Recetë për pilaf frutash me oriz dhe kajsi të thata. Pilafi me fruta: një recetë për ata me ëmbëlsirë dhe jo vetëm

Pilafi me fruta në një tenxhere të ngadaltë me mollë, kumbulla të thata dhe kajsi të thata është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Fëmijët tuaj do të kënaqen me këtë pilaf. Përveç kësaj, nëse përdorni vaj vegjetal në vend të gjalpit në recetë, gjella rezulton e dobët.

Përbërësit e recetës: Pilaf me fruta në tenxhere të ngadaltë:

Rrush i thatë 100 gr

Kajsi të thata, kumbulla të thata 50-70 g secila

Mollë 2 copë

Karota 1 copë (të vogla).

Gjalpë ose vaj vegjetal (në agjërim) 70 g

Shafran i Indisë, kanellë, arrëmyshk - për shije

Kripë për shije

Recetë hap pas hapi me foto: Pilaf me fruta në një tenxhere të ngadaltë

1. Përgatisni orizin. Për ta bërë këtë, vendoseni orizin në një enë të thellë, shtoni një lugë gjelle kripë, derdhni në ujë, lëreni të qëndrojë dhe më pas shpëlajeni në disa ujëra.

2. Hidhni rrush të thatë me ujë të valuar dhe shpëlajeni mirë. Zakonisht i laj edhe të gjitha frutat e thata me kripë. Dmth si orizin i sperkas me kripe pastaj i hedh uje te valuar dhe i shplaj me uje te ftohte.
3. Në mënyrë të ngjashme lani kumbullat e thata dhe kajsitë e thata dhe më pas, pasi të thahen, prisni në rripa frutat e thata.
4. Lani karotat, i qëroni dhe i grini imët ose i grini në rende.
5. Qëroni mollët dhe i prisni në kubikë të vegjël.
6. Lyejmë me gjalpë tasin e gatimit dhe vendosim karotat.
7. Në shtresën tjetër spërkatni rrush të thatë.
8. Më pas shtoni kumbullat e thata dhe kajsitë e thata.
9. Shtroni mollët dhe shtoni erëza. Kam përdorur shafran i Indisë, kanellë dhe arrëmyshk.
10. Shtoni gjalpin.
11. Përhapeni orizin sipër në një shtresë të barabartë, shtoni kripë dhe derdhni ujë të nxehtë të zier. Duhet të ketë dyfishin e vëllimit të ujit në krahasim me orizin.
12. Mbyllni multicookerin dhe vendosni programin "Pilaf".
Përziejeni butësisht pilafin e përfunduar me fruta në tasin me shumë tenxhere në mënyrë që frutat e thata të shpërndahen në mënyrë të barabartë, vendosini në pjata me porcione dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Pilaf frutash në një furrë holandeze, tigan ose tenxhere me mure të trasha.

Si të gatuaj pilaf frutash pa përdorur një tenxhere të ngadaltë. Mund të gatuani edhe në një tigan të thellë, në furrë holandeze ose në një tenxhere me fund të trashë. Vetë sekuenca e recetës është e ngjashme me atë të mëparshme. Në thelb, ne po përsërisim të njëjtat hapa si kur gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë. Përgatisim të gjithë përbërësit. Hidhni vaj në një enë të thellë të zgjedhur dhe ngroheni. Shtrojini karotat, karotat mund të skuqen lehtë. Më pas, vendosni gjithçka në të njëjtën mënyrë: rrush të thatë, fruta të thata, oriz, kripë dhe mbushni gjithçka me ujë të nxehtë. Por në këtë rast e mbyllim kapakun e enës vetëm kur uji të largohet nga sipërfaqja e orizit dhe në të njëjtën kohë e ulim zjarrin në minimum dhe e ziejmë derisa të bëhet me kapak të mbyllur.

Pilaf i shijshëm me fruta pa dhjamë në furrë

Nëse vendosni të gatuani pilaf frutash në furrë, atëherë është mirë të përdorni një furrë holandeze. Për t'u përgatitur, të gjithë përbërësit vendosen në të njëjtin rend në tavën e pjekjes dhe ena futet në furrë. Pilafi përgatitet në furrë për 1 orë në temperaturë 180-200 gradë.

Unë ju thashë se si të gatuani pilaf frutash të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë ose në një enë tjetër: një furrë holandeze, një tigan ose një tigan me fund të trashë. Për sa i përket përbërësve, në pilafin me fruta mund të shtoni fiq, në vend të mollëve përdorni kungull, dardha ose kumbulla qershie. Mund të kombinoni fruta në varësi të preferencave tuaja të shijes dhe të shtoni erëzat dhe mjaltin tuaj të preferuar. Shijoni përgatitjen e kësaj pjate të shijshme kreshmore!

Ndoshta të gjithë e dinë që receta e pilafit është e njohur që nga kohërat e lashta. Ajo shërbehej në festat e mëdha midis shumë popujve dhe shpesh konsiderohej si një ilaç për rraskapitjen e trupit. Dhe në Lindje, nga erdhi në Rusi, përgatitej, si rregull, nga burrat. Ky artikull nuk flet për pilafin tradicional, por për pilafin me ëmbëlsirë, i cili përgatitet me fruta. Pra, le të shohim se si të gatuajmë

Fruta me fruta të thata dhe erëza

Këtë pilaf do ta gatuajmë në furrë, kështu që merrni një enë pjekjeje dhe vendosni 200 gr oriz basmati, mbushni me ujë (1 deri në 2) dhe shtoni një majë shafran. 100 gr kumbulla të thata, po aq kajsi të thata dhe ½ filxhan. Prisni rrushin e thatë të lehtë dhe vendoseni mbi oriz. Spërkateni me 10 fëstëkë të qëruar, shtoni gjalpë të prerë në copa të vogla (mjaftojnë 50 g), sigurohuni që ta mbuloni me kapak dhe të piqni për 30 minuta. Më pas hidhni 100 gr krem ​​të përzier me vanilje dhe 5 minuta të tjera. ziejnë në furrë.

Seti i frutave të thata dhe erëzave në këtë recetë mund të ndryshohet sipas shijes tuaj dhe disponueshmërisë së produkteve. Mund të shtoni kanellë, kajsi, fiq ose të përdorni susam ose bajame në vend të fëstëkut. Me pak fjalë, ka vend për imagjinatë.

Pilafi me fruta: recetë me shurup

Zieni një gotë e gjysmë oriz në ujë me kripë të lehtë derisa të gatuhet gjysmë. Sigurohuni që ta shpëlani me ujë të ftohtë për ta bërë atë të thërrmuar. Vendosni një shtresë të hollë brumi të rregullt në fund të një tave të smaltuar, sipër - gjysmë gote oriz të përzier me 50 g gjalpë të shkrirë, lëmoni shtresën. Më pas shtroni orizin e mbetur, vendosni sipër edhe 50 gr gjalpë, sigurohuni ta mbuloni dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për rreth 30 minuta. (orizi duhet të jetë plotësisht i zier).

Në një tigan të thellë në gjalpë skuqni 200 gr rrush të thatë dhe kajsi të thata, 3 pjeshkë, 100 gr bajame, një gotë kumbull qershie. Gatuani shurupin në një tenxhere. Ai përbëhet nga 2 lugë mjaltë, ½ filxhan. lëng rrushi ose shege, 2 lugë sheqer, një lugë të vogël kanellë dhe 2 karafil. Vendosni frutat në shurup dhe ziejini për 5 minuta, më pas derdhni shurupin që rezulton me fruta në oriz dhe përzieni.

Pilafi me fruta: recetë me fruta të thata dhe erëza në vaj misri

Për këtë pjatë do t'ju duhen 2 gota. oriz me kokërr të gjatë (mundësisht rozë). Duhet të lahet, të thahet dhe të vendoset në një tigan me përzierje të vazhdueshme deri në kafe të artë. Më pas shtojmë orizin 70 gr kajsi të thata të grira, po aq rrush të bardhë, 50 gr fiq të grirë dhe 100 gr hurma të thata dhe të grira. Aty vendosim edhe 2 lugë barberi të thata dhe 50 gr bajame. Mund të shtoni pak kripë. Pastaj orizi duhet të derdhet me ujë të valë (në mënyrë që uji të jetë 3-4 cm mbi orizin). Mbylleni fort tiganin dhe ziejini në zjarr të ulët derisa orizi të jetë zier.

Pilaf me perime dhe fruta

Është mjaft e mundur të kombinohen frutat dhe perimet. Zieni 120 ml ujë, shtoni 50 g oriz dhe 20 g gjalpë. Gatuani për 15 minuta dhe më pas vendoseni në një banjë me avull, ku ziejmë derisa të mbarojmë. Zieni veçmas 20 gr karota, 10 gr bizele të njoma dhe 30 gr lulelakër, çdo gjë e prisni në copa të vogla. Vendosni 20 g kumbulla të thata dhe 5 g rrush të thatë në një tenxhere, shtoni orizin dhe perimet dhe vendosini në një banjë me ujë për gjysmë ore.

Pilafi me fruta: recetë me oriz të gatuar në stilin Azerbajxhan

2 pirgje lani orizin mirë dhe 15 min. zhyteni në ujë të ngrohtë. Më pas, përzieni 1,5 gota. ujë me 2.5 gota. qumësht me yndyrë dhe gatuaj oriz në to. Kur të jetë gati gati, e shpëlajmë me ujë të vluar, e thajmë, e vendosim në një leckë dhe e vendosim në një tavë të thellë, fundi i së cilës është i veshur me kazmag. Sipër vendosni një copë gjalpë dhe ziejini për 5 minuta në mënyrë që vaji të thithet.

Kazmagu për pilaf të ëmbël përgatitet në këtë mënyrë: 1.5 filxhan. Përzieni miellin me 1 vezë, 25 gr gjalpë, 1 lugë sheqer, të njëjtën sasi kanelle të bluar dhe holloni me një lugë ujë. Ziejmë brumin, hapim një shtresë të hollë, të cilën e vendosim në fund të enës. Më pas lyejmë me vaj dhe shtrojmë orizin. Kazmag mbron orizin nga djegia dhe skuqet në mënyrë perfekte. Shërbehet me pilaf së bashku me gjalpë dhe kanellë.

Shtoni fruta: rrush të thatë, pjeshkë, kumbulla qershie, kajsi të thata dhe çdo tjetër sipas gjykimit tuaj. Arrat e grira hollë dhe kanella janë një shtesë e shkëlqyer.

Për recetën me foto, shikoni më poshtë.

Pershendetje te gjitheve! Nëse dëshironi të provoni diçka të pazakontë, atëherë pilaf i ëmbël s - kjo është ajo! Recetën e këtij pilafi me fruta e di prej kohësh. Mbaj mend që në kopshtin e fëmijëve na ushqeheshin me një pamje të kësaj pjate luksoze. Vërtetë, atëherë kjo pjatë më dukej vetëm qull orizi me shtimin e rrushit të thatë dhe karotave. Sidoqoftë, ishte gatuar mirë. Unë e kam modifikuar këtë recetë për t'iu përshtatur shijeve të mia. Pra, le të takojmë pilafin e ëmbël me fruta!

Receta për pilafin e ëmbël me fruta të thata

Meqë ra fjala, disa shefa kuzhine pohojnë se ky, i ëmbël dhe me fruta të thata, na ka ardhur nga India. Nuk e di sa e vërtetë është kjo, por më pëlqen ky version) Dhe në kuzhinën tajlandeze ka edhe një pjatë të ëmbël me oriz - e shijshme!

Për të përgatitur pilafin e ëmbël me fruta të thata, merrni:

• nja dy gota oriz;
• vaj perimesh;
• një;
• një grusht rrush të thatë, kumbulla të thata dhe kajsi të thata;
• 2 lugë sheqer;
• nëse dëshironi, atëherë kripë për shije (nuk kam shtuar kripë).

Së pari, shpëlajeni orizin tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Kullojeni ujin dhe thajeni. I shpëlajmë mirë edhe frutat e thata nëse janë shumë të thata, atëherë derdhim ujë të ngrohtë për rreth tridhjetë minuta. Kulloni ujin dhe vendosni frutat në një kullesë.

Si zakonisht, sipas traditës, për të përgatitur pilafin, merrni një kazan prej gize ose tigan me fund dhe mure të trashë. Unë përdor duckweed. Hidhni bujarisht vaj në tasin ku do të përgatitet pilafi. Vendosni nxehtësinë në mesatare. Skuqini lehtë karotat dhe frutat e thata në vaj deri në kafe të artë.

Hidhni orizin dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka. Në asnjë rast nuk duhet të trazojmë pilafin gjatë procesit të gatimit. Ziejeni orizin në zjarr të moderuar derisa uji të përthithet.

Kur orizi të jetë gati (përcaktohet me shije), fikeni zjarrin dhe vendoseni kazanin në një zjarrfikës të ftohtë. Shtoni sheqerin dhe vetëm tani përzieni pilafin.

Adhuruesit e kuzhinës tradicionale me shumë mundësi do ta pëlqejnë atë më shumë sesa pilafin e ëmbël. Por unë ende rekomandoj që ta përgatisni! Me siguri edhe fëmijët do ta vlerësojnë një eksperiment të tillë kulinar!

Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!

Mos u largo në anglisht!
Janë formularët e komenteve pak më poshtë.

Pilaf i ëmbël me karota
2 gota oriz;
1 karotë;
Një grusht rrush të thatë;
Një grusht kajsi të thata;
Një grusht kumbulla të thata;
2 lugë sheqer të grimcuar;
Një majë kripë;
Vaj perimesh.
Përgatitja :
Lani orizin mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas lëreni të thahet. Nëse është e nevojshme, njomni kumbullat e thata, rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në ujë të ngrohtë dhe lërini për rreth gjysmë ore dhe më pas shpëlajini tërësisht. Nëse frutat e thata janë mjaft të buta, atëherë thjesht shpëlajini dhe thajini gjithashtu.
Tani pastrojmë dhe lajmë karotat, i presim në rripa të hollë dhe i skuqim në vaj vegjetal në një tigan gize ose me fund të trashë. Do të ishte ideale të përdorni një kazan për të përgatitur pilafin, por mund të merrni për shembull një tavë rosë (kazan pate). Pra, sapo karotat të fillojnë të skuqen, shtoni fruta të thata në të dhe vazhdoni të skuqeni derisa karotat të marrin ngjyrë të artë. Për të parandaluar djegien e frutave të ëmbla të thata dhe karotave, ato duhet të skuqen në nxehtësi të moderuar.
Tani derdhni orizin sipër skuqjes së frutave të karotës në një shtresë të barabartë dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka në mënyrë që uji të ngrihet një centimetër e gjysmë mbi orizin. Mos përzieni asgjë! Mjafton ta mbulojmë enën me kapak, të ulim zjarrin dhe ta lëmë pilafin të ziejë derisa orizi të jetë gati. Pasi të keni marrë një mostër dhe duke kuptuar që orizi është tashmë gati, hiqni pilafin nga zjarri, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni. Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta të tjera dhe mund të filloni të hani. Meqë ra fjala, edhe ky pilaf është i mirë i ftohtë.

Pilaf frutash me kungull
Recetë nga kategoria e pjatave vegjetariane. Ju ftojmë të përgatisni pilaf frutash me kungull.
Përbërësit:
Një gotë e gjysmë oriz;
Gjysmë kilogram kungull;
2-3 mollë të freskëta;

Gjysmë lugë çaji kripë.
Përgatitja(1 opsion):
Lani orizin mirë në ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të thahet. Qëroni kungullin dhe hiqni farat dhe priteni tulin në copa të vogla. Gjithashtu i qërojmë dhe i qesim mollët dhe i presim në feta të vogla. Tani, në një tigan me një fund të trashë (ose në një tas të veçantë për pilaf), shkrini gjalpin dhe derdhni gjysmë gote oriz në një shtresë të barabartë. Më pas, shtroni një shtresë me mollë dhe kungull, dhe sipër me një gjysmë gote tjetër oriz. Në këtë mënyrë shtrojmë të gjitha frutat dhe orizin (orizi është shtresa e fundit). Mbushni me ujë dhe kripë të tretur në të në mënyrë që uji të mbulojë orizin me rreth një centimetër. Mbuloni enën me kapak dhe ziejini pilafin në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gati.
Përgatitja(Opsioni 2):
I njëjti pilaf me mollë dhe kungull mund të përgatitet në furrë. Për ta bërë këtë, lajmë edhe orizin dhe më pas e gatuajmë derisa të jetë gjysmë i zier dhe e lajmë përsëri. Qëroni kungullin dhe mollët dhe i prisni në copa të vogla. Tani përzieni kungullin me orizin dhe mollët, shtoni një ose dy lugë çaji mjaltë dhe vendoseni përzierjen në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Vendosni copa gjalpi sipër përzierjes së orizit dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Ky pilaf në tenxhere rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.

Pilaf frutash me mollë
Një tjetër version i pilafit me mollë, i cili mund të plotësohet me çdo frut sezonal - kajsi, ftua, kumbulla.
Përbërësit:
Një gotë e gjysmë oriz;
5-6 mollë të freskëta;
2 lugë gjelle gjalpë;
1 lugë gjelle mjaltë;
Kripë sipas gjykimit tuaj.
Përgatitja :
Thithni orizin paraprakisht për rreth gjysmë ore dhe më pas shpëlajeni tërësisht. Lani frutat, hiqni farat (farat) dhe pritini në feta të vogla. Shkrini gjalpin në një tas me fund të trashë dhe shtroni gjysmën e frutave. Vendosni një shtresë orizi sipër (gjithashtu gjysmën) dhe përsëri - fruta dhe oriz. Mbushni me ujë të nxehtë me kripë (uji duhet të mbulojë plotësisht orizin!), shtoni mjaltë dhe pak më shumë gjalpë. Mbulojeni enën me kapak, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa orizi të jetë gati.

Buhara pilaf me rrush të thatë
Nuk është e vërtetë që në Azinë Qendrore e duan vetëm pilafin e yndyrshëm me mish. Dhe një shembull i kësaj është receta klasike për pilaf Buhara. Dhe një pilaf i tillë përgatitet me rrush të thatë!
Përbërësit :
3 karota të mesme;
2 qepë;
Rreth një kilogram oriz;
2 grushta rrush të thatë;
Gjalpë dhe kripë.
Përgatitja:
I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Pritini karotat në rripa dhe qepën në rrathë. Tani shkrini gjalpin në një tigan me fund të trashë dhe në të vendosni karotat dhe qepët dhe më pas ziejini perimet në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, shtoni rrush të thatë (të larë!), një gotë me ujë të valë dhe ziejini rrushin e thatë me perime edhe për pesë minuta të tjera. Më pas, derdhni orizin e larë në një shtresë të barabartë dhe derdhni mbi të ujë të vluar të kripur në mënyrë që uji të ngrihet rreth një centimetër mbi orizin. Fillimisht pilafin e gatuajmë në zjarr mesatar me kapak të hapur. Kur uji të jetë thithur plotësisht, mbulojeni enën me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni zierjen edhe për njëzet minuta të tjera.
Vendoseni pilafin aromatik të Buharasë në një pjatë dhe shërbejeni me sallatë perimesh dhe barishte. Sipër pilafit mund të spërkatni kokrrat e shegës.

Pilaf frutash me pjeshkë
Një recetë e mrekullueshme pilafi për një menu për fëmijë, e cila kombinon fruta të freskëta dhe të thata.
Përbërësit:
Një gotë e gjysmë oriz:
150 gram gjalpë ose vaj vegjetal;
1 lugë gjelle infuzion shafrani;
200 gram kajsi të thata;
200 gram rrush të thatë;
3 pjeshkë të freskëta;
1 gotë kumbull qershie të freskët;
100 gram bajame të qëruara;
2 lugë mjaltë;
2 lugë sheqer;
Gjysmë gote me lëng shege;
1 lugë çaji kanellë të bluar;
2 copa karafil.
Përgatitja:
Lajmë paraprakisht orizin dhe e ziejmë në një sasi të madhe uji me kripë derisa të mos jetë pjekur plotësisht. Më pas kullojeni orizin në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Tani vendosni gjysmë gote oriz të zier në një tas me fund të trashë dhe përzieni me 100 gram gjalpë të shkrirë. Niveloni shtresën, mbuloni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, orizi duhet të gatuhet plotësisht.
Ndërsa orizi është gatuar plotësisht, skuqni frutat dhe bajamet e lara, të thara dhe të prera në feta në gjalpin e mbetur deri në kafe të artë. Në një tenxhere të veçantë gatuajmë shurupin nga lëngu i shegës, mjalti dhe sheqeri. Në fund të përgatitjes së shurupit, shtoni erëza dhe fruta të skuqura në të. E ziejmë edhe pak. Shërbejeni orizin duke e zbukuruar me fruta në shurup.
Mund të përgatisni një pilaf kaq të ndryshëm, por shumë të shijshëm me fruta!

Pilafi me fruta

Oriz i zier në avull - 250 gr.

Karota - 100 gr.

Rrush i thatë - 0,5 gota

Mollë të thata - 0,5 filxhan. (200 ml)

Kajsi të thata - 10 copë.

Kumbulla të thata - copë 10

Lëng molle -0,5 l.

Gjalpë - 75 gr.

Mjaltë - 1 lugë gjelle.

Arra pishe - 1 lugë gjelle.

Kanellë - për shije

Barberry - për shije

Shafran - për shije

Përgatitja hap pas hapi

Hapi 1:

Përbërësit e kërkuar

Hapi 2:

Lani mirë rrushin e thatë dhe frutat e thata

Hapi 3:

Pritini kajsitë e thata, kumbullat e thata dhe mollët e thata sipas dëshirës

Hapi 4:

Karotat janë tradicionalisht për pilaf - në shirita

Hapi 5:

Vendosni gjalpin dhe karotat e grira në një tigan dhe ziejini me kapak të mbyllur për 3-5 minuta.

Hapi 6:

Më pas shtoni rrushin e thatë, ziejini me karotat për 3 minuta të tjera

Hapi 7:

Shtoni frutat e thata dhe erëzat e mbetura, ziejini nën kapak të mbyllur për 10 minuta të tjera. Mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara, unë e dua shumë kanellën në kombinim me mollët, tradicionalisht kam përdorur barberinë dhe shafranin për pilaf. Ju gjithashtu mund të shtoni 2-3 yje anise ylli - më kujtohet tashmë kur ishte tepër vonë) Në përgjithësi, eksperimentoni!

Hapi 8:

Pas 10 minutash, shtroni orizin e larë dhe me kujdes, në mënyrë që të mos lani shtresën e orizit, shtoni lëng molle. E kam gatuar me lëng si eksperiment - doli shumë e shijshme! Kam hasur në receta me lëng rrushi, pjeshke dhe portokalli! Unë mendoj se do të provoj një tjetër herën tjetër. Ju gjithashtu mund të përdorni ujë të thjeshtë në vend të lëngut, gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm!

Hapi 9:

Gatuani nga zierja në zjarr të ulët për 20-40 minuta, në varësi të orizit. Pas 20 minutash, duhet të kontrolloni nëse ka lëng të mjaftueshëm - nëse lëngu tashmë është zhytur, por orizi nuk është ende gati, duhet të shtoni me kujdes edhe 0,5 filxhan ujë. Nuk e di pse - por sa herë që kam një sasi të ndryshme lëngu, gjithçka varet ndoshta nga lloji i orizit. Raporti standard i orizit me lëngun është 1:2

Hapi 10:

Për 30 minuta pilafi im është gati! Fikeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta të tjera.

11. Hapi 11:

Më pas hapeni kazanin, përzieni dhe vendoseni në një pjatë

Hapi 12:

E spërkata pilafin me fruta me arra pishe dhe mjaltë sipër – kjo do ta bëjë pilafin edhe më të ushqyeshëm, por kjo është sipas dëshirës.

Pilafi është një pjatë e veçantë, me traditat e veta, madje edhe kulturën e përgatitjes, servirjes dhe ngrënies. Nga rruga, analoge të kësaj pjate ekzistojnë pothuajse në të gjitha kombet, menuja e të cilave përfshin orizin. Dhe përveç kësaj, pilafi është bërë aq demokratik me kalimin e kohës, saqë përgatitet gjatë ditëve të javës dhe festave, për të rritur dhe fëmijë. Për shembull, pilafi me fruta është perfekt për menunë e fëmijëve. Dhe të rriturit nuk do të refuzojnë të shijojnë një pjatë kaq të pazakontë. Dhe nëse doni të mësoni se si të gatuani pilaf me fruta të ëmbël, atëherë zgjidhni një recetë. Nga rruga, kjo pjatë do të tërheqë jo vetëm për adhuruesit e orizit, por edhe për ata që shikojnë figurën e tyre ose i përmbahen parimeve të të ushqyerit vegjetarian.

Pilaf i ëmbël me karota
Lërini fëmijët ta mendojnë këtë pjatë vetëm si qull i ëmbël. Por në fakt, ne do të kalojmë kohë duke përgatitur një pjatë frutash të shijshme dhe aromatike.
Përbërësit:
.2 gota oriz;
.1 karotë;
.Një grusht rrush të thatë;
.Një grusht kajsi të thata;
.Një grusht kumbulla të thata;
.2 lugë sheqer të grimcuar;
.Një majë kripë;
.Vaj perimesh.
Përgatitja:
Lani orizin mirë në ujë të rrjedhshëm dhe më pas lëreni të thahet. Nëse është e nevojshme, njomni kumbullat e thata, rrushin e thatë dhe kajsitë e thata në ujë të ngrohtë dhe lërini për rreth gjysmë ore dhe më pas shpëlajini tërësisht. Nëse frutat e thata janë mjaft të buta, atëherë thjesht shpëlajini dhe thajini gjithashtu.
Tani pastrojmë dhe lajmë karotat, i presim në rripa të hollë dhe i skuqim në vaj vegjetal në një tigan gize ose me fund të trashë. Do të ishte ideale të përdorni një kazan për të përgatitur pilafin, por mund të merrni, për shembull, një tavë rosë (kazan pate). Pra, sapo karotat të fillojnë të skuqen, shtoni fruta të thata në të dhe vazhdoni të skuqeni derisa karotat të marrin ngjyrë të artë. Për të parandaluar djegien e frutave të ëmbla të thata dhe karotave, ato duhet të skuqen në nxehtësi të moderuar.
Tani derdhni orizin sipër skuqjes së frutave të karotës në një shtresë të barabartë dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka në mënyrë që uji të ngrihet një centimetër e gjysmë mbi orizin. Mos përzieni asgjë! Mjafton ta mbulojmë enën me kapak, të ulim zjarrin dhe ta lëmë pilafin të ziejë derisa orizi të jetë gati. Pasi të keni marrë një mostër dhe duke kuptuar që orizi është tashmë gati, hiqni pilafin nga zjarri, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni. Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta të tjera dhe mund të filloni të hani. Meqë ra fjala, edhe ky pilaf është i mirë i ftohtë.


Pilaf frutash me kungull
Recetë nga kategoria e pjatave vegjetariane. Ju ftojmë të përgatisni pilaf frutash me kungull.
Përbërësit:
. Një gotë e gjysmë oriz;
. Gjysmë kilogram kungull;
. 2-3 mollë të freskëta;

. Gjysmë lugë çaji kripë.
Përgatitja (1 opsion):
Lani orizin mirë në ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të thahet. Qëroni kungullin dhe hiqni farat dhe priteni tulin në copa të vogla. Mollët gjithashtu i qërojmë dhe i presim me fara dhe i presim në feta të vogla. Tani, në një tigan me fund të trashë (ose në një tas të veçantë për pilaf), shkrini gjalpin dhe derdhni gjysmë gote oriz në një shtresë të barabartë. Më pas, shtroni një shtresë me mollë dhe kunguj dhe sipër vendosni një gjysmë gote tjetër oriz. Në këtë mënyrë shtrojmë të gjitha frutat dhe orizin (orizi është shtresa e fundit). Mbushni me ujë dhe kripë të tretur në të në mënyrë që uji të mbulojë orizin për rreth një centimetër. Mbuloni enën me kapak dhe ziejini pilafin në zjarr të ulët derisa orizi të jetë gati.
Përgatitja (opsioni i dytë):
I njëjti pilaf me mollë dhe kungull mund të përgatitet në furrë. Për ta bërë këtë, ne gjithashtu lajmë orizin dhe më pas e gatuajmë derisa të jetë gjysmë i zier dhe e lajmë përsëri. Qëroni kungullin dhe mollët dhe i prisni në copa të vogla. Tani përzieni kungullin me orizin dhe mollët, shtoni një ose dy lugë çaji mjaltë dhe vendoseni përzierjen në një tas rezistent ndaj nxehtësisë. Vendosni copa gjalpi sipër përzierjes së orizit dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Ky pilaf në tenxhere rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.


Pilaf frutash me mollë
Një tjetër version i pilafit me mollë, i cili mund të plotësohet me çdo frut sezonal - kajsi, ftua, kumbulla.
Përbërësit:
. Një gotë e gjysmë oriz;
. 5-6 mollë të freskëta;
. 2 lugë gjelle gjalpë;
. 1 lugë gjelle mjaltë;
. Kripë sipas gjykimit tuaj.
Përgatitja:
Thithni orizin paraprakisht për rreth gjysmë ore dhe më pas shpëlajeni tërësisht. Lani frutat, hiqni farat (farat) dhe pritini në feta të vogla. Shkrini gjalpin në një tas me fund të trashë dhe shtroni gjysmën e frutave. Vendosni një shtresë orizi sipër (gjithashtu gjysmën) dhe përsëri - fruta dhe oriz. Mbushni me ujë të nxehtë me kripë (uji duhet të mbulojë plotësisht orizin!), shtoni mjaltë dhe pak më shumë gjalpë. Mbulojeni enën me kapak, vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa orizi të jetë gati.
Buhara pilaf me rrush të thatë
Nuk është e vërtetë që në Azinë Qendrore e duan vetëm pilafin e yndyrshëm me mish. Dhe një shembull i kësaj është receta klasike për pilaf Buhara. Dhe një pilaf i tillë përgatitet me rrush të thatë!
Përbërësit:
. 3 karota të mesme;
. 2 qepë;
. Rreth një kilogram oriz;
. 2 grushta rrush të thatë;
. Gjalpë dhe kripë.
Përgatitja:
I pastrojmë dhe i lajmë karotat dhe qepët. Pritini karotat në rripa dhe qepën në rrathë. Tani shkrini gjalpin në një tigan me fund të trashë dhe në të vendosni karotat dhe qepët dhe më pas ziejini perimet në zjarr të ulët për rreth dhjetë minuta. Pas kësaj, shtoni rrush të thatë (të larë!), një gotë me ujë të vluar dhe ziejini rrushin e thatë me perime edhe për pesë minuta të tjera. Më pas, derdhni orizin e larë në një shtresë të barabartë dhe derdhni mbi të ujë të vluar të kripur në mënyrë që uji të ngrihet rreth një centimetër mbi orizin. Fillimisht pilafin e gatuajmë në zjarr mesatar me kapak të hapur. Kur uji të jetë thithur plotësisht, mbulojeni enën me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni zierjen edhe për njëzet minuta të tjera.
Vendoseni pilafin aromatik Buhara në një pjatë dhe shërbejeni me sallatë perimesh dhe barishte. Sipër pilafit mund të spërkatni kokrrat e shegës.
Pilaf frutash me pjeshkë
Një recetë e mrekullueshme pilafi për një menu për fëmijë, e cila kombinon fruta të freskëta dhe të thata.
Përbërësit:
. Një gotë e gjysmë oriz:
. 150 gram gjalpë ose vaj vegjetal;
. 1 lugë gjelle infuzion shafrani;
. 200 gram kajsi të thata;
. 200 gram rrush të thatë;
. 3 pjeshkë të freskëta;
. 1 gotë kumbull qershie të freskët;
. 100 gram bajame të qëruara;
. 2 lugë mjaltë;
. 2 lugë sheqer;
. Gjysmë gote me lëng shege;
. 1 lugë çaji kanellë të bluar;
. 2 copa karafil.
Përgatitja:
Lajmë paraprakisht orizin dhe e ziejmë në një sasi të madhe uji me kripë derisa të mos jetë pjekur plotësisht. Më pas kullojeni orizin në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Tani vendosni gjysmë gote oriz të zier në një tas me fund të trashë dhe përzieni me 100 gram gjalpë të shkrirë. Niveloni shtresën, mbuloni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, orizi duhet të gatuhet plotësisht.
Ndërsa orizi është gatuar plotësisht, skuqni frutat dhe bajamet e lara, të thara dhe të prera në feta në gjalpin e mbetur deri në kafe të artë. Në një tenxhere të veçantë gatuajmë shurupin nga lëngu i shegës, mjalti dhe sheqeri. Në fund të përgatitjes së shurupit, shtoni erëza dhe fruta të skuqura në të. E ziejmë edhe pak. Shërbejeni orizin duke e zbukuruar me fruta në shurup.
Mund të përgatisni një pilaf kaq të ndryshëm, por shumë të shijshëm me fruta! Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!