Cila është mënyra më e mirë për të ngrirë akulloren e bërë në shtëpi? Si të bëni akullore pa krem? Opsion vegan dhe pa laktozë
Në dyzet e një tragjike, u miratua legjendar GOST 117-41 "Akullore me krem, akullore, fruta dhe manaferra, aromatike".
Sipas standardeve më të rrepta, delikatesa përgatitej ekskluzivisht nga qumështi i plotë dhe kremi i trashë, vezët më të freskëta dhe xhelatina natyrale ose agar-agar i shërbyer si trashës. Zëvendësimi i gjalpit me lyerjen me perime ishte i paimagjinueshëm, siç ishte shtimi i ndonjë konservuesi apo kimikati apo devijimi nga receta klasike.
Epoka e akullores legjendare sovjetike përfundoi në vitet nëntëdhjetë, atëherë hynë në fuqi kushtet teknike, ose specifikimet, sipas të cilave akullorja mund të përmbajë gjithçka. Çdo fabrikë magazinimi të ftohtë tani përcaktoi përbërjen e vet dhe miratoi një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish (nga qumështi pluhur deri te vaji i lirë i palmës).
Nëse sot keni dëshirë të madhe për një akullore të vërtetë që nga fëmijëria për 20 kopekë, atëherë nuk jeni të kotë duke lexuar këtë artikull. Përgatitni akulloren legjendare sovjetike sipas recetës sonë, e njëjta shije është e garantuar!
Pra, çfarë është e rëndësishme
Cilësia dhe shija e akullores varet nga cilësia e produkteve ekskluzivisht të freskëta dhe vezët janë çelësi për një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Sa më i trashë të jetë kremi, aq më e butë do të jetë struktura e akullores.
Të gjithë thonë se pa një prodhues akulloreje që shpërthen dhe ngrin në të njëjtën kohë, asgjë nuk do të funksionojë. Nuk eshte e vertete. Nëse prodhuesi i akullores rrihet vazhdimisht derisa të ngrijë plotësisht, atëherë përfundimi sugjeron vetë: duhet ta ftohim akulloren në frigorifer dhe ta rrahim me mikser ose blender, aq më shpesh aq më mirë. Rreth një herë në orë.
Dhe në fund masën e trashë e përziejmë me një lugë gjelle, sepse mikseri vetëm do ta shpërndajë në të gjithë kuzhinën tonë.
Tani për produktet që do të na duhen
KREM
Kremi për akullore ka nevojë për përmbajtjen më të lartë të yndyrës, 38%.
Para rrahjes, ato duhet të ftohen mirë, të paktën 10-12 orë. Edhe tasi i mikserit dhe rrahja duhet të jenë të ftohtë.
Në shumë receta, kremi tundet me pjesën tjetër të përbërësve, por në këtë rast masa nuk është shumë me gëzof, por nëse kremi tundet veçmas, akullorja do të jetë më e butë dhe më e butë.
Është e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe do të përfundoni me gjalpë dhe dhallë.
SHEQER
Është më mirë të përdorni sheqer të bardhë kristalor të imët ose sheqer pluhur.
Sheqeri i imët, si pluhuri, tretet më shpejt në kremra dhe kremra.
VANILJE POD
Vanilja është bishtaja e tharë e një orkide tropikale. Shkopi është 15-20 cm i gjatë, me ngjyrë kafe të errët, i tharë në mënyrë të barabartë.
Sa më intensive të jetë veshja me vaj, aq më aromatik është shkopi. Në mënyrë tipike, farat e vaniljes përdoren në gatim. Nëse nuk keni shkop vanilje, mund të përdorni sheqer vanilje ose vanilinë. Por për një shije autentike, ne ende rekomandojmë përdorimin e një bisht vaniljeje.
VEZËT
Për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat duhet të përdoren vetëm vezë të freskëta. Ju, sigurisht, e dini se para se t'i përdorni ato duhet t'i lani me sapun dhe t'i fshini të thata.
Kur përgatitni akullore, duhet të ndiqni recetën dhe të mos devijoni nga përmasat e treguara në të: nëse shtoni më shumë të verdha, akullorja do të ketë një shije të pakëndshme dhe nuk do të ketë ngjyrë të bardhë si bora.
QUMËSHTI
Ne përdorim qumështin më të yndyrshëm, 6%. Duhet të jetë i freskët për të shmangur gjizën kur nxehet.
Është e rëndësishme të dini se nëse shtoni më shumë qumësht sesa tregohet në recetë, akullorja do të dalë e holluar me ujë, me shumë akull. Gjithashtu do të shkrihet shpejt.
Ne kemi vendosur për produktet. Tani le të fillojmë përgatitjen e akullores sipas GOST.
RECETA E Akullores
Cfare te nevojitet:
4 të verdha
90-100 g sheqer të imët kristalor
1 bisht vanilje
250 ml qumësht 6%,
350 ml krem i rëndë 38%
enë - për ftohje
Si të përgatisni akullore:
1. Grini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen.
2. Hiqni farat nga shkopi i vaniljes.
3. Në një tenxhere zieni qumështin me farat e vaniljes.
4. Hidhni qumështin e nxehtë në të verdhat në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht.
5. E kthejmë përzierjen e qumështit me të verdhën në zjarr dhe e ngrohim, duke e përzier vazhdimisht, në 80-85°C. Në asnjë rrethanë nuk duhet të ziejë përzierja, përndryshe do të përfundoni me qumësht dhe thekon vezësh. I ftohtë. Fillimisht në temperaturën e dhomës, pastaj në frigorifer për të paktën një orë.
6. Rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet me gëzof, më pas bashkojeni me kujdes me përzierjen e ftohtë të verdhë veze-qumësht. Rrihni për vetëm një ose dy minuta. Rezultati duhet të jetë një masë me gëzof, por jo e trashë (nuk ngjitet në rrahjen e mikserit, "rrëshqet").
7. Transferoni akulloren në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 40-60 minuta. Pas kohës së caktuar, hiqeni nga ngrirja dhe rrihni me mikser. Vendoseni sërish në frigorifer për 50 minuta. Bëni të njëjtën gjë sipas kësaj skeme 3-4 herë.
8. Herën e fundit që masa do të jetë e fortë, e ngrirë, mos u shqetësoni, gjithçka po shkon sipas planit! Akulloren “thyejmë” me kujdes me lugë duke e trazuar fuqishëm.
E vendosim sërish në frigorifer.
9. Pas 30-40 minutash, hiqeni, përzieni dhe në fund vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.
10. Akullorja klasike sovjetike është gati! Do të jetë shumë më e lehtë për ta shpërndarë atë në tas nëse ena qëndron për disa minuta në temperaturën e dhomës. Ju bëftë mirë!
Akullore e bërë në shtëpi - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Akullorja mund të blihet në çdo dyqan - kjo është ajo që bëjnë të gjithë ata që kurrë nuk janë përpjekur ta bëjnë vetë këtë delikatesë të ëmbël dhe delikate. Akullorja e bërë në shtëpi është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur; Përbërësit kryesorë për përgatitjen e akullores në shtëpi janë qumështi, kremi, vezët dhe sheqeri. Disa njerëz i përdorin të gjithë këta përbërës në receta të tjera, akullorja përgatitet vetëm me qumësht ose krem. Kjo vlen edhe për vezët - ndonjëherë shtohen vezë të plota, por më shpesh vetëm të verdhat e vezëve bluhen me sheqer. Për një strukturë më delikate dhe uniforme, në vend të sheqerit mund të përdorni sheqer pluhur. Për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me akullore klasike me vanilje, shtoni pluhur vanilje në përzierje.
Akullorja e bërë në shtëpi mund të përgatitet me çdo mbushje: arra, fruta të ëmbëlsuara, manaferra dhe fruta, çokollatë, etj. Thjesht nuk është e mundur të renditen të gjitha varietetet e akullores së bërë në shtëpi. Parimi i përgjithshëm i përgatitjes është si më poshtë: qumështi nxehet dhe kombinohet me krem pana dhe masën e rrahur me vezë-sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, transferojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Pas kësaj, duhet të hiqni akulloren dhe ta përzieni përsëri. Kjo është e nevojshme për të thyer kristalet dhe për të arritur një strukturë delikate dhe uniforme. Procedura e ftohjes dhe e përzierjes përsëritet 2-3 herë, pas së cilës akullorja duhet të vendoset në frigorifer dhe të lihet aty derisa të ngrijë plotësisht. Bërja e akullores në shtëpi është shumë më e lehtë nëse keni një makinë akulloreje në shtëpi. Në këtë rast, mund të bëni pa përzierje dhe ngrirje të përsëritur. Akullorja e gatshme e bërë në shtëpi mund të shërbehet me shurup ose mjaltë, si dhe të spërkatet me arra, kakao, kokos etj.
Akullore e bërë në shtëpi - përgatitja e ushqimit dhe enëve
Për të bërë akullore të shijshme shtëpiake, do t'ju duhet një tas, një tenxhere e vogël (mundësisht me fund të trashë) ose tenxhere, një enë ngrirëse, një kamxhik dhe një blender (ose mikser). Një makinë akulloreje e bërë në shtëpi thjeshton shumë procesin e përgatitjes. Kjo pajisje eliminon nevojën për ftohje dhe përzierje të përsëritur të akullores. Pasi masa e qumështit të jetë kaluar në makineri, mbetet vetëm vendosja e akullores në ngrirje derisa të ngurtësohet plotësisht.
Për të përgatitur akulloren klasike me vanilje, nuk nevojiten masa përgatitore. Por nëse akullorja e bërë në shtëpi përgatitet me mbushës (për shembull, manaferrat ose arra), duhet të përgatitni përbërësit paraprakisht. Arrat duhet të copëtohen, frutat dhe manaferrat duhet të lahen dhe të lirohen nga farat. Pulpa e frutave dhe manaferrat pa fara mund të bëhen pure në një blender. Manaferrat me fara duhet të fshihen përmes një sitë.
Receta për akullore në shtëpi:
Receta 1: Akullore e bërë në shtëpi
Receta klasike e akullores me vanilje. Rezulton se delikatesa e preferuar e të gjithëve përgatitet shumë lehtë dhe thjesht në shtëpi. Për ta bërë këtë do t'ju duhet qumësht, sheqer, krem dhe të verdha, plus pak kohë të lirë.
Përbërësit e kërkuar:
- Qumësht - 250 ml;
- 250 ml krem (35%);
- 5-6 të verdha veze;
- Sheqeri - 90 g;
- Vanilinë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
Lëreni qumështin të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet në 36-37 gradë. Përziejini mirë të verdhat me vaniljen dhe sheqerin (mund të përdorni blender). Hidhni qumështin në të verdhat në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht të verdhat. Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët dhe ngrohni, duke e trazuar, derisa të trashet. Për të përcaktuar gatishmërinë e masës, mund të kaloni gishtin përgjatë lugës me të cilën është trazuar. Nëse ka mbetur një shenjë e barabartë nga gishti, atëherë kremi është gati. Lëreni kremin të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer. Rrihni kremin mirë. Përziejmë kremin e rrahur me kremin e ftohur dhe e kalojmë në një enë. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Në mënyrë që struktura e akullores të jetë e lëmuar dhe uniforme, duhet ta hiqni masën nga frigoriferi sapo të fillojë të forcohet. Rrahim akulloren me blender ose mikser dhe e vendosim sërish në frigorifer për një orë. Më pas përsërisni procedurën e rrahjes dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Përpara se ta shërbeni, shkrini pak akulloren dhe spërkatni çdo racion me çokollatë të grirë ose arra.
Receta 2: Akullore me kafe të bërë në shtëpi
Shija e shijshme kremoze e akullores me vanilje plotësohet me sukses nga aroma e kafesë së thartë. Akullorja rezulton shumë e lehtë dhe delikate, me një teksturë të butë kremoze.
Përbërësit e kërkuar:
- 250 ml qumësht (3,6%);
- 100-110 g sheqer;
- 2 vezë;
- 450 ml krem (35%);
- vanilinë - 1 lugë;
- 40 ml kafe të fortë të sapokrijuar (ekspreso).
Mënyra e gatimit:
Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr të ulët. Ndërsa qumështi po ngrohet, rrihni vezët dhe sheqerin me shpejtësi maksimale. Masa duhet të bëhet e lehtë dhe të paktën dyfish në madhësi. Derdhni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë në qumështin e ngrohur (por jo të ziejë). Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. E sjellim kremin derisa të trashet dhe e largojmë nga zjarri. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës. Rrahim kremin me rrahje dhe derdhim në krem, përziejmë gjithçka mirë. Shtoni kafenë e zier dhe vanilinë në përzierje. Rrihni të gjithë përbërësit me një blender, transferojini në një enë dhe mbulojeni me film ose kapak. Vendoseni në frigorifer për disa orë (mundësisht gjatë natës). Pas 12 orësh ekspozimi, vendoseni përzierjen në një makinë akulloreje.
Receta 3: Akullore e bërë në shtëpi me pjepër
Akullore shumë e shijshme me pjepër shtëpiak, e cila përgatitet shumë lehtë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten vetëm 3 përbërës, përkatësisht: pjepër, qumësht i kondensuar dhe krem. Përkëdhelni familjen dhe mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsirë të pazakontë!
Përbërësit e kërkuar:
- 250 g tul pjepri;
- 200 ml krem 35%;
- 100 ml qumësht i kondensuar.
Mënyra e gatimit:
Pritini pjeprin në copa të vogla. Bëjeni pure me blender derisa të jetë homogjene. Në një enë të veçantë, rrihni kremin derisa të formohet me onde. Hidhni butësisht qumështin e kondensuar në krem, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni purenë e pjeprit në përzierjen kremoze. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Transferoni akulloren në një enë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas hiqeni dhe përzieni me një blender zhytës. Hiqeni përsëri për një orë dhe përzieni përsëri. Përsëriteni procedurën e ngrirjes dhe përzierjes edhe dy herë të tjera. Vendoseni akulloren e përfunduar në frigorifer derisa të forcohet plotësisht. Para se ta shërbeni akulloren e mbani në frigorifer për 20 minuta ose në temperaturën e dhomës për 10 minuta. Shërbejeni me salcë karamel ose mjaltë.
Receta 4: Akullore me manaferra të bëra në shtëpi
Kjo akullore e bërë vetë bëhet pa shtuar vezë. Këtu përdoret kremi dhe çdo manaferra. Mjedrat dhe manaferrat e tjera me fara duhet së pari të bluhen. Luleshtrydhet dhe boronicat mund të bluhen menjëherë në blender. Vëllimi i kremit duhet të korrespondojë me vëllimin e puresë së manave. Sheqeri ose sheqeri pluhur merret sipas shijes.
Përbërësit e kërkuar:
- 400 g krem (35%);
- 3 lugë sheqer pluhur;
- 800 gr mjedra.
Mënyra e gatimit:
Shpëlajini mjedrat dhe grijini përmes një sitë, shtrydhni lëngun. Ju duhet të merrni rreth 400 ml. Shtoni sheqer pluhur në lëng dhe përzieni derisa të tretet. Rrihni kremin me blender ose mikser derisa të formohen maja të vogla. Përzieni krem pana me lëngun e mjedrës. Transferoni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore e nxjerrim dhe e rrahim. Bëjeni këtë 2-3 herë. Mbajeni akulloren e përfunduar në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.
Receta 5: Akullore e bërë në shtëpi me arra
Një recetë shumë e thjeshtë për akullore të shijshme shtëpiake me arra. Ëmbëlsira përgatitet nga një sasi minimale përbërësish - vetëm qumësht, vezë dhe sheqer. Dhe për mbushësin mund të përdorni çdo arra.
Përbërësit e kërkuar:
- Arra - 50 g;
- 500 ml qumësht (6%);
- 5 të verdha veze;
- 100 g sheqer pluhur.
Mënyra e gatimit:
Qumështin e lëmë të vlojë dhe e heqim nga sobë. Pritini imët arrat dhe shtoni në qumësht, lëreni për 10 minuta. Rrahim të verdhat me sheqer pluhur derisa të formohet një masë me gëzof. Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë në të verdhat dhe përzieni. Hidheni përzierjen në një tenxhere me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani duke e trazuar derisa të trashet. Lëreni kremin të ftohet dhe vendoseni në një makinë akulloreje. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, mund të bëni sa më poshtë: transferojeni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni enën nga frigoriferi dhe rrihni përzierjen me një rrahëse ose më mirë me një blender. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kristalet e ngrira të thyhen. Përsëriteni procedurën e ftohjes dhe rrahjes çdo gjysmë ore për 4 orë. Pas kësaj vendosim akulloren në frigorifer për 6-7 orë.
— Akullorja e bërë në shtëpi do të dalë shumë e butë dhe e butë (edhe pa e përzier vazhdimisht) nëse masës së qumështit i shtoni pak konjak ose rum. Për 500 ml përzierje, 50 g do të jenë të mjaftueshme;
— "Akulli i frutave", i dashur nga shumë fëmijë, përgatitet si më poshtë: sheqeri (6 lugë gjelle) përzihet në lëng portokalli të nxehtë (500 ml) derisa të tretet plotësisht, më pas hidhet 100 ml lëng ananasi në të. Përzierja hidhet në kallëpe dhe vendoset në ngrirje për 12 orë;
— Akulloren e bërë në shtëpi duhet ta ruani gjithmonë nën një kapak të mbyllur mirë ose një film ngjitës, përndryshe përzierja do të thithë aromat e produkteve të huaja.
Përmbledhje: Bërja e akullores në shtëpi me fëmijët. Katër nga recetat më të mira, të vërtetuara të akullores në shtëpi. Si të bëni vetë akulloren për fëmijën tuaj.
Akullorja është ndoshta ëmbëlsira më e preferuar për fëmijët dhe të rriturit në mot të nxehtë. Fatkeqësisht, tani është e vështirë të blesh akullore natyrale në dyqane, pa shtuar ngjyra artificiale, aromatizues, konservues dhe kimikate të tjera të dëmshme. Prandaj, ju dhe unë do të bëjmë vetë akullore në shtëpi. Është e thjeshtë, e dobishme dhe, për më tepër, interesante, veçanërisht për fëmijët. Në këtë artikull do të ndajmë me ju dy receta bazë për të bërë akullore kremoze (akullore). Ju vetë mund t'i plotësoni ato me mbushjet tuaja të preferuara: copa frutash, manaferra, arra të bluara, fruta të ëmbëlsuara, etj. Akullorja e bërë në shtëpi sipas recetave tona përgatitet pa akulloret dhe, megjithatë, rezultati është një trajtim i butë pa kristalet e akullit. Në këtë artikull do të mësoni gjithashtu se si të bëni akullore të vërtetë me çokollatë. Gjithashtu do të ndajmë me ju një recetë për akullore me limon. Kjo është një recetë shumë e njohur dhe e thjeshtë për akullore të butë, kremoze me një thartirë të këndshme.
1. Akullore e bërë në shtëpi. Akullore në shtëpi
Receta e parë bazë
Do t'ju duhet:
3 vezë
- 70 gr. sheqer (më pak e mundur)
- 300 ml. krem 30%.
1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
2. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me një majë kripë.
3. Më vete rrahim të verdhat me sheqerin.
4. Rrahim kremin veç e veç.
5. Përziejmë kremin, të verdhat, shtojmë me kujdes të bardhat. Nëse dëshironi, shtoni mbushës në përzierje.
6. Vendoseni në ngrirje dhe përzieni 2-3 herë gjatë ngrirjes për të parandaluar formimin e akullit. Akullorja e shijshme dhe kremoze e bërë në shtëpi do të jetë gati për 5-6 orë.
2. Receta e akullores. Si të bëni akullore
Receta e dytë bazë
Do t'ju duhet:
1 litër krem 32-35%.
- 40 gr. Sahara
- 1 lugë. sheqer vanilje
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 1 lugë gjelle xhelatinë e menjëhershme
Shënim: zgjidhni qumësht të kondensuar me cilësi të lartë, ai duhet të përmbajë vetëm qumësht dhe sheqer, pa vajra bimore, etj.
Si të bëni akullore në shtëpi:
1. Zhyteni xhelatinën që të fryhet në një sasi të vogël uji.
2. Përziejini të gjithë përbërësit e tjerë dhe rrihni për rreth 2 minuta.
3. Shkrini xhelatinën pa e zier dhe më pas hidheni në masë në një rrjedhë të hollë.
4. Tani duhet të vazhdoni ta rrahni masën, pas rreth 1 minute vëllimi i saj duhet të dyfishohet. Eshte shume e rendesishme qe te mos e teproni kremin, perndryshe akullorja do te jete e yndyrshme.
5. Vendoseni në frigorifer. Akullorja e butë, prej kadifeje, kremoze e bërë në shtëpi do të jetë gati për 5-6 orë.
3. Si të bëni akullore të bërë vetë. Receta e akullores në shtëpi
Akullore çokollate
Do t'ju duhet:
100 gr. çokollate e zezë
- 3 lugë sheqer
- 1/2 filxhan qumësht
- krem 33-35% - 300 gram
Ngroheni qumështin me sheqer, shtoni çokollatën e thyer, përzieni derisa të treten plotësisht. Më pas ftohni përzierjen. Rrahim kremin e ftohur dhe e përziejmë në masën e çokollatës. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Mund ta përzieni akulloren pas 2-3 orësh për të parandaluar formimin e akullit. Rezultati është akullore e butë me çokollatë e bërë në shtëpi.
4. Akullore e bërë në shtëpi. Akullore në shtëpi
Akullore me limon
Një recetë shumë e njohur dhe e thjeshtë për akullore. Rezultati është akullore e butë, kremoze me një thartirë të këndshme.
Do t'ju duhet:
500 ml krem 33-35%
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- 1 limon
1. Shtrydhni lëngun nga limoni (rreth 50 ml në total).
2. Rrihni kremin. Rrahja duhet të ndërpritet sapo kremi të fillojë të trashet. Eshte shume e rendesishme te mos e teproni kremin, perndryshe akullorja do te rezultoje e yndyrshme.
3. Shtoni qumështin e kondensuar në krem dhe përzieni.
4. Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni.
5. Hidheni përzierjen në një formë në të cilën mund të ngrini. Vendoseni në frigorifer. Pas 2 orësh, nxirreni akulloren, përzieni (me pirun ose rrahëse), vendoseni në ngrirje derisa të ngrijë plotësisht (6-8 orë).
Materiali i përgatitur nga: Svetlana Garbuk
Akullorja është e njohur për njerëzit për disa mijëra vjet. Në mesjetë, receta e akullores u soll nga vendet e Lindjes në Evropë nga lundërtari Marco Polo dhe teknologjia u përmirësua në ishullin italian të Siçilisë. Akullorja moderne përgatitet në impiante të mëdha ftohëse - me cilësi të lartë, por monotone. A mund ta përgatisni ëmbëlsirën tuaj të preferuar në shtëpi duke përdorur një prodhues akulloreje? Si të bëni akullore të shijshme të paharrueshme?
Llojet e prodhuesve të akullores
Dy shekuj më parë, akullorja ftohej duke përdorur një përzierje akulli dhe kripë. Në shekullin e 19-të, akullorja përgatitej kështu. Një tas me përzierjen e shijshme të përgatitur vendosej në një vaskë druri, të mbushur me akull dhe të mbuluar me kripë. Mjeshtri ktheu dorezën, duke përzier përmbajtjen. Falë rrotullimit të vazhdueshëm, kristalet e mëdha të akullit nuk patën kohë të formoheshin, masa u fto në mënyrë të barabartë dhe u bë e butë. Ndërsa akulli shkrihej, furnizimi i tij në vaskë u rimbushur. Procesi zgjati rreth një orë me pauza të vogla.
Çfarë lidhje ka kripa me akulloren? Kur nuk kishte frigoriferë, kripë u spërkat mbi akullin e shkrirë për të ulur ndjeshëm temperaturën e tij - përzierja e ëmbël ngriu më shpejt.
Teknologjia për të bërë akullore nuk ka ndryshuar shumë me kalimin e viteve. Përmirësimet ndikuan në sistemin e ftohjes: një kovë me akull dhe kripë u zëvendësua nga një rezervuar me mure të dyfishta, midis të cilit u derdh ftohës. Doreza e trazimit është zëvendësuar nga një motor elektrik. U shfaqën gjithashtu pajisje autonome me frigoriferin e tyre.
Manuali mekanik
Akullorja në një pajisje mekanike përzihet duke rrotulluar dorezën
Prodhuesit manualë të akullores pothuajse nuk ndryshojnë në dizajn nga produktet e prodhuara një shekull më parë. Trupi i prodhuesit të akullores ftohet paraprakisht në frigorifer në mënyrë që të bëhet i akullt. Lëndët e para vendoseni në enë dhe mbulojeni me kapak. Doreza në kapak është e lidhur me tehun përmes një transmetimi të thjeshtë ingranazhi. Kuzhinieri rrotullon dorezën, spatula trazon delikatesën. Procesi i gatimit zgjat deri në një orë.
Prodhuesit mekanikë të akullores janë të rrallë tani: procesi manual i përgatitjes së ëmbëlsirës është shumë i lodhshëm.
Elektrike gjysmë automatike
Elementet bazë të një prodhuesi elektrik të akullores
Prodhuesi elektrik gjysmë automatik i akullores përbëhet nga elementët kryesorë të mëposhtëm:
- Mbulesa e jashtme e pajisjes është prej metali ose plastike.
- Tas i brendshëm (i ftohtë) me mure të dyfishta. Është prej metali dhe ftohës derdhet midis mureve.
- Rrahëse plastike ose metalike për përzierjen e përzierjes.
- Motor elektrik me fuqi të ulët. Për të ulur shpejtësinë është e pajisur me një kuti ingranazhi.
- Kohëmatësi/çelësi. Fik pajisjen pas një kohe të caktuar.
Në një prodhues akulloreje gjysmë automatike, përzierja përzihet nga një motor elektrik.
Prodhuesit elektrikë të akulloreve, si prodhuesit manualë të akullores, kërkojnë që rezervuari i përzierjes të ftohet paraprakisht, por një motor i vogël elektrik rrotullon vozitjen. E vetmja gjë që duhet të bëjë pastiçieri është të përgatisë masën e shijshme, ta derdhë në tas dhe të shtypë butonin. Kohëmatësi i integruar do të tregojë kur ëmbëlsira është gati. Përgatitja gjysmë automatike e akullores zgjat rreth gjysmë ore.
Kur zgjidhni një prodhues akulloreje gjysmë automatike, sigurohuni që tasi të përshtatet plotësisht në ndarjen e ngrirësit të frigoriferit tuaj.
Prerësi i frutave të ngrira përgatit pure E veçanta e prodhuesve gjysmë automatikë të akullores është se një rezervuar me delikatesë përgatitet në të njëjtën kohë. Seanca tjetër është e mundur vetëm pas një dite, kur ena të jetë ftohur përsëri në frigorifer.
Shitësit përfshijnë grirëse frutash të ngrira si prodhues gjysmë automatikë akulloresh. Bananet e akullit ose luleshtrydhet futen në makinë dhe pureja e ftohtë e frutave (smoothie) bie në një tas zëvendësues. Nuk ka nevojë të përgatisni një përzierje të veçantë, si për akulloren dhe nuk keni nevojë të ftoheni as tasin. Pesë minuta - ëmbëlsira e shëndetshme është gati.
Elektrike automatike
Prodhuesit automatikë të akullores janë të pajisur me frigoriferin e tyre
Prodhuesit automatikë të akullores, të quajtur edhe autonome, përmbajnë jo vetëm një mikser, por edhe një frigorifer në një strehë të vetme. Kompresori ul në mënyrë të pavarur temperaturën në rezervuar me përzierjen, dhe kamxhiku, i rrotulluar nga një motor, gatuan akulloren. Vetëm gjysmë ore - dhe ëmbëlsira është gati.
Përparësitë:
disa racione akulloreje përgatiten shpejt dhe pa ndërprerje;
nuk ka nevojë të ftohet veçmas rezervuari;
teksturë homogjene akulloreje.
Të metat:
çmimi është 10 herë më i lartë se ai i pajisjeve gjysmë automatike;
Pajisja zë 30–50 metra katrorë në tavolinë. cm;
Një prodhues akulloresh me një kompresor peshon rreth 12 kg.
Kujdes! Rezervuari i përzierjes ftohet në minus 18-20 gradë. Mos e prekni me duar të zhveshura për të mos u djegur.
Video: provë krahasuese e prodhuesve të akulloreve shtëpiake
Prodhuesit e akulloreve
Akulloret prodhohen nga Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic.
Prodhuesi i ndritshëm "magjik" i akullores Vitek Winx
Modeli Vitek WX-1351 është pikturuar në stilin e Winx "School of Sorceresses" dhe do të jetë një dhuratë e mirë për një vajzë. Pajisja e vogël është në gjendje të përgatisë 300 g akullore në 15 minuta.
Prodhues i pazakontë akulloresh nga Ariete
Prodhuesi i akullores Ariete 634 do të përziejë deri në 700 g ëmbëlsira në gjysmë ore. Trupi qëndron në këmbë, kështu që ju mund ta shtrydhni menjëherë ëmbëlsirën në një filxhan waffle. Mirë se vini në festë!
Ena e një prodhuesi gjysmë automatike të akullores nxehet pas porcionit të parë të ëmbëlsirës - përsëri duhet të ftohet për tërë ditën. Kompania Nemox i ka shtuar kompletit Gelato Duo një tas të dytë - menjëherë pas servirjes së parë, karikohet i dyti ose përgatitet një ëmbëlsirë me shije të ndryshme.
Makina Clatronic përgatit dy lloje akulloresh në të njëjtën kohë
Makina Clatronic ICM 3650 mund të përgatisë dy racione ushqimesh në të njëjtën kohë (deri në 500 g secila). Kompleti përfshin dy gota të instaluara në anët e makinës. Një palë kamxhik gatuajnë ëmbëlsirën në të njëjtën kohë.
Receta për akullore në shtëpi
Ka dhjetëra lloje akulloresh të ekspozuara në tezgat e rrugëve, por të gjitha ato përgatiten në fabrika dhe përmbajnë emulsifikues dhe konservues. Një produkt i bërë në shtëpi do të jetë gjithmonë më i mirë se ai i fabrikës. Ju shtoni përbërës të njohur në përzierje dhe keni hapësirë për kreativitet dhe eksperimentim.
Dyqane të specializuara shesin përzierje të thata për të bërë akullore, por nuk dëshironi të merrni një kopje të ëmbëlsirës së fabrikës?
Bërja e akullores së bërë në shtëpi nuk është e vështirë nëse ndiqni udhëzimet dhe ndiqni rekomandimet e thjeshta:
para se ta derdhni përzierjen në rezervuar, përzieni me një mikser kuzhine - mikseri i integruar nuk funksionon gjithmonë mirë;
nëse shtoni fruta, prijini imët në mënyrë që të mos përplaseni me dhëmbë në një kub akulli;
Akullorja e bërë në shtëpi është një produkt natyral, ruajeni në frigorifer jo më shumë se dy javë, mbylleni enën fort në mënyrë që akullorja të mos thithë aromat.
Akullore klasike me qumësht
Ëmbëlsirë klasike e bërë nga qumështi dhe kremi 
Cokollate
Copat e çokollatës i japin ngjyrë dhe aromë ëmbëlsirës. Grini 50 g çokollatë.
Ngrohni 3 gota qumësht në një tenxhere dhe shtoni copëza çokollate.
Përziejini derisa çokollata të tretet, hiqeni nga zjarri.
Ndani 4 të verdhat nga vezët dhe grijini me 200 gr sheqer.
Ndërsa përzieni shpejt përzierjen e çokollatës, derdhni të verdhat dhe sheqerin në të.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e trazuar gjatë procesit dhe duke u kujdesur që masa të mos vlojë.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hidheni përzierjen në rezervuarin e akullores dhe filloni ta përzieni.
Ëmbëlsirë me qumësht kokosi
Akullore me qumësht kokosi
Hidhni 1 litër krem me 30% yndyrë në një tas të veçantë.
I rrahim me mikser derisa të trashet.
Shtoni 0,5 litra qumësht kokosi në kremin e rrahur, si dhe 0,5 gota sheqer.
Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen.
Hidheni përzierjen në tasin e akullores dhe ndizni përzierjen.
Ëmbëlsira do të ketë një strukturë krokante nëse përzierjes i shtoni kokosit.
Me djathë mascarpone
Akullore delikate me krem djathi italian
Ndani të verdhat e 6 vezëve nga të bardhat dhe vendosini në një tenxhere të vogël.
Të bardhat mos i hidhni, hidhini në një enë të veçantë.
Vendosni të verdhat në një tenxhere në një banjë uji, shtoni 50 g sheqer pluhur.
Rrahim të verdhat me pluhur derisa të përftohet një masë e trashë.
Shtoni djathin mascarpone në përzierjen e vezëve dhe përzieni mirë.
Rrahim me mikser 500 ml krem (përmbajtje yndyre 33%).
Shtoni krem pana në përzierjen e vezëve.
Rrihni të bardhat në një tas të veçantë, duke shtuar një pikë lëng limoni.
Shtoni të bardhat e rrahura në përzierjen e kremit të vezëve.
Ftoheni në temperaturën e dhomës.
Hidheni në tasin e akullores dhe ndizni brumosjen.
Banane
Bananet përmbajnë niseshte, një trashës natyral.
Akullorja bëhet nga frutat e ngrira. Qëroni bananet paraprakisht dhe vendosini në frigorifer për disa orë.
Merrni 1 kg tul bananeje të ngrirë dhe vendoseni në një blender.
Bananeve shtoni 0,5 litra qumësht, lëngun e gjysmë limoni, 0,5 gota sheqer.
Pritini tërësisht me një blender derisa të jetë e qetë.
Vendoseni në tasin e akullores dhe ndizni pajisjen.
Eksperimentoni me shijet, shtoni një lugë çaji konjak ose pak kanellë në përzierje.
Sipas Dukanit
Akullorja dietike përmban proteina të larta dhe karbohidrate të ulëta
Sipas udhëzimeve të Pierre Dukan, akullorja duhet të përmbajë më shumë proteina sesa karbohidrate.
Ndani të bardhat e 3 vezëve në një tas mikser, duke i lënë mënjanë të verdhat.
Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
Të bardhat e rrahura (sipas Dukanit karbohidratet nuk mund të hahen) shtoni një ëmbëlsues dhe vanilinë.
Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e proteinave, shtoni 200 g gjizë me pak yndyrë dhe 1 gotë qumësht të skremuar.
Hidhni të verdhat e lëna mënjanë në masën që rezulton dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
Vendoseni përzierjen në enën e akullores dhe shtypni butonin "Start".
Pa sheqer
Frutat do t'i shtojnë një shije të ëmbël ëmbëlsirës.
Shija e njohur e ëmbël e akullores është arritur prej kohësh përmes sheqerit. Megjithatë, akullorja mund të bëhet pa këtë karbohidrat - frutat e ëmbël mund ta zëvendësojnë atë.
Merrni 500 ml krem të trashë (33%) dhe 3 vezë.
Ndani të verdhat dhe përzieni me një sasi të vogël kremi të trashë (33%).
E vendosim enën në zjarr, shtojmë pjesën tjetër të kremit.
Ngroheni pa e lënë të vlojë.
Shtoni pure frutash ose fruta të grira hollë sipas shijes.
Vendoseni përzierjen në tasin e akullores dhe filloni programin e gatimit.
Nëse dëshironi një shije më të ëmbël, rekomandohet të shtoni mjaltë, fruktozë ose një zëvendësues sheqeri në përzierje.
Sherbeti është tul frutash i bërë pure
Sherbeti nuk është mjaft akullore, por është gjithashtu një ëmbëlsirë freskuese. Është një pure e ngrirë e manave. Rezulton i butë, i butë dhe aromatik.
Merrni 1 filxhan manaferra (luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara) dhe bëjeni pure në një blender.
Purenë që rezulton vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Marrim të bardhat e 2 vezëve dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë.
Bashkoni të bardhat e rrahura me purenë e ftohur.
Hidheni në tasin e akullores dhe ndizni pajisjen. Pas gjysmë ore, mund të provoni ëmbëlsirën.
A e dini se çfarë? Nëse shtoni qumësht në sherbet, ju merrni një ëmbëlsirë tjetër - sherbet.
Si të bëni akullore me shërbim të butë
Akullorja e butë ndryshon nga akullorja e zakonshme në atë që përmban shumë lëngje - deri në 50%. Në restorantet e ushqimit të shpejtë, akullorja e butë bëhet nga përzierje të veçanta të thata dhe ftohet në ngrirës. Një produkt i ngjashëm me akulloren me shërbim të butë nga frigoriferi mund të bëhet lehtësisht në kuzhinë.
Merrni 8 mandarina, qëroni dhe copëtoni në një blender.
Fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë për të hequr farat dhe filmat.
Puresë i shtoni 400 g salcë kosi (20% yndyrë), në të njëjtën enë hidhni 380 ml qumësht të kondensuar.
Përziejeni përzierjen tërësisht.
Hidheni purenë e ëmbël në aparatin e përgatitur të akullores dhe ndizni fuqinë.
Çfarë duhet të bëni nëse akullorja nuk funksionon (tabela)
Kur përgatitni akullore të bërë në shtëpi, duhet të ndiqni disa rregulla.
| Temperatura e ajrit | Akullorja do të trashet shpejt nëse dhoma është 20–23 gradë Celsius. Në nxehtësi 30 gradë, ëmbëlsira nuk do të ngurtësohet mirë. Mbuloni prodhuesin tuaj gjysmë automatik të akullores me një batanije për të izoluar tasin nga nxehtësia. Për pajisjet automatike, mos e bllokoni grilën e ventilimit. |
| Trashues | Akullorja do të jetë më e qëndrueshme nëse përdoret një trashës. Recetat shpesh përdorin të verdha të ziera, por mund të përdoret niseshte ose xhelatinë. |
| Përmbajtja e yndyrës | Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së përbërësve të akullores, aq më delikate dhe kremoze bëhet shija e ëmbëlsirës dhe struktura e saj është më uniforme. Por, kjo nuk është shumë e dobishme. |
| Konsistenca e përzierjes | Nëse ka shumë ujë në lëndët e para të ngarkuara në prodhuesin e akullores, atëherë i gjithë lëngu do të ngrijë dhe do të shndërrohet në akull - nuk do të jetë i shijshëm. Përpiquni që përzierja të ngjajë me salcë kosi me trashësi mesatare dhe të mos përhapet. |
| Rendi i shtimit të shijeve | Përzierjes para ngrirjes i shtohen aditivë aromatizues dhe ngjyrues (lëngje, shurupe). Të gjitha mbushjet (fruta, spërkatje, arra) përfshihen në produktin e përfunduar. |
| Përzierja nuk trashet | Prodhuesi juaj i akullores mund të mos jetë mjaft i ftohtë për t'i dhënë akullores strukturën e dëshiruar. Përzieni masën me një lugë dhe filloni përsëri procedurën. Mund ta ruani edhe tasin me produktin në frigorifer. |
Është e vështirë të gjesh një person që nuk e do akulloren, kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme nuk do të lërë askënd indiferent. Por pak njerëz e dinë që të bësh akullore të vërtetë në shtëpi nuk është aq e vështirë. Ka shumë receta për këtë delikatesë që mund t'i zbatojë edhe një amvise fillestare. Akullorja përgatitet me qumësht dhe krem me shtimin e frutave, arrave, çokollatës dhe frutave të ëmbëlsuara. Në këtë artikull kemi përzgjedhur shumë receta se si të gatuajmë akullore në shtëpi, të gatuajmë shijshëm me ne!
Si të bëni akullore në shtëpi nga qumështi dhe sheqeri
Do t'ju duhet:
- Qumësht - 1 l
- Sheqeri - 250 g (1 gotë, me faqe)
- Vanilinë
- 4 vezë.
Përgatitja e akullores në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por ka nuanca të vogla që duhet t'i kuptoni përpara se të filloni. Kjo ëmbëlsirë përgatitet vetëm duke përdorur të verdhat, është më mirë të zgjidhni qumështin e bërë në shtëpi, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë nuk ka rëndësi, merrni qumështin e blerë në dyqan me përqindjen më të lartë të yndyrës. Para se të bëni akullore nga qumështi i bërë në shtëpi, ajo duhet të zihet - kjo do të vrasë bakteret dhe do ta bëjë produktin të sigurt. Për të parandaluar që qumështi të "ik" gjatë zierjes, lyejmë skajet e tavës me një copë gjalpë (në formë rrethi).
Gatuani akulloren në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, pa e lënë për asnjë minutë, përndryshe të verdhat mund të ziejnë.
Receta hap pas hapi:
- Merrni një tigan të pastër smalt ose qelqi, derdhni qumësht të zier të ftohur në të, shtoni 100 g sheqer dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Qumështi duhet vetëm të ngrohet, në asnjë rrethanë nuk duhet të vlojë.
- Më pas thyejmë vezët, ndajmë me kujdes të verdhat, i grijmë me sheqer (150 g) derisa të zbardhen.
- Në të verdhat e rrahura hidhni pak qumësht të ngrohtë dhe përziejini mirë. Më pas masën e të verdhës së përgatitur e derdhim në një tenxhere me qumësht, e ulim zjarrin.
- Shtoni pak vanilje, por mos e teproni, përndryshe akullorja do të ketë shije të hidhur. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht (derisa masa të trashet), përndryshe ka shumë probabilitet që vezët të skuqen. Ju duhet të keni një krem me krem të mesëm të trashë.
- Pasi të shfaqen flluskat e para, hiqeni tiganin nga zjarri, lëreni kremin të ftohet, më pas derdhni akulloren në një enë plastike dhe vendoseni në ngrirje.
- Pas 30-40 minutash, akullorja përzihet, operacioni përsëritet 4-6 herë (derisa ëmbëlsira të ngurtësohet plotësisht). Nëse keni një akullore të veçantë, atëherë nevoja për përzierje zhduket vetvetiu.
Akullorja në shtëpi ngurtësohet për rreth 6-8 orë (në varësi të sasisë). Pas së cilës mund ta nxirrni dhe ta vendosni në tasa, të dekoroni me fruta të ëmbëlsuara, patate të skuqura çokollate dhe gjethe nenexhiku. Mund të shtoni karamel, fruta të freskëta ose shurup, duke marrë kështu një shije të re interesante çdo herë.
Si të bëni akullore në shtëpi nga qumështi në 5 minuta
Përbërësit:
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- kripë - 6 lugë gjelle;
- Vanilje - 1/4 lugë (nëse dëshironi, mund ta përgatisni pa vanilinë, me një mbushje të ndryshme);
- Qumësht - gjysmë filxhani;
Do t'ju duhet gjithashtu akull dhe dy qese plastike me zinxhir për t'u përgatitur. Paketimet duhet të jenë të madhësive të ndryshme: njëra e madhe, tjetra më e vogël.
Mënyra e gatimit:
Një qese e madhe duhet të mbushet përgjysmë me akull. Vendosni 6 lugë kripë në një pako akulli. Është më mirë të përdorni kripë të trashë, por nëse kjo nuk është e disponueshme, mund ta zëvendësoni me kripë të imët. Më pas, akulli dhe kripa duhet të përzihen dhe të lihen mënjanë për një kohë.
Më pas duhet të përgatisni përzierjen e akullores. Për ta bërë këtë, merrni një enë të vogël, përzieni qumështin me sheqerin në të dhe shtoni vanilje (ose mbushje tjetër që keni zgjedhur për akulloren tuaj). Derdhni me kujdes përzierjen që rezulton në një qese të vogël, duke u siguruar që të mos ketë dëmtime në të. Mbylleni mirë qesen.
Qesja e vogël që përmban formulën vendoset në një pako të madhe akulli. Sigurohuni që e gjithë përzierja të jetë plotësisht e mbuluar me akull. Eshte shume e rendesishme! Qeset duhet të tunden për 5 minuta. Kështu bëni akulloren pa mikser.
Video si të bëni akullore në shtëpi
Si të bëni akullore në shtëpi nga qumështi pa krem
Pothuajse të gjitha recetat e akullores përfshijnë një produkt të tillë me kalori si kremi, por sot dua t'ju tregoj se si të bëni akullore në shtëpi pa krem. Është më e lehtë për t'u përgatitur se akullorja me krem dhe ka më pak kalori, dhe kremi nuk është gjithmonë në dorë.
Pra, për të përgatitur akulloren me qumësht na duhen përbërësit e mëposhtëm: qumësht 700 gram, sheqer 200 gram, 3 vezë, vanilinë dhe kaq.
Qumështin e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ftohet. Rrihni vezët me sheqerin dhe transferojini në një tenxhere.
Duke e përzier vazhdimisht, shtoni ngadalë qumështin e ngrohtë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
E trazojmë vazhdimisht derisa masa të trashet dhe të vlojë. Tani shtoni vanilinë dhe lëreni të ftohet.
Pasi të jetë ftohur akullorja jonë e përziejmë sërish, e vendosim në kallëpe (unë përdor kallëpe të zakonshme për kifle silikoni) dhe e vendosim në ngrirje.
Ngurtësohet mjaft shpejt. Para se ta servirni, hiqni nga kallëpet dhe dekoroni sipas shijes tuaj, mund të hidhni reçel, reçel, çokollatë të shkrirë, spërkatni me arra, ndërsa imagjinata juaj shpaloset.
Si të bëni akullore në shtëpi pa qumësht
Siç e dini, qumështi dhe veçanërisht kremi, janë ushqime me shumë kalori. Po, akullorja e bërë në shtëpi me duart tuaja, sipas një recete me krem dhe qumësht, është akullorja më e shijshme. Por jo më e shëndetshme. Sidomos nëse shikoni figurën tuaj ose ndiqni një dietë në dietën tuaj. Por megjithatë, sa ndonjëherë dëshironi të kënaqeni me këtë ëmbëlsirë më të mirë dhe më të shijshme për fëmijë dhe të rritur.
Prandaj po shkruaj këtë artikull, për ata njerëz që duan të hanë personalisht akullore të bërë vetë. Por në të njëjtën kohë ata kujdesen për shëndetin, ushqimin, metabolizmin dhe figurën e tyre. Ky artikull përmban vetëm ato receta për akullore të bëra vetë që nuk përmbajnë krem ose qumësht (produkte dhe përbërës). Përjashtimi i vetëm është qumështi pa yndyrë, por kremi është i gjithi shumë i yndyrshëm dhe me shumë kalori.
Receta për akullore pa krem dhe qumësht
Në thelb, ëmbëlsirat që nuk përdorin produkte qumështi dhe krem në recetat e tyre janë frutat, qumështi i fermentuar, duke përdorur manaferra dhe fruta të ndryshme në përbërjen e tyre. Për shembull, kur përbërja kryesore e një akulloreje të tillë përfshin kryesisht banane dhe luleshtrydhe, arra dhe manaferrat. Përgatitja e ëmbëlsirës në shtëpi vetë nuk është e vështirë nëse keni një mikser ose blender në kuzhinën tuaj. Por gjëja më e mirë, sigurisht, është prodhuesi i akullores. Por jo të gjithë e kanë atë, kështu që ne do të zgjedhim receta që nuk janë të komplikuara.
Çfarë të përdorni atëherë nëse nuk mund të përdorni qumësht dhe krem? Për shembull, në recetat që kërkojnë praninë e qumështit në produkte, ai mund të zëvendësohet me qumësht me pak yndyrë, apo edhe plotësisht të skremuar, me pak kalori nga dyqani. Nuk ka nevojë të zëvendësoni kremin me asgjë, interneti është plot me receta në të cilat ky produkt shumë i yndyrshëm dhe me kalori nuk renditet ndër përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e ëmbëlsirës më të shijshme në shtëpi.
Si të bëni akullore pa qumësht dhe krem në shtëpi
Nga rruga, në vend të qumështit, mund të përdorni edhe lëng nga frutat dhe manaferrat. Pra, çfarë na duhet për të përgatitur dhe bërë vetë, një pjatë e thjeshtë, ëmbëlsirë akullore.
- Qumësht rreth 400 ml. Me pak yndyrë ose plotësisht me pak yndyrë.
- Të verdhat e vezëve mundësisht nga vezët shtëpiake. 4 copë.
- Sheqer ose më mirë sheqer pluhur. Mjafton një gotë e vogël, nëse ka pluhur, atëherë sigurisht pak më pak.
- Vetëm pak vanilje.
Mënyra e përgatitjes së akullores pa qumësht dhe krem
- Përzieni të verdhat e vezëve me sheqerin (ose pluhurin). Përziejini mirë dhe për një kohë të gjatë. I trazojmë derisa të krijohet shkumë. Më pas shtoni qumështin në masë dhe vendoseni të gjithë në zjarr. Vetëm zjarr i ulët! Kësaj mase, e cila zihet dhe bëhet gjithnjë e më e trashë çdo minutë, shtoni një majë vanilje.
- Pasi përzierja të jetë trashur në zjarr të ulët, vendoseni mënjanë nga soba mbi tavolinë. Prisni që përzierja të ftohet, hidheni në kallëpe dhe më pas vendoseni në ngrirjen e frigoriferit tuaj që të ftohet dhe të ngrijë. Përzierja duhet të ftohet për rreth 3-4 orë jo më shumë. Një herë në orë hiqeni masën dhe përzieni. Dy herët e para pas gjysmë ore të parë të ngrirjes, dhe gjysmën e dytë të ftohjes.
Recetë për akullore pa krem dhe pa qumësht, me niseshte
- Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme, duhet të merrni qumësht (500 ml) dhe ta ndani në 2 pjesë të barabarta. Shtoni 30 gram niseshte në një porcion. Përziejeni këtë pjesë me niseshte për disa minuta.
- Në porcionin e dytë shtoni sheqerin (aq sa të dëshironi), pak sheqer ose sheqer pluhur. E trazojmë sheqerin në qumësht derisa të tretet në të, pra rreth nja dy minuta duke e trazuar.
- Më pas, hidhni njërën pjesë në tjetrën, përzieni të dyja pjesët së bashku. Vendoseni në zjarr të ulët. Gjatë procesit të gatimit, shtoni një të verdhë veze në enën ku gatuhet përzierja. Dhe gjithashtu pak vanilje. E gatuajmë masën derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht në zjarr të ulët.
- Hiqeni tiganin nga sobë. Presim derisa masa të ftohet. Hidheni kremin në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer që të ngrijë. Çdo gjysmë ore nxirreni dhe përzieni. Bëni këtë 2 herë, më pas përziejeni një herë në çdo orë e gjysmë. Pas 3-5 orësh ftohje, ëmbëlsira juaj më e shijshme është gati për t'u ngrënë. Urime për ju dhe fëmijët tuaj.
- Nga rruga, një fëmijë do të vlerësojë vërtet akulloren e bërë në shtëpi që i është shërbyer, në një formë interesante dhe të pazakontë, argëtuese. Ato mund të porositen dhe blihen online. Me një prodhues akulloreje, meqë ra fjala, kallëpet vijnë me pajisjen. Ka edhe enë me kapak për ruajtjen e ëmbëlsirës në to.
- Gjithashtu një këshillë tjetër për të bërë vetë akulloren në shtëpi. Mbajeni dhe ngrini përzierjen dhe kremin vetëm në enë të mbyllura. Në mënyrë që delikatesa të mos fitojë shijet dhe aromën e të gjitha produkteve të ruajtura në frigoriferin tuaj.
- Përdorni vetëm produkte dhe përbërës të freskët të përfshirë në recetë. Blini gjithçka jo në dyqan, por në tregun e gjyshes, si të thuash. E bërë në shtëpi dhe natyrale, e freskët dhe e shëndetshme. Vezë dhe qumësht shtëpie, krem nëse nevojitet, manaferra dhe fruta të përdorura në recetën e akullores. Të gjitha produktet dhe përbërësit janë shtëpi, njëqind herë më të shijshme dhe më të freskëta, më të shëndetshme se ato të dyqanit.
Akullore me bazë lëng frutash
Lëngu i frutave zëvendëson qumështin. Dhe përdoret në recetën e akullores me fruta dhe manaferra si bazë. Si të bëni lëngun më të shijshëm të ngrirë.
- Merrni 700 gram qershi, rrush pa fara ose mjedra, luleshtrydhe ose fruta të tjera të shijshme.
- Hidhni manaferrat ose frutat (qershitë, mjedrat, rrush pa fara, luleshtrydhet, thjesht duhet të zgjidhni një nga lista), kështu që, derdhni 700 gram manaferra ose fruta në një blender dhe grijini ato në pajisje.
- Përveç 700 g fruta ose manaferra, shtoni 270 g sheqer në blender. I rrahim të gjitha derisa sheqeri të tretet në masën e frutave. Në fund të procedurës, shtoni 180-200 mg ujë në përzierje.
- Nëse jeni duke përgatitur kokoshka për vete dhe jo për fëmijë apo fëmijë, përzierjes mund t'i shtoni pak liker për një shije të këndshme. Vetëm pak (2-3 lugë), jo më shumë, në mënyrë që likeri të mos marrë të gjithë shijen dhe të mos mbyt shijet e përbërësve të tjerë të recetës.
E vendosim kremin e përfunduar të frutave dhe manaferrave në frigorifer që të ftohet derisa kremi të ngrijë plotësisht. Kjo është e gjitha, 700 g qershi, mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara, diçka nga kjo listë. Përziejini me 260 gr sheqer, të gjitha në blender. Rrihni, në fund shtoni 200 ml ujë, liker sipas dëshirës, ngrini dhe ëmbëlsira është gati për t'u ngrënë. Fëmija do të jetë i kënaqur me një delikatesë kaq të shijshme të përgatitur nga ju personalisht në shtëpi. Dhe nëse përzierjen e përfunduar të kremit e derdhni në kallëpe interesante për t'u ftohur, atëherë fëmijët do të kënaqen me akull të tillë frutash.
Si të bëni akullore të shijshme pa krem dhe qumësht
Në mënyrë që ëmbëlsira juaj të mos vuajë shumë nga mungesa e ushqimeve kryesore me yndyrë dhe kalori në recetën për çdo akullore të bërë në shtëpi. Përkatësisht qumësht dhe krem. Shijen e tij duhet ta diversifikoni me disa elementë të tjerë. Për shembull. Një spërkatje me copëza çokollate sipër nuk do të shkonte keq. Dhe nëse i shtoni pak qumësht pluhur akullores, do ta bëjë atë të butë dhe të ajrosur. Ju gjithashtu mund të spërkatni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës jo vetëm me çokollatë, por edhe me arra.
Përzierjes i shtoni edhe pak liker ose rum, konjak, ose kremin e akullores së përgatitur. I trazojmë mirë dhe i rrahim me mikser ose blender, ose akulloret nëse keni pajisje kuzhine. Natyrisht, shtimi i alkoolit vlen vetëm për ato raste kur ëmbëlsira nuk përgatitet për një fëmijë ose fëmijë. Dhe për të rriturit, pjesa e likerit ose rumit, konjakut në recetë nuk duhet të kalojë 2-3 lugë gjelle për kilogram gjellë.
Si të bëni akullore në një prodhues akulloreje
Zgjedhja dhe blerja e një prodhuesi akulloreje doli të mos ishte gjëja më e vështirë. Gjëja më e vështirë ishte të gjeje një universale, të thjeshtë, jo të shtrenjtë Receta e akullores për prodhuesin e akullores. E gjithë familja e ka pëlqyer recetën e akullores, e cila është postuar në këtë faqe. Por kjo akullore ka shije më të mirë me shtimin e çokollatës me qumësht. Dhe receta më e thjeshtë dhe më e shijshme ishte akullorja me fruta me banane.
Receta e akullores për prodhuesin e akullores:
- 4 të verdha
- 250 ml qumësht
- 250 ml krem (përdorim krem të kondensuar 15% me sheqer)
- 100 gr. Sahara (nëse përdorim krem të kondensuar, atëherë nuk ka nevojë të shtojmë sheqer)
- 1 majë vanilinë
Fillojmë përgatitjen e akullores duke përgatitur vezët. Sipas recetës ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. Në fillim i përdorëm të gjitha vezët (gjynah të linim të bardhat, por më pas filluam të bënim një mousse të shijshme nga të bardhat). Për shkak të mpiksjes së shpejtë të të bardhëve të vezëve, përzierja e akullores duhej të kullohej dhe akullorja e përfunduar e bërë në shtëpi përfundonte me kokrra.
Rrihni të verdhat në një shkumë të fortë.
Matni 250 ml krem të kondensuar. Ndonjëherë ne përdorim qumësht të kondensuar të përgatitur në shtëpi.
Më pas matni 250 ml qumësht.
Tani përzieni gjithçka dhe rrihni mirë me një mikser.
Vendoseni përzierjen e akullores në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Shtoni vaniljen.
Sigurohuni që të ftohet në ujë të ftohtë (në këtë mënyrë përzierja nuk mbulohet me një film). Dhe pastaj vendoseni përzierjen e akullores në frigorifer (të ftohtë). Duke përdorur përzierjen e ftohur, akullore në prodhues akulloreje zgjerohet mirë.
Derdhni përzierjen e ftohur të akullores në aparatin e akullores. Prodhuesi i akullores duhet të jetë në frigorifer për të paktën 12 orë në një temperaturë prej minus 18 gradë ose më të ulët. (Meqenëse ne bëjmë akullore mjaft shpesh, prodhuesi i akullores është gjithmonë në frigoriferin tonë.)
Koha duke bërë akullore në një prodhues akulloreje 30-40 minuta.
Vendoseni akulloren e përfunduar nga prodhuesi i akullores në një enë të përshtatshme.
Akullore në një prodhues akulloreje Rezulton i butë, kështu që duhet të ngrihet në frigorifer.
Të gjithë mund ta bëjnë këtë akullore. Nuk mund të dështojë. Është më mirë të filloni me të pasi të keni blerë një prodhues akulloreje, në mënyrë që të mos zhgënjeheni menjëherë. Akullore banane me manaferra.
Si të bëni akullore nga kosi
Nëse dëshironi akullore por nuk ndiheni rehat duke e blerë nga dyqani, atëherë ekziston një mënyrë shumë e shpejtë dhe e lehtë për ju për të bërë akullore me kos në shtëpi.
Akullorja me kos nuk kërkon shumë përbërës për t'u përgatitur, por rezulton shumë e shijshme.
Përbërësit për akulloren me kos:
Receta e akullores me kos
Hidhni kosin e pijshëm në një tas të thellë. Ju mund të përdorni çdo kos frutash sipas dëshirës tuaj. Baza ishte kosi i pjeshkës me një përmbajtje yndyre prej 2.5%. Ka një shije delikate dhe do ta pëlqejnë edhe fëmijët.
Tani ju duhet të derdhni sheqer të grimcuar në një tas me kos. Në parim, vetë kosi tashmë ka pak ëmbëlsi, kështu që nuk duhet të shtoni shumë sheqer. Shtoni disa lugë nëse ju pëlqejnë ende ushqimet e ëmbla.