това добавяме нашия напоен десерт с вино и лук и получаваме приятен асортимент, който скоро ще добавим към церемониалния ритуал на приготвяне. Препоръчвам да държите месото в тази марината 4-6 часа.

Преди готвене посолете за половин час и можете да добавите малко олио, ако приготвяте телешко или пилешко филе, ако приготвяте свинско, тогава можете да го направите без олио.

Маринована горчица с вино и мед за барбекю.

Това вариация марината за кебапНай-много ми харесва, защото кебапРезултатът е златиста коричка и сладко-кисел, несравним вкус.

Този кебап е приятен за ядене с парче ръжен хляб, много билки и сос.

За да мариновате месо по тази рецепта, трябва:

Натрийте месото с мед и подправки, оставете го на хладно място за около няколко часа.

След това пригответе дресинг от винена горчица, лук и магданоз.

Смесете добре всички съставки, изцедете и смесете с месото.

Посолете кебапа преди готвене.

Мариновайте шиш кебапот 2-4 часа.

Добър апетит и вкусен кебап.

Марината за свински кебап

Марината за свински кебап. Как да мариновате вкусно свинско месо.

• свинско месо 2 кг
• лук ряпа 3 бр
• светла бира 1л
• горчица 3 с.л
• мед 3 с.л
• сол, черен пипер, подправки

Свинското месо се измива и нарязва на еднакви средни парчета.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Сложете месото и лука в купа, добавете горчица и мед, сол и черен пипер на вкус, поръсете с любимите си подправки, разбъркайте добре, намажете свинското с марината.

Залейте свинското с бира, така че месото да е напълно покрито с марината.

Покрийте купата с капак и поставете в хладилника да се маринова за една нощ или най-добре за един ден.

Нанижете маринованото свинско на шишчета заедно с лука.

Печете шишчета на въглища, като ги обръщате, докато се сварят.

Как да мариноваме свински кебап

Рецепта за мариноване на шиш кебап

Източници: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Породи свине в Русия

Всички известни породи свине обикновено се разделят на три основни групи според вида на производството: универсален тип, тип месо и...

Купете новозеландски заек

При създаването на новозеландската порода заек са използвани следните породи: белгийски заек, сребро и фландер. Донесен в САЩ през 1910 г. като...

Период на бременност при зайци

Бременността при зайкините продължава 28 - 35 дни, но повечето женски зайкини котета на 31 - 32 дни. Зайците могат...