Как да си направим компот от ябълки и череши? Проста рецепта за приготвяне на компот от ябълки и череши за зимата. Как да готвя компот от ябълки и череши.

Компотът ще бъде отлична алтернатива на закупените от магазина сокове. Тази домашна напитка е идеална за зимата и е чудесен начин да утолите жаждата си. Той е не само красив, но и здравословен, защото не съдържа вредни добавки под формата на консерванти или оцветители. Рецептата за приготвяне на зимата се състои изключително от горски плодове, плодове и захар.

Как да изберем правилните плодове за компот от череши и ябълки

Прибирането на ябълки за зимата се извършва по различни начини. Здравословният плод може да се комбинира с горски плодове, за да направи течността по-здравословна и богата. Процесът на консервиране е прост и отнема около двадесет минути. Тази подготовка за зимата ще бъде подходящо допълнение към трапезата в делнични или празнични дни. Тази ободряваща напитка от ябълка и череша ще бъде отличен заместител на чай или кафе. Рецептите с ябълки за зимата са разнообразни, но във всеки случай трябва да изберете плодове в правилното състояние:

1. За компот най-подходящи са неузрелите ябълкови плодове от всякакъв сорт, тъй като презрелите плодове ще се разпаднат под въздействието на вряща вода, а зелените няма да му придадат желания вкус.
2. Що се отнася до черешите, те трябва да са узрели, но не презрели.
3. Вкусовите характеристики на напитката и нейният цвят пряко зависят от качеството на съставките. Сладките плодове и зрелите плодове ще добавят голяма сладост.

Как да готвя компот от пресни плодове за зимата

През лятото и есента домакините не пропускат възможността да направят компот. По-добре е да запазите пресни плодове или плодове, те могат да бъдат взети от дървото или закупени без предварително съхранение. Всяка съставка трябва да се готви за определено време. Например крушите или ябълките трябва да се варят 35 минути, а всички останали плодове – не повече от 15 минути. Преди да съхранявате бурканите в килера, те трябва да се обърнат и да се оставят да се накисват за около 12 часа, тъй като само през това време ще се разкрият всички вкусови и ароматни характеристики на компонентите.

Има една универсална рецепта, която можете да използвате за приготвяне на плодове и плодове за зимата. Първата стъпка е да намерите емайлиран съд от 3-5 литра. Четвъртата част на тигана трябва да се напълни с избраните плодове и плодове и след това да се покрие със захар в размер на 100-150 g на литър. Залейте съставките със студена вода, след което поставете на среден огън. Гответе, докато съставките омекнат и се появи наситен вкус. По-добре е да пиете течността студена, тя отлично утолява жаждата.

Рецепта за компот от череши и ябълки за зимата

Преди да започнете процеса на консервиране, трябва да се уверите, че плодовете и плодовете са в отлично състояние, в противен случай гниенето ще съсипе всичко. Плодовете на черешовото дърво могат да се използват замразени, ако сезонът за пресни плодове вече е отминал. И така, за готвене трябва да се запасите със следните количества храна:

• череши – 300 г;
• ябълки - 500 г;
• вода – 3,5 л;
• захар - 500 g;

Метод за приготвяне на компот от ябълки и череши за зимата:

1. Приготвянето на компот за зимата трябва да започне с щателно почистване на продуктите. Не забравяйте да премахнете дръжките, остатъците и да премахнете семената по свое усмотрение.
2. Поставете нарязаните четвъртинки плодове в гевгир и ги накиснете във вряща вода за до пет минути. След това залейте плодовете със студена вода.
3. Напълнете готовите буркани на слоеве с нарязани ябълки и череши.
4. Пригответе сиропа отделно - като смесите водата със захарта и доведете до желаната консистенция. След като заври се налива в буркани с основните съставки.
5. Преди същинското запечатване започва пастьоризация на запечатаните буркани при температура от осемдесет градуса - с продължителност около половин час.

Заготовки от череши за зимата с ябълки и касис

За да придадете на черешовата напитка с ябълки изискан, уникален вкус, можете да добавите касис. За трилитров буркан вземете следните пропорции на съставките:

• ябълки – 3 бр.;
• череши - 1,5 супени лъжици;
• касис - 3 супени лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• захар – 8 с.л.

Консервирането на ябълки за зимата с череши и касис се извършва, както следва:

1. Изплакнете обилно и извадете сърцевината на плода. Отстранете семките от плодовете, ако желаете, и измийте касиса в гевгир, така че плодовете да останат цели.
2. Напълнете стерилизираните буркани до раменете със слоеве: череши, касис, ябълка (по-добре е да я нарежете на филийки). Добавете лимонена киселина и захар, когато съдът е пълен.
3. Напълнете бурканите с вряща вода и ги навийте.

Компот с ябълки и череши без стерилизация

Това е най-лесният и кратък начин да си приготвите вкусна заготовка за зимата. Рецептата е една и съща за всички плодове, но подготовката на плодовете за овалване може да е различна. Компотът от ябълки и череши се приготвя от следните съставки:

• горски плодове;
• плодове;
• вода;
• Сахара.

Метод за приготвяне на ябълково-черешова напитка без стерилизация:

1. Предварително почистете всичко, отстранете сърцевината от плодовете, нарежете на малки филийки.
2. Препоръчително е да наливате компот от ябълки и череши само в стерилизирани буркани с варени капаци. Поставете готовите плодове в една трета от съда във все още горещ съд.
3. Затворете буркана с капак.
4. С помощта на емайлиран тиган пригответе сироп, като използвате следното изчисление: литър вода на 200 грама захар.
5. Сиропът се залива с ябълково-черешовата смес, след което се навива на руло.

Концентриран компот от зимнини със сок от череши

Консервирането без добавяне на вода е популярно сред домакините. Сместа се състои от плодове на черешово дърво в собствен сок. Впоследствие плодовете могат да се използват като пълнеж за пайове или пайове, а сокът, разреден с вода, може да се използва като вкусен компот. Има много методи за готвене, но е по-добре да се спрете на най-простия. За подготовка използвайте:

• череша - 1 кг;
• захар - 300-400 гр.

Метод за приготвяне на концентрирана смес:

• Пригответе литрови буркани.
• Важно е да изплакнете добре плодовете, след това да ги сортирате и да премахнете семките.
• Поставете плодовете в емайлиран съд, след което покрийте с гранулирана захар. Оставете да се готви, но не довеждайте консистенцията до кипене - трябва да загреете сместа до 85°C. Оставете на огъня за пет минути, като разбърквате почти през цялото време.
• Напълнете съдовете със сместа от горски плодове и сироп до гърлото и навийте на руло.

Видео: ябълково-черешов компот с канела

Краят на лятото и началото на есента е сезонът на ябълките. По това време почти всички сортове ябълки имат време да узреят. Ако имате собствена дача или селска къща с ябълково дърво, тогава можете да готвите компот от ябълки поне всеки ден, като използвате най-пресните плодове и добавяте всякакви плодове към него - череши, касис, боровинки. А тези, които са далеч от градинарството, не трябва да отлагат твърде дълго ходенето на пазара, където винаги можете да си купите няколко килограма ябълки за пресен компот. Ябълките са доста евтини през август-септември, така че дори не мислете за това - със сигурност не си струва да спестявате от това.

Компотът от пресни ябълки се вари много кратко – около 20-25 минути. По-добре е да го пиете, след като е напълно охладено и в същото време се влива - само тогава вкусът му ще се прояви напълно. Може да сервирате с всякакви домашно приготвени печива - например сладки или солени бисквити със сусам.

Рецепта за компот от ябълки и череши

Продукти:

пресни ябълки от различни сортове - 500-700 г;

захар - 200-300 g;

малко череша или друго зрънце (по желание се добавя само за да може ябълковият компот да придобие по-красив цвят);

изворна или филтрирана вода – 3л.

Подготовка.По принцип дори червивите ябълки са подходящи за приготвяне на такъв компот, така че не е нужно да се притеснявате много за качеството на плодовете. Ако ябълките имат други дефекти, това също е добре. Непосредствено преди обработката трябва да премахнете всички места с червеи и едва след това да нарежете ябълките на филийки.

Първо трябва да изплакнете ябълките и черешите под течаща вода.

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на малки филийки в тенджера. Можете просто да поставите черешите в тенджера, без да премахвате костилките.

Напълнете всичко с вода и го поставете на огън.

От момента, в който водата заври в тигана, варете компота за 10-15 минути. Ще бъде готово веднага щом ябълките сменят цвета си.

Всъщност това е всичко: сега вкусният ябълков компот с череши е готов за консумация. Може да го пиете топъл, ако така ви харесва, но още по-добре – охладен. Поканете семейството си и ги почерпете, докато компотът е пресен!

P.S.: Ако този майсторски клас ви е бил полезен, можете да кажете „благодаря“ на неговия автор, като напишете коментар или щракнете върху бутона на любимата си социална мрежа под публикацията.

В дизайна на майсторския клас бяха използвани авторски снимки на Анна Бикова. Копирането е забранено!

Такава консервация като компот е позната на мнозина от детството. Обикновено напитка се приготвя от един вид плод. Но като комбинирате няколко различни съставки, можете да постигнете нова и необичайна вкусова комбинация. Например, компот от сочни и зрели ябълки с добавка на сладки и кисели череши може приятно да ви изненада със своя вкус и аромат. Този препарат се приготвя бързо и лесно благодарение на изпитани рецепти.

Преди да направите компот от плодове, важно е да знаете времето за готвене. Най-важното правило е да не преварявате продукта. Когато плодовете са във вряща вода, те могат да се варят до 5 минути, не повече. Преди готвене черешите и ябълките се измиват обилно под течаща вода, след което трябва да се изсушат, за да се отстрани излишната влага.

За да се запазят всички положителни качества на продукта, напитката трябва да се охлажда постепенно. Следователно, след зашиването, бурканите се покриват с топло одеяло и се охлаждат в стаята.

За да бъде напитката достатъчна за цялото семейство или празник, се препоръчва да я навиете в трилитрови буркани - този обем е най-оптималният.

Струва си да знаете: в допълнение към комбинирането на ябълки с череши, се препоръчва да експериментирате с подправки, например добавяне на пръчка канела, ванилин или лимонова кора към напитката.

Как да изберем правилните плодове за компот от череши и ябълки

Основното условие за консервиране на компот за зимния сезон е, че той трябва да бъде направен от пресни, узрели плодове. По-добре е да купувате ябълки и череши в разгара на сезона, когато са узрели и сочни. Препоръчително е да ги измиете и сортирате преди готвене. Не винаги костилките на черешите се отстраняват, всичко зависи от желанията на готвача.

Ябълките трябва да бъдат нарязани на 4 части, за да се изчисти напълно. Ако плодовете са малко твърди, тогава преди да ги поставите в буркан, те трябва да се потопят във вряща вода за 5 минути. Ако черешите са кисели, по-добре удвоете количеството захар.

Рецепти за компот

Сред многото варианти за компот от ябълки и череши си струва да обърнете внимание на прости, доказани рецепти. Няколко опции, изброени по-долу, ще помогнат дори на начинаещ готвач да приготви вкусна напитка.

Проста рецепта за зимата

Най-простият и най-популярен начин, който ще бъде печеливш вариант, да почерпите с него вашите близки и гости. За да се подготвите, трябва да измиете половин килограм ябълки и 300 грама череши. Необходима е и захар – около половин килограм и 3,7 литра вода.

1. Ябълките се нарязват на четвъртинки, черешите могат да се оставят с костилки, като се отстраняват само клоните от тях.
2. Загрейте вода в тенджера до кипене, добавете гранулирана захар и я разтворете. Добавете ябълки и череши. Оставете да заври отново и гответе точно 2 минути.
3. Изсипете готовия продукт в чисти буркани и затворете капаците. Компотът трябва да се охлади на стайна температура.

Компот от ябълки и череши с мента

Тази вкусна ароматна напитка с добавка на мента ще ви напомни за лятото. За рецептата трябва да приготвите 400 грама ябълки и 350 грама червени череши, 3,5 литра вода, 600 грама захар, връзка джоджен.

Метод на готвене:

1. Докато ябълките и черешите се измиват и сортират, водата в тигана трябва да се постави на огън.
2. Ябълките се нарязват на четвъртинки и се редуват с черешите в буркани.
3. Сварете захарта във вряща вода, докато се разтвори напълно. Поставете стръкче мента във всеки буркан.
4. Изсипете захарна вода в буркани, покрийте с капаци за 15 минути. Така напитката се бланшира.
5. Изсипете водата обратно в тенджерата, кипнете и отново залейте с нея плодовете. Навивам. Оставете консервираната храна да се охлади на стайна температура.

Компот от ябълки и череши в бавна готварска печка

Тази напитка може да се приготви за всеки ден или да се навие в буркани за зимата. За да го приготвите ще са ви необходими около 1 килограм ябълки, 500 грама череши, 600 грама захар и 2,5 литра вода.

Метод стъпка по стъпка:

1. Изсипете захарта в съд за мултикукър и я залейте с две чаши топла вода.
2. Обелете ябълките и ги почистете от сърцевината, поставете в захарна вода, нагласете на „Пържене“ и ги оставете в купата за 5 минути.
3. След това се задава режимът „Яхния“ за 15 минути, в купата се добавят череши и останалата вода.
4. Оставете течността да заври и оставете да къкри още 2 минути. Разсипете готовия продукт в буркани и навийте или консумирайте след като изстине.

Компот от замразени ябълки и череши

Не винаги е възможно да имате време за приготвяне на консерви през лятото. Но за тези, които имат замразени ябълки и череши, можете да приготвите компот по всяко време на годината. Ще ви трябват 400 грама ябълки и 300 грама череши, 2 литра вода, 500 грама кристална захар.

1. Предварително размразете плодовете. Препоръчително е ябълките да бъдат замразени на филийки, ако не, нарежете ги след размразяване.
2. Поставете плодовете в тенджера и ги напълнете с вода, сложете ги на огъня и ги оставете да заврат. Добавете захарта и гответе 10 минути.
3. Свалете напитката от огъня, оставете я да изстине или веднага разпределете в буркани и навийте.

Рецепта без стерилизация

Приготвянето на такъв вкусен компот не е трудно. През зимата можете да отворите такъв буркан, за да зарадвате гости и роднини. Ще са ви необходими около 500 грама малки бели ябълки, 300 грама череши, 500 грама захар, 3 литра вода.

Вариант за готвене:

1. Консервирането може да се приготви от цели ябълки и череши, които трябва да бъдат измити и сортирани. Поставете плодовете в буркан, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да се накисват за 10 минути.
2. Изсипете водата в тенджера, добавете захарта, оставете да заври.
3. Изсипете вряла захарна вода в буркани с плодове и навийте. Извивката се охлажда за 6-7 часа под топло одеяло.

Как да съхраняваме компот

С правилната производствена технология, консервацията може да се съхранява дълго време в изба или мазе. За да предотвратите експлозия на стъклените буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. Компотът от череши и ябълки се съхранява при температури от +2 до +14 градуса.

Сортираме плодовете от листа, пръчки и други отпадъци. Визуално изберете развалени и червиви череши, след което ги накиснете в подсолена вода за 10-15 минути, така че насекомите, ако има такива, да изплуват на повърхността на водата. Ако сте сигурни, че черешата не е засегната от насекоми, тогава можете да пропуснете тази стъпка. Плодовете се измиват обилно под чиста течаща вода и се поставят в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Измийте ябълките, изрежете дръжката и чашелистчетата. Нарежете ябълките на парчета, отстранете семенната кутия и нарежете на средно големи парчета. Ако кората е дебела, можете да я отрежете.

Поставете горски плодове и плодове в подготвен стерилизиран буркан. Вкусът на компота до голяма степен зависи от тяхното количество, така че не съжалявайте да добавите повече. Има негласно правило, че масата на плодовете и ягодоплодните трябва да заема най-малко една трета от обема на буркана. Ако получите повече, не се притеснявайте, вкусът на компота ще бъде по-богат.

Поставяме водата на котлона предварително, така че моментът на кипене да съвпадне приблизително с полагането на ябълките, в противен случай те ще започнат да потъмняват от дълго време във въздуха. Изсипете вряща вода в буркана на тънка струйка. За да не се спука бурканът в този момент, можете да поставите острие на нож под дъното му. Покрийте с капак и оставете за 40 минути.

След това изсипете водата в голяма тенджера. Ще промени малко цвета си, това е нормално.

Добавете цялата захар в тигана и го сложете на котлона да заври. Гответе захарния сироп, докато захарта се разтвори напълно, но не по-малко от 5 минути.

Напълнете буркана с вряла вода втори път, покрийте с капак и оставете за още 30-40 минути. Ябълките и черешите трябва да бъдат напълно наситени с вода, така че по-късно в тях да не остане въздух, в противен случай в компота ще има мехурчета.

Изцедете сиропа и кипнете за трети път, добавете лимонена киселина в буркана.

За последен път напълнете буркана с компот с вряща вода, тя трябва да стигне до самия връх. Захлупва се плътно с капак, за да се отстрани излишната вода и веднага се навива на руло с ключ. Поставете кърпа на пода и поставете буркана там, като обърнете капака надолу. Увиваме го на няколко слоя с топло одеяло, така че компотът от череши и ябълки да се охлади възможно най-бавно. На следващия ден, когато компотът се охлади напълно, го поставете на тъмно и сухо място за съхранение. Компотът от череши и ябълки се оказва много ярък и апетитен, просто искате да отворите буркана веднага и да се насладите на прекрасния му вкус!

По-добре е ябълките за компот да са сладко-кисели и не големи по размер, за да могат лесно да се поберат в гърлото на буркана. Моите череши също са кисели. В дачата расте едно дърво с вишни. Няма много за ядене, така че всичко отива за компоти за нас и нашите близки.

Съставки за един трилитров буркан:

• ябълки - 500 г;
• череша - 300 г;
• гранулирана захар - 400 g.

Гответе по същия начин като.

Пригответе бурканите, измийте ги добре и подсушете. Съдомиялната ми помага много по този въпрос. Зареждам бурканите в него, сипвам малко препарат в специалните отделения и го изсипвам. След 1,5-2 часа бурканите са чисти и стерилни.

Измийте ябълките и черешите и ги подсушете. Поставете ябълки на дъното на трилитров буркан и добавете череши.

И покрийте с гранулирана захар.

Пригответе така необходимия ви брой буркани и покрийте с кърпа.

Обикновено, за да ускоря процеса, използвам два тигана: голям и малък 2 литра. Кипнете вода в голяма емайлирана тенджера и напълнете 2-3 буркана догоре. След 5-6 минути, когато черешите започнат да отделят сок във водата, изсипете я в малък емайлиран тиган, оставете да заври, изсипете сиропа обратно в буркана и навийте. Обърнете буркана с главата надолу и оставете да изстине.