ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის მარტივი რეცეპტია. ყაბაყის ლეჩო - ცხარე ბოსტნეულის მომზადების უგემრიელესი რეცეპტები

ლეჩო ძალიან გემრიელი და მრავალმხრივი კერძია. ზამთარში ხშირად მეხმარება, როცა საჭმელად დრო არ მაქვს. მაგალითად, არომატული გემრიელი ქილა რომ ამოიღეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცის ბულიონში კარტოფილთან ერთად და გემრიელ წვნიანს მიიღებთ! დამოუკიდებლად კერძად მიწოდება ყოველთვის მომგებიანი ვარიანტია. ის უმოკლეს დროში გაფრინდება ფირფიტებიდან. მათ ასევე შეუძლიათ შეავსონ მრავალი გვერდითი კერძი.

ისე, რომ ზამთარში შეგიძლიათ შეინახოთ სიტუაცია სარდაფში ერთი მოგზაურობით ლეჩოს ქილისთვის, ზაფხულში ცოტათი უნდა იმუშაოთ. სინამდვილეში ეს ხარჯები მცირე და გამართლებულია, რადგან პროდუქტის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. სწორედ ახლა, როცა წვნიანი წიწაკა ასხამს და პომიდორი და ყაბაყი მწიფდება, დროა ამაზე ვიფიქროთ.

ამ ზამთრის სალათის აუცილებელი ინგრედიენტებია ტომატის სოუსი და ტკბილი წიწაკა. ყაბაყი ასევე შესანიშნავად ჯდება კერძში, რაც მას უფრო ნაზს და მდიდარს ხდის.

ახლა ჩვენ შევხედავთ 3 ჩემი საყვარელი ყაბაყის რეცეპტი. სწრაფი და გემრიელი!

ყაბაყის ლეჩო პომიდორთან ერთად, წიწაკა და სტაფილო ხახვით

მე ძალიან მომწონს ინგრედიენტების ეს კომბინაცია. სტაფილო აძლევს სიკაშკაშეს, ხახვი აძლევს უნიკალურ არომატს და წიწაკისა და პომიდვრის კომბინაცია ზოგადად ბომბია! ქვემოთ მოყვანილი ყველა პროდუქტი არ არის მომზადებული და არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას. Ეს მარტივია. გარეცხილი, გახეხილი (საჭიროების შემთხვევაში), დაჭრილი და მოხარშული!

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ტომატის პასტა;
• 2 კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი კილოგრამი სტაფილო;
• ნახევარი კილო მწიფე პომიდორი;
• ნახევარი კილო ტკბილი და ხორციანი წიწაკა;
• ნახევარი კილოგრამი ხახვი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის მესამედი;
• 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
• ნახევარი ჭიქა 9% ძმარი.

ყაბაყი უნდა დავჭრათ კუბიკებად.

თუ თქვენ ამზადებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, რომელსაც ჯერ არ აქვს მყარი თესლი და მყარი კანი, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი გახეხვის გარეშე. უბრალოდ წინასწარ დაიბანეთ. თუ ნაყოფი უფრო ძველია, საჭიროა მათი გაფცქვნა და ბირთვი.

გახეხეთ სტაფილო ტრასაზე.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად (დამოკიდებულია ხახვის ზომაზე).

გააცალეთ წიწაკა შიგნიდან და დაჭერით ზოლებად ან კუბიკებად, რომელიც თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია.

პომიდორი უნდა გახეხოს ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევი დაუყოვნებლივ ჩაასხით სითბოს მდგრად ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული. იმისათვის, რომ ნარევი უფრო მდიდარი, ნათელი და არომატული გახდეს, ასევე ვამატებ ტომატის პასტას.

თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ძმრის გარდა და კარგად მოურიოთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.

ამ ფორმით მასა უნდა ადუღოთ 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა შეამოწმოთ მზადყოფნა. თუ ბოსტნეული კარგად არის მოხარშული, შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარი. ამის შემდეგ, ნარევი კიდევ 2-5 წუთი ადუღეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

მზა კერძი გაანაწილეთ მომზადებულ ქილებში.

ზუსტად ასე, ერთ საათზე ნაკლებ დროში გემრიელი ლეჩო მზადაა!

ლეჩოს რეცეპტი - ყაბაყი, პომიდორი, წიწაკა (თითებს იჩეჩავთ)

ამ უგემრიელეს ლეჩოს ნივრის გამოყენებით მოვამზადებთ. მისი არსებობა კიდევ უფრო არომატულს და გემრიელს ხდის მომზადებას. როცა ასეთ ქილას გახსნით, მაშინვე იგრძნობთ, რომ მასში ნიორია. თავად სცადე.

ინგრედიენტები:

1. 11-13 ცალი საშუალო ზომის ტკბილი წიწაკა, ტკბილი და ხორციანი;
2. 3 თავი ნიორი;
3. 400 გრამი ტომატის პასტა ან 1 კილოგრამი პომიდორი;
4. 3 კილოგრამი ყაბაყი;
5. ლიტრი წყალი (ტომატის პასტის გამოყენების შემთხვევაში);
6. ჭიქა შაქარი;
7. ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
8. 2 სუფრის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე);
9. ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
10. 5 სუფრის კოვზი ძმარი.

ყაბაყი დავჭრათ ლამაზ კუბებად ან ზოლებად.

წიწაკა დავჭრათ ზუკჩინთან შესადარებელ ნაჭრებად.

ტომატის პასტა გახსენით წყალში. თუ ხელთ გაქვთ შესაფერისი მწიფე პომიდორი, ეს კიდევ უკეთესია. ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გაივლოთ ან ბლენდერში დავჭრათ. მიღებული წვენი ბოსტნეულისთვის ტომატის სოუსად გამოდგება.

მოათავსეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ფართო თასში და დაასხით ტომატის სოუსი. დაამატეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია შემადგენლობაში, გარდა ძმრისა და ნივრისა.

დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებას.

ამრიგად, ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება. გაზქურიდან გადმოღებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი და ძმარი.

დალუქვის შემდეგ ქილები დაადეთ თავსახურებს და მთელი ღამე შეინახეთ საბნის ქვეშ.

უგემრიელესი და არომატული საჭმელი მზად არის!

ყაბაყის ლეჩო ბადრიჯნით

ინგრედიენტების ძალიან ჰარმონიული კომბინაცია ამ ლეჩოს შესანიშნავს ხდის. ზედმეტი არაფერი და ყველაფერი ზომიერად. თუმცა ბადრიჯანთან მუშაობისას უნდა გახსოვდეთ, რომ დამუშავების შემდეგ ის შეიძლება გამწარდეს. მაგრამ ამ ფაქტმა არ უნდა შეგაშინოთ, რადგან ამ უბედურებისგან თავის დაღწევა ძალიან მარტივია. Როგორ? გაარკვიე ახლავე.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი პატარა ბადრიჯანი;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ახალგაზრდა zucchini;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 4 სუფრის კოვზი მარილი;
• 100 გრამი გახეხილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთის არასრული ჭიქა;
• 5 სუფრის კოვზი 9% ძმარი.

ყაბაყი და ბადრიჯანი, თუ ახალგაზრდაა, შეიძლება გახეხილად დავჭრათ.

ბადრიჯნის სიმწარის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრისას უნდა მოაყაროთ მარილი და ასე გააჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაწურეთ მიღებული წყალი და გარეცხეთ ბოსტნეული. ეს წყვეტს პრობლემას.

ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

პომიდორი და გახეხილი ნიორი ბლენდერში გადაამუშავეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით ქვაბში და დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე, სანამ ნარევი ადუღდება. ამის შემდეგ საჭიროა სიმძლავრის შემცირება.

როგორც კი ტომატის სოუსი ადუღდება, დაამატეთ მარილი, ქვიშა და ზეთი. ამ ფორმით უნდა ადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ხარშვას უნდა დაუმატოთ მომზადებული ბადრიჯანი და ყაბაყი. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და გავაგზავნეთ იქ. შეურიეთ.

როგორც კი არომატული მასა ადუღდება, ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნა მარტივად შეიძლება განისაზღვროს გემოვნებით. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე უნდა დაასხით ძმარი და აურიეთ.

ცხელი სალათი დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი.

როგორც უკვე მიხვდით, ლეჩოს მომზადება შეიძლება დროთა განმავლობაში. მაგრამ ზამთარში სიყვარულით მომზადებული ქილები ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარებათ. როცა არ გაქვს დრო და ენერგია მოსამზადებლად, მაგრამ გინდა რაღაც გემრიელი, ლეჩო საუკეთესო ვარიანტია.

ლეჩოს მომზადების რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან თითოეულ დიასახლისს შეუძლია თავისი გემოვნების შესაბამისი რეცეპტი აირჩიოს. ლეჩო - პომიდორში მოხარშული ტკბილი წიწაკა. შეგიძლიათ მოხარშოთ პომიდორთან ერთად, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ ტომატის პასტით. შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ წიწაკა, ან შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული. წარმოგიდგენთ შესანიშნავ რეცეპტს - ლეჩო ყაბაყით და წიწაკით ზამთრისთვის.

ყაბაყის სეზონზე იმდენად ბევრია, რომ დიასახლისებმა აღარ იციან რა მოამზადონ მათთან ასე გემრიელი. სცადეთ ლეჩო ყაბაყით და წიწაკით - გარწმუნებთ, გაგიხარდებათ, ძალიან გემრიელია!

ასე რომ, ზამთრისთვის ყაბაყითა და წიწაკით ლეჩოს მოსამზადებლად პროდუქტებს ავიღებთ სიის მიხედვით.

პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ პომიდვრის ბაზა ლეჩოსთვის. პომიდორი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, რომ მოხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

სანამ პომიდორი მზადდება, მოდით გადავიდეთ სხვა ბოსტნეულზე. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით ნაჭრებად ან ზოლებად.

გააცალეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად. მე მაქვს ახალგაზრდა ყაბაყი, ამიტომ დავჭრათ წრეებად, შემდეგ დავყავი 2-4 ნაწილად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ხახვი ლეჩოს გემოს და არომატს მატებს, მაგრამ თუ არ მოგწონთ, ხახვი არ უნდა დაამატოთ.

მოხარშული პომიდორი გავხეხოთ ჩაძირვის ბლენდერით.

შემდეგ პომიდორი საცერში უნდა გაწუროთ, დააბრუნოთ ტაფაში და 5-10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, რომ შესქელდეს, ქაფი ამოაცალეთ. პომიდორს დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, ხახვი, მარილი, შაქარი, კარაქი და სანელებლები.

ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ პომიდორში, შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი.

აურიეთ და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში (სცადეთ ყაბაყის ნაჭრები და წიწაკა, ყველას მოსწონს ბოსტნეული მზადყოფნის სხვადასხვა ხარისხით). ამასობაში ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით პრესაში, მოაყარეთ და ძმარი ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.

ლეჩო ყაბაყით და წიწაკით მზადაა ზამთრისთვის! ლეჩო მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ სანამ არ გაგრილდება. 1,5 ლიტრი ლეჩო მივიღე და ცოტაც გამოსაცდელად. ჰარმონიული გემო, დელიკატური არომატი, სიტკბო და პიკანტურა - ეს არის ის, რაც მივიღეთ. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის ლეჩო ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ზამთრის კერძია. ზაფხულის ბოლოს ყაბაყი მომწიფებას იწყებს და იმდენია, რომ არსად დადება. ამის გამო მაღაზიებში ფასები ეცემა. არსებითად, ასეთი მშვენიერი ბოსტნეულისგან ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება. მაგრამ ვისურვებდი, რომ ზამთარშიც ვისარგებლო. და პირველი აზრი, რაც თავში მოდის, არის მათი მომზადება ლეჩოსთან ერთად. სხვათა შორის, ცოტა ხნის წინ გადავხედეთ... შეგიძლიათ ნახოთ. დღეს კი ჩვენ გადავხედავთ ყაბაყის ლეჩოს მარტივ და გემრიელ რეცეპტებს, რომლებიც თითებს მოგატყუებთ.

სტატიის მენიუ:

ყაბაყის ლეჩოს მარტივი რეცეპტი: ნიორით ტომატის წვენში

მე გთავაზობთ ანალიზის დაწყებას.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 3 კილოგრამი
• ტომატის წვენი - 1,2 ლ
• ბულგარული წიწაკა - 700 გრამი
• ნიორი - 80 გრამი
• მზესუმზირის ზეთი - 300 მილილიტრი
• შაქარი - 200 გრამი
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• ძმარი 70% - 1 სუფრის კოვზი
• წითელი წიწაკა გემოვნებით

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ზოლებად. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი?

რეალურად ძალიან ადვილი გასაკეთებელია. გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით შუაზე. ყუნწიც ამოვჭრათ. და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ვიღებთ საცერს, ჩვენი არის ლითონის. და ჩვენ სწორად გავხეხავთ ნედლი სახით.

არ დაგჭირდებათ ზედმეტად ჩასხმა, რომ გაადვილოთ დაფქვა. ამას ვაკეთებთ კოვზით, ან ხის.

და ახალი ტომატის წვენი მზად არის. ახლა მისი გამოყენება შესაძლებელია ლეჩოს მომზადებაში.

2. აიღეთ დიდი ქვაბი და დაუმატეთ ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა. დაასხით პომიდვრის წვენი. და დადგით ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში.

3. 30 წუთის შემდეგ დავამატოთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით ნიორი და დაასხით მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დაელოდეთ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი.

შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ქილების სტერილიზაცია. სახურავებს დაასხით მდუღარე წყალი.

გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი ქსოვილით. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. ყაბაყის ლეჩო მზად არის.

ზამთრის ყაბაყის ლეჩოს საუკეთესო რეცეპტი ტომატის პასტით

ძირითადად ლეჩოს ამზადებენ ტომატის წვენით, მაგრამ რატომღაც ამ ინგრედიენტის გამოყენება შეუძლებელია. შემდეგ ტომატის პასტა მოდის სამაშველოში. შეწუხება არ არის საჭირო, უბრალოდ აიღო და მაღაზიაში იყიდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 2 კილოგრამი
• ხახვის სხივები - 6 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი
• ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი

სიროფისთვის

• ტომატის პასტა - 500 გრამი
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი - 200 გრამი
• წყალი - 2,5 ჭიქა
• წიწაკა ბარდა - 5 ცალი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ცარიელ ტაფაში დაასხით 2,5 ჭიქა წყალი. იქ დაამატეთ ტომატის პასტა. ჩაასხით შაქარი და მარილი. მოაყარეთ წიწაკა და წიწაკა. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.

ადუღებისას ასევე ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

2. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი. აურიეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

3. შემდეგ მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, თესლის ამოღების შემდეგ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

4. ამის შემდეგ ბოსტნეულთან ერთად დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ლეჩოს რეცეპტი "შენ თითებს ილეკავ": ზამთრისთვის მომზადება

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ლეჩოს კიდევ ერთ უგემრიელეს რეცეპტს. ეს იქნება ყაბაყის ლეჩო ნიორით. ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ უნდა გქონდეთ დრო, რომ გაახვიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება შეჭამონ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ
• ნიორი - 7 კბილი
• ტკბილი წიწაკა - 500 გრ
• ტომატის პასტა - 200 გრ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი - 0,5 ს.კ
• ძმარი 9% - 50 მლ
• წყალი - 300 მლ

მომზადება:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. ყაბაყი გაასუფთავეთ და ამოიღეთ თესლი.

მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ახალგაზრდა ყაბაყი, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი და თესლი, რადგან ისინი რბილია და კარგად იხარშება.

მომზადებული ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. და ჩავყაროთ ქვაბში.

2. მოამზადეთ ტკბილი წიწაკა. ინგრედიენტების სიაში კი ჩანს, რომ 1 კილოგრამისთვის საჭიროა 500 გრამი წიწაკა. აწონვის წინ ამოიღეთ თესლი და გარსები.

თუ წონა ცოტა მეტი ან ნაკლებია, კარგია.

დავჭრათ იმავე კუბში. და დაუმატეთ ყაბაყს.

3. ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.

4. წვრილად დაჭერით ნიორი. 30-40 წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი პილპილი და ვშუშოთ ფაქტიურად 2-3 წუთი.

5. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი. აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.

შეეცადეთ თითოეულ ქილაში ჩადოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.

ქილებს ვახვევთ. მზა ლეჩოს აქვს მოტკბო გემო. ისიამოვნეთ მზადებით.

ვიდეო რეცეპტი ლეჩოს ყაბაყისა და პომიდვრისგან: სახლში

ყაბაყი კარგად უხდება პომიდორს. ძალიან კარგად გამოდის. და რაც მთავარია, მისი მომზადება მარტივი და მარტივია. ნახეთ ვიდეო, სადაც ავტორი დეტალურად განმარტავს მომზადების მთელ პროცესს. რეცეპტი ავტორმა დედამთილისგან მიიღო. შედეგი იყო 4 ქილა, საერთო მოცულობით 2,5 ლიტრი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კილოგრამი
• პომიდორი - 1,5 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 4 დიდი
• ნიორი - 4-5 კბილი
• შაქარი - 100 გრამი
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი
• ძმარი - 9% - 1 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის პომიდვრით: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადების შემდეგ, ლეჩო უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა. და მოვალეობად მივიჩნიე მისი გაზიარება. ამ მაგალითში, ჩვენ ვაკეთებთ მას დიდი რაოდენობით, რომ გავაბრტყელოთ. და პრინციპში, ამ რეცეპტის გამოყენება შეგიძლიათ ყოველდღე, უბრალოდ სადილზე საჭმელად.

ახლა ალბათ ბევრი იტყვის, რომ ზამთრისთვის ქილების გადახვევა მოდური არ არის. რომ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ლეჩო. გულწრფელად მინდა გითხრათ, რომ ამ ტიპის მკურნალობას ვერსად იყიდით.

სამზარეულო:

1. გამოაცალეთ ყაბაყი ქერქიდან. მიზანშეწონილია თესლის მოშორება. და დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბებად.

2. დიდ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. აურიეთ ყველაფერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

3. სანამ ყაბაყი იხარშება, წიწაკა დავჭრათ კვადრატებად. რა თქმა უნდა, ისინი უნდა დაიბანონ და გაიწმინდონ. 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი წიწაკა. კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

5. პომიდორი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ ტომატის პასტასთან ერთად. აურიეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

6. ლეჩო მზად არის. ახლა შეგიძლიათ მოათავსოთ ის სტერილურ ქილებში. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაუყოვნებლივ. შეფუთეთ თბილ ქსოვილში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ეს არის დაახლოებით ერთი დღე.

დღეს ჩვენ გადავხედეთ ზამთარში ყაბაყის ლეჩოს საუკეთესო რეცეპტებს. მომზადების მეთოდების რაოდენობა შთამბეჭდავია. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ პომიდორი, ტომატის პასტა ან წვენი. ისინი ისეთი გემრიელი გამოდიან, რომ თითებს მოგილოკავთ. მოდით რეცეპტს ასე ვუწოდოთ.

იმედია მოგეწონათ. მიეცით რეიტინგი ან მოიწონეთ. გისურვებთ სასიამოვნო მომზადებას. დატოვეთ თქვენი კომენტარები.

დააჭირეთ კლასს

უთხარი VK-ს

ვფიქრობ, თითქმის ყველა დიასახლისი ზამთრისთვის დებს სხვადასხვა ბოსტნეულის ასორტიმენტს. და მათ შორის არის, უდავოდ, ძალიან გემრიელი ტენდენცია - ეს არის zucchini lecho. იგი მოიცავს რბილ მოხარშულ ბოსტნეულს სასიამოვნო ტკბილ-მჟავე სოუსში. ხშირად ამისთვის იყენებენ პომიდორს ან ტომატის პასტას. სადღაც გავიგე რომ ანაცვლებენ. ზოგადად, ასეთი მადა ენაზე უნდა დებოდეს და ყველა სტუმარი შეაქებს ამ კერძს: „თითებს გალოკავ!“ ზოგადად, ასე გამოდის.

დღეს ჩვენ გვაქვს შვიდი განსხვავებული რეცეპტის არჩევანი თქვენთვის. აქ ვინც არ ჭამს წიწაკას ან არ უყვარს ძმარი, შეუძლია თავად აირჩიოს შემადგენლობა. და ზოგადად, იმ ბოსტნეულის გადამუშავება, რომელიც ჯერ არ არის დაკონსერვებული და უბრალოდ დრო არ არის თითოეული სახეობის ცალკე შეხების დრო.

ისინი ძალიან უხდებათ ამ კერძს, რადგან აქვთ რბილი ხორცი, რომელიც ძალიან სწრაფად იწოვება სოუსში. შედეგად, ჩვენ არ ვხვდებით სხვადასხვა არომატის გროვას, არამედ აღმოვაჩენთ ჰარმონიულ კერძს. რომელშიც ყველა ხილი გაერთიანებულია სოუსის ერთი გემოთი.

ხილის მომზადების ორი გზა არსებობს: მოხარშეთ ან შეწვით.

გირჩევთ საჭმლის დალუქვა ნახევარლიტრიან კონტეინერებში. დაუყოვნებლივ გახსენით და მოათავსეთ სალათის თასში. სადილზე ყველა საჭმელს მიირთმევენ და მაცივარში ადგილის დაკავება არ მოგიწევთ.

თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ ლითონის ჭურჭლის გამოყენებას. ის იჟანგება მცენარეულ მჟავებთან ურთიერთობისას. და ქილაში მეტალის გემო გამოჩნდება. არამგონია ის მოგეწონოს.

როგორც ყოველთვის, საჭმელს ვათავსებთ მხოლოდ სტერილურ ქილებში.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ ყაბაყი და ყაბაყი,
• 4 ბულგარული წიწაკა,
• ცხელი წიწაკა - 1-2 ც.,
• 2 თავი ნიორი,
• მარილი - 2 ს/კ.,
• 250 გრ გრანულირებული შაქარი,
• 500 გრ ტომატის პასტა,
• 250 მლ მზესუმზირის ზეთი,
• ძმრის ესენცია - 2 ს.კ. ლ. ან ძმარი 9% - ½ ჭიქა.

ჯერ ბოსტნეულს ვაგროვებთ და ვამზადებთ. ვრეცხავთ მიწას და ნამსხვრევებს, ვჭრით ყველა შავ, ნაცემი და მახინჯ ადგილს.

წიწაკას თესლს ვაშორებთ და ნიორს ვასუფთავებთ.

ყაბაყს მოაცილეთ კანი და გაჭერით შუაზე. ამოჭერით ბირთვი თესლით.

თავად რბილობი დავჭრათ 1 სმ რგოლებად.

ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში გახეხეთ ყველა წიწაკა და გახეხილი ნივრის კბილი.

მიღებული მასა გადაუსვით ყაბაყს და დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და შაქარი და ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.

ზემოდან დაასხით ძმარი.

დადგით მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე. ხილი გამოსცემს წვენს, შეამცირებს ცეცხლს და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

არ დაგავიწყდეთ აურიეთ და ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

შეავსეთ ზევით, დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ.

ჩემი საყვარელი მარტივი რეცეპტი ლეჩოს ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან

მოცვს და ყაბაყს ნაზი ხორცი აქვს. ამიტომ ისინი კარგად ავსებენ ერთმანეთს. მათი გემო არ არის ძლიერი და კარგად არის გაჯერებული სანელებლების არომატით და შიგთავსის გემოთი.

ნაერთი:

• ყაბაყი - 4 ც.,
• ბადრიჯანი - 4 ც.,
• წიწაკა - 4 ც.,
• პომიდორი - 4 ც.,
• ხახვი - 4 ც.,
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.,
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.,
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ,
• 9% ძმარი - 50 მლ.

მომზადების შემდეგ რბილობი რომ არ დაიშალოს, ბოსტნეულს წვრილად არ დავჭრით. ყოველივე ამის შემდეგ, უფრო მოსახერხებელია სრული ზომის ნაჭრების ჭამა, რომლებიც კარგად ეწებება ჩანგალს.

ყაბაყი და ლურჯი დავჭრათ ოთხ გრძივი ნაწილად. დავჭრათ ნაჭრები ნაყოფის დასაწყისიდან დაახლოებით 4 სმ.

ჩვენ ასევე დავჭრათ გახეხილი წიწაკა. შედეგად მიღებული ნაჭრები საკმაოდ დიდია, მაგრამ ეს არის ის, რაც ჩვენ გვინდოდა.

პომიდორს მოვჭრათ კუდი და დავჭრათ რბილობი 4 ნაწილად. პომიდვრის ნაწილი შეიძლება ბლენდერში მოაყაროთ სოუსში.
ხახვი დავჭრათ დიდ ზოლებად.

ყველაფერს საერთო კონტეინერში ვდებთ.

ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ შაქარი და მარილი. შეავსეთ ზეთი და ძმარი. ჩართეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ ბოსტნეული უხვად წვენს არ გამოყოფს.

ადუღების მომენტიდან აღვნიშნავთ 30 წუთს და ვამზადებთ მასას ღია სახურავით.

მაშინვე ჩაასხით სუფთა და კალცირებულ ქილებში და დახურეთ. ჩვენ ვამოწმებთ, შედის თუ არა ჰაერი შიგნით და ვაგზავნით მას "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ბუნებრივი სტერილიზაციისთვის.

რეცეპტი პომიდვრით და ბულგარული წიწაკით (სტაფილოს გარეშე)

სტაფილო ბოსტნეულს დამახასიათებელ სიტკბოს მატებს და ეს ყოველთვის არ გინდა. უმჯობესია აიღოთ მზეზე კაშკაშა და ხორციანი წიწაკა. ჩვენ უფრო მეტი გემო გვინდა ვიდრე წყალი.

ყველა ბოსტნეულის წონა მოცემულია გახეხილი სახით - ქერქის, თესლისა და ყუნწის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 2,5 კგ ბულგარული წიწაკა,
• 2 კგ პომიდორი,
• ყაბაყი - 1 ც. (500 გ),
• მარილი - 1 ს.კ. (30 წლის),
• შაქარი - 6 ს.კ. ლ. (120 გრ.),
• ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
• ძმარი 9% - 2 ს/კ.,
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ/კ,
• შავი პილპილის მარცვლები - 12 ც.

მოამზადეთ წიწაკა: გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ.

გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ ღერო.

გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი. კანს და თესლს არ ვაშორებთ.

გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოჰყვება ხახვი და პომიდვრის ნახევრები.

ეს ნარევი დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში.

წიწაკის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. დაუმატეთ საერთო მასას და ადუღეთ კიდევ 25 წუთი.

მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ზეთი და ძმარი.

შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წიწაკა და ბარდა, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

შეავსეთ სტერილური ქილები.

და ჩვენ მათ ვხსნით ცივ ამინდამდე.

გემრიელი სალათი ლეჩოს მსგავსი ბრინჯით ძმრის გარეშე

ეს მადა შეიძლება ჩაითვალოს სრულ მეორე კერძად. თუ მას თეფშზე დადებთ და მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელებთ, მიიღებთ ბრინჯს ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად. პირადად ჩვენ ამას ვაკეთებდით ადრე, უმაღლესი განათლების მიღებისა და საერთო საცხოვრებლებში ცხოვრებისას. დამიჯერეთ, მშიერ სტუდენტს ეს სალათი მსოფლიოში ყველაფერზე გემრიელი ეჩვენა.

ინგრედიენტები 3 კგ ყაბაყისთვის:

• 3 კგ პომიდორი,
• 1 კგ სტაფილო,
• 1 კგ ხახვი,
• 3 ბულგარული წიწაკა,
• 8 კბილი ნიორი,
• 500 გრ ბრინჯი,
• ½ ჭიქა მზესუმზირის ზეთი,
• 5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
• მარილი გემოვნებით.

ჩვენ ყოველთვის ვიწყებთ ინგრედიენტების მომზადებას. ნაყოფი დალაგებულია, გარეცხილია და ასუფთავებს ყველა არასაჭირო ნივთს. ყაბაყი, ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად.

გახეხეთ სტაფილო. მე მომწონს მისი ზედაპირული მხარის გამოყენება. ვფიქრობ, ეს უფრო ნაზს ხდის სალათს.

ბრინჯი მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, რადგან ბოსტნეულთან ერთად მაინც ვამზადებთ.

პომიდორს მოაცილეთ კანი და წვენში გახეხეთ ბლენდერში. დაამატეთ მათ ნიორი პრესის საშუალებით.

ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ზეთი. და დაამატეთ არომატი მარილით და შაქრით.

5 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის კუბურები.

მოვხარშოთ, დავამატოთ ბრინჯი და ვადუღოთ კიდევ 45 წუთი.

მოათავსეთ სტერილურ ლიტრიან ბოთლებში.

ლეჩო ყაბაყისა და წიწაკის, სტაფილოსა და ხახვისგან ნელ გაზქურაში სტერილიზაციის გარეშე

მულტიქუკერს შეუძლია საჭმლის მომზადება ჩვენი მონაწილეობის გარეშე. და მე ვფიქრობ, რომ ხშირად მისი დახმარება უბრალოდ ფასდაუდებელია. ვთქვათ, ის თქვენთვის ლეჩოს ამზადებს და ამ დროს თქვენ ახვევთ ბოლეტუსს ან რძის სოკოს. ეს დაზოგავს დიდ დროსა და ადგილს სამზარეულოს ზედაპირზე. ვფიქრობ, აზრი არ აქვს ამ ასისტენტისთვის ქების ოდების მღერის გაგრძელებას. იმის გამო, რომ ნებისმიერი მფლობელი დიდი ხანია აფასებს ამ მოწყობილობას.

მე ასევე მომწონს მომზადების ეს ვარიანტი, რადგან მულტიქუერი არ გამოიმუშავებს დამატებით სითბოს, როგორც ღუმელი. და სამზარეულო არ ქმნის გასახდელს.

ამ მადაში დავამატებთ ყველა ბოსტნეულს, რომელიც ხელთ მოვა. ფერს და სიმდიდრეს კი ტომატის პასტათ დავამატებთ. განსაკუთრებით აქტუალურია, როცა მზადებას ამზადებთ აგვისტოს ბოლოს, სექტემბრის დასაწყისში. როცა ბევრი მზე აღარ არის და ხილს დრო არ აქვს მისით ავსებისთვის. და ტომატის სოუსი, პასტა ან კეტჩუპი ლეჩოს სწორ ნოტებს დაამატებს.

ინგრედიენტები 1 კგ ყაბაყისთვის:

• წყალი - 0,5ლ,
• ტომატის პასტა - 150 მლ,
• 1 ს.კ. ლ. მარილი,
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
• 3 დიდი სტაფილო,
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ,
• 600 გრ. პომიდორი,
• 300 გრ. ლუკა,
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ,
• 0,5 ჩ.კ ძმარმჟავა (70%).

პომიდორი წვრილად დაჭერით, ამოიღეთ ღერო.

ხახვიც წვრილად დავჭრათ.

გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი შუაზე და დაჭერით ნაჭრებად.

მსხვილ ყაბაყს ვასუფთავებთ, ცენტრს ვაშორებთ და კუბიკებად ვჭრით.

ვიღებთ 1 კგ წონის უკვე გაფცქვნილ ხილს.

გახეხეთ სტაფილო გახეხილის შუა მხარეს. მაგრამ მირჩევნია ყოველთვის გამოვიყენო ყველაზე პატარა.

მულტიქუერის თასში ჩაასხით მომზადებული წყალი, გახსენით მარილი და შაქარი, დაუმატეთ კარაქი და მაკარონი.

დაუმატეთ სტაფილო, ხახვის ნაჭრები, ყაბაყი, პომიდორი და წიწაკა.

დახურეთ სახურავი, აირჩიეთ "Stew" პროგრამა და დააყენეთ 50 წუთი.

შემდეგ დაამატეთ ძმარი.

აურიეთ და შეავსეთ ქილებში.

არაფრის სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მთავარია გამოიყენოთ სტერილური კონტეინერი, რომელსაც ავსებთ ცხელი, მდუღარე მცენარეული მასით. ეს ლეჩო მთელი ზამთარი ძლებს და ყოველთვის კარგად არის შენახული.

ნივრით და ცხარე წიწაკით მომზადების საუკეთესო ვიდეო რეცეპტი

ცხარე წიწაკის გამოყენებით ცხარე რეცეპტი არსებობს. ლეჩო მზადდება ძმრის გარეშე, მაგრამ ლიმონმჟავას დამატებით, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი.

მოხერხებულობისთვის წარმოგიდგენთ პროდუქტების შემადგენლობას:

• ყაბაყი - 750 გ,
• პომიდორი - 1,2 კგ,
• 750 გრ წიწაკა,
• 9 კბილი ნიორი,
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1 ც.,
• 5 ს.კ. შაქარი,
• მცენარეული ზეთი - 110 მლ,
• მარილი - 1,5 ს.კ.
• ლიმონის მჟავა კონსერვაციისთვის - 0,5 ჩ.კ.

და აქ არის თავად ვიდეო რეცეპტი მომზადების პროცესის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი უფრო მდიდარი გემოსთვის.

ტკბილი ლეჩო ტომატის სოუსში წიწაკისა და ძმრის გარეშე

თუ წინა რეცეპტი იყო ქონდარი საჭმლის მოყვარულთათვის, მაშინ შეუძლებელია არ შეიტანოთ ვარიანტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს.

ლეჩოს ჩვეულ გემოს ოდნავ გადავუხვევთ და შემადგენლობიდან ამოვიღებთ ბულგარულ წიწაკას და ხახვს. მეტი სტაფილო კი ყაბაყს დამახასიათებელ სიტკბოს მისცემს.

კონსერვაციის შესანარჩუნებლად, ჩვენ კვლავ ვანაცვლებთ ძმარს ლიმონმჟავით. ავიღოთ მცირე რაოდენობით, რომელიც ლეჩოში არ იგრძნობა, მაგრამ დაიცავს ობის გამოჩენისგან.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ყაბაყი,
• 800 გრ სტაფილო,
• 400 გრ ხახვი,
• 1,6 კგ პომიდორი,
• 90 მლ მცენარეული ზეთი,
• 110 მლ წყალი,
• შაქარი - 0,5 ჭიქა,
• მარილი - 1,5 ს/კ,
• 7 გ (1 ჩ/კ) ლიმონმჟავა,
• ნიორი - 2 დიდი თავი.

დავიწყოთ პომიდვრის მომზადებით: გავრეცხოთ ხილი და მოვჭრათ ყველა დაზიანებული ადგილი. ამისთვის ვაცალკევებთ, დავასხათ მდუღარე წყალი, დაველოდოთ 5 წუთს და ამოვიღოთ ფილმი. შემდეგ რბილობი ბლენდერით გახეხეთ.

დაამატეთ მარილი ამ ხსნარში, განზავდეს შაქრის მარცვლები და ლიმონმჟავა. გაწურეთ ნივრის კბილი და დაუმატეთ ზეთი და წყალი. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და გამოაცალეთ ქაფი.

დარჩენილ ინგრედიენტებს შევწვავთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ სანამ ლურჯი კვამლი არ გამოჩნდება. შემდეგ ბოსტნეული იქნება შემწვარი და არა ჩაშუშული.

სტაფილო დაჭერით და შეწვით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ სტაფილოსგან განცალკევებით.

ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და ცალკე შევწვათ.

ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ სუფთა ქილებში ფენებად და შეავსეთ სოუსით.

ქილები მოათავსეთ ქვაბში თბილ წყალში, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ წყლის ადუღების მომენტიდან 25 წუთის განმავლობაში.

ფრთხილად ამოიღეთ სავსე კონტეინერები და დაუყოვნებლივ დაახურეთ თავსახური. თუ ბოსტნეული დასახლდა და ქილა სავსე არ არის, მაშინ მას უნდა დაუმატოთ მდუღარე წყალი.

ყაბაყის ლეჩო შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად, ან დაამატოთ მოხარშულ კარტოფილს ან შიშ ქაბაბს. გემრიელია წიწიბურას ან მაკარონის მირთმევა.

Მადლობა ყურადღებისთვის!

ტვიტერი

უთხარი VK-ს

თუ ზამთრისთვის ყაბაყის ლეჩო არასდროს მოგიმზადებიათ, იჩქარეთ კულინარიული ხარვეზების შესავსებად.
დიახ, დიახ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ლეჩო ჩვეულებრივი ყაბაყისგან. მადის აღმძვრელი ნამდვილად ღირებულია, სადაც ძირითად ინგრედიენტს ადვილად ემატება მრავალფეროვანი ბოსტნეული.

მოკრძალებული მასპინძელი, რომელსაც ნეიტრალური გემოვნება აქვს, მადლიერებით იკვებება სტუმრების საჩუქრებით. ბოსტნეულის ურთიერთქმედების შედეგად კი საოცარი კერძი მიიღება.

ლეჩო შეიძლება იყოს ნაზი ან ცხარე, ტკბილი ან მჟავე. მაგრამ უცვლელად გემრიელი და მისასალმებელია სუფრაზე. სალათის ფოთოლი მეორე ზამთარში არ რჩება. დიახ, ამას თავად გაიგებთ რეცეპტების ნახვით. ისინი ყველანი, როგორც ერთი, თითის დაკვრის კატეგორიიდან არიან. ასევე სცადეთ საზ

რა არის zucchini lecho? კეთილშობილური გემოთი, ზომიერად სქელი მარინადი აკრავს ნაზი ყაბაყის ნაჭრებს. სალათს განსაკუთრებულ ხიბლს მატებს შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მეჩვენება, რომ გამოცდილი დიასახლისები უკვე მიხვდნენ, რომ ძალიან გემრიელი იქნება.

აქვე დავამატებ, რომ კონსერვაციის პროცესი სულაც არ არის შრომატევადი და დიდ დროს არ იღებს. არ არის საჭირო ბლოკირების სტერილიზაცია, მხოლოდ ჩავაქრობთ. მაგრამ ქილები უნდა მომზადდეს - კარგად გარეცხილი და სტერილიზებული.

კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ სქელკედლიანი ჭურჭელი. კარგია, თუ გაქვთ ქვაბი, ან შესაფერისი ქვაბი ან ჩაშუშული. სქელი კედლები საშუალებას მისცემს სითბოს თანაბრად გადანაწილდეს.

რა უნდა ვეძებოთ პროდუქციის არჩევისას

1. უმჯობესია აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი. მაგრამ თუ ისინი ზედმეტად დამწიფებულია, არა უშავს. აქედან თქვენ უნდა აირჩიოთ თესლი.
2. აირჩიეთ წითელი და წვნიანი ჯიშის პომიდორი. მათგან წვენი და ლამაზი ფერი გვჭირდება.
3. წიწაკა უნდა იყოს ხორციანი - კერძი უფრო მდიდარი და საინტერესო იქნება.
4. გამოიყენეთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა. სალათი მხიარული იქნება.

პროდუქტების სია

• სამი კგ გახეხილი ყაბაყი (ბოსტნეულის ასაკის გათვალისწინებით უნდა იყიდოთ 3,5 - 4 კილოგრამი)
• ორი კილოგრამი პომიდორი
• ნახევარი კგ. სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა
• ერთი და ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (200 მლ)
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• მარილი 2 ს.კ
• ასი მლ ძმარი (9 პროცენტი)
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

საჭმლის მომზადება

ოჯახს გულწრფელად გაუხარდება შესანიშნავი საჭმელი. განსაკუთრებით მოგვწონს ბრინჯთან ერთად.

თუ ცხარე საჭმელს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ ლეჩოს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი და ცხარე წიწაკა. ისინი წვრილად უნდა დავჭრათ და დავამატოთ იმ ეტაპზე, როცა ყაბაყს და ბულგარულ წიწაკას დაუმატებთ. უმჯობესია ამოიღოთ თესლი ცხარე წიწაკისგან.

ტკბილი წიწაკის ნაცვლად რატუნდას გამოყენება სალათს პიკანტურობას შემატებს.

არ არის ცოდვა ზაფხულში ასეთი მშვენიერი ლეჩოს გატარება. ამ შემთხვევაში ძმრის დამატება არ არის საჭირო. მზა პროდუქტი გადაანაწილეთ ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

ყაბაყის ლეჩოს რეცეპტი ტომატის პასტით

გოგრის ლეჩოში ტომატის პასტა ძალიან სასარგებლოა. მას აქვს მდიდარი და მდიდარი გემო, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ნეიტრალური ყაბაყისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ კარგი ხარისხის დადასტურებული პროდუქტი. ტკბილი წიწაკა აქაც არ ჩამორჩება ძირითად ინგრედიენტს, სასიამოვნოა ფერითა და გემოთი. დასკვნა? აუცილებლად დალუქვა სჭირდება!

3,5 ლ. დაგვჭირდება მკურნალობა

• ყაბაყი 2 კგ.
• ტკბილი წიწაკა 8 ც. საშუალო ზომის (სასურველია ფერადი)
• საშუალო ზომის ხახვი 6 ც.
• ძმარი 3 სუფრის კოვზი (9 პროცენტი)
• ტომატის პასტა 500გრ.
• მზესუმზირის ზეთი 200 მლ.
• შაქარი 200გრ.
• მარილი 2 ს.კ.
• წყალი 2,5 ს.კ.
• წიწაკის ხუთი ბარდა.

ნაბიჯ ნაბიჯ მოქმედებები

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

   

2. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად.

   

3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.

   

4. ლეჩოს მომზადების კონტეინერში, სოუსი განზავდეს. დაასხით წყალი, დაუმატეთ მაკარონი, კარაქი, მარილი, შაქარი, წიწაკა. საფუძვლიანად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.

   

5. დაამატეთ ყაბაყი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ წიწაკა და გააგრძელეთ პროცესი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

   

7. დროა მოაყაროთ ხახვი. მოხარშეთ სალათი კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში.

   

8. ბოლო ეტაპზე დაასხით ძმარი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

   

ძალიან კარგი და დადასტურებული რეცეპტია. აუცილებლად მოხარშეთ ყაბაყი ამ გზით.

ყაბაყის ლეჩო ზამთრისთვის "დედამთილის ენა"

ეს არის სალათი მღელვარების მაძიებლებისთვის. ალბათ სახელით გამოიცანით. ცხარე, პიკანტური, წარმოუდგენლად არომატული და გემრიელი. კიდევ რა შეგიძლიათ დაამატოთ? მხოლოდ ის, რომ ცხარე სანელებლების რაოდენობის შემცირებით შეგიძლიათ „დაამოკლოთ“ დედამთილის ენა.

პროდუქტები

• მზა ყაბაყი - 1 კგ (რაც ნიშნავს, რომ უნდა იყიდოთ ერთი და ნახევარი ორ კილოგრამი, ყაბაყის ასაკისა და მოსალოდნელი გაწმენდის მიხედვით)
• პომიდორი - 1 კგ (მწიფე, ან თუნდაც რბილი)
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც. (ხორციანი)
• შაქარი - 100 გრ.
• ძმარი - 70 მლ.
• ნიორი - 50 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ. (შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 წიწაკა)

დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა იძლევა 2 ლიტრზე ცოტა მეტს. სალათი

მომზადება

1. ჯერ სოუსი მოვამზადოთ. პომიდორი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ მოსახერხებელ ნაჭრებად და დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ პომიდორი გაქვთ სქელი კანით, უმჯობესია ამოიღოთ იგი. ამისთვის პომიდორზე ჯვრის ფორმის ნაჭრები უნდა გაიკეთოთ. გააკეთეთ ისინი ყუნწის მოპირდაპირე მხარეს. პომიდორი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ ყინულოვან წყალში. კანი ადვილად ამოვა.
2. ტკბილ წიწაკას ვრეცხავთ, თესლს ამოვიღებთ და ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ.
3. თასში მოათავსეთ პომიდვრის წვენი და წიწაკა. დაუმატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი. აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე. რამდენჯერმე უნდა აურიოთ.
4. დროა დავიწყოთ ყაბაყით. მომზადებული გვაქვს, მაგრამ ზოგადად გარეცხვაა საჭირო, საჭიროების შემთხვევაში, გახეხვა. ამოიღეთ თესლი მომწიფებული ბოსტნეულიდან.
5. ახლა დავჭრათ. ეს უნდა გაკეთდეს კუბებად, რათა სალათი შეესაბამებოდეს თავის სახელს. ბარები უნდა იყოს მოსახერხებელი საჭმელად. სიგრძე დაახლოებით 6 სმ და სიგანე 2 სმ. მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი.
6. ზუკჩინის ჩხირები მოათავსეთ მარინადში და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ნაზად მორევა. დათვალეთ დადგენილი წუთები ნარევის ადუღების შემდეგ.
7. ნიორი საჭიროა გაფცქვნა, პრესაში გატარება ან წვრილად დაჭრილი.
8. 20 წუთი. გავიდა, ყაბაყი დარბილდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი და დაფქული წიწაკა. აურიეთ და ხარშეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
9. დროა დავამატოთ ძმარი. დაუმატეთ და ადუღეთ ლეჩო კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. აუცილებლად სცადეთ, თუ რამე აკლია.
10. ახლა რჩება მხოლოდ მზა პროდუქტების სტერილურ ქილებში ჩაყრა და რკინის ხუფებით დახურვა.
11. ქილები თავდაყირა დადეთ იატაკზე და თბილად შემოახვიეთ. გააცივეთ და შეინახეთ.

ამ საჭმელს არ აქვს კალორიები სანერვიულო. ჩვენ მათ მაშინვე დავწვავთ.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ყაბაყისგან ბადრიჯნით

ცისფერი ამდიდრებს გოგრას ლეჩოს. სალათი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და აოცებს ბოსტნეულის სიმრავლით. აუცილებლად სცადეთ საჭმლის ეს ვარიანტი.

გავზომე უკვე მომზადებული ინგრედიენტების რაოდენობა. ბოსტნეული გარეცხილია და კანიანად. წიწაკას თესლი ამოიღეს, ყაბაყს და ბადრიჯანს კანი მოაჭრეს.

ინგრედიენტები 5ლ. ლეჩო

• ყაბაყი - 900 გრ.
• სტაფილო - 450 გრ.
• პომიდორი - 2,5 კგ.
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
• ხახვი - 400 გრ.
• ბადრიჯანი - 400 გრ.
• ნიორი - 100 გრ.
• ძმრის ესენცია 1 ს.კ. თითქმის სავსე
• შაქარი - 230 გრ.
• მარილი - 2 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.

1. პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.

   

2. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

   

3. სტაფილო, ყაბაყი, ლურჯი პირობა, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ნიორი დაჭერით წვრილად.
5. მოსახერხებელ თასში შეურიეთ ზეთი, პომიდორი და სტაფილო. მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

   

6. ბოლოს დაასხით ძმრის ესენცია და აურიეთ. ადუღეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
7. მზა კერძი გადაანაწილეთ ქილებში და დაახურეთ რკინის სახურავები.
8. მოათავსეთ თავდაყირა და თბილად შემოახვიეთ.
9. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ შესანახად.

ყაბაყის ლეჩო ბადრიჯნით შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისა და შემწვარი ძეხვისთვის. ეს არ იქნება ისეთი ძვირი, როგორც სადილის წინ შესანიშნავი საჭმელი. Მე გირჩევ!

ასე შეუძლია ყაბაყს კონკურენცია გაუწიოს წიწაკას ლეჩოს დამზადებაში. სხვათა შორის, აქ შეგიძლიათ გაეცნოთ ბულგარული წიწაკისგან დამზადებულ ლეჩოს რეცეპტებს.