biathlonmordovia.ru → inxhinieri elektrike

Marinadë për shish kebab derri me mustardë. Recetë shashlik derri Marinoni shashlik derri me mustardë

Nuk di për të gjithë të tjerët, por sezoni ynë i Barbecue nuk përfundon gjatë gjithë vitit. Duke jetuar në shtëpinë tuaj, nuk është veçanërisht e vështirë të skuqni mishin në një zjarr të hapur në dimër. Do të kishte një dëshirë.

Kam frikë të imagjinoj se sa shish kebab është ngrënë tashmë. Sigurisht që në verë “luajmë” më shumë me opsionet për mish, pulë apo peshk dhe marinada të ndryshme. Ne provuam gjithçka. Tashmë ka receta të preferuara, por ne jemi gjithmonë të lumtur të provojmë diçka të re.

E kam pjekur mishin në mustardë disa herë si një copë të tërë. Por kjo ishte hera e parë që bënim shishqebab në mustardë. Opsion i mrekullueshëm. Mishi u skuq vetëm një orë pas marinimit.

Qebap derri i marinuar me mustardë doli i butë, me një aromë të këndshme mustarde. Mbani mend ose shkruani recetën - vera po vjen!!

Sot kemi përgatitur shish kebab nga proshutë derri;

Lani dhe thajeni mishin. Pritini në kubikë të vegjël.

Mishit i shtojmë mustardën, salcën e sojës, pak kripë dhe piper të zi.

Për t'i trazuar plotësisht. Mbulojeni me film dhe lëreni të marinohet për të paktën një orë.

Thyejeni mishin në hell.

Skuqini mishin derisa të piqet, duke e rrotulluar vazhdimisht hellin.

Pershendetje te gjitheve! Së fundmi kam prekur temën, sot vazhdoj t'ju surprizoj sërish dhe t'ju njoh me sekretet e reja të përgatitjes së kësaj pjate të tymosur. Oh, çfarë arome vjen kur mishi i freskët dhe, më e rëndësishmja, i marinuar siç duhet, skuqet në hell, dhe flladi herë pas here mbart dhe mbart këtë aromë, duke i joshur të gjithë).

Ndoshta askush nuk do të refuzojë nëse papritmas u ofrohet të provojnë një kryevepër të tillë. Për më tepër, nëse ai gjithashtu duket shumë simpatik dhe tërheqës. Oreksi juaj do të rritet edhe më shumë.

Sot vendosa të shqyrtoj seriozisht këtë çështje dhe bëra disa eksperimente të vogla, si të thuash. Madje më është dashur të takoj një person që është një asist në këtë çështje. Ai më këshilloi një recetë që patjetër do t'i lërë të gjithë në një tronditje të këndshme. Çfarë të veçantë ka? A doni të dini? Qëndroni të sintonizuar për më shumë informacion, ju premtoj se do të jetë nxehtë.

Para se të kaloj në gjënë më të rëndësishme, dua t'ju kujtoj disa nuanca të tjera në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë i suksesshëm.

Çfarë lloj mishi duhet të përdor për të bërë qebap derri?

Përpara se të filloni vetë procesin, duhet patjetër të shkoni në dyqan, ose më mirë akoma, të blini një copë të madhe mishi që është e freskët dhe ka një erë të këndshme. Mjaft e çuditshme, shumë njerëz as nuk dyshojnë se po blejnë gjënë e gabuar.

Që qebapi të jetë i suksesshëm, duhet të merrni qafën e derrit, kjo është pjesa më e palëvizshme e derrit, dhe gjëja kryesore është që mishi i tillë ka shumë vija yndyre.

Këto veti ofrojnë drejtpërdrejt atë që të gjithë kërkojnë dhe nuk mund ta gjejnë - kjo është lëngshmëria dhe butësia.

Ky opsion, për të qenë i sinqertë, mund të bëhet fare pa marinadë, vetëm në lëngun e vet, duke përzier copa derri me qepë dhe spërkatni me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar.

Por, unë ende dua t'ju kujtoj se si të zgjidhni mishin e duhur në treg. Cila duhet të jetë ngjyra dhe veçoritë e tjera dalluese. Hidhini një sy këtij infogrami.

Mbani mend dhe shkoni shpejt në dyqan). Meqë ra fjala, kjo foto më ra në sy.

Pra, sigurisht, pjesa që zgjidhni duhet të jetë e ftohtë dhe në asnjë rast të brendshme.

Sigurisht, kjo është vetëm një pjesë e vogël e asaj që duhet të dini, sepse në fakt, ju ende duhet të blini një Barbecue të shkëlqyer, të rezervoni dru zjarri ose qymyr.

Dhe gjithashtu merrni parasysh temperaturën e qymyrit, dhe shumë më tepër, ju mund ta shikoni këtë në më shumë detaje këtu. Ose mund ta konsideroni shkurtimisht këtë diagram.

Dhe këtu është një sugjerim tjetër, përndryshe ju do të filloni papritmas të paketoni dhe nuk do të merrni asgjë me vete, përveç një legen me një kovë me mish të marinuar. Hidhni një sy se çfarë tjetër duhet të shtohet. Cilat janë supozimet tuaja për këtë?

Receta për marinadën më mahnitëse të shijshme për shish kebab derri

Do të doja të vëreja menjëherë se të gjithë po kërkojnë opsionin ideal, por ata nuk mund ta gjejnë atë ose e kanë gjetur tashmë). Ka një numër të madh videosh të mbledhura në kanalin YouTube, është thjesht shumë për t'u numëruar, dhe një djalë po bënte eksperimente, nëse keni një minutë të lirë, mund të hidhni një sy se cila i pëlqeu më shumë.

Kam gjetur edhe shumë komente dhe ja një prej tyre, por si gjithmonë, të gjithë kanë shije të ndryshme.

Në botën tonë tani ka kaq shumë opsione të ndryshme që nuk mund të vazhdoni, por të gjitha kanë një gjë të përbashkët - rezultatin që të gjithë vrapojnë pas))).

Metoda e parë e marinimit do të tregohet për një copë mish 2 kg, sekreti këtu është se nuk ka fare shëllirë të tillë, mishi i derrit do të gatuhet në lëngun e tij.

Sidoqoftë, ekziston një sekret - duhet të shtoni kripë në fund, domethënë pak para se të piqni në skarë mbi qymyr.

Plus edhe një gjë, ky është vaj vegjetal, do të ndihmojë që pjata të jetë e ngopur me të gjitha erëzat dhe aromat.

Merrni sa më shumë qepë, proporcionet ideale janë 1 me 1. Thuaj wow, por jo. Ashtu siç nuk mund ta prishësh qullën me gjalpë, ashtu është edhe me qepët.

Do të na duhen:

qafa e derrit - 2 kg
kripë - 2 lugë
qepë - 8 copë.
vaj vegjetal - 4 lugë
piper - për shije
erëza - zgjedhja juaj

Mënyra e gatimit:

1. Merrni vetëm një copë të freskët dhe të ftohur mbi të duhet të duken venat e yndyrës;

Të gjithë kuzhinierët në botë diktojnë që mishi i tillë duhet të pritet përgjatë kokrrave në copa, siç pritej, mund ta prisni pak më të vogël ose pak më të madh; Gjëja kryesore është se është e përshtatshme për të skuqur më vonë, dhe fetat duhet të jenë të gjitha në një përzgjedhje. Nëse ato janë të ndryshme, atëherë një pjesë e mishit do të skuqet më shpejt, ndërsa tjetra do të jetë ende e papërpunuar.

2. Pasi copat shtrihen në dërrasën e prerjes dhe prisni hapin tjetër, duhet të prisni qepën. Oh, ndonjëherë është e vështirë të bëhet sepse do të ketë lot. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, vendosni qepët në frigorifer paraprakisht për disa orë, dhe më pas gjithçka do të jetë si një orë.

Epo, nëse keni harruar ta bëni këtë, atëherë të paktën zhytni së bashku me lëvozhgën në ujë të ftohtë dhe mbajeni për 10 minuta, më pas qëroni dhe prisni në gjysmë unaza. Në këtë mënyrë edhe ju do të qani më pak.

3. Merrni një tas ose enë, dhe një më të thellë, për ta bërë më të lehtë përzierjen. Shtoni mishin, qepët, rregulloni me erëza dhe derdhni në vaj vegjetal. Tani filloni sikur të bëni pure në mënyrë që qepa të japë lëngun e dëshiruar.

Mund të shtoni kripë menjëherë, megjithëse thonë se nuk mund ta bëni këtë, e provova dhe më pas gjella rezulton jo e kripur. Provoni të kriposni pothuajse pak para gatimit, mund t'ju pëlqejë kështu.

Më pas mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për rreth 1-3 orë në nxehtësi, jo në të ftohtë.

4. Pasi të ketë kaluar koha, shkoni në drejtimin e duhur drejt natyrës, skuqeni me tym dhe ajër të pastër veror. Vendoseni me kujdes në hell.

Nëse hasni qepë, hiqni ato, përndryshe do të digjen dhe do të japin një shije të keqe.

5. Një bukuri të tillë mund ta shikoni me orë të tëra, por pse? Shkoni direkt në Barbecue dhe dilni në rrugë.

6. Por para kësaj, natyrisht, ju duhet të përgatisni thëngjijtë në temperaturën e dëshiruar. Ato duhet të jenë të djegura dhe të ndezura, me hi në krye.

7. Përdorni dru zjarri me fruta ose thupër dhe qymyr të blerë.

8. Përcaktoni kohën e gatimit me një termometër të posaçëm, ose me koren e artë, por brenda mishit duhet të jetë i lehtë dhe lëngu, kur shtypet, të ketë ngjyrë transparente dhe jo me gjak të kuq.

9. Më pas, shtroni bukur tryezën. Zbukuroni me pupla qepë të copëtuara dhe mund të derdhni ketchup ose adjika në barkë me lëng mishi. Ju bëftë mirë!

Marinimi i mishit të derrit për Barbecue - recetë me limon

Mua personalisht më pëlqeu shumë kjo pamje, e bëmë kohët e fundit. Ndoshta dikush do të thotë, mos e bëj, do ta prishësh mishin, por sigurisht, na pëlqeu, u kënaqëm. Në përgjithësi, natyrisht, derisa të provoni të gjitha opsionet vetë, nuk do të kuptoni se cila është më e mirë.

Lërini shijuesit tuaj të jenë të afërm, miq dhe shokë, vetëm ata mund ta përcaktojnë këtë.

Unë ofroj një recetë për një grup të madh prej 7 kg. Prandaj, mund të merrni më pak, dhe pastaj thjesht zvogëloni proporcionet me 2 ose 3 herë.

Do të na duhen:

proshutë derri - 2-3 copë - 7 kg
qepë - 5 kg
limon - 2 copë.
kripë - 7 lugë
piper - 2 lugë
erëza për Barbecue - 2 thasë

Mënyra e gatimit:

1. Prisni gjysmën e një limoni në feta të bukura dhe të holla të rrumbullakëta. Dhe shtrydhni lëngun nga pjesët e mbetura, bëjeni me dorë. Për ta bërë më të lehtë, trokisni limonin në tavolinë, madje mund ta rrahni me një okllai. Dhe pastaj filloni ta shtypni me gjithë forcën tuaj, duke e prerë në gjysmë. Ose përdorni një pajisje të veçantë të quajtur shtrydhëse frutash e perimesh.

Bëni të njëjtën gjë me qepët siç bëhej në versionin e mëparshëm, përkatësisht, grijini ato në rrathë dhe grijini mirë me duar. Shtoni pak kripë për të lëshuar më shumë lëngje. Kjo duhet të bëhet jo në tavolinë, por në një tigan të madh.

2. Tani filloni të prisni mishin, bëni copa të njëtrajtshme dhe të bukura të mishit të derrit, vendosini në një shtrat me qepë dhe përziejeni masën me shumë bujari me duar. Më pas, merrni pak kripë, piper, barishte dhe erëza të preferuara. Një erëza universale për Barbecue ose mish derri është e mrekullueshme këtu.

Spërkateni me pjesën tjetër të kripës një ose dy orë para se të shkoni në një piknik.

Gjëja më e rëndësishme që mbetet është zbutja e pulpës, bëjeni këtë me lëng limoni. E trazojmë dhe i bëjmë presion kësaj mase. Zakonisht vendoset një kavanoz me ujë me tre litra. Vendoseni në frigorifer ose, më mirë akoma, në bodrum për 1-2 ditë. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më e pasur do të jetë shija.

Ju gjithashtu mund të shtoni vaj vegjetal pa erë në mënyrë që erëzat të lëshojnë me shkathtësi aromën e tyre.

Gatimi me uthull dhe qepë

Epo, unë kam shkruar tashmë më parë se ky opsion nuk është më i pranueshëm për shumë, sepse shumë faqe në internet janë plot me informacione të tilla që është ky acid që e bën pulpën më të ashpër. Lini komentet tuaja në fund të këtij shënimi në lidhje me këtë çështje.

Por, megjithatë, ajo mbetet dhe ndoshta do të mbetet një recetë klasike e BRSS, nëse jeni adhurues i konservimit dhe thjesht e adhuroni këtë lloj turshi, atëherë bëjeni pa hezitim. Secili ka mendimin e vet për këtë çështje. Megjithatë, vetëm uthulla në vetvete jep një thartirë kaq unike, dhe mos thuaj se është më mirë të marrësh kivi, portokall etj.

Po, jam dakord, por shija nuk është ende e njëjtë. A jeni dakord? Në përgjithësi, siç thotë edhe kënga, mendoni vetë, vendosni vetë... Për mua nuk do të kisha problem të haja diçka të tillë.

Unë sugjeroj që për të bërë një qebap të tillë absolutisht të saktë, shikoni një histori video nga kanali YouTube nga një kuzhinier i famshëm i kuzhinës Kaukaziane.

Epo, me pak fjalë, përzieni të gjithë përbërësit së bashku, thjesht përzieni që të lirohet shëllira dhe lëreni të piqet për rreth 1 orë, megjithëse shefi i kuzhinës pretendon se mjafton gjysmë ore, pra 30 minuta.

Do të na duhen:

gjysmë unaza qepë - 3 koka
qafa e derrit, e prerë në copa 5x5 - 1 kg
kripë - 1 lugë
trumzë - një majë
fletë dafine - 2 gjethe
paprika e kuqe - në majë të një thike
piper i zi i bluar - 0,5 lugë
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
uthull - 0,5 lugë

Si të marinoni mishin me kivi?

Mendoj se kemi dëgjuar edhe për një mrekulli të tillë. Mund dhe duhet ta përdorni, por gjëja kryesore është të mos e lini për një kohë të gjatë, përndryshe mishi do të kthehet në një përzierje si pelte. Acidi do të hajë të gjitha fibrat. Prandaj, konsiderohet se kjo metodë është një nga metodat më të mira të turshive të shpejta.

Për më tepër, koha e infuzionit këtu është jashtëzakonisht e shkurtër, rreth 1 orë, dhe shumë njerëz pretendojnë se nëse fruti është shumë i pjekur, atëherë do të mjaftojnë 15-30 minuta, kështu që ndërsa jeni duke vrapuar përreth duke kërkuar dru zjarri në pyll, pastaj përgatiteni. qymyrit për procesin e dëshiruar, në këtë kohë bashkoni mishin me tulin e kivit.

Pra, kini parasysh se një marinadë e tillë mund të gërryejë shpejt fijet e mishit dhe do të përfundoni me diçka të tmerrshme - qull. Nëse humbni kohën tuaj.

Por nga ana tjetër kivi e zbut vërtet mishin dhe nëse nuk është i ri, atëherë konsideroni se keni gjetur opsionin ideal. Prandaj, do të befasoheni këndshëm dhe do të mahniteni. Ekzotizmi është shumë i dobishëm në këtë pjatë, siç duket! Në këtë rast, këtu është edhe një kujtesë;

Do të na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Pritini tulin e derrit në copa të së njëjtës madhësi. Mos jini shumë të vogla, madhësia duhet të jetë rreth pesë centimetra.

2. Qëroni qepët dhe i prisni në rrathë. Ju gjithashtu mund të merrni një tufë të vogël jeshile për shije. Më pas, shtoni pak kripë në dërrasën e prerjes dhe fërkojeni pikërisht mbi copat e mishit. Lëngu do të dalë menjëherë.

3. Të njëjtën gjë bëni edhe me kivin, qëroni dhe grijeni në rende të imët dhe më pas bashkoni purenë me përbërësit në një tenxhere. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Prisni 30-60 minuta dhe më pas përdorni sipas udhëzimeve.

Marinadë me ujë mineral

Tani do t'i mbulojmë pjesët e filetos me një eliksir magjik, madje edhe me flluska. Duket qesharake, por kjo metodë është mjaft e njohur dhe shumë nga miqtë e mi gatuajnë kryesisht duke e përdorur atë, por ju cilën preferoni?

Nuk ka asgjë të vështirë në këtë opsion, është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur, absolutisht çdokush mund ta marinojë këtë fileto derri në këtë mënyrë.

Do të na duhen:

pjesë e të pasmeve të derrit ose fileto, qafa - 2-2,5 kg
qepë - 2 kg
ujë mineral - 1 l
kripë - për shije, përdorni 1 lugë si udhëzues për 1 kg
Erëza kaukaziane ose speciale - 1 qese ose sipas gjykimit tuaj
piper i zi dhe i kuq - një majë

Mënyra e gatimit:

1. Meqë ra fjala, është e qartë se qafa është alternativa më e mirë për këtë pjatë, por nëse papritur ju ndodh që të keni ndonjë pjesë tjetër të derrit, atëherë gjithçka do të funksionojë gjithashtu. Mund ta merrni edhe mishin në kockë, ta ndani prej tij, sigurisht dhe ta lini kockën për aromatik.

Tradicionalisht, fileto duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë dhe më pas të pritet.

Përgatitni përbërësit e mbetur për punën përpara, qëroni qepët dhe hiqni paketat e erëzave nga furnizimet tuaja.

2. Qepët, këshillohet të merren të freskëta, sigurisht që do të jenë më të shtrenjta se të vitit të kaluar, por do të japin më shumë lëng. Kjo është pikërisht ajo që na nevojitet!

Vendosni plastikën e mishit në enën në të cilën do të krijoni këtë delikatesë të çmendur, spërkatni me erëzat e nevojshme dhe vetëm më pas shtoni kripë. Ose shtoni kripë në fund para se të shkoni me pushime.

3. Hapi tjetër, mjaft emocionues dhe intrigues, ujë mineral i gazuar, wow, do të fillojë të shkëlqejë sapo të vlojë, veti fantastike.

Recetë e shpejtë me birrë

Wow, ka edhe një, më thuaj))). Dhe mos më thoni, njerëzit tanë tashmë kanë ardhur me idenë për të bërë një shëllirë të tillë edhe me alkool. Për mendimin tim, kjo është shumë, pse përktheni, por nëse ende dëshironi të provoni një produkt kaq të ri të sezonit, atëherë ju lutemi lexoni dhe mbani mend.

Kur fillova ta shikoja, kuptova se njerëzit thjesht po kërkojnë aromën e një pije dehëse, ky është truku, kështu që ju mund të merrni kvas të vërtetë rus për këtë. Atëherë shija do të jetë patjetër unike dhe shumë delikate, me notat e duhura.

Dhe për t'i dhënë gjellës një aromë tepër të ftohtë, përdorni erëzat tuaja të preferuara, si khneli-suneli, kerri, etj.

Do të na duhen:

mish derri - 1 kg
qepë - 1 kg
barishte të freskëta - një tufë
birrë - 1 l
erëza: koriandër, trumzë, pipëz, etj - për shije
kripë - 1 lugë
fletë dafine - 2 gjethe
majonezë ose salcë kosi - 1 lugë gjelle ose pa këtë përbërës

Mënyra e gatimit:

1. Kufoma e mishit duhet të pritet në copa të vogla plastike në formën e kubeve, t'i spërkatni me erëza, të përzieni plotësisht me duart tuaja.

Për një aromë dhe shije të freskët, mund të shtoni disa thelpinj hudhër.

2. Nga qepët duhet të bëni një pure, t'i grini në rende të trashë ose t'i kaloni në një mulli mishi. Wow, do të ketë lot.

3. Pritini zarzavatet me thikë, shtoni një lugë salcë kosi dhe derdhni birrë. Gatuani gjithçka shumë mirë në një enë të thellë dhe më pas vendoseni në një vend të ftohtë për disa orë, maksimumi 3 orë. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak ose film për të parandaluar që pjesa e sipërme të mos gërryhet.

Shish kebab derri në kefir

Çfarë mund të them për marinadën e kefirit të gjithë e kanë njohur për një kohë të gjatë? Nëse jeni adhurues i shijes së qumështit të fermentuar, atëherë ky opsion do t'i pushtojë të gjithë, pa dyshim! Ju vetë gjithashtu do të jeni plotësisht të kënaqur.

Do të na duhen:

mish derri - 1,5 kg
qepë - 1 kg
kefir - 0,5 l
kripë - 1,5 lugë
piper, erëza - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni një përzierje të bardhë, përzieni kefirin me gjysmë unazat e qepëve të copëtuara, kripë dhe piper, shtoni barishte.

Duket bukur dhe qesharake, sikur në një salcë të veçantë dhe nuk është qebap, por në realitet pas skuqjes nuk do të ketë një efekt të tillë.

Marinojini me majonezë dhe mustardë

Tani unë propozoj një tjetër transformim kjo recetë do të jetë shumë e dobishme për të rinjtë. Në fund të fundit, ata të gjithë duan të shtojnë majonezë në çdo gjë. Po, dhe jo vetëm kaq, burri im e do këtë salcë dhe nuk mund të jetojë pa të. Është më mirë të merret në shtëpi, natyrisht, është e padëmshme dhe nuk ka konservues.

Nëse ju pëlqejnë shijet e pazakonta dhe të shijshme, dhe jeni një gustator, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë ky kombinim produktesh. Provoje. Eksperimentoni dhe më pas do të zbuloni një bukuri të re dhe ndoshta ky opsion do të bëhet i preferuari juaj.

Do të na duhen:

Mish derri - 6 kg
Majonezë - 1 pako rreth 240 g
Mustardë - 80 g (opsionale)
Uthull 9% - 6 lugë gjelle
Qepë - 4,5 kg
Ujë i ftohtë i zier - 1 l
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Nuk ka asgjë të veçantë në vetë përgatitjen, grijeni fileton ose pjesën e pasme të kufomës në copa plastike, qepën e prisni në rondele. Pastaj derdhni me kujdes thelbin e uthullit, merrni vetëm 9%, jo 70%. Përzieni, do të dalë një aromë e këndshme dhe do të ndjeni thartirën.

Shtoni më shumë majonezë, mustardë për veçanti dhe të gjitha llojet e erëzave, nuk ka nevojë të shtoni kripë, sepse majoneza tashmë është e kripur. Epo, nëse dëshironi, mund të shtoni pak kripë.

2. Pastaj ju duhet vetëm të prisni kohën e nevojshme, kjo zgjat rreth 8-11 orë në një vend të freskët, por jo në të ftohtë. Dhe më pas skuqeni ose në skarë ose në grila.

Duhet të vendosni një enë me ujë për të krijuar një kthesë.

Marinadë interesante me domate

Mund të zëvendësohet me pastë domate ose lëng domate.

Meqë ra fjala, herën e fundit, ka pasur një opsion kaq të lezetshëm me domate, kujtoni, i keni grirë, keni bërë një pure prej tyre me qepë, dhe pastaj çfarë ndodhi... Në përgjithësi, nëse jeni të interesuar.

Do të na duhen:

Mishi i derrit - 2-3 kg
llamba - 5 copë.
paste domate - 500 ml ose domate - 5-6 copë.
ujë të ftohtë - 90 g
lëng limoni - 3-4 lugë gjelle
kokrra piper, borzilok, koriandër sipas preferencës tuaj
kripë - 2-3 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni feta katrore në një tas të madh, shtoni paste domate, kripë dhe erëza, përzieni këtë infuzion magjik me duart tuaja.

Truku sekret është ta bëni mishin të marinohet më mirë duke bërë prerje në çdo kub mishi me thikë.

2. Tani mbetet vetëm të presim kokat e qepëve në pupla dhe t'i vendosim aty, duhet t'i grish fillimisht në mënyrë që të krijohet një lëng aromatik. Shtoni disa lugë pije limoni dhe lëreni enën të pushojë në një vend të freskët për 12 orë, pra gjithë natën ose ditën, në varësi të kohës kur jeni duke bërë piknik.

Bërja e qebapit të derrit me lëng shege

Nuk është gjithashtu keq, por është shumë e vështirë të gjesh lëngun natyral të shegës tani për mendimin tim, është më mirë ta pini në një gotë dhe ta rimbusni trupin tuaj me vitaminat e nevojshme. Nëse ende nuk mund të prisni, ju sugjeroj të shikoni videon. Kjo video do të jetë udhëzuesi juaj.

Mësoni, së bashku me autorin e kësaj historie, se si të bëni një marinadë kaq universale për çdo pjesë të derrit, të shijshme dhe të shpejtë, fjalë për fjalë në pak minuta. Sipas rishikimeve, shija e kësaj mrekullie është e pazakontë, kjo është veçoria e saj dalluese. Por, kini parasysh se do t'ju duhet t'i ktheni shpesh hellet që të mos digjet korja.

Recetë për shish kebab me verë për pjekje në skarë

Ajo gjithashtu funksionon mirë në një pije alkoolike. Një thartirë e tillë e lehtë do t'i intrigojë të gjithë, rezulton aromatike dhe shumë pikante.

Qebapi i përfunduar gjithashtu duket shumë joshës dhe simpatik.

Do të na duhen:

Verë Isabella (ose tjetër) - 500 ml
qafa e derrit - 1,5 kg
qepë - 1 kg
kripë - 1,5 lugë
piper - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht bëni pak ujë të kuq, shtoni kripë dhe piper, përzieni me një lugë.

2. Vendosni fetat katrore të prera të mishit në shtresa në një kavanoz. Shtresa e parë është qepa, e prerë në copa, pastaj mishi i derrit, pastaj përsëri qepa dhe kështu me radhë derisa të mbushni plotësisht të gjithë kavanozin.

Pritini mishin në copa në mënyrë që të futet në gojë me një kafshatë.

3. Marinojini për rreth 3-5 orë në një vend të ngrohtë. Dhe pastaj skuqeni me kënaqësi në natyrë në pyll!

Marinadë derri me salcë soje

Kjo është mënyra më e lehtë për të marinuar qebap shpejt dhe lehtë. Për më tepër, tani që një salcë e tillë mund të blihet në çdo dyqan, ajo shitet kudo, por më parë ishte e vështirë të gjendej.

Do të na duhen:

mish derri (shtresa katrore me të njëjtën madhësi) - 1 kg
salcë soje - 100 ml
piper, erëza - për shije
xhenxhefil, borzilok, nenexhik - nëse dëshironi

1. Merrni të gjithë përbërësit sipas listës dhe vendosni gjithçka në një tas të madh, përzieni. Vini re se nuk shtohet kripë, pasi kjo salcë tashmë është shumë e kripur.

Nëse dëshironi një kthesë, atëherë shtoni tre lugë gjelle mjaltë të freskët natyral.

2. Mbajeni në frigorifer për rreth 3 orë. Dhe pastaj, surprizë!

Marinadë e hollë me mustardë mjalti

Ky opsion është i testuar me kohë; Për më tepër, imagjinoni, një notë kaq pak e ëmbël, si në mish, do t'i shtojë një kënaqësi të paimagjinueshme shijes. Dëshironi që kjo pjatë të shkrihet në gojën tuaj? Apo ndoshta ju ka çmendur?

Dhe mustarda është gjithashtu e përshtatshme këtu, nëse nuk më besoni, merrni dhe kontrolloni.

Merrni një stilolaps dhe shkruajeni, ose më mirë akoma, shënoni artikullin në mënyrë që të mos e humbni.

Do të na duhen:

Mënyra e gatimit:

1. Filloni procesin duke e prerë mishin e derrit në copa plastike që do të ngjajnë me kubikë, ato nuk duhet të jenë shumë të mëdha në mënyrë që të futen lehtësisht në gojë. Duhet të ketë një mal me qepë, ata definitivisht nuk do të prishin shijen, copëtojini ato në pupla me një thikë të mprehtë.

2. Përziejini të gjitha produktet në këtë listë në një tas dhe lërini të zhyten në këto aroma.

Vendosni një filxhan sipër dhe vendosni një kavanoz të rregullt me tre litra ujë;

Koha e ekspozimit është 1 orë, është mirë dhe mund të dilni jashtë për të vazhduar të bëni magji.

Marinadë universale në armenisht

Unë gjithashtu prezantoj një kryevepër që patjetër do t'i lërë të gjithë në një tronditje të këndshme. Përgatitni dhe befasoni të gjithë me kënaqësi dhe lërini gjithçka të funksionojë me siguri!

Mishi i marinuar mirë prodhon qebap të butë dhe me lëng. Të gjithë e dinë këtë, por askush nuk e di me siguri se cila marinadë konsiderohet më e suksesshme. Shumë amvise e konsiderojnë marinadën e majonezës për shish kebab si më të mirën, pasi kombinon avantazhet e disa opsioneve të marinadës (me uthull, vaj, kefir, limon). Majoneza tashmë përmban përbërës që më shpesh formojnë bazën për marinadën. Për këtë arsye, mishi i qebapit mund të marinohet në të pa shtuar asnjë përbërës tjetër, përveç qepëve. Përfshirja e produkteve shtesë ju lejon të shpejtoni procesin ose t'i jepni mishit nota unike shije. Për këtë arsye, ideja e marinimit të mishit të skarës në majonezë është e mirë. Gjëja kryesore është të dini se si ta bëni atë në mënyrë korrekte.

Sekretet e kuzhinës

Nuk është e vështirë të përgatitësh një marinadë nga majoneza, teknologjia për marinimin e mishit për Barbecue në të ndryshon pak nga ajo tradicionale. Megjithatë, njohja e disa sekreteve të kuzhinës nuk do të dëmtojë as kuzhinierët me përvojë.

Marinata me majonezë është më e përshtatshme për mish pa dhjamë. Është e mirë për të marinuar viçin ose pulën. Në të marinohen edhe mishi i qengjit dhe derrit, por më rrallë. Në këtë rast, mos shtoni ushqime të tjera yndyrore në marinadë, si vaj vegjetal ose kefir.
Në mënyrë që marinata të funksionojë më shpejt, qepa për të duhet të copëtohet më fort, për shembull, të grihet në një rende të trashë. Kështu bëni nëse do të skuqni qebap viçi ose nëse keni shumë pak kohë për të marinuar mishin.
Lëngu i limonit, uthulla dhe ushqime të tjera acidike do të ndihmojnë në rritjen e efektit të majonezës, dhe salcat si mustarda dhe ketchup do t'i japin qebapit një shije pikante.
Mishi nuk marinohet në enë alumini, pasi ky material reagon me ushqimet acidike, duke çliruar lëndë të dëmshme.
Është më mirë të përzieni mishin me majonezë me duar. Në këtë rast, është e mundur të siguroheni që salca të mbulojë çdo pjesë.

Duke ditur këto sekrete, sigurisht që do të jeni në gjendje të përgatisni mish për pjekje në thëngjill duke e marinuar në majonezë. Do të jetë edhe më mirë nëse zgjidhni një recetë që është e përshtatshme për llojin e mishit që përdorni. Për ta bërë zgjedhjen tuaj më të lehtë, ne kemi përpiluar një përzgjedhje të 7 recetave më të mira të marinadës për shish kebab me majonezë.

Marinadë për shish kebab me majonezë dhe qepë

Cfare te nevojitet:

mish derri ose viçi - 2,5 kg;
qepë - 0,8 kg;
majonezë - 0,5 l;
fletë dafine - 10 copë;
kripë, piper i zi i bluar - për shije (mos harroni se majoneza tashmë përmban kripë, në mënyrë që të mos e teproni).

Lani mishin, thajeni me një peshqir dhe priteni në copa, madhësia e të cilave është afërsisht e njëjtë me dy kuti shkrepsesh të vendosura njëra mbi tjetrën.
Pritini qepën në unaza të mëdha. Nëse duhet të marinoni shpejt mishin e derrit, dhe gjithashtu nëse jeni duke përgatitur qebap viçi, duhet të grini gjysmën e qepës.
Spërkateni mishin me erëza dhe përzieni me duar.
Vendosni qepën në mish, derdhni majonezë, përzieni.

Nëse e keni grirë qepën, atëherë mjafton të mbani mishin e derrit në këtë marinadë për 2 orë, dhe mishin e viçit për 6 orë. Nëse të gjitha qepët priten në unaza, mishi i derrit duhet të marinohet për 6 orë, viçi për 12 orë.

Marinadë për qebap pule me majonezë dhe hudhër

Cfare te nevojitet:

pulë - 1,5 kg;
hudhër - 1 kokë;
majonezë - 0,2 l;
erëza për pulë - për shije;
salcë soje - 20-40 ml (varësisht se sa e kripur është).

Pritini pulën në copa si për chakhokhbili. Fërkoni copat me erëza pule.
Kaloni hudhrën në një shtyp dhe holloni me salcë soje.

Ju mund të skuqni pulën e marinuar në majonezë me hudhër në vetëm një orë. Kjo marinadë mund të përdoret për qebapët e rosave ose gjelit të detit. Në këtë rast, koha e marinimit duhet të dyfishohet.

Marinadë për shish kebab me majonezë dhe mustardë

Cfare te nevojitet:

mish (qengji, viçi, derri) - 2,5 kg;
majonezë - 0,25 l;
mustardë – 0,2 l;
qepë - 0,5 kg;
kripë, erëza - për shije.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
Pasi të keni larë dhe tharë mishin, priteni në copa të përshtatshme për skarë.
Përzieni mustardën me majonezën.
Spërkateni mishin me erëza dhe përzieni.
Zbërtheni qepën me duar dhe shtypeni për të lëshuar lëngun e saj. Vendoseni mbi mish.
Hidhni mishin me salcë mustardë-majonezë. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer.

Marinojeni mishin për 4 deri në 8 orë në varësi të llojit të tij. Mishi i derrit do të marinohet më shpejt;

Marinadë e shpejtë për shish kebab me majonezë dhe ujë mineral

Cfare te nevojitet:

mish derri - 2,5 kg;
qepë - 1 kg;
ujë mineral me gaz - 0,5 l;
majonezë - 0,5 l;
kripë, erëza - për shije.

Pritini mishin në shish kebab, derdhni ujë mineral me gazra dhe lëreni për një orë.
Pritini qepën në unaza të mëdha.
Përzieni qepët me majonezë dhe erëza.
Kulloni ujin mineral dhe vendoseni mishin në majonezë. Përziejini me duart tuaja.

Pas një ore, mishi i derrit tashmë mund të skuqet, megjithëse për të qenë në anën e sigurt është akoma më mirë të prisni 2 orë.

Marinadë popullore me majonezë dhe uthull

Cfare te nevojitet:

mish derri - 2 kg;
uthull tryezë - 50 ml;
majonezë - 0,25 l;
qepë - 0,5 kg;
erëza për Barbecue - për shije.

Spërkatni erëza mbi mishin e derrit të prerë në copa 4 x 5 cm dhe përzieni.
Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe ia shtoni mishit të derrit.
Shtoni uthull në majonezë dhe përzieni. Hidhni këtë përzierje mbi mish.
E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer.

Mishi do të jetë gati për t'u pjekur në skarë mbi qymyr në 3-4 orë.

Marinadë delikate me majonezë dhe limon për qebapët e mishit ose peshkut

Cfare te nevojitet:

fileto derri, pule ose peshku - 2 kg;
majonezë - 0,2 l;
limon - 1 copë;
domate - 0,2 kg;
qepë - 0,25 kg;
erëza për mish ose peshk - për shije.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe grijeni lëkurën në rende. Përziejini ato së bashku.
Shtoni erëza dhe majonezë në lëng limoni dhe përzieni.
Në këtë përzierje shtoni qepën e grirë hollë.
Pritini domatet në feta të rrumbullakëta.
Hidhni majonezë mbi mishin ose peshkun e përgatitur për Barbecue dhe vendosni filxhanë me domate sipër.

Mishi i derrit duhet të marinohet në këtë përbërje për 6 orë, filetoja e pulës mund të skuqet pas një ore e gjysmë, peshku - pas gjysmë ore.

Marinadë rozë me majonezë dhe ketchup

Cfare te nevojitet:

mish derri ose pule - 2 kg;
Ketchup - 100 ml;
majonezë - 0,5 l;
qepë - 0,5 kg;
erëza - për shije.

Përgatisni mishin duke e prerë në copa të madhësisë së dëshiruar.
Vendosni majonezën në një tas dhe përzieni me ketchup.
Shtoni në salcë qepën e prerë hollë, shtoni erëza dhe përzieni.
Vendoseni mishin në një tas me salcën rozë. Përziejini gjithçka me duar dhe vendoseni në frigorifer.

Marinojeni pulën në salcë majonezë rozë për 2-3 orë, mishin e derrit për 6 orë. Të dy mishrat mund të lihen të marinohen gjatë natës.

Marinata e majonezës për qebap mund të jetë shumë e ndryshme. Shija e shish kebabit të përfunduar do të varet nga receta e zgjedhur.

Ajri i pastër, qymyri kërcitës në barbekju dhe aroma e qebapit të pjekur në skarë - kjo foto për shumë simbolizon një ditë ideale pushimi. Dhe në mënyrë që asgjë të mos e hijeshojë këtë idil, është e rëndësishme t'i qaseni përgatitjes së mishit me përgjegjësi. Në fund të fundit, ka pak gjëra që mund të prishin një piknik si një Barbecue e keqe.

Çelësi kryesor i suksesit është, natyrisht, mishi me cilësi të lartë. Por marinata është gjithashtu shumë e rëndësishme. Përdorimi i përbërësve të gabuar për të njomur mishin e derrit mund ta bëjë atë të fortë ose të thatë. Për të mos bërë një gabim në zgjedhjen tuaj, provoni të përdorni marinadë mustardë për Barbecue. Me ndihmën e tij, mishi do të bëhet i butë dhe i butë, duke marrë një shije dhe aromë pikante.

Marinata e mustardës për qebapin e derrit nuk kërkon ndonjë përbërës të shtrenjtë ose të rrallë. Përgatitet nga produkte të lira në dispozicion. Dhe nuk keni nevojë për aftësi kulinare për të përgatitur përzierjen e turshive. Gjithçka që duhet të bëni është të përzieni të gjithë përbërësit me copat e derrit dhe t'i lini për disa orë.

Shish kebab në marinadë mustardë

Shish kebab me mjaltë dhe mustardë do të dalë veçanërisht pikante, falë kombinimit të shijeve të ndryshme gjatë marinimit. Dhe mjalti jo vetëm që do të shtojë një shije të këndshme të ëmbël, por gjithashtu do t'u sigurojë të gjitha pjesëve të derrit një kore të shijshme të artë.

Borziloku është përgjegjës për aromën e veçantë në këtë recetë marinimi. Por shtimi i tij është tërësisht vullnetar. Pjata do të dalë shumë e shijshme edhe pa këtë përbërës.

Informacioni i shijes Pjata kryesore e mishit

Përbërësit

Mish derri (sup) – 1,6 kg;
Qepë (të mëdha) - 4-5 copë;
mjaltë - 2 lugë gjelle;
Mustardë pikante - 2 lugë gjelle;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Përzierje e erëzave për Barbecue - 2 lugë gjelle;
Borziloku i kuq - për shije.

Si të gatuaj shish kebab derri shijshme në marinadë mustardë në skarë

Së pari, duhet të hiqni membranat nga mishi i derrit, ta shpëlani me ujë dhe ta thani me një peshqir letre. Për Barbecue, mund të përdorni tehun e qafës ose të shpatullave.

Pritini shpatullën (ose qafën) e derrit në pjesë.

Vendosini ato në një tenxhere të madhe;

Qëroni qepët, pritini në rrathë dhe vendosini në të njëjtën tigan. Qepët jo vetëm që i japin shije mishit, por edhe zbutin fibrat e tij gjatë procesit të marinimit.

Mishit të derrit i shtoni mustardë të fortë (pikante), mjaltë, kripë dhe erëza.

Përzieni tërësisht mishin e derrit me të gjithë përbërësit. Prisni borzilokun e kuq sipas dëshirës dhe ia shtoni mishit për shije.

Vendosni një pjatë të sheshtë sipër mishit në tigan, mbulojeni me film. Vendosni një peshë në formën e një shishe uji prej pesë litrash sipër pjatës. Mbajeni mishin në një vend të freskët për rreth 3-4 orë për t'u marinuar.

Për të përgatitur shish kebab, ndizni skarën me qymyr. Zjarri i hapur nuk lejohet. Rekomandohet përdorimi i llojeve të pemëve frutore si qymyr - ato japin një tym të këndshëm dhe pikant. Hidhni mishin dhe qepët në hell dhe drejtohuni në skarë. Piqni shish qebapin e derrit derisa të gatuhet, duke i kthyer hellet disa herë. Nëse një zjarr shpërthen në skarë, fikeni atë me një spërkatje uji. Për të kontrolluar gatishmërinë e qebapit, prisni pjesën më të madhe të qebapit.

Shish kebab aromatike dhe shumë të shijshme në marinadë mustardë në skarë është gati. Shërbejeni menjëherë sa është nxehtë. Si pjatë anësore mund të ofroni perime të freskëta ose të pjekura. Përdoreni salcën sipas dëshirës tuaj.

Rrjeti ngacmues

Marinadë me mustardë dhe majonezë

Nëse merrni mish pa dhjamë, bëni shish kebab me majonezë dhe mustardë. Kjo recetë është pothuajse gjithmonë e favorshme. Përbërësit e tij do të ruajnë lëngshmërinë e mishit të derrit, sepse majoneza dhe mustarda, kur piqen, formojnë një kore të skuqur në copat e mishit. Është kjo që do të ndihmojë që lëngjet të mbeten brenda mishit të derrit dhe të mos rrjedhin prej tij gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Përbërësit (për 1-1,5 kg mish):

majonezë - 2 lugë gjelle;
Mustardë pikante - 1 lugë gjelle;
Qepë - 1 copë;
Kripë - për shije;
Piper i kuq i bluar - për shije.

Përgatitja:

Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
I vendosim në një tigan të thellë, i hedhim pak kripë dhe i kaurdisim me duar.
Shtoni kube mishi për shish kebab në qepë. E rregulloni sipas shijes me piper të kuq, shtoni sasinë e caktuar të majonezës dhe mustardës. Përziejini gjithçka tërësisht me qepën. Është më mirë ta bëni këtë me dorë. Në këtë mënyrë mund të siguroheni që të gjitha pjesët të jenë të mbuluara me marinadë.
E mbulojmë tiganin me mish me film dhe e vendosim në frigorifer për të paktën një orë (mundësisht 2-3 orë).
Gatuani mishin e marinuar me prush derisa të jetë gati.

Marinadë me mustardë dhe limon

Tradicionalisht, acide të ndryshme përdoren si marinadë për mishin e derrit. Dhe nëse më parë mishi ngjyhej më shpesh në uthull, tani kuzhinierët me përvojë këshillojnë kategorikisht të mos e bëni këtë. Në vend të kësaj, përdorni një acid natyral - lëng limoni. Jo vetëm që do ta zbutë mishin, por do t'i japë edhe një aromë të këndshme agrume. Përveç kësaj, marinimi ndodh shumë shpejt në lëngun e limonit. Prandaj, kjo recetë është e përshtatshme për ato raste kur duhet të gatuani sa më shpejt qebapët.

Përbërësit (për 2-2,5 kg mish derri):

Limon - 1 copë;
Mustardë (mund të përdorni të nxehtë dhe të butë) - 2 lugë gjelle;
vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
Qepë - 1 copë;
hudhër - 3 thelpinj;
barishte provansale (ose të tjera të thata) - 1 lugë;
Kripë - për shije.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. E vendosim në një enë, i hedhim kripë dhe e përziejmë me duar.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe i shtrydhni në një tas me qepë me anë të një shtypi (i grini në rende).
Shtrydhni lëngun e limonit në të njëjtin enë, shtoni barishte të thata, mustardën dhe vajin.
Përziejini të gjithë përbërësit. Marinata e derrit është gati! Thithni mishin në të për 30 deri në 60 minuta (siç e lejojnë rrethanat) në temperaturën e dhomës.

Marinadë me mustardë dhe salcë soje

Salca e sojës është një produkt shumë i njohur. Për më tepër, ajo është e përhapur jo vetëm në vendet aziatike, por në të gjithë botën. Salca mori një njohje të tillë për shkak të aftësisë së saj për të përmirësuar dhe theksuar shijen e çdo pjate të cilës i shtohet. Kjo është arsyeja pse mishi i kalitur me salcë soje është veçanërisht i shijshëm. Përveç kësaj, ky produkt është i përsosur për njomjen e Barbecues. Procesi i marinimit do të shkojë shumë shpejt dhe mishi do të jetë i mbushur me shijen unike të salcës.

Përgatitja:

Lyejmë mishin e prerë në kubikë të mëdhenj me mustardë.
Hidhni mbi të salcën e sojës, përzieni dhe lëreni për një orë në temperaturën e dhomës.
Për çdo kilogram mish derri marrim 20 g mustardë dhe 80-90 ml salcë soje.

Qafa e derrit është ndoshta zgjedhja më e popullarizuar në mesin e adhuruesve të Barbecue. I pjekur në zjarr, ky mish rezulton shumë lëng, aromatik dhe mesatarisht i yndyrshëm. Kjo arrihet kryesisht falë një marinade të zgjedhur mirë dhe gatimit të duhur. Sidoqoftë, jo çdo marinadë mund të thithë mirë mishin e derrit, kështu që duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur e zgjidhni atë.

Si rregull, pijet alkoolike zgjidhen si ruajtës për marinimin e derrit: verë, birrë, vodka apo edhe port. Në një marinadë alkoolike, mishi, edhe nëse fillimisht është shumë i ashpër, shpejt do të bëhet i butë dhe i lëngshëm - megjithatë, koha e marinimit mund të zgjasë deri në një ditë.

Marinadë vodka

Për 1 kg. mish: 50 ml vodka, 5-6 qepë të mëdha, gjethe dafine, kripë, piper - për shije. Prisni qepën në rrathë të mëdhenj dhe ia shtoni mishit të përgatitur. Kripë, piper, shtoni gjethe dafine dhe derdhni vodka. Mishi duhet marinuar për 24 orë në një vend të ftohtë nën presion.

Marinadë e birrës ndryshon nga marinadat e tjera me shtimin e alkoolit - i jep mishit një shije të veçantë, maja. Dhe mishi i derrit nuk marinohet në të për një kohë të gjatë - thjesht lëreni qebapin të zhytet për 1-2 orë - dhe mund të filloni gatimin.

Për marinadën e birrës, duhet të përgatisni mishin, ta rregulloni me një sasi të madhe qepësh të grirë në mënyrë të trashë dhe ta mbushni plotësisht me birrë.

Shume e famshme marinadë me lëng limoni për mishin e derrit me shtimin e mustardës Dijon. Mishi ngjyhet në këtë marinadë mjaft shpejt. Ju gjithashtu mund të marinoni mishin e derrit në këtë mënyrë për pjekje në skarë.

Marinadë mustardë Dijon

1 limon, 1 lugë. mustardë, vaj perimesh ose ulliri - 1 lugë gjelle. l, kripë, sheqer, piper, erëza - për shije. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni mishin në marinadë për 3-4 orë.

Marinadë me qepë dhe piper shumë e thjeshtë për t'u kryer, megjithëse për të është më mirë të marrësh brinjë, pjesën vertebrale - domethënë mish në kocka. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të mëdha. Përzieni piper të zi dhe të kuq, hopën e diellit, cilantro të copëtuar dhe fërkojeni masën mbi mish. Më pas shtoni qepën në mish dhe grijeni mirë. Mund ta lini qebapin të marinohet për 5-6 orë, më pas qepa do të fillojë të shijojë e hidhur dhe mishi do të marrë një shije të pakëndshme. Dhe, sigurisht, është më mirë të vendosni qepë të freskëta në hell, në vend të atyre turshi.

Nëse mishi që merrni nuk është më i freskëti apo më i buti, mund të shtoni një lugë çaji uthull në këtë marinadë. Si rezultat, mishi do të humbasë pak shijen, por do të bëhet shumë lëng dhe i butë.

Mos harroni se mishi i derrit, si asnjë mish tjetër, thith shijen e marinadës, kështu që mos u merrni shumë me erëza dhe veçanërisht kripë.

Ju pëlqeu qebapi? Pastaj klikoni!

Marinadë me mustardë për recetat e qebapeve të derrit

Mustarda e zbut mirë mishin dhe për këtë arsye është një përbërës popullor në marinadat e derrit. Shish qebapi i qafës së derrit në marinadë me mustardë është i mirë për të lëpirë gishtat.

Mishi i freskët dhe me cilësi të lartë për Barbecue është shumë i rëndësishëm, por marinata e duhur do t'i japë mishit lëng, butësi dhe një aromë unike. Nga çfarë mund të bëhet? Tema jonë sot: si të përgatisim marinada me mustardë.

Shashlik i qafës së derrit në marinadë me mustardë

Është veçanërisht i mirë për zbutjen e mishit të fortë. Ky produkt gjithashtu promovon depërtimin më të mirë të erëzave dhe erëzave të ndryshme. Qebapi i ngrirë i veshur me mustardë praktikisht nuk dallohet nga ai i freskët.

Nëse po përgatisim qebap nga mishi i ngrirë, atëherë duhet ta marinojmë me mustardë pa e shkrirë plotësisht. Sapo pritet me thikë, mund të filloni gatimin dhe më pas ta lini të shkrihet plotësisht për nja dy orë në frigorifer. Në këtë mënyrë mishi do të ruajë të gjitha lëngjet e tij.

Mustarda nuk dëmton shijen e mishit, siç është marinada me uthull për Barbecue. dhe ndihmon që aromat e bimëve të përthithen në tul.

Marinadë me mustardë për qebapin e derrit

Marinadë mustardë për qebap derri me verë:

1. Përzieni tërësisht copat e mishit të copëtuara me pluhur mustardë në një sasi të tillë që i gjithë mishi të jetë në qullën e mustardës. Lëreni për një orë.

2. Prisni qepën dhe e kaloni në një mulli mishi. Shtoni 3/4 filxhan verë të bardhë të thatë dhe përzieni.

3. Hidheni në mish dhe përzieni përsëri. Lëreni për të paktën 2 orë. Gjysmë ore para gatimit, shtoni kripë.

Marinadë mjalti për mish derri me mustardë:

1. Fërkoni mishin e derrit me mjaltë dhe erëza për shije, vendoseni në frigorifer për 2 orë.

2. Përzieni 5 lugë mustardë me një gotë verë, rrathët e hollë të qepës dhe majdanozin e grirë imët.

3. Hidhni sipër mishit, përzieni mirë dhe lëreni për 2 orë. Shtoni kripë para se ta skuqni.

Qebap i qafës së derrit në marinadë mustardë me salcë soje:

1. Përzieni 200 g mustardë me 2 lugë salcë soje, 2 qepë të prera në gjysmë unaza, 0,5 lugë gjelle. lugë piper të zi të bluar dhe rigon të thatë.

2. Pritini një kilogram mish derri në pjesë dhe përzieni me marinadën. Lëreni për një orë dhe piqeni në skarë.

Marinadë me mustardë për qebapin e derrit:

1. Pritini 2-3 qepë, i përzieni me copa mishi.

2. Përzieni 3 lugë mustardë, 2 lugë vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi uthull. Kripë dhe piper për shije. Marinojini për 1-1,5 orë.

marinadë derri me mustardë

Marinadë me mustardë për qebapin e derrit me lëkurë:

1. Në një blender rrihni 1 gotë pluhur mustardë të holluar sipas udhëzimeve, 1 lugë çaji qimnon të bluar, 1 lugë gjelle. një lugë mjaltë, lëkura e 1 portokalli, 1 lugë çaji piper i zi i bluar.

2. Marinoni 1 kg mish derri të copëtuar në përzierjen që rezulton për 1 orë. Para se ta skuqni, shtoni pak kripë dhe përzieni përsëri.

Fat i mirë me marinadën tuaj dhe qebapin e shijshëm të derrit!

Më shumë receta

Receta me qepë të gjelbra turshi

Gryka e derrit të pjekur në furrë. Si të piqni një fyell

Champignons turshi të shpejtë nga një kavanoz

Hudhra turshi në uthull vere të kuqe dhe të bardhë

Hell derri në marinadë soje-mustardë

Mish derri - 500 g

Mustardë - 5 lugë gjelle. l.

Salcë soje - 70 ml

Borziloku, koriandër, qimnon - 1/2 lugë secila.

Piper djegës, tarragon - dy majë secila

Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l. + vaj për lubrifikimin e skarës

Hudhra - 3 thelpinj

Kripë - 1/8 lugë.

Përgatitja:

Lani mishin e derrit, thajeni, prejeni në copa të vogla.

Qëroni hudhrat, kaloni në një shtyp ose grijeni në një rende të imët.

Në një enë përziejmë vajin vegjetal, borzilokun, korianderin, qimnonin, specin djegës, tarragonin, hudhrën dhe kripën, i përziejmë mirë, i shtojmë salcën e sojës, mustardën, e përziejmë sërish mirë marinadën.

Mbi copat e derrit derdhim marinadën, përziejmë që marinata të shpërndahet mirë dhe mishin e vendosim në frigorifer për 6 orë.

Prisni trashë 4-5 copë mish derri të marinuar në hell, vendosni qebapët në raftin e furrës, vendosni një fletë pjekjeje nën raft, spërkatni qebapët mirë me vaj vegjetal dhe piqini në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40-45 minuta.

Ju bëftë mirë!

Redaktuar së fundi nga Marmelladka Thu 19 gusht 2010 2:03 pm, redaktuar 1 herë në total.

Marinadë mustardë për Barbecue

Në mënyrë që shashlik ishte e butë dhe e lëngshme, gjatë marinimit ose 1 orë para gatimit, marinadës ekzistuese i shtohet mustardë, e cila nga ana tjetër e zbut shumë mirë mishin.

Kjo marinadë mund të vijë në disa variante, unë do t'ju prezantoj tre prej tyre tani.

Marinadë për shish kebab nga mustardë me qepë dhe gjalpë

Për 1 kg mish përgatisni 0,5 kg qepë, 1 pako mustardë, 50 g vaj luledielli ose ulliri ose të tjera.

Shtojme ereza sipas shijes dhe deshires, por ne kete variacion mundohem te mos vendos shume ereza qe te mos mbytet aroma dhe shija e mishit.

Marinadë mustardë-vere për Barbecue.

Në këtë variant të marinadës përgatisim menjëherë qepën, të cilën e pres dhe e kaloj në një mulli mishi ose e pres në blender.

Më pas shtoj 100-200 gr verë të mirë të thatë dhe përziej mirë. Rezulton të jetë një qull verë dhe qepë.

Më pas marrim copa mishi të matura dhe i përziejmë me kujdes me mustardën, sikur të gatuajmë. Lëreni të qëndrojë për rreth një orë.

Më pas shtojmë ëmbëlsirën tonë të mbushur me verë dhe qepë dhe marrim një asortiment të këndshëm, të cilin së shpejti do ta shtojmë në ritualin ceremonial të përgatitjes. Unë rekomandoj ta mbani mishin në këtë marinadë për 4-6 orë.

Para se të gatuani, shtoni kripë për gjysmë ore dhe mund të shtoni pak vaj nëse jeni duke përgatitur fileto viçi ose pule, atëherë mund ta bëni pa vaj.

Marinadë mustardë me verë dhe mjaltë për Barbecue.

Kjo variacion marinadë qebap Më pëlqen më shumë sepse qebap Rezultati është një kore e artë dhe një shije e ëmbël dhe e thartë, e pakrahasueshme.

Ky qebap është i këndshëm për t'u ngrënë me një fetë bukë thekre, shumë barishte dhe salcë.

Për të marinuar mishin sipas kësaj recete ju nevojiten:

Fërkojeni mishin me mjaltë dhe erëza, duke e lënë në një vend të freskët për rreth disa orë.

Më pas përgatisni një salcë me mustardë vere, qepë dhe majdanoz.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit, shtrydhni dhe përzieni me mishin.

Kriposni qebapin para gatimit.

Marinoj shish kebab nga 2-4 orë.

Mirë oreks dhe qebap i shijshëm.

Marinadë për shish kebab derri

Marinadë për shish kebab derri Si të marinoni shijshëm mishin e derrit.

mish derri 2 kg
rrepë qepë 3 copë
birrë e lehtë 1 litër
mustardë 3 lugë gjelle
mjaltë 3 lugë gjelle
kripë, piper, erëza

Lani mishin e derrit dhe priteni në copa mesatare të barabarta.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.

Vendosni mishin dhe qepët në një tas, shtoni mustardë dhe mjaltë, kripë dhe piper sipas shijes, spërkatni me erëzat tuaja të preferuara, përzieni mirë duke e lyer mishin e derrit me marinadë.

Derdhni birrë mbi mishin e derrit në mënyrë që mishi të mbulohet plotësisht me marinadë.

Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për ta marinuar gjatë natës, ose mundësisht për një ditë.

Hidheni mishin e derrit të marinuar në hell bashkë me qepët.

Grijini qebapët mbi qymyr, duke i kthyer, derisa të gatuhen.

Si të marinoni qebapin e derrit

Receta për marinimin e shish kebab

Burimet: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Racat e derrit në Rusi

Të gjitha racat e njohura të derrave zakonisht ndahen në tre grupe kryesore sipas llojit të prodhimit: lloji universal, lloji i mishit dhe...

Blej lepurin e Zelandës së Re

Gjatë krijimit të racës së lepurit të Zelandës së Re, u përdorën racat e mëposhtme: lepuri belg, argjendi dhe flanderi. E sjellë në SHBA në vitin 1910 si...

Periudha e shtatzënisë së lepujve

Shtatzënia tek lepujt zgjat 28 - 35 ditë, por shumica e lepujve femra bëjnë kotele në 31 - 32 ditë. Lepujt mund të...