biathlonmordovia.ru → Электродвигатель

Пасха творожная с курагой и миндалем. Рецепт: Творожная Пасха - с миндалем и цитрусовыми нотками Пасха крем-брюле с филевским мороженым

Вкуснейшая пасха творожнаязащита моя надежная, защита веры моей, надежда идет за ней. Надеюсь пройти до конца весь путь по дороге Христа.
Приготовлю пасху творожную, всем раздам вкусноту не возможную. Помогаю я люду безбожному, позабыть про истину ложную, раздавая пасху творожную.
Навалилась тоска безнадежна, поможет пасха творожная. Развеет она грусть, печаль. С души уберет вуаль. Смотри не разбей хрусталь. Вот в этом и вся мораль. Хрусталь то твоя душа. Смотри как она хороша.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вчера в статье «Пасха из творога заварная» я писал, что с индексация моего кулинарного блога находится под угрозой. Почти всю ночь просидел, чтобы найти выход из сложившейся ситуации. Кажется нашел. Все сделал и жду отклика от поисковиков. Надеюсь помогло. Пока жду приготовлю пасху творожную, но уже по другому рецепту никак во вчерашней статье.

Пасха требует для своего приготовления большого количества творога и яиц, которые я вчера использовал в другой творожной пасхе. Для пополнения своих запасов я направился в магазин. В магазине меня ждала «приятная» неожиданность. Яйца к Пасхе подорожали на 10 рублей за десяток. Хорошо что цена на творог осталось прежней. А я так люблю

Почему перед пасхой поднимается цена на яйца? Куры меньше нестись стали? Нет конечно. Затраты на производство резко возросли? Тоже думаю вряд ли. Знают что делают. Спрос на яйца будет большой. Все их будут красить, печь куличи, готовить пасхи творожные, никто за ценой не постоит. Вот и пользуются моментом преследуя одну цель. Жажду наживи. Ладно не буду портить предпраздничное настроение ни себе ни людям.

Во вчерашней статье « » я уже давал некоторые советы как приготовит пасху творожную, можете посмотреть. Сегодня я не буду повторятся кому интересно посмотрите. Кстати вот ещё пара новых советов по приготовлению пасхи.

Пасха творожная готовится из самой жирной и густой сметаны. Можно удалить из сметаны лишнюю влагу завернув её в несколько слоев марли и осторожно отжав. Потом положить под груз на несколько часов. И еще один совет. Не хотите протирать творог для пасхи через сито? Пропустите его через мясорубку два раза. Ну, до этого вы и сами, я думаю, можете додуматься. Хватит советов приступим.

Рецепт творожной пасхи.

В магазине для творожной пасхи я приобрел:

800 грамм творога
100 грамм сливочного масла
400 грамм сахара
4 яйца
120 грамм сметаны
половина стакана миндаля
половина стакана изюма

Также как и в предыдущем рецепте протираю для пасхи творог дважды через сито.

Кладу сливочное масло в миску.

Засыпаю в него сахар.

Растираю.

Затем начинаю добавлять по одному яйца. Сначала одно. Перемешиваю. Затем второе, третье и наконец...

четвертое. Эту массу для творожной пасхи нужно растирать до бела, пока сахар полностью не растворится. Да долгая песня. Прибегну к средствам малой механизации.

Переливаю в кастрюльку побольше, беру блендер и начинаю перемешивать.

Ну вот творожная пасха почти готова. Правда ей нужно будет ещё в холодильнике постоять часов 12.

Добавляю творог.

Миндаль для пасхи перемалываю в кофемолке и...

также добавляю к творогу.

Затем мою изюм и присоединяю его к остальным ингредиентам.

Последней добавляю сметану.

Перемешиваю.

Для приготовления пасхи вам понадобится небольших размеров пасочница. Она может быть изготовлена из дерева или пластмассы. Пасочницу изнутри необходимо выстлать двойным слоем марли так, чтобы свободные края марли свисали наружу.

Теперь подготовим необходимые ингредиенты.

Для начала приготовьте апельсиновую карамель. Снимите с апельсина цедру. Это можно сделать специальной теркой или ножом для цедры. Если у вас нет этих приспособлений, цедру можно также натереть на обычной терке. Следите, чтобы снималась именно цедра, без белой оболочки, которая горчит. Затем на разогретую сковороду положите 50 г коричневого сахара, цедру и влейте 1 ст л воды. Не перемешивайте смесь, нагревайте до растворения сахара.

Как смесь начнет пузыриться, выключите огонь. Апельсиновая карамель готова. Аккуратно переложите карамель на чистую тарелку. Осторожно, она очень горячая. Как карамель остынет, сложите ее и жареный миндаль в блендер и парой нажатий кнопки пульс измельчите орехи до состояния мелких кусочков. Не переборщите, миндаль не должен превратиться в пыль.

Отделите белки от желтков. Желтки нужно взбивать с коричневым сахаром миксером или венчиком до состояния густого белого крема. В небольшую кастрюльку влейте сливки, всыпьте ванильный сахар, и доведите сливки до кипения. В закипевшие сливки аккуратно вылейте желтковую массу и размешивайте венчиком до тех пор, пока сливочная смесь не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Сливочное масло растопите на плите или в микроволновой печи. Взбейте творог со сливочным маслом. Если у вас творог с крупинками обязательно перетрите его через сито. Неэстетичные крупинки могут испортить не только внешний вид, но и вкус блюда.

К взбитому творогу добавьте сливочно-желтковую смесь и еще раз взбейте. Всыпьте подготовленную смесь из орехов и апельсиновой карамели. Перемешайте.

Выложите творог в подготовленную пасочницу. Свисающими краями закройте дно пасхи и установите сверху груз. Груз нужен для того, чтобы из десерта вышла лишняя влага, которая есть в твороге, и пасха хорошо спрессовалась. Установите пасху в глубокую емкость, чтобы туда стекала сыворотка.

Уберите конструкцию на ночь в холодильник. С утра снимите груз, аккуратно потяните за края марли и извлеките пасху из пасочницы. Переверните пасху на блюдо и уберите марлю. Праздничная пасха с миндалем и апельсиновой карамелью готова!

Всем, доброго времени суток!!!

Поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением!!! На Пасху по традиции всегда пеку куличи уже несколько лет по проверенному рецепту, из венского теста. И делаю творожную пасху, в этом году решила опробовать новый рецепт и приготовить пасху с шоколадом, миндалем и цитрусовыми нотками.
На фото все, что нужно для пасхи

творог перекладываю в миску

всыпаю сахарную пудру и ванилин

Я люблю чтобы не было крупинок творога, поэтому тщательно все перемешиваю до однородной массы с помощью погружного блендера, получается такой творожный крем

добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю, так же блендером

теперь добавляю желтки вареные и блендером перемешиваю

добавляю измельченный миндаль, в муку его перемалывать не нужно, можно порубить ножом

смешиваю сливки и сметану, но можно использовать одну сметану, ничего страшного не случится если сливки не добавите, еще раз перемешиваю

Шоколад разламываю на кусочки и растапливаю его, я это делаю в микроволновке, можно сделать это на водяной бане. При растапливании в шоколад можно добавить буквально столовую ложку молока или сливок

творожную массу делю на приблизительно на равные части, одну смешиваю с растопленным шоколадом, в другую добавляю лимонную цедру

Форму для пасхи застилаю влажной марлей, предварительно я ее стираю, чтобы не было никаких посторонних запахов. Края марли должны свисать, так чтобы потом можно было накрыть пасху. И выкладываю поочередно обе массы до краем формы, у меня как раз все вошло, моя форма рассчитана на 0,5 кг творога

и свисающими краями марли накрываю пасху, форма обязательно должна стоять на тарелке, так как из пасхи будет выделяться жидкость

сверху ставлю тарелку подходящую по размеру и на тарелку помещаю груз, у меня это обычная банка с водой

Как только ставлю груз, тут же начинает отделяться лишняя жидкость из пасхи. Убираю пасху в холодильник на несколько часов, но можно и на сутки. Периодически проверяю и сливаю выделившуюся жидкость с тарелки

Затем груз снимаю, края марли убираю и форму переворачиваю на тарелку. Аккуратно открываю форму и убираю всю марлю. Вот такая красивая пасха получилась, А какой аромат, не передать словами, ммм

шоколад у меня был молочный не темный, поэтому и шоколадные полосочки получились не темные, но нам и так очень понравилась

Пасха получилась очень вкусная, нежная и ароматная, с кусочками миндаля. Тепла и света Вашему дому!!! С праздником!!!
Время указываю только на приготовление.

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Творожная пасха относится к одному из основных блюд для пасхального стола. Для нее необходимо приобрести сборно-разборную форму в виде пирамиды – символ Гроба Господня. Пасочница бывает деревянная или пластмассовая, внутри высечены буквы ХВ и крест. Честно говоря, у меня ее долго не было, и для этих целей я приспособила обычную тарелку круглой формы. Можно использовать дуршлаг. Он даже удобнее, есть отверстия для стекания сыворотки.

Для приготовления пасхи покупайте творог отличного качества. Рекомендуется или купить на рынке или сделать самой. Он должен быть сухим, свежим и однородным по составу. В идеале дать стечь сыворотке в самом начале, потом дважды пропустить сквозь сито. И уже потом готовить из него пасху – сырую, или вареную.

Нельзя пользоваться мясорубкой вместо сита или блендера. Она приминает массу, делает ее вязкой, а не придет ей воздушности. Все продукты должны быть свежими и превосходного качества. Миндаль или грецкий орех заливаем горячей водой и забываем минут на 20. По прошествии времени, кожица легко счистится. После этого обжарить и измельчить.

Масло не менее 82,5%, так как все, что ниже относится к трансжирам. Сухофрукты запариваем, измельчаем (если крупные). Цедру лимона или апельсина натираем на мелкой терке, не задевая белую часть или готовый продукт будет горчить.

Специи такие, как кардамон, корица, мускатный орех размалываем в ступке или кофемолке и просеиваем сквозь сито.

Пасха – трудоемкое блюдо только на первый взгляд. Если вы заранее правильно подготовили продукты, то сделать его не составит труда. А вкус получается нежным, тающим. Для любителей шоколада есть вариант .

Я готовлю ее только на праздник. И моя дочь, которая не любит творог в чистом виде, обязательно уничтожает часть десерта, полив его сгущенкой. Для этой статьи я приготовила ее в неурочное время. Муж, увидев на столе блюдо, испугался, что пропустил важный день, который никогда не обходится без и .

По этому рецепту я готовлю пасху уже лет 25. Обалдеть! Есть у меня одна родственница – мастер по выпечке. Тесто и дрожжи ее любят. Чего не могу сказать про себя. И в моей копилочке очень много рецептов, которыми она со мной поделилась. И этим тоже. Расскажу о приготовлении сырой пасхи. Времени уходит не так уж и много, но результат говорит сам за себя. Надо пробовать!

Объем продуктов большой. Я, обычно, уменьшаю, потому что для моей семьи столько не надо.

Подготовить:

Творог – 2,5 кг
Сливочное масло – 200 г
Сахарный песок – 200 г
Сметана 20-25% — 250 г
Соль – чуть-чуть
Сухофрукты и орехи по желанию

Творог покупайте проверенный, хорошего качества. Протираем его через сито два раза

Размягченное масло растираем добела с сахаром с помощью венчика. При готовке пасхи я не пользуюсь блендером, все и так легко и быстро готовится

Сметану берем густую. При необходимости перед добавлением к маслу даем ей стечь на марле. Растираем до исчезновения кристалликов

Кремообразную массу присоединяем к творогу, чуть соли, перемешать

Заполнить пасочницу, накрыть блюдцем, поставить небольшой груз и в холодильник доходить до готовности часов на 12. Я делаю вечером, утром уже готова.

На последнем этапе добавляю изюм и орехи.

Царская пасха на взбитых сливках с изюмом и цукатами

Сырую царскую пасху приготовить достаточно легко, так как она не требует заваривания.

Продукты:

1 кг творога
500 г сахара
450 г сливочного масла
5-6 желтков
300 г 30% сливок
100 г изюма, миндаля, цукатов
Кардамон или ванилин (по желанию)

Приготовление:

Размягчить сливочное масло и растереть с сахарком добела. Удобнее воспользоваться миксером
Затем по одному вводить желтки. Ароматизировать с помощью молотого и просеянного кардамона или ванилина
Протереть творог сквозь сито два раза и соединить со сливочной частью
Миндаль, изюм и цукаты насыпать к массе и все перемешать. Можно использовать апельсиновые цукаты и лимонную цедру
Взбивать сливки не долго, а то есть вероятность перевзбить
Влить их к творожной массе и все смешать в единую смесь
Застелить пасочницу чуть влажной тканью и утрамбовать в ней полученную смесь, закрыть блюдцем, поставить гнет и в холодильник для выстойки на 12 часов.

Пасха крем-брюле с филевским мороженым

Особое место праздник Пасхи занимает в сердцах людей. Готовится к нему, начинают заранее. Мастерят и , изготавливают для интерьера и, конечно, пекут куличи и пасхи.

Понадобится:

Филевское мороженое – 250 г
Масло сливочное – 50 г
Творог – 400 г
Сахар – 5 ч.л.
Изюм – 100 г
Миндаль – 50 г
Лимон

Приготовление:

Творог протираем с помощью сита или взбиваем блендером
Изюм замачиваем, если сухой. Если нет, то промываем и осушаем
Миндаль дробим на средние кусочки и обжариваем при желании
Мороженое и масло предварительно оставим на столе, чтобы подтаяли
Соединяем творог с маслицем и сахаром, затем вмешиваем в мороженое
Добавляем изюм, миндаль и натертую цедру лимона
А дальше все, как обычно – перекладываем в форму и даем возможность стечь сыворотке в течение 12-14 часов.

Творожная со взбитыми сливками и сгущенкой

Одно название чего стоит – столько вкусностей сразу в одном лакомстве. Я обожаю и сгущеночку и уж тем более взбитые сливки с их мягкой консистенцией и нежным вкусом.

Подготовим:

Творог – 600 г
Сгущенное молоко – 200 г
Масло сливочное – 130 г
Сливки 30% — 130 г
Изюм – 100 г
Ванилин

Приготовление:

Творог пробьем блендером или пропустим через сито

Взобьем сливки и вместе с размягченным сливочным маслом введем в творожную массу. Все размешаем до однородной структуры

Засыплем промытый и обсушенный изюм

Форму застилаем влажной марлей так, чтобы концы свисали

Выложим в нее массу, прикроем марлей, сверху на тарелочку поставим гнет, а саму пасочницу поместим в тарелку, куда будет стекать сыворотка. Оставим на ночь в холодильнике, утром сладкое и нежное блюдо готово к дегустации.

Сырая на яйцах с миндалем и изюмом

Этот рецепт взят из книги Энциклопедия русской обрядовой кухни. Я уже говорила о ней. Это старые и проверенные временем рецепты, и если вы не боитесь использовать сырые яйца, то попробуйте приготовить вкусную пасху.

Понадобится:

1,6 кг творога
200 г сливочного масла
800 г сахарной пудры или мелкого сахара
9 яиц
250 г сметаны
100 г миндаля
150 г изюма

Приготовление:

Протираем творожную массу для насыщения воздухом. Плюсуем сметанку
В отдельной емкости растираем добела масло с сахаром. Яйца вбиваем по одному. Добиваемся полной однородности состава
Соединяем обе массы, изюм и миндаль и хорошенько смешиваем
Заполняем пасочницу и отправляем в холодильник на полдня.

Как сделать творожный десерт на желатине и сметане

Это скорее десерт, чем классическая пасха, но тоже имеет место быть. А при правильной подаче и оформлении займет достойное место на пасхальном столе.

Понадобится:

Творог – 600 г
Сметана (20%) – 120 г
Масло сливочное – 50 г
Сахарная пудра – 200 г
Сливки (10%) – 30 г
Желатин – 20 г
Соль, ванилин, цукаты

Процесс приготовления:

Желатин заливаем водой (согласно инструкции) и убираем в сторону

Протираем сквозь сито творог. Он получается мягким и нежным

Отправляем его в чашу миксера. Туда же – сметану, пудру, сливки и масло и пробиваем до однородного состава. Немного соли и ванилина и еще чуть пробьем

Желатин загустел, его надо немного растопить, но не кипятить. Выливаем в массу и опять пробиваем

Добавляем цукаты, размешиваем. Получается веселая разноцветная масса

Пасочницу прокладываем увлажненной марлей и плотно утрамбовываем творожную массу, прикрываем краями

Сверху устанавливаем груз и убираем часа на 3 до застывания

Осторожно переворачиваем на блюдо, освобождаем от марли, украшаем и подаем к столу.

«Боярская» на 1 кг творога с апельсиновыми цукатами

Название говорит само за себя – богатая пасха для богатых людей. В старину ее готовили в знатных домах.

Подготовить:

1 кг творога
½ л сливок 30% жирности
0,5 кг сахара
300 г сливочного масла
2 желтка
100 г апельсиновых цукатов
Ванильный сахар

Протираем творог дважды
Пробиваем сахар, сливочное масло и желтки добела
Взбиваем сливки и соединяем с творогом, сливочной массой и цукатами
Заполняем форму, накрываем легким гнетом и в холодильник.

«Поповская» на сливках и вареных желтках без варки

Если вы опасаетесь сальмонеллёза, то вместо сырых, можно использовать вареные желтки. Рецепт рассчитан на большую пасху. Попробуйте для начала сократить наполовину продукты.

Понадобится:

1,2 кг творога
400 г сливочного масла
15 желтков от сваренных вкрутую яиц
¾ л сливок (30%)
300 г сахарной пудры
Ванилин

Приготовление:

Дважды пропустим творог через сито. Объединим с подтаявшим маслом и желтками. Добавляйте по одному, перетирайте, потом еще
Отдельно взбить сливки с пудрой и ванилином
Смешать обе части и выложить в форму. Поставить под гнет и через 12 часов наслаждайтесь вкусной и нежной пасхой.

Видео о том, как приготовить сливочную пасху на взбитых белках от Юлии Высоцкой

Мне нравится драйв, который исходит от Юлии, когда она снует по кухне, как белка, быстро-быстро. А ее комментарии по ходу готовки соблазняют попробовать приготовить блюдо прямо сейчас и сразу. Смотрите и вдохновляйтесь.

Простой и вкусный творожный рецепт с изюмом и сливками

В прежние времена ни один праздничный стол не обходился без пасхи. Этот рецепт довольно простой, но вкусный и ароматный.

Подготовим:

Творог – 1 кг
Сливки (20%) – 400 мл
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Изюм – 200 г

Как готовить:

Творог протираем или пробиваем

Смешиваем в одной посуде творог, масло, сливки и сахар – все взбиваем блендером до однородности
Вмешиваем изюм и раскладываем в пасочницу, убираем под гнетом в холодильник не менее, чем на 12 часов
Достаем, осторожно освобождаем от марли, украшаем и все.

Пасха с маскарпоне и агар-агаром

Нежнейшая пасха, больше похожая на сладкий десерт. Если ваши дети не любят творог, то в таком сочетании они его проглотят, попросят добавки и даже не подумают, что вы им подсунули так ненавистный ими продукт.

Творог – 300 г
Маскарпоне – 250 г
Сахар – 100 г
Сливки 20% — 100 г
Агар-агар – 1 ст.л.
Изюм, цукаты, миндаль по желанию

Приготовление:

Творог взобьем с маскарпоне блендером до нежной кремообразной массы, соединим с сахаром и цукатами

Засыпаем агар-агар к сливкам и нагреваем. Постоянно помешиваем и выдерживаем на огне до получения сливочного крема

Быстро, пока порошок не схватился, переливаем его к творожной массе и вмешиваем

Перекладываем в форму и утрамбовываем, чтобы масса плотно прилегала к стенкам. Отправляем в холодильник до застывания. Агар-агар схватывается при остывании достаточно быстро, поэтому десерт будет готов в считанные минуты.

Вкусный десерт на вареной сгущенке со вкусом пломбира

Кто-нибудь в детстве варил сгущенку? Это надо было правильно сделать, не передержать, чтобы банка не взорвалась и окрасилась в правильный цвет. А вкус? Боже, как это было вкусно. Для пасочки мы, конечно, возьмем уже готовую варенку из магазина. Но если вам не лень, то сварите этот деликатес сами.

Вареная сгущенка – 1 б
Творог -1 кг
Сливочное масло – 250 г
Орехи, изюм по желанию

Как делать:

Творожок подготавливаем, как обычно
Добавляем в него размягченное маслице и соединяем, затем варенку. Пробиваем блендером, чтобы получить желаемую консистенцию
Добавки используйте по желанию — изюм, курагу, цукаты, сушеную клюкву
Вместо формы возьмем сито и выложим в него наш десерт на марлю, сверху груз и в холодильник.

Существует много рецептов изготовления блюда, но включать те или иные ингредиенты – лишь дело вкуса. А если соблюдать правила подготовки и выбора продуктов, а также правильно готовить, то вы в любом случае на выходе получите обалденно вкусное лакомство.

Творог брать сухой. В идеале его надо отжать и подвесить в марле, чтобы стекла лишняя жидкость. Тогда пасха получится плотной и быстрее схватится
Для насыщения кислородом и придания воздушности творог рекомендуется протереть через сито пару раз или пробить блендером
В рецепте предпочтительнее пользоваться сахарной пудрой. Она быстрее расходится
Если у вас нет специальной формы, воспользуйтесь дуршлагом или обычной миской
Для усиления вкусовых ощущений добавляйте цукаты, изюм, курагу, чернослив, сушеную клюкву или вишню
Масло обязательно 82,5%

Пока писала статью, сама вся наоблизывалась. Не выдержала и отправила мужа в магазин за продуктами. Так что сейчас моя семья в очередной неурочный час лакомиться вкусным десертом. Вкусной вам Пасхи!

Творожная пасха - рецепты.

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха . Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них - протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, изюм, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу - все зависит от вашего вкуса. Творожные пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике - в течение недели), к тому же в них можно добавить изюм, от которого сырые пасхи быстро скисают. Творог для пасхи должен быть лучшего качества - свежий, сухой, однородный. В любом случае его надо положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито и только потом из воздушной творожной массы готовить пасху. Не стоит пропускать творог через мясорубку - он получится давленым и вязким. Сливки для творожной пасхи должны быть 30-процентной жирности, сливочное масло - мягкое, пластичное. Изюм надо перебрать, промыть, просушить на полотенце. Миндаль очистить (чтобы кожица легко снималась, залейте его кипятком и оставьте на 20-30 минут), измельчить. Цукаты мелко нарезать, лимонную цедру натереть. Пряности (кардамон, бадьян) смолоть в кофемолке и просеять через мелкое ситечко. Вместо ванили можно использовать ванильный сахар или ванилин.

Творожную пасху традиционно делают в виде четырехгранной пирамиды - олицетворения Голгофы. Поэтому вам непременно понадобится пасочница - разборная деревянная форма из четырех дощечек. На внутренней стороне досок обычно вырезали буквы «ХВ», изображения креста, копья, трости, проросших зерен, ростков и цветков - символов страдания и воскресения Христа.

Пасха Вишневая

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог жирный 500 г
сметана жирная 150 г
мало сливочное 100 г
вишня размороженная 300 г
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г

Шаг 1

300 г размороженной вишни + 150 г сахара + 1 пакетик ванильного сахара оставляем на 15 мин., чтобы появился сок, ставим вишню на маленький огонь и варим минут 5(нам важно, чтобы было много жидкости).Затем протираем вишню через сито и сок полностью охлаждаем.

Шаг 2

Загружаем в блендер 500 г жирного творога протертого через сито + 150 г жирной сметаны + 100 г мягкого сливочного масла + вишневый сок. Можно еще добавить сахарной пудры, если Вам мало сладости. Все очень хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Пасочницу ставим на тарелку, застилаем влажной марлей в два слоя, выкладываем творожную массу, накрываем ее краями марли и ставим сверху груз (банку 0,5 с водой). Ставим все это сооружение в холодильник на 12- 15 часов, периодически сливая сыворотку из тарелки. Через 12 часов переворачиваем пасху на тарелку, убираем пасочницу и марлю и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Пасха ореховая

Творожная пасха с орехами - сытно, необычно и актуально. Можете приготовить пасху с миндалём или фундуком, арахисом или фисташками, грецкими орехамии или пеканом. Только при выборе учитывайте вкус творога и сочетание орехов с сахаром. Наш выбор: кедровые орехи!

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г кедровых орехов
1,5 кг отвешенного творога жирностью 20%
160-180 г мелкого сахара
4 яйца
180-200 г сливочного масла
600-800 мл сливок жирностью 33%
0,5 ч. л. ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог протереть через сито, добавить сахар и ванильный сахар. Тщательно растереть.

Шаг 2

Добавить яйца, сливочное масло и 100-120 г орехов. Перемешать. Влить сливки, вновь перемешать.

Шаг 3

Выложить творожную массу в форму, выстеленную пищевой пленкой, поставить сверху груз. Поместить в холодильник на 10-12 часов. Перевернуть пасху на блюдо, снять форму и пленку. Украсить орешками.

Пасха с белым шоколадом

Нежный сливочный вкус творожной пасхи станет особенно изысканным, если сладость ей будет придавать еще и белый шоколад. Полупрозрачные шоколадные стружки послужат отличным украшением для главного угощения Светлого праздника.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг пластового фермерского творога
200 г качественного белого шоколада
200 г сладкосливочного масла жирностью 82,5%
8 желтков очень свежих яиц
150 г сахарной пудры с натуральной ванилью
200 г золотистого изюма
100 мл любого рома
щепотка морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Начинайте готовить за 3-4 дня до подачи. Обдайте изюм кипятком, обсушите и залейте ромом. Герметично закройте и оставьте настаиваться минимум на 12 ч., лучше на 36.

Шаг 2

Выложите творог в кухонное вафельное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю, заверните, уложите в дуршлаг, установите в таз, сверху поставьте тяжелый груз, чтобы стекло как можно больше жидкости. Оставьте минимум на 4 ч, лучше на 8 ч.

Шаг 3

Протрите творог через сито. Порубите шоколад и сливочное масло небольшими кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновке. Немного остудите.

Шаг 4

Взбейте желтки с солью и сахарной пудрой добела. Введите в шоколадную массу и перемешайте. Соедините с творогом и взбейте миксером до пышности, 10 мин.

Шаг 5

Добавьте изюм вместе с ромом и перемешайте, чтобы изюм распределился равномерно.

Шаг 6

Застелите форму для пасхи марлей, выложите творожную массу, накройте концами марли. Поставьте в холодильник минимум на 12 ч, лучше на 36. Перед подачей переверните на блюдо и украсьте по своему вкусу.

Быстрая пасха на сливочном масле

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г сухого творога жирностью 5-9%
180 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 30-48%
1 банка (350 г) сгущенки
150 г сухого песочного печенья
1 ч. л. ванильной эссенции
изюм или миндаль для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите и слегка остудите сливочное масло. Печенье положите в пакет и прокатайте скалкой, чтобы получились мелкие крошки и “пыль”. Смешайте размолотое печенье с 3 ст. л. масла и 1 ст. л. сгущенки.

Шаг 2

Доведите творог, оставшиеся масло сгущенку до комнатной температуры. Сложите все эти продукты в глубокую миску и взбейте погружным блендером до однородности.

Шаг 3

Добавьте ванильную эссенцию и еще раз взбейте. Масса должна получиться совершенно гладкой, без единого комочка.

Шаг 4

Застелите форму для пасхи несколькими слоями марли так, чтобы края свисали. Выложите творожную массу.

Шаг 5

Выложите поверх творожной массы (будущее основание пасхи) массу из печенья, стараясь распределить ее как можно более равномерно. Накройте свисающими краями марли и поставьте в холодильник минимум на 4 ч, можно на 24 ч. Перед подачей украсьте изюмом или миндалем.

Русская творожная пасха

ИНГРЕДИЕНТЫ

орех мускатный молотый - 0,5 ч.л.
изюм - 2 ст.л.
сахар ванильный - 2 ч. л.
1 ст. л. апельсиновых цукатов
масло сливочное - 100 г
3 очень свежих яйца
60 г сахарной пудры
сахар - 100 г
1 стакан густой сметаны
750 г мягкого творога
100 г сливок жирностью 30%
2 ст. л. любых крупно порубленных орехов
0,5 ч. л. молотой корицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком.

Шаг 2

Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу.

Шаг 3

Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать.

Шаг 4

Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, на нее положить гнет. Поставить в холодильник на 1-2 суток.

Пасха с абрикосовым соусом

Крем из кураги - вот небольшой, но такой приятный секрет этой вкусной и нежной творожной пасхи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог рыночный - 1,5 кг
сахар - 300 г
миндаль сырой - 200 г
апельсины - 1 большой
яйцо (желток) - 10 шт.
сметана жирностью 42% - 150 г
мармелад "апельсиновые дольки" - 100 г

Для абрикосового крема

курага - 100 г
сахар - 70-80 г
масло сливочное - 40 г
лимон, только сок - половина
яйцо куриное - 1 шт.