თემები გერმანიის ეროვნულ სამზარეულოში. გერმანული სამზარეულო: ეროვნული კერძები და ტრადიციები

ეჭვგარეშეა, თითოეული ქვეყანა ინდივიდუალურია. უფრო მეტიც, განსხვავებები შეიძლება იყოს ქვანახშირის ყველაფრისთვის, დაწყებული სახელმწიფო აპარატის, მენტალიტეტის, ამ ქვეყნის მოსახლეობის ცხოვრების წესისგან და ყოველდღიური ჩვევების დამთავრების შემდეგ. სამზარეულო ამ შემთხვევაში - არ არის გამონაკლისი! გერმანიის ეროვნული სამზარეულო უკვე დიდი ხანია ლეგენდების ფოგენია!

პატარა ამბავი გერმანული სამზარეულოს

სამწუხაროდ, იმაზე, თუ როგორ დაიბადა ნამდვილი გერმანული სამზარეულო, ჩვენ საკმაოდ ცოტა ვიცით. ისტორიკოსები აცხადებენ, რომ მან დაიწყო ძველ რომში, თუმცა, ეს მხოლოდ მე -20 საუკუნის დასაწყისში განვითარდა. ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, ქვეყნის პოლიტიკური სტრუქტურა. დღეს, FRG შედგება 16 ფედერალური მიწებისგან, ხოლო ადრე ბევრი მათგანი სხვა ქვეყნებს ეკუთვნოდა.

თანამედროვე გერმანელების კულინარია ჩვევები ზუსტად ჩამოყალიბდა ასეთი განყოფილების გავლენის ქვეშ. ამ სფეროში პირველი პარტნიორები მე -19 და მე -20 საუკუნის დასაწყისში დაიწყეს, როდესაც ძალაუფლება ვილჰელმ II აიღო. მისი რეფორმები არა მხოლოდ პოლიტიკური სისტემა, არამედ კულტურული ტრადიციები ქვეყნის, კერძოდ და სამზარეულო. Monarch სიტყვასიტყვით აკრძალული ექსპერიმენტი სამზარეულოში, განსაკუთრებით გამოყენების ღვინის, სანელებლები და ა.შ. შემდეგ ტრადიცია იყო მოხარშული კარტოფილი ხორცით და მცირე რაოდენობით სოუსით, ისევე როგორც კომბოსტოსთან. ეს არის ასეთი საკვები სასურველი მმართველი თავად.

ვილჰელმ II შეწყვიტა სახელმწიფო პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ. იმ დროს, ქვეყანა ფაქტიურად გარდაიცვალა შიმშილით და დაიცვას ნებისმიერი კულინარიული ტრადიციები, არ შეიძლება გამოსვლამდე.

ჭეშმარიტად ინტენსიური და ეფექტური გერმანული ეროვნული სამზარეულოს დაიწყო მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, და ეს დაკავშირებულია ქვეყანაში სხვა ქვეყნებში სხვა ქვეყნებში დიდი რაოდენობით რეცეპტის კოლექციების გაჩენაზე. ჩვენ დავიწყეთ კვების ობიექტების გახსნა, კერძები მენიუში, რომელთაგანაც ისინი უბრალოდ მრავალფეროვნებას მოხვდნენ.

დღემდე, გერმანულ სამზარეულოს შეიძლება ეწოდოს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული. ამავდროულად, თითოეულ მიწას აქვს თავისი კულინარიული პრეფერენციები მისი ფორმირების დროს. მოდი ვიპოვოთ გერმანული კერძების შესახებ!

გერმანიის კერძები: გერმანიის სხვადასხვა ფედერალური მიწების მაგიდაზე ემსახურება მაგიდაზე

ბავარია. ალბათ, Bavarians ყველაზე საყვარელი პირველი კერძი წვნიანი ერთად liven dumplings. მეორე აქ არის სასურველი potato knedeli და, რა თქმა უნდა, შემწვარი ძეხვეული. რაც შეეხება სასმელებს, ყველამ იცის, რომ ბავარია თავისი ლუდისთვის ცნობილია. გერმანელები არა მარტო აფასებენ მის გემოვნებას, არამედ იციან, როგორ აწარმოონ ეს. დიდი რაოდენობით brewer ხდის ამ ქაფი სასმელი ყოველწლიურად. გარდა ამისა, მიწის ჩრდილოეთ ნაწილში ცნობილია თავისი მეღვინეებისთვის.

Baden-Württemberg. ამ მიწის ეროვნული კერძი sppetecle. ეს არის vermicellic მომზადება, რომელიც მოიცავს ფქვილი, კვერცხი, წყალი და მარილი. Schvaby Ham, ნაძვის თაფლი და ალუბლის ტორტი ასევე ცნობილია. მაისში და ივნისში, ბადენ-ვურტემბერგის მაცხოვრებელთა ცხრილებში, ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ აკმაყოფილებდეს asparagus. ამ დედამიწის სასმელებისგან ურჩევნია Rhine ვენახების ღვინოები.

საქსონია. ეს ფედერალური მიწა ცნობილია, პირველ რიგში, მისი საკონდიტრო ნაწარმი - ქვიშის ნამცხვრები, ნამცხვრები და ა.შ. ასე რომ, მსოფლიოში ცნობილია ადგილობრივი რულონები - "კრიტჩატლენი", ნამცხვრები "icing" ყველით, ქიშმიშის, კვერცხისა და ნუშისგან - "აიერსენკენ", და, რა თქმა უნდა, საქსონიის ბლინები არიან "Plinnzen". სასმელების ამ მიწაზე ურჩევნიათ ადგილობრივი დამზადება ან ღვინის ლუდი.

თიურინგია. ამ მიწის მაცხოვრებლები ზოგადად მიყვარს snack! და ყველაზე ხშირად მათი მაგიდაზე თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ასეთი კერძი, როგორც კარტოფილის dumplings. მაგრამ შემწვარი Thuringian ძეხვი ცნობილია გერმანიაში.

ჰესენი. ეს სამზარეულო ხასიათდება ასეთი კერძი, როგორც მწვანე სოუსით. ეს სოუსი სვაროვისგან ემზადება. ეს სოუსი შესანიშნავია მოხარშული ღორის, კვერცხისა და მოხარშული კარტოფილით "მუნდირში". Hessian სამზარეულოს "Raisin" - "სახელმძღვანელო ყველი". ეს ყველი ეხება რბილი სახეობების, მომზადებულია მშვილდი, ნავთობისა და ძმარი. სასმელი აქ, როგორც წესი, Apple Variety ღვინოები. სხვათა შორის, გერმანიის ღვინოებში განსაკუთრებით ცნობილი ღვინო განსაკუთრებით ცნობილია.

Rhineland Palatinate. აქ არის საკვები მარტივი სამზარეულოარამედ დამაკმაყოფილებელი. ტრადიციით, "ზაუმაგენი" მომზადებულია აქ - ღორის კუჭის სხვადასხვა ჩაყრის ვარიანტები, ხბოს თირკმელებით ფართო მაკარონი, შემწვარი, ძმარი, და ა.შ. სასმელებისგან აქ არის ღვინოები.

საარი. კულინარიული შედევრები საარა ხშირად ასახავს საფრანგეთის ტრადიციებს საკვები. ამ ქვეყნის სურნელოვანი ღვინის სასმელები ცნობილია გერმანიაში.

ბერლინი. ეკუთვნის საყვარელი საკვები არის მოხარშული ღორის ფეხი, ძეხვეული, მჟავე კომბოსტო, ნეკნები. Beetles აქ ურჩევნია თეთრი ლუდი, გაზავებული ჟოლოს სიროფი. კერძოდ, ეს ლუდი შეესაბამება ზაფხულის სეზონში.

ბრანდენბურგი. ყველაზე ცნობილი კერძი არის teltovski, რომელიც ემსახურება ძმარი და შაქარი. ყველას, ვინც ერთხელ მაინც სცადა კუშანში, დაადასტურებს, რომ ეს მართლაც უნიკალურია. სასმელების მხრიდან, ამ მიწის მოსახლეობა უპირატესობას ანიჭებს ხორბლის არაყი და ლუდი.

საქსონია-ანჰალტი. ამ მიწის ჩრდილოეთ ნაწილში კულინარია სამხრეთიდან. თუ ცხვრის და ბოსტნეული წვნიანი ტრადიციულად დგას ჩრდილოეთით მაგიდაზე, მაშინ დედამიწის სამხრეთ ნაწილში, სავარაუდოდ დიკ. უბრალოდ გამომცხვარი ტესტი ღორის უყვარდა აქ ყველგან.

ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალია. ამ მიწის მოსახლეობის ყველაზე საყვარელი კერძებია შემწვარი და შემწვარი ქაშაყი. ხელები შეიძლება იყოს ყველაზე განსხვავებული. მთავარი სამზარეულო აქ განსაკუთრებულ უპირატესობას ანიჭებს: ხელნაკეთი ღორის ძეხვი კომბოსტოს ან ლეგებლების დამატებით, ისევე როგორც გახეხილი კარტოფილიდან დრაკონები ვერ შეძლებენ გულგრილი.

Mecklenburg - წინა პომერანია. ამ მიწის სამზარეულოზე უნდა ითქვას, რომ ძალიან მრავალფეროვანია. ეს არის იმის გამო, რომ მის მოსახლეობას სხვადასხვა ფინანსური და სოციალური სტატუსი აქვს. ძნელია მეკლენბურგის ტრადიციული კერძი, გარდა თევზისა და შემწვარი ბატისგან, რომელიც prunes- ს ჩაყრა. მაგრამ აქ სასმელები მართლაც განსაკუთრებულია. მთავარი გაუშვით - ტკბილი ლუდი.

ქვედა საქსონია. თევზის კერძები ძალიან პოპულარულია აქ. თევზი აქ ემზადება ყველაზე მეტად სხვადასხვა გზები - ფრაი, მოწევა, მოხარშული, მარიდი და ა.შ. ამ მიწის ტრადიციული კერძი ჩრდილოეთ Crabs არის.

ბრემბანი - ეს არის საზღვაო თევზი და კარტოფილი ნებისმიერ ვარიანტებში. გარდა ამისა, კომბოსტო შვრია, ძეხვი, რომელიც, გარდა ხორცის, მოიცავს ფაფა, ხახვი და carnations, ისევე როგორც პატარა. მსუბუქი ლუდი, ხორბლის არაყი ურჩევნია სასმელებისგან.

ჰამბურგი. ეს მიწა ასევე ურჩევნია თევზის კერძებს. ამ მიწის მცხოვრებთა კიდევ ერთი საყვარელი საკვები ლაბსკუსია. ინგრედიენტები ამ Kushanya არიან: Solonin, ქაშაყი, წითელი ჭარხალი, რამდენიმე მოხარშული კარტოფილი და კვერცხი. ყურის აკნე იყენებს არანაკლებ პოპულარული.

Schleswig-Holstein. ამ მიწის მკვიდრთა საკვებში მთავარი უპირატესობაა თევზაობა. გარდა ამისა, Aintopf Soup პოპულარულია აქ.

გერმანიაში სამზარეულოს კერძების ძირითადი გზები

გერმანიაში, სამზარეულოს ყველა მეთოდი თანაბრად გამოიყენება:

* Frying - როგორც frying პან და შემწვარი;

* სამზარეულო;

* მარწყვის;

* საცხობი;

* ჩაქრობა;

* მოწევა და ა.შ.

ასევე აღსანიშნავია, რომ სამზარეულოში პრაქტიკულად არ არის სანელებლები, და ნაწილი წარმოუდგენლად დიდი.

სპეციალურ ურთიერთობებს გერმანელებს ხორცის კერძებით. განსაკუთრებით პოპულარულია აქ ღორის, სხვადასხვა კერძები ამ ხორცისგან არ შეიძლება გაკვირვებული. სხვათა შორის, ეს არის გერმანიაში, რომ თქვენ შეგიძლიათ ითვლიან ყველაზე დიდი ოდენობით ძეხვი და ძეხვი. გერმანული სამზარეულოს ნამდვილი "ჰიტი" არის ღორის საჭე ერთად stewed sauerkraut და mashed კარტოფილი.

რაც შეეხება garnings, აქ ასევე ძალიან მდიდარი არჩევანი აქ. გარდა ტრადიციული კარტოფილი და noodles, კერძები ემსახურება მოხარშული ბოსტნეული, ლობიო. სპეციალური გერმანული მხარე კერძი - შემწვარი რგოლები ხახვი.

გერმანელების პირველი კერძებიდან ხასიათდება შემდეგი ტიპის სუპები:

* ერთად dumplings;

* ღვიძლის მეჩენებით;

* Noodles.

სასმელები გერმანიაში ურჩევნია მხოლოდ ადგილობრივი წარმოება. ასე რომ, მაგალითად, ცნობილია არა მხოლოდ ქვეყნის მასშტაბით, შემდეგ მთელ მსოფლიოში.

რა არის სასარგებლო გერმანული სამზარეულო

მიუხედავად იმისა, რომ გერმანიის მენიუში შეგიძლიათ იხილოთ ძალიან დიდი რაოდენობით ზეთოვანი და შემწვარი Yams, ადგილობრივი მოსახლეობის სიცოცხლის ხანგრძლივობა კიდევ ერთხელ გაიზარდა. ადვილია იმის ახსნა იმისა, რომ გერმანიის მცხოვრებთა საკვები ძალიან მრავალფეროვანია. გარდა ამისა, არსებობს კერძები ბოსტნეულიდან, საუარრატისა და თევზისგან, და ეს არის ვიტამინებისა და მჟავების გარკვეული კომპლექტი.

მხატვრული გერმანული სამზარეულო - შემწვარი frying. ამ მომზადებით, ჭარბი ცხიმი უბრალოდ ხორცისგან მიედინება, ანუ, ეს არ არის სხეული.

ზოგადად, რუსმა, რომელიც გერმანიაში პირველად აღმოჩნდა, გერმანიის სამზარეულოსთან იმედგაცრუებული არ იქნება. მთავარია, არ შეუკვეთოთ გერმანულ რესტორანში ან კაფეში ბევრი კერძები, როგორც თქვენ უბრალოდ ვერ ჭამა ყველა. მერწმუნეთ, ნაწილი ნაწილი აქ იქნება აღემატება ყველა თქვენი მოლოდინი, და თქვენ აუცილებლად მშიერი!

Die Deutsche Küche - გერმანული სამზარეულო

Die Deutsche Küche Hat Keinen Besonders Guten Ruf, Jedenfalls Wenn Man das Altagsesen Denkt, Das in Vielen Gereicht Weld: Fett, Schwer, Kohlehydratreich და Sonst Nichts. Man Hat Gesagt, Unter Den Völkern Europas Würden Die Franzosen Beim Essen, Die Deitschen AM Meisten Auf Quantität AM Meisten Auf Die Tischmanieren.

ES Stimmt Zwar Nicht, Dass Die Deutschen Ständig Etwas in Sich Hineinstopfen, Aber Wenn Sie Einmal ANGEFANGEN HABEN, ETWAS ZU ESSEN, DANN HÖREN SIE SO SCHNELL NICHT WIEDER AUF. Die Dinge Immer Ein Wenig Zu übertreiben, IST Eine Häufig Anzutreffende Deutsche Angewohnheit, Nicht Nur, Wenn Es Ums Essen Geht.

Inzwischen sind sich aber viele deutsche über die gesundheitlichent undhethetischen folgen ihrer ernährung im klaren. Wenn Man Den Einschlägigen Berichten, Diätvorschlägen, Ernährunglägen, Ernährungstips და Kochreungstips Worl islustrierten glauben schenken darf, ასე რომ geht es heutzutage beim noch noch um die gesundheit ("Essen sie sich gesund!") Und Keineswegs Um Genuss Od Gar Die Befriedigung Eines . Aßen Die Deutschen Früher Dreimal Soviel Kartoffeln Wie Beartoffeln Wie Betispielsweis Die Briten, ასე რომ Essen Sie Heute Noch ZewiMal Soviel Gesundes Lebensmittel Mit Dem Namensusatz "Bio-" სინათლის "Sind Die Renner in Den Supermärkten და Verkaufen Selbst Anjenigen Deutschen, Die Sich Vielleicht Dann Doch Noch Häppchen Mehr Gönnen Wollen ("Du Darfst!"), Aber Das, Bitte Schön, Mit Gutem Gewissen Dazu Gewissen Dazu gibt es dann sogar mineralwassermarken mit dem zusatz "მსუბუქი" -. Na, Wohl Bekomm Es.

Im gegensatz zu früher haben sich die ess - und reantaurtverhältnisse in deutschland alerdings trotz mancher zäher gewohnheiten wesentlich verbessert. Nach Der Bitteren Armut in der Nachkriegszeit Kam es in den funfziger jahren zur ersten deutschen fresswelle, als weder გენაზური გლუვი გლუვი გლუვი გენაზური გენაზური? Die Doppelt - Und Dreifachkinne, Die Sich Viele Deutsche Dieser თაობა in Jener Zeit AngeFresen Haben, Haben Wohl Unvermeidlich das Klischee des Feisten Deutschen usland Geprägt.

MIT DEM enorm Gewachsenen Wohlstand der Siebziger Und Achtziger Jahre Kam Dann - Für Eine Andere თაობა - Das Bedürfnis Nach Verfeinerten Genüssen. Außerdem ომი diese arste reine wohlstandsgeneration mittlerweile viel kosmopolitischer aufgewachsen, hatte die küche frankreichs und italiens kennen und schätzen gelernt. Das hat sich დანი in einer zweiten deutsche Fresswelle niedergeschlagen mit einer Vielzahl von bessern, mediterran ausgerichteten რესტორნები (die außerdem weniger "rustikal" eingerichtet sind und sich teilweise auch um bessern სამსახურის bemühen). Aber auch das angebot für die häusliche Küche ist qualitätvoller und abwechslungsreicher Geworden, konserven და tiefkühlkost wurden von ehrgeizigen hobbyköchen und - köchinnen geichtet dieser umweg führte gerade geradezu zuer wederentdeckung der feinen deutsche küche, იღუპება ein trend, der für die neunziger jahre prägend geworden ist.

Die deutschen bevorzugen ein reichhaltiges frühhaltiges frühhaltiges frühstück mit von von brot oder brötchen, dazu marmelade და honig, aber auch schinken, käse und wurning für diejenigen, იღუპება etwas herzhafter mögen. Müslis Oder სიმინდის- flakes stehen heute auch schon oft auf den frühstückstischen. Getrunken Wiird Mit Vorliebe Frisch Gebrühter Kaffee.

Deutsches Brot IST Berühmt Für Seinenreichtum, Und Die Bäcker Werden Nicht Müde, Ständig Neue Für, Dazuzuerfinden. Diese Art von Veredelung Lassen Sie Sie Alerdings Auch Teuer Bezahlen. Die Deutschen haben eine STARKE Vorliebe für Sauerteigbrot, für Vollkornbrotsorten - das war immer schon ასე und verdankt sich nicht erst der Ernährungsbewussten zweiten Fresswelle -, und sie verstehen sich auf ganz exotische Brotsorten wie etwa pumpernickel, იღუპება außerhalb der Deutschen Grenzen wirklich völlig unbekannt sind. Die hauptmahlzeit der deutschen არის der regel das თბილი mittagessen. Ernährungsbewusstsetin Hin Oder მისი - Ein Mittagesshen ქუდი Sealthiell Zu Sein. Die Alte Gewohnheit des Nachmittäglichen "Kaffe Und Kuchens" Ist arbe und kuchens "immer mehr in den hintergrund getreten და Wochenende prakende prakende praktänder auch imt immer immer noch sehr imperel geprägt und daher keine angelegenheit für ernährungs - und schlankheitsbewusste früchte- ის. Creme - Und Schokoladekuchen Sind Nun Mal Eben Nicht Kalorienarm - Und Meistens Bleibt Es Nicht Bei Einem Stückchen.

Die letzte mahlzeit des tages, das so genannte abendbrot, Zeigt schon in namen, dass es sich in der regel um eine mahlzeit handelt, be der mahlzeit handelt, be der zu brot meist wroud und käse gereicht wird, vielleicht aber auch quark, salat oder südsauer eingelegtes gemüse .

იყო Emmer Einem Reisenden in Deutschland Zustößt: ES Steht Jedenfalls Fest, Dass Er Nicht Verhungern muss.

Eine von Drei Bierbrauereien auf der Welt Steht in Deutschland. Das Allein Sagt Schon Genug über das verhältnis der deutschen zum bier. Bier არის nicht nur ein getränk unter vielmehr არის der inbegriff von getränk schlechthin.

Ein Grund, Warum Das Deutsche Bier in Der Tat So Gut Ist, IST DAS REINHEITSGOT VON 1516, EINES DER Ältesten Noch Getze Überhaupt. Es schreibt vor, dass für das brauen von bier ausschließlich wasser, hopfen, malz und hefe verwendet dürfen. Das einzige mal, dass die deutschen wirklich gegen die weisheIt der harmonisierungsbemühungen der brüsseler eurokarten sturm gelaufen sind, ომის bei der drohenden liberalisierung des reinhetitsgebots.

ES Gibt Viertausend Nach Deutschen reinheitsgebot Gebraute Biermarken, Und da is is der tat schwer, sich vorzustellen, wie იმპორტიორი biere, იღუპება unter umständen als chemisch kontaminiert gelten, sich auf diesem durchsetzen sollen.

Bier Wired Hierzulande Stets Kalt Und Mit Einer Üppigen Schaumkrone Serviert. Die Kunsterechte Fabrizierung Dieser Schaumkrone Nimmt Mehrere Minuten in Anspruch: Bierkonsum IST ასევე nichts für den eiligen trinker, der schnell mal seinen durst löschen იქნება.

Die BelieBteste Sorte, Das Auch AM Meisten ექსპორტიორი, Ganz im gegensatz zum ასე genannten ექსპორტი- bier, das kaum jemals die landesgrenzen überschretet, და რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა, wedden darf, sondern ganz frisch getrunken werden muss .

Deutsche Weine, Vor Allem Die Weißweine, Hapen Und Hatten Enmer Einen Exzellenen RUF - UND ZWAR ZU RECHT, AUCH WENN DIE FRANZEN DARÜBER DIE NASSE RÜMPFEN. Aber Dies Ist Wirklich Nicht der Platz, Um Andere Nationen Zu Belehren. Der Kenner Genießt და Schweigt. Die deutschen sind sch auch durchaus der murchaus devert ihrer reben bewustst და konsumieren ihren wein zum großteil andachtsvoll selbst. Der ექსპორტი არის demprechend gering. Es gibt prinzipiell keinen unterschied zwischen wein - und biertrinkern; WIED SOWOHL DAS EINE WIE WIE DASER VON GEOREN GETRUNKEN.

Obwohl in Deutschland Gerne და Viel Alkohol Getrunken Wiird, Gilt Trankenheit Am Steuer Zu Recht Als Schlimmes Verbrechen. Wer Mit "Promille" Erwischt Wiird, Darf Nicht Mit Nachsicht Rechnen. Die konsequenzen Seind Keineswegs Harmlos. Dem Reisenden, Der Auch Gerne Zecht, Sei Daher Stets Empfohlen, Sich Ein ტაქსი Nach Hause Zu Nehmen.

ზმნა სეინი.
ზმნა სინინარიითვლება ერთ-ერთი ყველაზე მეტად "საშინელი" გერმანულ ენებზე, მაგრამ სინამდვილეში ეს უფრო ადვილია. მთავარია, დაუყოვნებლივ გააცნობიეროს რა ზმნა sein აქვს ორი მნიშვნელობა- სემანელიდა Დამხმარე. ჩვენ უკვე შევეცადეთ ზმნა პატარა სინინარი ახლა კი ეს უფრო ფართო ვრცელდება.
სემანტიკური:გლაზოლის სიმბედიები:
რუსულ ენაზე: გერმანული: მე ვარᲛე ვარ.თქვენdu bist.ის / იგი / ეს არისer / sie / es არისჩვენ ვართwir sind.თქვენ (mn.ch) აქვსihr seidისინი არიანsie sind.თქვენ (of) აქვსSie sind.
* რა თქმა უნდა, რუსულ ენაზე, ჩვენ არ ვამბობთ "იქ".
რუსულ ენაზე გამოყენებული ყველა ნაცვალსახელი - ᲘᲥ ᲐᲠᲘᲡდა გერმანულ ენაზე, ყველა განსხვავებული სიტყვა, მაგრამ ეს ასევე ნიშნავს - ᲘᲥ ᲐᲠᲘᲡ და ერთად ეს სიტყვები ეწოდება სინინარი. ეს არის მთელი საიდუმლო. ანუ, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ sein გარკვეული ფორმით გარკვეული ნაცვალსახელი.

მაგალითი: მე ვარ - ich bin / თქვენ - du bist / ჩვენ ვართ - wir sind
ზმნა სინინარიგამოიყენება: ვინ ხარ, შენი მდგომარეობა, შენი ...

Ein Junger Hase - (ერთი) ახალგაზრდა კურდღელი
ტექსტი გერმანულ ენაზე დაწერილი იქნება პარალელური ლიტერატურული თარგმანით რუსულ ენაზე.
Ein Kleines Tier Wohnt in Einem Märchenhaften Wald.
Das Tier არის Ein Junger Hase.
Der Liebt Oft in Einer Kleinen და Schönen Stadt Spazierenghen.
Dieser hase heißt doni und er არის sehr nett.
Seine Frau არის Auch Sehr Schön და Jung.

Aber in Diesem Märchen Sprechen Wir über Den Hase Doni.
Doni Hat Ein Altes, Schönes Und Gemütliches Häuschen. Auch Fährt Er Gern Mit Seinem Fahrradum den Wald Herum. მე ვარ Wochenende Möchte er in diese stadt fahren, um ein schönes und kleines fahrrad für sich zu kaufen.

Er hat schon ein altes fahrrad, trotzdem იქნება e ein neues.
NoraNeweise Fährt er durch den wald oder den პარკი.
Dieser Park Liegt Entlang den Wald.
Neben Dem Parkgibt Einen Großen Markt.

AUF Diesem Markt Kauft Viele Möhren Für Seine Kleine ოჯახი.
Wahrscheinlich GEHT AM SAMSTAG AU Diesen Markt Zu Fuß Oder Mit Seinem Alten Fahrrad.
Aber muss er er er er erers in d ...

გერმანული გაკვეთილი 1 - ანბანი, წაკითხვის წესები, ზმნა სეინი, სასჯელის მშენებლობა.

დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, რატომ გჭირდებათ გერმანული, და შემდეგ მხოლოდ მას ასწავლის მას. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ დაკარგოთ დრო, თუ დაიწყებთ სწავლის არარსებობას, მაგრამ ზოგიერთი დონიდან. გერმანული არ არის რთული, ეს ლოგიკურია. თუ მოძიებაში სწორი გზა შეისწავლონ. A1. - Ძალიან მარტივი. თქვენ შეგიძლიათ სთხოვოთ რაღაც, მიიღოთ ინფორმაცია, ძირითადად დარწმუნებული მომხმარებლის Dawn, მოკლე წინადადებები, სტანდარტული ფრაზები. ლექსიკა დაახლოებით 1500 სიტყვაა.
მიუხედავად ამისა, ლოგიკურია ანბანისგან სწავლის დაწყება, რადგან წერილები სიტყვის საფუძველია.
გერმანული ანბანი შედგება 26 ასო, 3 მოკვდება და 1 ესეები: ᲐᲐB B [იყოს]C გ [CE]დ [დე]E e [e]F f [ef]G g [ge]H h [ha]მე [და]J j [iot]K k [ka]L l [el]M m [uh]N n [en]O o [o]P P [PE]Q Q [ku]R [er]S s [es]T t [te]U u [y]

გერმანული ტექსტის დონე A1 - Mein Wochenende.
მეინ Wochenende. ვარ Samstag Waren Wald. Wiir Sind Mit Dem Fahrrad Gefahren და Dann Sind Wir Ins Schwimmbad Gegangen. Im schwimmbad haben wir viel gebaden. Nach Dem Schwimmbad Haben Wir Den Orangensaft Getrunken. Am Abend Hat Meine Frau Einen Kuchen Gebbacken. WIR HABEN DEN KUCHEN GEGESSHEN. Mein sohn liebt den kuchen. Nach Dem Abendessen Haben Wir Mit Dem Ball Gespielt.
Das ist mein woceende!
Ჩემი შაბათ - კვირა. შაბათს ტყეში ვიყავით. ჩვენ ველოსიპედებზე მივდიოდით და შემდეგ მივედით აუზში. აუზი ჩვენ ბევრი აბანო ბევრი. შემდეგ აუზი, ჩვენ დალია ფორთოხლის წვენი. საღამოს ჩემი მეუღლე Speckled Pie. ჩვენ შეჭამა. ჩემი შვილი უყვარს ტორტი ძალიან. სადილის შემდეგ, ჩვენ ვთამაშობდით ბურთს. ეს არის ჩემი შაბათ!

გადახედვა:

Mbou lyceum ერთად. ხლევვა

ეროვნული სამზარეულო

გერმანია.

შესრულებული სამუშაო: Kosenkova ირინა 8B Cl

Sanina Marina 8b Cl.

ლიდერი: Alpathova ts

გერმანული ენის მასწავლებელი

1. შესავალი

2. ჰერმანის სურსათის ისტორია

3. გერმანული სამზარეულოს მახასიათებლები

4. ეროვნული სამზარეულო

5. საზეიმო საკვები გერმანიაში

6. სასმელები

7. შედარებითი მახასიათებლები გერმანული და რუსული საკვები.

8. დასკვნა

9. ცნობების ჩამონათვალი

10. დანართი

1. შესავალი

"ხალხი ცუდად ცხოვრობს ჭამა და სასმელი, ხალხი არის სათნოება ჭამა და სასმელი ცხოვრება."

სოკრატე

"Die Schlechte Menschen leben dazu, um zu essen und zu trinken, იღუპება tugendhafte menschen essen და trinken, um zu leben."

Sokrates.

კვლევის შესაბამისობა.

ნამუშევარი მიეძღვნა გერმანული სამზარეულოს ტრადიციების შესწავლას. ამ თემის თავისებურება დაკავშირებულია ქვეყნის ასპექტის, კულტურული ტრადიციების, გერმანელი ხალხის საბაჟო და მორალის შესწავლასთან. ყოველდღიურ ურთიერთობებში კულინარია რეცეპტები არის ყველაზე ქალთა საუბრების თემა. ლიტერატურულ და მხატვრულ სტილში, რეცეპტები ასახავს კულტურის, ხალხების ტრადიციას, მსოფლიოს სურათის ფრაგმენტს.

Die aktualität der forschung.

Die arbeit ist dem studium der ტრადიციული der deutschen küche gewidmet. Die Besonderheit Des Vorliegenden Themes არის MIT Dem Studium Landeskundischen aspektes, Der Kulturellen ტრადიციული, Der Bräuche და Der Gemüche des Deutschen Verbunden. Im alltäglichen verkehr sind die kulinarischen rezepte ein thema der gespräche der mehrheit der frauen. Im licterarischen-künstlerischen stil spiegeln die rezepte die kultur, die tradenten der völker ფართო, ein ფრაგმენტი des weltbildes seiend.

სწავლის საგანი:

ტრადიციული გერმანული სამზარეულო.

Der gegenstand der forschung:

Die Traditionelle Deutsche Küche

კვლევის ობიექტი:

გერმანიის ეთნიკური უნიკალური კულტურა

Das objekt der forschung:

Die einzigartige kultur des deutschen volkes

მიზანი : გერმანელების ტრადიციებისა და მორალის შესწავლა.

Das ziel:

Das Studium Der Tradenten და Der Gemüter Der Deutschen.

კვლევის მიზნები:

1. გერმანიის ეთნიკური კულტურის შენარჩუნების პრობლემების წაშლა

2. გერმანიის კულტურაში ეთნიკური პროცესების ამჟამინდელი მდგომარეობის ანალიზი.

3. გერმანულ და რუსულ სამზარეულოს შორის მსგავსება განსაზღვრა.

Die aufgaben der forschung:

Die Compuite der erhaltung der kultur des des deutschen volkes den tag zu bringen.

Den თანამედროვე zustand der etthnischen prozesse in der kultur bei den deutschen zu analysieren.

Die ähnlichkeit zwischen der deutschen und russischen küche zu bestimmen.

ჰიპოთეზა კვლევა:

თუ ტრადიციების მნიშვნელობის გაგება, გერმანული სამზარეულოს საბაჟო ეროვნული კულტურა, რომელიც მიზნად ისახავს სულიერების ფორმირებას, გერმანიის მოსახლეობის სიამაყის გრძნობა, მაშინ ამ თემის შესწავლა ხელს შეუწყობს იმას, რაც განსაზღვრავს მნიშვნელობას და მნიშვნელობას გერმანელების ეროვნული ხასიათი.

Die hypothese der forschung:

Das verständnis der bedeutsamkeit der tradenten, der bräuche der deatschen küche wie der dive dive dive bildung der geistigkey, des gefühles des stolzes der bevölkerung deutschlands gerichtet. Das Studium des Vorliegender Themes Wichtigkeit და Die Bedeutsamkeit Des Nationalen Charakters der Deutschen Zu Bestimmen.

Კვლევის მეთოდები:

1. სტატიების, წყაროების, ინტერნეტ მასალების ინტეგრირებული ანალიზის გამოყენება.

2. გერმანული და რუსული საკვების ძირითადი მახასიათებლების გამოყოფისათვის აღწერითი და შედარებითი მეთოდების გამოყენება.

Die Methoden Der Forschung:

Die nutzung der komplexen ანალიზი der artikel, der quellen, der მატერიალური des internets.

Die Anwendung Umschreibend, Sopostawitelnogo და Der Vergleichenden მეთოდური Für die აბსოლუტური der hauptbesonderheiten des Deutschen და Russischen Essens.

1. გერმანიის საკვები

მეორე მსოფლიო ომის ბოლოს, გერმანია განიცდიდა რთულ დროს. პროდუქციისა და კვების ბარათების დეფიციტი არ წვლილი შეიტანა კულინარიული ხელოვნების აყვავებაზე. 1948 წლის შემდეგ "ეკონომიკური სასწაულის" რადიკალურად შეიცვლება ყველაფერი, რაც 1948 წლის შემდეგ "ეკონომიკური სასწაულის" შედეგად, სატელევიზიო პირველი გასტრონომიული პროგრამები და cookbooks counter- ზე. გარდა ამისა, მოსახლეობას შესაძლებლობა ჰქონდა შეადაროთ ქვეყანაში მდებარე მოკავშირე ჯარების ცხოვრების სათხილამურო და ტურისტულ ტურებში - მთელი მსოფლიოს არსებითად. 50-იან წლებში. ქვეყანა გადაეცა გლუტონის ნამდვილ ტალღას. გერმანია 70-იან წლებში სურსათის გემოვნების შესაცვლელად იწყებს, როდესაც გერმანელები მოგზაურობისას მოგზაურობისას და ათასობით სეზონურ მუშაკს გადაჰყავდათ ქვეყანაში. ამავდროულად, ეროვნულ სამზარეულოს ინტერესი გერმანიაში იზრდება და დღევანდელი კერძები, ტრადიციული ქვეყნები ერთი ან სხვა რეგიონისთვის, მომზადებულია მრავალი ადგილობრივი zucchini და რესტორანი. პირველი კლასის რესტორნების მენიუში, სადაც მზარეულები, კულინარიული მოდის ტონის სთხოვს, შემოქმედებით აღსრულების ტრადიციულ კერძებს წარმოადგენს. ამჟამად, უპირატესობა არ არის ძალიან კალორიური საკვები, რომელიც მომზადებულია უახლესი პროდუქტებისგან.

Die Geschichte des Deutschen Essens.

Nach Dem zweiten Weltkrieg Erlebte Das Deutschland Die Schweren Zeiten. Das defizit der lebensmittel und die lebensmittelkarten trugen zu der bluete der kulinarischen kunst nichst bei. Aller Fing An, Sich Nur Daraufhin "Des Wirtschaftswunders" Nach 1948, Der Erersten Gastronomischen პროგრამა Und Die erste Kochbücher. Seit Den 1950R Jahren Hat Sich Das Alltäglicheკოჩენი. , Essen. და. Trinken. Deutschen Haushalten Durch Einflüsse Wie Stark IntensivierteArbeitsmigration. , დენ. მასტიტორიზმი. Und die zunehmende. IndustrialSierung. In Herstellung, Konservierung და vertrieb vonNahrungsmitteln. Stark Verändert Und Internationaliseert, Beziehungsweiser Durch Vermischung Mit Aspekten Aus Anderen Tradentlen Küchen Gewandelt. ტრადიციული რეგიონალური რეგიონი Speisen un spezialitäten sin jedoch erhalten glilieben.

1. გერმანული სამზარეულოს მახასიათებლები

გერმანულ სამზარეულოს აქვს სხვადასხვა სახის კერძები სხვადასხვა ბოსტნეულიდან, ღორის, ფრინველების, თამაშის, ხბოს, ძროხის და თევზისგან. ბოსტნეული მოხმარებული ბევრი, განსაკუთრებით მოხარშული ფორმით, როგორც მხარეს კერძი - ყვავილოვანი კომბოსტო, ლობიო, სტაფილო, წითელი კომბოსტო და ა.შ.

Die deutsche küche unterscheidet sich durch die, des schweineisches, des vogels, des wildes, des kalbfleisches, des rindfleisches und des fischees. Des Gemüses Wiird Sehr Viel, Besonders in Otwarnom Die Art, Als Beilage - Der Bluenkohl, Die Hülsen der Bohne, Die Möhren, Rotkohl Konsumiert.

გერმანელები ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა პროდუქტებით: კარაქი, ყველი, ძეხვი, თევზი და ა.შ. .

Es sind bei den deutschen die schnitten mit verschiedenen lebensmitteln außerordentlich populär: vom კარაქი, dem käse, der wurst, dem fisch u.a. Im sortiment der imbisse - die sountable aus dem gemüseugnisse, იღუპება sprotten, იღუპება sardine, dier platte aus dem pering mit verschiedenen soßen, იღუპება fischsalate, იღუპება von der მაიონეზი zurechtgemacht sind.

პირველი კერძები, სხვადასხვა ბულიონი ფართოდ გავრცელებულია: კვერცხი, dumplings, ბრინჯი და პომიდორი; წვნიანი noodles, PEA წვნიანი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ქათამი და თამაში. გერმანიის ზოგიერთ სფეროში პური, ლუდის სუპები პოპულარულია. ზამთარში, მკვრივი ხორცის სუპები განსაკუთრებით კარგია.

Aus Den Erersten Platten Sind verschiedene Brühen Breit Verbreitet: MIT DEM EI, DEN KLÖßEN, DEM REIS და DEN TOMATEN; Die suppe-nudel, იღუპება suppe-püree aus der erbse, dem blumenkohl, der hühner und wildes. In Einigen Bezirken Deutschlands Sind Die Korn-, Biersuppen Populär. Im ზამთრის sin dicken fleishsuppen besonders gut.

გერმანული სამზარეულოს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება ფართო გამოყენებაშია მეორე ბუნებრივი ხორცის კერძების მომზადებისთვის. მაგალითად, მაგალითად, კოტლეტი და შნიტცელები, chops, fillets ჰამბურგში, scratched, Schorsbant, Schneblops, Bifstex ჰამბურგში და dryba ყველაზე ხშირად იკვებება მოხარშული და ჩაშუშული ფორმით.

Anderer Charakteristischer Strich der Deutschen Küche - Die Brete Anwendung Für dive zweiten platten platten des natürlichen fleisches. ES Sind, Zum Beispiel, Die Kotelets და Schnizeli, Das Filet Nach-Gamburgski, Rasbraty, Schmorbreten, Schnelklops, Das Beefsteak Nach-Gamburgski. Der Fisch Wird Meistens in der abkochten და der geschmorten art gereicht.

ხილის სალათები, compotes, კვერცხი, ჟელე, mousses, casseroles, ნაყინი, ხილი და აუცილებლად ბუნებრივი ყავა რძე პოპულარულია ტკბილი კერძები.

Aus Den Süßen Platten Süß Platten Sind Die Fruchtsalate, Die Kompotte, Kisseli, Das Gelee, Die Moussees, Den Auflauf, Das Eis, Die Früchte Und den Unbedingt Natürlichen Kaffee Mit Milch Populär.

1. ეროვნული სამზარეულო

Die Nationale Küche.

ტრადიციული გერმანული სამზარეულო არ არის ერთიანი, გერმანიის სხვადასხვა დარგებში ტრადიციული სრულიად განსხვავებული კერძებია. თუ ბერლინში და გერმანიის ჩრდილოეთით, არის გასტრონომიული სტილის შერევით, შემდეგ ბავარია, ჰესე და ბადენ-ვურტემბერგი "სვიბიან სამზარეულოს" ოაზისი რჩება

Die Traditionelle Deutsche Küche IST ETWAS GLECHARTIG NICHT, AUF Verschiedenen Gebieteen Deutschlands ტრადიციული All Ganz Verschiedene Platten. Wenn in Berlin Und im Norden Deutschlands იღუპება Vermischung der გასტრონომია Stile Herrscht, ასე რომ Bleiben Bayern, Hessen Und Baden-Württemberg Oase "Der Schwäbischen Küche".

• ბავარია: შემწვარი ღორის ერთად crisp ქერქი, dumpling და კომბოსტო, ცნობილი თეთრი ძეხვი ტკბილი მდოგვისა და Pheetzel (Pretzels, sprinkled ერთად მარილი).
• Shvabiya და Baden-Württemberg:წვნიანი ერთად ბლინები, cabontuum და ტრადიციული კერძები Macaroni (Spalde, Maultaschen და Schupfnudein).

BAYERN: DAS GEBRATENE SCHWENEYFLEISCH MIT DER KLIRSCHENDEN KRUSTE, DIE Klöße Und der Kohl, Die Berühmte Weiße Wurst Mit Sü Sü Sü Sü Sü Sü Sü Georseljami და Pretzeljami (Krendelki, BestReut Vom Salz).

Schwaben და Baden-Württemberg: Die Suppe Mit Den Pfannkuchen, Die KohlPlatten Und Die Tradentellen Platten Aus Den Makkaroni (Spalde, Maultaschen და Schupfnudein).

• Rhine რეგიონში:marinated ძროხის, კარტოფილის სალათი, ჭვავის პური, ბლინები და ვაშლის სოუსით.
• ბრემენი: კომბოსტო შვრიის და ძეხვი "Pinkel" მშვილდი და carnation.
• ჰამბურგი: წვნიანი აკნე, შემწვარი ზღვა, ქაშაყი, shrimp და მრავალი სახეობის შებოლილი თევზი.

Rheinland: das marinowannaja rindfleisch, den kartoffelsalat, das roggenbrot, die kartoffelpannkuchen und die apfelsoße.

Bremen: der kohl mit dem haferbrei und die wurst "pinkel" mit der zwiebel und der nelke.

Hamburg: Die Suppe Aus den Aalen, Die Gebratene Meersprache, Der Hering, Die Krabben და Eine მენიუ des geräucherten fischehes.

ეროვნული გერმანული სასმელი - ლუდი.

Das Nationale Deutsche Getränk - Das Bier.

გერმანია ლუდის ერთ-ერთი სამი ძირითადი მწარმოებელია მსოფლიოში. ლუდი გერმანელებისთვის არ არის მხოლოდ ცხოვრების წესი, ის ავსებს სიცოცხლეს.

Deutschland - Einer Drei Hauptproduzenten des Bieres in der Welt. Das Bier Für die deutschen nicht nur die die lebensweise, füllt es das leben mit dem sinn aus.

• 1516 გ. - კანონი ლუდის ხარისხზე.
• გერმანელები ყოველწლიურად შეიწოვება 250 ლიტრი ლუდი.
• გერმანიაში, 5 ათასი სხვადასხვა ლუდის ჯიშია წარმოებული.

1516 ომი გესეზი Die deutschen trinken jährlich 250 ლიტრი des bieres. Deutschland Erzeugen 5 Tesende Verschiedener Sorten Deschiedener Sorten des Bieres.

Die sorten des bieres

• Pils.
• ექსპორტი
• Heeweissbier
• Zwicklbier
• EKU-28
• Rauchbier
• Kölsch.
• Altbier
• ბერლინერის ვაისე.
• Leipziger Gose.
• Krausenbier
• Broyhan.
• Bock.

Oktoberfest არის ყველაზე დიდი ლუდის დღესასწაული არა მხოლოდ ბავარია, არამედ მთელი მსოფლიო. ყოველწლიურად ხდება სექტემბრის ბოლოს - ოქტომბრის დასაწყისში.

დღესასწაულის ორი კვირის განმავლობაში, დაახლოებით 7-7.5 მილიონი ვიზიტორი 5 მილიონზე მეტ ლონდს ლუდს სვამს, 80 ხარი, 14 ათასი ღორი, 400 ათასი ძეხვი და თითქმის 600 ათასი ქათმის ქათმის ნაწილი.

Oktoberfest არის der größte bierfeiertag nicht nur bayerns, sondern auch der ganzen welt. Er Geht Jährlich Ende Septerber - Anfang Oktober. Für zwei wochen des feiertages trinken ungefähr 7-7,5 mio. Besucher Mehr 5 Mio. ლიტრი Des Bieres Aus, Essen 80 Stiere, 14 Tausend Schweine, 400 Tausend Würstchen და სწრაფი 600 Tausend Portionen des Huhns Auf.

1. სადღესასწაულო საკვები გერმანიაში

Das Festliche Essen in Deutschland

მაგრამ დღესასწაულებისათვის და განსაკუთრებითშობა , გერმანული დიასახლისები, როგორც ერთი, ყოველდღიური ნახევრად მზა პროდუქციებისა და სენდვიჩებისგან მოდის და კულინარიული ხელოვნებისა და კლასიკური გერმანული გემოვნების სასწაულები აჩვენებს. დეკემბრის პირველი კვირა, თითოეულ სახლში არის ვაზა საშობაო cookies "Plettschen" და lebkukhen გამომცხვარი ან შეიძინა ჩაი - ორცხობილა ერთად Ginger, რათა დააგემოვნოთ პატარა reminiscent Gingerbread. ნიურნბერგი ითვლება ამ ბმულების დაბადება.

Aber den feiertagen, und insbesondere reißen, die deutschen hausfrauen allen wie eine von den täglichen halbfabrikaten und den schnitten los und führen die wunder der kulinarischen kunst und klassischen geschmacks vor. Vom ersten sonntag des dezembers steambers in jedem haus die schale mit plätzchen, und zum tee werden gebacken oder gekauft lebkuchen lebkuchen - das gebäcken mit dem ingwer, nach dem geschmack ein wenig erinnnernd die pfefferkuchen gekauft. Die Heimat Dieses Gebäcks Wiird Nürnberg Angenommen.

მღვდელი - Dresden საშობაო Pie - Bake შობა შობა. გერმანიაში, საშობაო საცხობი საკითხების ფორმას, და გადაინაცვლებს ბავშვს თოვლის თეთრი ჭურჭელში.

Stollen - Die Dresdener Weihnachtenkuchen - Backt Man Zum Weihnachten Aus. In Deutschland Bedeutet Die Form Des Weihnachtenbackens Grosse Bedeutung Und Stollen Symbolisiert Das in Die Schneeweiien Windeln Umgekehrte Kleinkind Christus.

1. გერმანული და რუსული საკვები შედარებითი მახასიათებლები

ამ საქმეში ჩვენ ვატარებთ გერმანულ და რუსულ სამზარეულოს შედარებულ ანალიზს. გერმანული და ფრანგულიდან ყველაზე მეტი სესხი რუსულ ენაზე გამოჩნდა პეტრეს მიერ გაცემული სხვა საზღვარგარეთ ინოვაციებს შორის 1. განვიხილოთ ჩვენი მუშაობის თემასთან დაკავშირებული ნასესხები სიტყვები.

ყველამ იცის, რომ "ნარინჯისფერი" - სიტყვა Appelsien- ის ჰოლანდიელი ენისგან, რომელიც, თავის მხრივ, პომეს დე ჯაჭვის ფრანგულ ფრაზას - "ვაშლის ჩინეთიდან" (პირველად ფორთოხალი ამოიღეს იქ); "პომიდორი" ითარგმნა იტალიელიდან - "ოქროს ვაშლიდან"; Vinaigrette განათლებული საფრანგეთის Vinaigre - "ძმარი", და "Sandwich" თარგმანი თარგმანი გერმანული - "პური კარაქი". ბევრმა ასევე იცის, რომ "dumplings" თარგმნილი finno-ugric ენები - "პური ყური" ("PEL-Nyan"). ჩვეულებრივ, ეს ამოწურულია ჩვენი ცოდნით სხვადასხვა კერძების სახელების წარმოშობის შესახებ. სინამდვილეში, მაშინაც კი, ყველაზე ნაცნობი სახელები ხშირად სრულიად მოულოდნელი წარმომავლობაა.

გერმანული დებულება ლათინურ პროუტს მიდის - "დაანგარიშება". Prudantive ადამიანი, რა თქმა უნდა, უნდა შეინარჩუნოს საკვები პროდუქტები სახლში.

სიტყვა "Schnitel" XX საუკუნეში ნასესხები. გერმანულიდან. გერმანული შნიცელი იქმნება შნიცინის ზმნიდან - "დაჭრილი" და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "clipping" (I.E. "მოხარშული გარეთ cut").

"წვნიანი" - საფრანგეთისგან (XVIII საუკუნეში), სადაც წმიდა მიდის გვიან ლათინურ სუპას - "პურის ნაჭერი, გრავიტაციაში". ლათინურში, სავარაუდოდ, ეს სიტყვა გერმანელებისგან მოვიდა (მე მზად ვიყავი სიტყვისთვის "მაკეტ").

სანამ წვნიანს დაიწყებთ, ჩვენ ვცდილობთ სალათი მადისთვის. სიტყვა "სალათი" XVIII საუკუნეში ფრანგულიდან არის ნასესხები; საფრანგეთის სალათი მიდის იტალიის სალათში - "სალნი (მწვანილი)", რომელიც ლათინურ სალარეს "Solit" (და ეს სიტყვა, თავის მხრივ, იგივე ფესვი, როგორც რუსული "მარილი"). თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რადიშ სალათი. სიტყვა "რადიშ" XIX საუკუნის ბოლოს ფრანგული ენისგან არის ნასესხები.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი, როგორც მხარეს კერძი. XVIII საუკუნის მეორე ნახევარში სიტყვა "კარტოფილი" არის ნასესხები. გერმანული ქართველები არის სიტყვა tartuffel- ის მოდიფიკაცია, რომელიც იტალიიდან ნასესხები იყო.

ბევრი უბრალოდ ვერ გაბედავს გარეშე პური. როგორც მოგეხსენებათ, "პური - მთელი ხელმძღვანელი", "პური მაგიდაზე და მაგიდაზე - ტახტზე" ... ძალიან მნიშვნელოვანი სიტყვა "პური" ძალიან მნიშვნელოვანი იყო სლავებზე, ის ნასესხები ზოგადი სლავური პერიოდში გერმანიური ენებიდან (გოთური ჰლაიფი, უძველესი ჰლეი).

თუ ნავთობი პურიზე არის გაჟღენთილი - აღმოჩნდება "სენდვიჩის", რომელიც ითარგმნება, როგორც ცნობილია და ნიშნავს მხოლოდ "პური კარაქით". თუმცა, გერმანული სიტყვა butterbrot წერია "T" ბოლოს, და რუსეთის სიტყვა აქვს წერილი "D" ბოლოს. ეს არის ე.წ. ჰიპერკორექტირება - როდესაც სიტყვა წერს არასწორი მოტივებისგან: ბევრმა რუსულმა სიტყვამღვინეობა აქვს, როგორც ზარის, და გამოხატული როგორც ყრუ: B / P, IN / F, G / K, D / T, მაშინაც კი, როდესაც სწორად წერილობით იძენს ღრმა თანხმოვანტანს, ხელი იმდენად შთამბეჭდავია და გადაჭიმულია. თანდათანობით, "სენდვიჩის" წერა სწორი იყო.

XVIII საუკუნის დასაწყისში გერმანულ ენაზე "პრეტზელი". ეს სიტყვა Krengel- ს ჰგავდა, იგი იქმნება სიტყვა Kring - "წრე".

ჩვენ ხშირად გვჯერა, რომ ნამცხვრები, ვაფლები და ა.შ. არსებობს მხოლოდ ტკბილი. სინამდვილეში არის დამარილებული ვაფლები და მარილი ნამცხვრები (ე.წ. "სენდვიჩის ნამცხვარი", მაგალითად). სიტყვა "ვაფლის" გერმანული ენისგან არის ნასესხები; Waffel ჩამოყალიბებულია Wabe - "Bee Honeycombs" (როგორც ჩანს, სურათის მსგავსებაში). და სიტყვა "ნამცხვარი" იტალიური ენისგან არის ნასესხები, თუმცა გერმანიის მეშვეობით. ეს მოხდა XVIII საუკუნის დასაწყისში. იტალიის Torta, გერმანული torte წასვლა ლათინური torta - "მრგვალი პური". მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა, თანამედროვე ნამცხვრები შეიძლება ჰქონდეს რაიმე ფორმას.

ასე რომ, ახლა ვიცით სიტყვების წარმოშობა, რომლებიც, როგორც წესი, საუზმე, სადილი ან ვახშამი ვართ.

რუსულ სამზარეულოს დიდი ხანია გერმანიაში დიდი დიდების დიდების დიდებას დიდი მნიშვნელობა აქვს. ეს გამოიხატება გერმანულ რესტორანში, ორიგინალური რუსული კვების პროდუქტების პირდაპირი შეღწევად, ორიგინალური კვების პროდუქტები (ხიზილალა, წითელი თევზი, წიწიბურა, წიწიბურა, ჭვავის ფქვილი და სხვა. OARS, ბლინები, pies და ა.შ.). რუსეთისა და გერმანიის ეროვნული კერძების შედარება, ჩვენ დავასკვნათ, რომ არსებობს მრავალი მსგავსება არა მხოლოდ სხვადასხვა კერძების ლექსიკური ტიტულის გამოყენებისას, არამედ ჭამის მომზადების ფორმირებაში. ორივე ქვეყნის მენიუში დიდი ადგილი ოკუპირებულია სხვადასხვა casishers და ფაფა, რომელიც თავდაპირველად რიტუალი, საზეიმო საკვები იყო. რუსული სამზარეულოს გერმანულ ენაზე დიდი ხნის განმავლობაში არ იცოდა და არ უნდოდა სხვადასხვა მინანტები, რულონები, pies და კოტლეტი. ძველი რუსული სამზარეულოს აღმოჩნდა უცხოელი და ყველა სახის კასეროლები და puddings. მთელი დიდი ნაწილისგან კერძი მოამზადოს და ცხოველების ან მცენარეებისგან იდეალურად დარჩა XVIII საუკუნეში.

ორივე სამზარეულოში, სასმელი სანელებლები: ხახვი, ნიორი, horseradish, კამა, და ძალიან Დიდი რაოდენობით, ისევე როგორც ოხრახუში, anise, coriander, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა და carnation, კოჭა, cardamom, დარიჩინი, საჰაერო და ზაფრანა. გერმანიის სენდვიჩები რუსულ მაგიდაზე გამოჩნდნენ, ყველა სახის ჭურჭელი (ხმლები და ღორის) მთელი ხორცით ძვლის, ბუნებრივი ბიფჰკციებით, ლანთითებით, Entrecotes, Escalopy. გერმანიაში, ტრადიციული საკვები მრავალფეროვანია რამდენიმე რთველის რუსები არა მხოლოდ ხორცი და თევზი, არამედ სოკოს და ბოსტნეულის სოუსით.
პირველი თხევადი კერძები რუსულ სამზარეულოს უცვლელი რჩებოდა, XVIII საუკუნის ბოლოდან მოუწოდა. სუპები. სუპები რუსულ მაგიდაზე დომინანტური როლი თამაშობდნენ. ეროვნული რუსული წვნიანი, პასტა, stubbles, ყურები, Rasiders, Soliask, Botvini, Okrozhek, გამოხატული, გაგრძელდა XVIII-XX საუკუნეებში. სხვადასხვა სახეობები დასავლეთ ევროპის სუპები, როგორიცაა ბოთლი, პიურე სუპები, ხორცისა და კრემების სხვადასხვა შევსების სუპები, რომლებიც კარგად მიდიოდნენ რუსეთის ხალხის სიყვარულის წყალობით ცხელი თხევადი ველევისთვის. ამჟამად, გერმანელები სიამოვნებით ჭამენ ოქროშკას, სოლიანკას, პიკელ და Borsch- ს, dumplings. გერმანელების მსგავსად, რუსები მიყვარს თევზის კერძები: ორთქლი, მოხარშული, სატრანსპორტო საშუალებები, ანუ, ერთი შევსების გარეშე, ძვლების გარეშე, შემწვარი, დაწყებული (სავსე ფაფა ან სოკოთი), Baked in frying პან წელს არაჟანი, კვების (მარილიანი), გამხმარი და გამხმარი.

ბოსტნეული გამოიყენება სქელი სუპების ნაწილად ან მოხარშული ფორმით, როგორც მხარის კერძი და რუსეთში, და გერმანიაში: ამავე დროს კარტოფილი, სტაფილო, ისპანახი, ბარდა, ლობიო და სხვადასხვა კომბოსტო ჯიშები ყველაზე გავრცელებული იყო გერმანულ და რუსულ სამზარეულოს გამოიყენება სალათის, პომიდვრის და კიტრების ჯიშები.Sauerkraut განიხილება ეროვნული კერძიგერმანია . -ში ინგლისური ენა გამოყენებული იყო ნასესხებიდანგერმანელი სახელი ეს. "Sauerkraut" (სიტყვასიტყვით: მჟავე კომბოსტო). საუცხოო სიყვარულის გამო, გერმანელებმა მიიღეს ხუმრობით მეტსახელი"KRAUTS" . მიუხედავად იმისა, რომ Sauerkraut უკვე დიდი ხანია განიხილება რუსეთის ეროვნული კერძი.

1. დასკვნა

ასე რომ, სამზარეულო არის მოხმარების კულტურის მნიშვნელოვანი მხარე, კულტურული ფასეულობების ჩამოყალიბებაში - ცხრილში ქცევის მანერები, გარკვეული პროდუქციის მოდა, რომელთა ცოდნაც კონკრეტულ კერძი უნდა იყოს გამოყენებული.

გერმანელები აფასებენ მათ საბაჟოებს და მკაცრად მიჰყვებიან მათ. ტრადიციები მათ უყვართ და მათი დიდი, თუმცა ყველაზე მეტად უფრო მეტად ადგილობრივი წარმოშობის.დღეს, გერმანელები კიდევ ერთი პრობლემაა. ათასობით ბოძები, რუმინელები, ქურთები, ეკონომიკური და პოლიტიკური ლტოლვილები სხვადასხვა ქვეყნებიდან მოითხოვს გერმანიაში მუშაობისა და თავშესაფრის უზრუნველყოფას.

გერმანიასა და რუსეთში ეროვნული სამზარეულოს შედარება, შეიძლება აღინიშნოს, რომ არსებობს განსხვავებები და მსგავსება. ჩვენ ჩაატარეთ კვლევა, რომელიც ეფუძნება ტრადიციებს, კულტურას, ერთსა და სხვა ქვეყანას, შედარებით რეცეპტებს, პრეფერენციებს, ეროვნულ კერძებს.

ამ ნაწარმოების მნიშვნელობა ის არის, რომ მასალები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაკვეთილებში, როგორც დამატებითი მასალა და ინფორმაცია სტუდენტებისათვის, არჩევითი კურსებით, ღია გაკვეთილებით. ეს ნამუშევარი საინტერესო და ინფორმაციულია როგორც სტუდენტებისა და პედაგოგებისთვის.

"ერთხელ ჩვენ დაგმო, ჩვენ კარგად ჭამა"

A. Brill-Savaren

1. ბიბლიოგრაფია

1. "Übersehene sehenswürdigkeiten. Deutsche Orte, Mikhala Vier და Reto Sports
2. რუსულ-გერმანული ლექსიკონი და იგავების და გამონათქვამები, რომლებიც შედგენილია წიგნის მასალების მიხედვით:G.l.permjakow "300 allgemeingebräuchliche რუსეთი რუსეთის რუსეთი რუსეთი
3. "აფორიზმების დიდი წიგნი", კ. ოსუშენკო
4. "Winged სიტყვა", ნ. და მგ ქუხინა
5. "აფორიზმების ენციკლოპედია", ე. ბოროხოვი
6. V.S. Kozheyuyko და L.I.Podgornaya "რუსული იგავები და გამონათქვამები და მათი გერმანული ანალოგები."
7. "აზროვნების ენციკლოპედია"
8. "დიდი ენციკლოპედია კირილი და მეთოდიუსი" 2001
9. http://www.7ya.ru.
10. http://www.referat-911.ru.
11. http://www.bratwurstmuseum.net
12. http://www.geo-world.ru.
13. http://www.tours.ru.
14. http://www.food-of-world.ru.
15. http://personalshopping.su.
16. http://www.langust.ru.
17. http://sayings.ru.
18. http://www.cooking-book.ru.

1. გამოყენება

დანართი 1.

რეცეპტები.

• Apple Strudel.

უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია Puff საკონდიტრო შექმნა. ნებისმიერი დიასახლისი იცის, რომ ძალიან რთულია. თუმცა, მაღაზიებში უზარმაზარი შერჩევა გაყინული puff საკონდიტრო. ეს არის სრულყოფილი strzdel. შემდგომი შევსება: ვაშლი დაჭრილი 1 სმ კუბურები, დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი, ზოგიერთი წყალი ისე, რომ მხოლოდ შაქარი დაწვეს, 5 წუთის მდუღარე პანში ან სოუსით. ჩაყრა მზად არის. ცომი მოძრავი შევიდა მართკუთხედი. On საცხობი ფურცელი, ჩვენ დააყენა washable parchment ან tracing, და ზემოთ ცომი. დარწმუნდით, რომ წამოაყენე სახამებელი სახამებელი, პატარა, ისე, რომ სახამებელი შეიწოვება ტენიანობისგან და არ მისცეს მას ნაკადს. გონებრივად გაყოფა ცომის მართკუთხედის ნახევარში და ერთ-ერთ ნაწილზე ჩაყრის ჩაყრა. მეორე ნახევარში ცომი დაფარავს და გადახვევა მხარეს. გამოდის კონვერტში. ჩვენ ვაკეთებთ oblique cuts on lid of strzder, როგორც ჩვენი კარბონატი Baton. ცომი შეწყვიტა შევსება. საპოხი წყლით ან კვერცხთან ერთად, ვისაც მოსწონს და შაქრის შაქარი. 20-25 წუთი შუა ხანძრისთვის ღუმელში დავდივართ. Strudel მზად არის.

0.5 კგ ცომი გვჭირდება 3 ვაშლი, 3/4 ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი. Strudel ემსახურება არა მხოლოდ ცივი, არამედ ცხელი. სხვათა შორის, ეს თბილია, მას უფრო მეტს უყვარს. და ერთი გერმანელი ოჯახი, მე შევეცადე საინტერესო კოქტეილი - თბილი ვაშლის Strudel ერთად ვანილის ნაყინი. Ნამდვილად საინტერესო. ეს იყო კოქტეილი ადგილზეSchleswig-Holstein. . სხვათა შორის, Strudeli არ არის მხოლოდ ვაშლი, არამედ ალუბალი, ქლიავი, ხაჭო, კარტოფილი და ... თქვენ შეგიძლიათ fantasize თავად.

• მოხარშული კარტოფილი ვაშლის პიურით.

ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილი, ცოტა დამარილებული, თბილი ფირფიტაში. არა პიურე, მაგრამ ცოტა pusher ან ჩანგალი. შემდეგი დაბრუნება ასახული Apple Pureee.

• Applesauce.

ეს ძალიან მარტივია. ვაშლი გაჭრა მეოთხე შკოლდთან ერთად. შემდგომი stew სანამ მზადყოფნა Saucepan და რუბლს გაჰყევით ტოლკუშკას კოლონას. უფრო ადვილია ტყავების გამოყოფა. შემდეგ შაქარი დაემატა შედეგად მასობრივი - ეს უკეთესია - და ის ჯერ კიდევ ქურდობა მოშორება დამატებითი ტენიანობის. მთავარია, რომ აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაწვა. ჩაქრობას დრო ასევე დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე. თუ ჭამთ პიურე დაუყოვნებლივ, მაშინ შაქარი შეიძლება დაემატოს პატარა და არა იმდენად. თქვენ შეგიძლიათ rinse ერთად პიურე ცხელი სტერილური ბანკები და გარკვეული დრო. ამ შემთხვევაში, შაქარი წონაში 1-დან 1-მდე ვაშლის პროპორციით და ინტენსიურად ყავისფერია. და თუ slaughtering პიურე არის ზედმეტად ხანგრძლივი, მაშინ ჩვეულებრივი ვაშლი გადახტა, რომელიც შეიძლება cut.

• მეკლენბურგის თევზის წვნიანი.

მდინარე კალმახი (ჩვენს პირობებში, მე ვფიქრობ, რომ COD, და Pike არის შესაფერისი, და რაღაც არის მთვრალი რძე, მიიღოს იქიდან და ამოიღონ ძვლები მას. შემდეგ თევზი კვლავ მას რძეში ჩაიძირა და კარტოფილით, დაჭრილი დიდი ნაჭრებით, და მწვანილი. ცოტა oregano, ბასილი, კამა, ოხრახუში root, შავი წიწაკა. ყველაფერი. და არ ლიმონი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რძე შეიძლება curl. კიდევ ერთი ვარიანტი Თევზის წვნიანი მე ვცდილობდი მეკლენბურგში უკვე როსტოკში. შებოლილი სკუმერი, რომელიც გერმანიაში ეწოდება "მაკრელს", ცალი ნაჭრებით და მწვანილით რძეშიც კი მოხარშული. კარტოფილი არ არის აშენებული, მაგრამ შემწვარი ფქვილი დაემატება წვნიანს.

• გერმანული კასეროლი.

გერმანიის Casserole ემზადება სპეციალური კერამიკული კერძები ოვალური ფორმის, მსგავსი ღრმა ფირფიტა, იგი ასევე მსახურობდა მაგიდაზე. მარტივი casserole - გაწმენდილი კარტოფილი, დაჭრილი წრეების, შევიდა ფორმის, დამარილებული და lubricated მაიონეზი ან არაჟანი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ხორცი ან ქათამი, მწვანილი და ყველი. ფორმა ღუმელში 20-40 წუთია (დრო დამოკიდებულია ფორმის ზომაზე და ხორცის კლასზე). Casseroles მიიღოს ბრინჯი, მაკარონი, თევზი, shrimp, ისევე როგორც ვეგეტარიანული - ერთად ბადრიჯანი, zucchini, ხახვი და asparagus. მაიონეზი და არაჟანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჩვეულებრივი საწებელი, კეტჩუპი და ა.შ.

• Bifstex ჰამბურგში.

ჭრის ცალი tenderloin ოდნავ ცარიელი, დამარილებული და fry თითქმის მზადდება. კვერცხები shake მარილი და მწვანილი და დაასხით ხორცი. მსახურობდა beefstex in frying პან.

ძროხის 160, კვერცხები 2 ცალი, მწვანილი 5, კარაქი კრემი 20, მარილი.

• ბულიონი ერთად პურიდან.

კრემისებრი ნავთობი დამარცხებულია არაჟანი, მარილი, ნედლეული კვერცხი დაემატება, კარგად შერეული, rubbed თეთრი კულტურები შემოდის და 5-10 გ წყალი და knead ცომი. შესაძლებელია 30-40 წუთი შეშინებული, dumplings გაათავისუფლეს დიდი ალუბლის მასშტაბით და მოხარშული მათ დამარილებული წყალი. გამოყენებისას, dumplings დააყენა ჭიქა და გადაისხა ცხელი ბულიონი. Dumpling შეიძლება მომზადდეს ერთად Nutmeg ან მწვავე ყველი.

კარაქი კრემი 25, კვერცხი 1 ცალი, bunch of stalking 50, ბულიონი 200, მარილი.

• Beef marinated Berlinsky.

დაჭრილი სტაფილო, მშვილდი, ნიახური ფესვი, ოხრახუში, ლაურელი, შავი ბარდა, მარილი ძმრით და იმავე რაოდენობის წყალს და მოხარშული. ხორცი მოთავსებულია მინანქრის ან falience კერძები, გადაყრილი გაცივებული marinade, დაფარული ლიმონის ნაჭერი, დაფარული napkin dipped in marinade და marinate 3 დღის განმავლობაში. ხორცი შემდეგ წაშალეთ მშრალი, ფრაის, ოდნავ შემწვარი ხახვით, სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუში, ნახევარი მარინედისა და ბულით ჩამოყალიბდა და შემწვარი კაბინეტში. ხორცი დაჭრილი მიერ ნაჭერი და ოდნავ წყალი არაჟანი სოუსით. ცალკე ემსახურება წითელი კომბოსტოს ვაშლი და კარტოფილის ნაყინი კარტოფილით.

ძროხის 200, ხახვი 20, Carrot 20, ოხრახუში Root 15, ნიახური Root 10, ძმარი 50, წყალი 50, არაჟანი სოუსი, ლაურეატი, შავი ბარდა, მარილი, Garnish 200.

• ბატი შემწვარი ბერლინში.

Gruscy Carcass იქნება გახვეული, შემოდგომაზე, გარეცხილი, ოდნავ მყარი შიგნით, რუბლს მშრალი სახეხი Maranoran და იწყება ნედლი ვაშლი გარეშე ბირთვით. კარკასი არის sewn და fry ჩვეულ რეჟიმში დარჩენილი ვაშლი. წითელი კომბოსტო Stew. კარკასი გამოყოფილია, ჩაუყარა კერძი და garnish ვაშლი და კარტოფილი დამზადებულია მთლიანად. კომბოსტო და სოუსი ცალკე ემსახურება. სოუსით მომზადებულია ეს: ცხიმიანი ცხიმის შემდეგ, ბულით, მდუღარე, მდუღარე, დაამატეთ სიმინდის ფქვილი, გაჟღენთილი და გაფილტრული.

Goose 3000, ვაშლი 600, კომბოსტო წითელი დაფარული 2000, კარტოფილი 1000, Mayran 3, სიმინდის ფქვილი 30, Bouillon 200, მარილი.

• კურდღელი შემწვარი ბერლინში.

კურდღელი carcaste, დაჭრილი შევიდა ცალი, saddle და ფეხები ერთად saber-spin და შემწვარი ცხელი frying კაბინეტი ერთად სტაფილო და ხახვი წინასწარ გავიდა კარაქი. პირველი, აიღე saddle, ფეხები მიიღებს მზად ცოტა მოგვიანებით. მომზადება Sup: რამდენიმე კოვზი დარჩენილი შემდეგ შემწვარი ბულიონი შეედინება frying პან, ისინი დაამატოთ არაჟანი, მდუღარე, seasoned, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ფილტრი. წვრილად დაჭრილი წითელი კომბოსტო, დაჭრილი და შემწვარი ხახვი და სტაფილო, peeled და დაჭრილი ვაშლი გარეშე ბირთვით და ბატი ღვიძლის ჩაქრობენ მცირე რაოდენობით ბულიონი მარილი, წიწაკა, ძმარი. შემდეგ დააკისროს ჟელე წითელი მოცხარის, ისევე როგორც ზოგიერთი შაქარი. როდესაც კვების, ხორცი ოდნავ lubricated ერთად სოუსით. ცალკე ემსახურება stewed კომბოსტო, კარტოფილის mashed კარტოფილი და სოუსით ნარჩენების.

Zaitanina 2000, Carrot 50, Carrot 50, Schik 200, Apple 120, Extraly 500, კარაქი კრემისებრი 60, ღორის ცხიმი 100, ძმარი 50, ღვიძლის გუსინა 80, წითელი მოცხარის ჟელე 40, Mashed კარტოფილის კარტოფილი კომბოსტო 500, შაქარი, წიწაკა, მარილი.

• Clezel-semel (Crockets Bread).

შემორჩენილი bouncing, ჭრის ქერქი, გაჟღენთილი რძე და დაამატოთ კვერცხი, კარაქი, მარილი, ფქვილი, croutons. მასა კარგად არის შერეული, ცაცხვის ჭურჭლით გამოყოფილია და დამარილებული წყალი. ნამცხვრები მსახურობენ მხარეს კერძი საწებელი და შემწვარი 5-6 ცალი ნაწილი ნაწილი.

Baton 500, Milk 200, კვერცხი 3 ცალი, ფქვილი 80, Sukhari 80, მარილი.

• განვიხილოთ გერმანულ ენაზე (ბულიონი).

Capture გამჭვირვალე ბულიონი და დაჭრილი ერთად ჩალის მოხარშული წითელი კომბოსტო, ძეხვეული და გახეხილი horseradish ემატება როგორც მხარეს კერძი.

Broth 300, წითელი კომბოსტო 30, ძეხვეული 20, Hound 20.

• Korunblyanz "Sharcach" (ფუნქციონირებს ხბოს).

Cutlets დაჭრილი საწყისი veal, squeeze, დამარილებული, წიწაკა. ერთი chops დააყენა ორი ცალი მოხარშული უცხიმო ღორის ღორის, რომელთა შორის ჰოლანდიური ყველის ფირფიტა ჩაუყარა, ისინი დაფარული მეორე chop, panicing წელს თანმიმდევრულად ფქვილი, კვერცხი და breadcrumbs და fry ღრმა fryer. მსახურობდა ფრანგული კარტოფილით და მწვანე ბარდა, ყვავილების სახით 20 გრ კარაქით.

Cleanitin 300, ღორის 50, ჰოლანდიური ყველი 10, კვერცხი 1/3 ცალი, ფქვილი 5, შაქარი 20, ნაღების კარაქი 20, ცხიმი 20, მარილი.

• Partridge გერმანულ ენაზე.

Partridge დაჭრილია larching, მიბმული თემა და შემწვარი შემწვარი კაბინეტში. ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი ერთად ჩალის, ნორმალური კარაქი. თავზე და სტაფილოზე დაყრდნობით partridge, დამარილებული, წიწაკა, ჩამოსხმული ერთად ბულიონი, დააყენა bunch of მწვანილი და ჩაქრობას roast კაბინეტი სანამ მზადყოფნაში. შემდეგ partaph ამოღებულია, ცხიმი ამოღებულია, გამოყოფილი ნაწილი ნაჭრებად და watered მცირე რაოდენობით მოხარშული სოუსით. სოუსით მზადდება: ბულიონი, რომელიც რჩება ჩაქრობის შემდეგ, შერეულია არაჟანი, მდუღარე, საწვავი და გაფილტრული. ცალკე შესანახი კარტოფილი კარტოფილი, stewed კომბოსტო და სოუსით ნარჩენების.

Partridge 1pcs, Carrot 20, ხახვი 30, მწვანილი 5, Fat-Spike 150, Broth 200, არაჟანი 100, კარტოფილის mashed კარტოფილი, კომბოსტო Sauer Stew 50, წიწაკა, მარილი.

• Kouze (კარტოფილის კროკები).

კარტოფილი, მოხარშული "ფორმაში", გაწმენდილი კანიდან, წაშალეთ და დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი. მასობრივი შერეული და დაყოფილია crockets. Supids, დაჭრილი ბაზის ფორმის კუბურები, შემწვარი ნავთობისა და embed 3 ცალი შიგნით თითოეული ჯიშის. დამონტაჟება ჭურჭელში მომრგვალებული ფორმის, მათ მარილიანი მდუღარე წყალში და დაბალ სითბოზე. მსახურობდა როგორც მხარეს კერძი.

1400 კარტოფილი, კვერცხი 2 ცალი, ხორბლის ფქვილი 80, ბატონი 60, კრემისებრი ზეთი 15, მარილი.

• ტიპები "როლადა" (zrazy).

ძროხის დაჭრილი ორი ცალი ნაწილი ნაწილი, ოდნავ ცარიელი, lubricate მდოგვის, დააყენა ნაჭერი დამარილებული კიტრი, დიდი დაჭრილი მგზნებარე მშვილდი, დაფარული ღორის minced ხორცი, გააფართოვოს up როგორც zrazy, მიბმული ერთად თემა ან დამაგრებითი skewer, Fry in frying პან და ჩაქრობას მზადყოფნა ერთად bunch of გამწვანების. მსახურობდა პასტა, სტაფილო ან შემწვარი კარტოფილი სოუსით, რომელიც გამომდინარეობს.

ძროხის (წინა) 150, ღორის 35, ზეთი 20, ხახვი. 74, კიტრი დამარილებული 80, მდოგვი მზად 3, მწვანილი.

• გერმანულ ენაზე.

ხორცი ორჯერ ხორცს ხორცს გადაეცემა ზედაპირული ქსელის მეშვეობით, შეავსეთ მარილი, წიწაკა, ჯავზი და ნამცხვრები ფორმულა. შუა მარცვლები დააყენა დაჭრილი champignons, sprinkling მათ გახეხილი თეთრი პური, გადაიტანოთ ნამცხვარი სახით როლი; ბოსტნეულის ზეთზე სასიამოვნო ყავისფერი ნათელი ყავისფერი, სოუსით ჩამოსხმული, წამოაყენე მწვანილი და მზადყოფნა მზადყოფნაში. მსახურობდა კარტოფილის mashed კარტოფილი ქვეშ სოუსით, რომელშიც როლი გაკეთდა.

Pork 150, თეთრი პური ცხელი პური 15, Champignons 40, კარაქი კრემი 10, თხილის Muscat, Pepper Ground, მწვანილი 5, Sauce 50, მარილი.

• სალათი გერმანული.

ვაშლი და მოხარშული ჭარხალი თხელი ნაჭრებით; გამომცხვარი კარტოფილის პულპმა გამოიწვია წვრილად დაჭრილი დამარილებული კიტრი, ხახვი, ოხრახუში, ვაშლი და ჭარხალი. სალათი დამარილებული და watered შევსება ნარევი ძმარი და მცენარეული ზეთი.

ვაშლი 40, კარტოფილი 80, კიტრი დამარილებული 40, ხახვი. 10, Beets 40, ძმარი 5, მცენარეული ზეთი 10, ოხრახუში მწვანილი 5.

• სტეიკი (Bifstex in Egg).

ძროხის ან ხბოს მოჭრილი ერთი ნაჭერი ნაწილი, beton, დამარილებული, წიწაკა, მოძრავი chop in ხერხემლის ერთი კვერცხი და გახეხილი ჰოლანდიური ყველი და fry ნავთობის სუსტი სითბოს ადრე ფორმირების სინათლის ქერქი. On Sweleed ბრინჯი ქმნის დასრულდა chop, მეორე შემოდგომაზე ერთად გაანადგურა ლიმონის zest.

ხორცი 200, კვერცხი 1 ცალი, ჰოლანდიური ყველი 25, კრემისებრი კარაქი 20, ჩარჩო fustable 150, პომიდორი 50 სოუსი, Cedar Leaf 5, მარილი.

• Schnitzel "Butashtek".

ღორის დაჭრილი ერთი ნაწილის ნაწილზე, ბეტონის, დამარილებული, წიწაკა, ფქვილში და მზადყოფნაში მზადდება. კვერცხი არის whipped ჭიქა, ყურადღებით გადაისხა მდუღარე წყალში ძმარი, მარილი და ლაურესა და boil 4 წუთი. დასრულებული schnitzels მოთავსებულია კერძი ერთად garnish "Clezel-semel", დაფარული მოხარშული კვერცხები და sprinkled ერთად მწვანილი. ცალკე ემსახურება ტომატის სოუსით.

ღორის (კორეის) 170, კვერცხი 1/2 ცალი, ფქვილი 5, ზეთი 10, Garnish 100, მწვანილი 5, ტომატის სოუსი 50.

• Escalo გერმანულ ენაზე.

ღორის (ფილე) გადაეცემა ხორცის grinder ერთად ჯარიმა lattice ერთად ინტერიერი ცხიმი. მშვილდი არის ნორმალური ყვითელი, whip კვერცხი და fry ფესვები scrambled კვერცხები. გაცივებული scrambled კვერცხები შერეული ხორცით შერეული ხორცით, მარილისა და პილპილის დასამატებლად, ერთგვაროვან მასის მიღებამდე, ორიგინალზე მრგვალი ესკლოპების ჩამოყალიბება, მათ ფქვილს და ფრაგმენტში სუსტი სითბოს, სანამ ოქროს ფერი. მსახურობდა შემწვარი კარტოფილი და წითელი სოუსით.

ღორის (ფილე) 100, FAT ინტერიერი 50, კარაქი კრემი 20, კვერცხი 1 PC, მშვილდი 15, ფქვილი 5, წითელი 50 სოუსი, წიწაკა, მარილი.

• რეიტინგი.

ცომი: 250 გრ. ფქვილი, 75 გრამი. მარგარინი, 2 კვერცხი, შაქრის 4 tablespoons, 2 b / ლ საცხობი ფხვნილი, 2 pinching vanillin, მარგარინი ამისთვის lubrication ფორმით.

ჩაყრა: 750 გრ. Curd Paste (მაგალითად, "cute Mila" პასტა), 3 კვერცხი, 8 tablespoons შაქარი, 3 ვანილის ჩიპი, 3/4 არხის რძე.

ცომი: აურიეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით. სანიშნეს rubbed on grater მარგარინი, სხვა ინგრედიენტები, კარგად დაიბანეთ, უკეთესი ხელები. განათავსეთ მაცივარი. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მაცივარში შეიძლება მომზადდეს შევსება.

ჩაყრა: მიქსერი ყველა ინგრედიენტი 5-10 წუთი (დამოკიდებულია ძალაუფლების მიქსერის მიხედვით). მარგარინის მრგვალი, მაღალი ფორმა. ცომი გააფართოვოს და გააკეთოს "ბუდე", ანუ. ქმნის მას ქვედა და გვერდითი კედლები ფორმით. შედეგად ბუდე დაასხით შევსება. განათავსეთ ფორმის ღუმელი Preheated 180 გრადუსი. Bake დაახლოებით 1.5 საათი ან სანამ კოტეჯი ყველის შევსების არის sucked. დრო მერყეობს ღუმელში და რეჟიმზე. იმ შემთხვევაში, თუ კოტეჯი ყველი უკვე გაყინული და დამწვრობის პატარა, და აღარ არის გაკრული შიგნით, შეგიძლიათ დაფაროთ კილიტა ტორტი, დაიცვას იგი გასწვრივ კიდეებს ფორმის.

• ზეცა და დედამიწა ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია Rhine რეგიონში.

1 კგ კარტოფილი, 1 კგ მჟავა (სასურველი) ვაშლი, 0.5 კგ სისხლის ძეხვი, 2-3 lows, 2 სტადიის. Nipples, მარილი და შაქრის კუბურები. კარტოფილი და ვაშლი სუფთა, გაწმენდილია, დაჭრილი ნაჭერი, Stew (მხოლოდ ინდივიდუალურად). კარტოფილის მონახულებული კარტოფილი მზადდება კარტოფილით, ვაშლი (ცხელი, რა თქმა უნდა) ხელს უშლის მეშვეობით sieve, დაკავშირებული ბარათები. Mashed, ეს მასა კარგად whipped, მარილი და შაქარი ვერ მოხერხდა. კუბურები გაფიცვის იქნება დნება, შემწვარი აქ ხახვი და ძეხვი დაჭრილი ხახვი.
ამ მხარეს კერძი და ემსახურება Apple- კარტოფილის მასას.

დანართი 2.

იგავები და გამონათქვამები.

დანართი 3.

კულინარიული ლექსიკა.

არსებითი სახელი:

ა) ფქვილი პროდუქცია:

das brötchen - bun

der toaste - სადღეგრძელო

das Brot (-ES, -e) - პური

das Weißbrot - თეთრი პური

das Schwarzbrot - შავი პური

das käsebrot. - ყველი სენდვიჩი

das Butterbrot - კარაქი პური

das wurstbrot. - ძეხვი სენდვიჩი

das schinkenbrot. - Ლორის სენდვიჩი

der kuchen (-s, \u003d) - Pie, Cupcake

der apfelkuchen - Pie ერთად ვაშლი

die torte (\u003d, -n) - ტორტი

die Obstttorte. - ხილის ტორტი

die Biskuittorte. - ორცხობილა ტორტი

ბ) სასმელები:

დერ კაფე - ყავა

schwarzer Kaffee - შავი ყავა

der tee - ჩაი

starker Tee - ძლიერი ჩაი

der Saft - წვენი

der schnaps (-ES, Schnäpse ) - ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი

der kognak (-s,-ს) - კონიაკი (ფრანგული);der weinbrand (გერმანული)

der wodka. (-s, -s) - არაყი (რუსული)

der korn. - არაყი (გერმანული)

der wein (- (e) s, -e) - ღვინო

der rotwein. - მშრალი წითელი ღვინო

დერ როსუინი - ვარდისფერი ღვინო

der weiβwein. - მშრალი თეთრი ღვინო

der trockene wein - მშრალი ღვინო

der dessertwein - დესერტი ღვინო

wer halbtrockene wein. - ნახევრად მშრალი ღვინო

der sekt. (- (E) S, -e) - ჰიპ ღვინო

der schaumwein, der შამპანური (-s, \u003d) - შამპანური (ფრანგული)

გ) ძეხვეული:

die Wurst (\u003d, Würste) - ძეხვი

der schinken - ლორი

die Würstchen - ძეხვეული

die Bratwurst. - შემწვარი ძეხვი

die Bockwurst - Saladelki

გ) რძის პროდუქტები:

die კარაქი - ზეთი

die Sahne - კრემი

der Käse - Cheese

der schmelzkäse - მდნარი ყველი

das Ei - კვერცხი

ein Weich (Hart) Gekochtes Ei - კვერცხი, მოხარშული ავადმყოფი (მოცულობითი)

der quark (-s, ohne pl.) - Cottle

der, das joghurt (\u003d / s, \u003d / s) - იოგურტი

დ.) ბოსტნეული:

die Tomaten - პომიდორი

die Gurken - კიტრი

ERBSEN. - მწვანე ბარდა

Bohnen - ლობიო.

Karotten - Morkov

Kohl - კომბოსტო

ე.) კერძები:

das spiegelei. - შემწვარი კვერცხი

das rührei - Boltunya scrambled კვერცხები

der salat - სალათი

der kaviar (-s, ohne pl) - icra

roter, Schwarzer Kaviar - წითელი, შავი ხიზილალა

Eisbein Mit Kraut. - Stew ღორის ფეხი ერთად მჟავე კომბოსტო

Schweinshaxe. - შემწვარი ღორის ფეხი

Klöβe Oder Knödel - dumplings საწყისი ნედლეული კარტოფილი

Teigwaren - ფქვილი კერძები

Brenten - შემწვარი

Ველური თამაში

Geflügel - ფრინველი

w.) სანელებლები და სანელებლები:

der Senf - მდოგვი

თ.) ტკბილეული:

die marmelade - ჯემი

დერ Müesli - Muesli

die Plock (\u003d, -n) - შოკოლადის კამფეტი

eine Schachtel Pralinen. - ტკბილეულის ყუთი

die Maisflocken. - Cornflakes

der, das bonbon (-s, -s) - Candy, კარამელი, lollipop

die konfitüre (\u003d, -n) - კონფიგურაცია, ჯემი

die erdbeerenkonfitüre. - Მარწყვის ჯემი

die kirschkonfitüre - ალუბლის ჯემი

die himbeerenkonfitüre. - ჟოლოს ჯემი

და.) ზღვის პროდუქტები:

Garnelen - Shrimp

Krebse - Crabs

Hummer - ომარ.

to.) სხვადასხვა:

das frühstück (-s, -e) - საუზმე

das mittagessen (-s, \u003d) - სადილი

das abendessen (-s, \u003d) - ვახშამი

der koch (-s, köche) - მზარეული

die Köchin (\u003d, - NEN) - მზარეული

der feinschmecker (-s, \u003d) - გურმანი

der kauf (-s, käufe) - შეძენა

der käufer (-s, \u003d) - მყიდველი

der verkäufer (-s, \u003d) - გამყიდველი

Ზმნები.

füllen (A.) (Füllte - Hat Gefüllt ) - შეავსეთ, შეავსოთ რაღაც

einschenken (ა, დ) ( schenkte Ein - Hat Egerschenkt) - დაასხით, დაასხით სასმელი სათვალე და ა.შ.

probireen (A.) (Proberete - Hat Proberet ) - ცდილობენ (საკვები, სასმელი).

reichen (D., A.) - (Reichte - Hat Gereicht ) - ემსახურება, მონაკვეთი.

bezahlen (A., D., Für A.) (Bezahlte - Hat Bezahlt ) - გადაიხადე, გადაიხადოს, გადაიხადოს, რომ რაღაცისთვის.

frühstücken (A.) - საუზმე

eyinkaufen - შეიძინეთ სავაჭრო

კოქენი (ა) - 1. მზარეული, მომზადება საკვები; 2. მოხარშული

zubereiten. (ა) - მომზადება (საკვები); SYN. -ბერეიტენი (ა)

schmecken. (D.) - იყოს გემრიელი, ისევე როგორც (საკვები)

trinken. (ა) - სვამს რაღაცას

gern trinken. (ა) - მიყვარს რაღაც სვამს

essen. (ა) - აქვს, ჭამა

mögen. (ა) - მიყვარს რაღაც (მათ შორის საკვები)

herabsetzen - ფასების შემცირება

ადგილები, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვები გერმანიაში.

das Geschäft (-ES, -e) - მაღაზია

დერ ლადენი. - პატარა მაღაზია, მაღაზია

das Fach- (Spezia! -) Geschäft - სპეციალური მაღაზია

das lebensmittelgeschäft. - Საჭმლის მაღაზია(Der Supermarkt).

das warenbaus. (-ES,-ჰასერი) - დეპარტამენტის მაღაზია

das kaufhaus. სადგურის მაღაზია უფრო მყარი, ძვირადღირებული ქსელია

das einkaufszentrum (-s, -zentren) - სხვადასხვა მაღაზიების დიდი კომპლექსი