Фруктовий плов з рисом і курагий рецепт. Фруктовий плов: рецепт для ласунів і не тільки

Фруктовий плов у мультиварці з яблуками, чорносливом і курагою-смачний та корисний. Від такого плову ваші діти будуть у захваті. До того ж, якщо в рецепті використовувати олію замість вершкового, блюдо виходить пісним.

Інгредієнти рецепту: Фруктовий плов у мультиварці:

Родзинки 100 гр

Курага, чорнослив по 50-70 гр

Яблука 2 шт

Морква 1(невелика) шт

Олія вершкове або рослинне (в піст) 70 гр

Куркума, кориця, мускатний горіх за смаком

Сіль за смаком

Покроковий рецепт з фото: Фруктовий плов у мультиварці

1.Підготовляємо рис. Для цього поміщаємо рис у глибоку ємність, кладемо столову ложку солі, наливаємо воду, даємо постояти, а далі промиваємо його у кількох водах.

2.Ізюм обдаємо окропом і добре промиваємо. Я зазвичай всі сухофрукти також промиваю із сіллю. Тобто, як і рис, засипаю їх сіллю, далі обдаю окропом і промиваю холодною водою.
3. Подібним чином миємо чорнослив і курагу, а далі, обсушивши, нарізаємо смужками сухофрукти.
4. Моркву мою, чистим і дрібно кришимо або трьом на тертці.
5. Яблука чистимо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.
6. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і викладаємо моркву.
7. Наступним шаром насипаємо родзинки.
8. Далі викладаємо чорнослив із курагою.
9. Викладаємо яблука та додаємо спеції. Я використовувала куркуму, корицю та мускатний горіх.
10. Додаємо вершкове масло.
11. Зверху, рівним шаром розподіляємо рис, солимо і заливаємо гарячою кип'яченою водою. Води має бути вдвічі більшим за обсягом по відношенню до рису.
12. Закриваємо мультиварку та встановлюємо програму "Плов".
Готовий фруктовий плов акуратно перемішуємо в чаші мультиварки, щоб сухофрукти розподілилися рівномірно, викладаємо в порційні тарілочки і подаємо. Смачного!

Фруктовий плов у жаровні, сковороді або товстостінній каструлі.

Як приготувати фруктовий плов, не використовуючи мультиварку. Можна готувати і в глибокій сковороді, жаровні або в каструлі з товстим дном. Сама послідовність рецепту аналогічна до попередньої. По суті, ми повторюємо ті самі кроки, що і при приготуванні в мультиварці. Готуємо усі інгредієнти. Наливаємо у вибрану глибоку ємність олію, нагріваємо. Викладаємо моркву, моркву можна трохи підсмажити. Далі все викладаємо в тому ж порядку: родзинки, сухофрукти, рис, солимо і все заливаємо гарячою водою. Але в цьому випадку кришку ємності закриваємо лише тоді, коли з поверхні рису піде вода і при цьому зменшуємо вогонь до мінімуму, гасимо до готовності при закритій кришці.

Смачний пісний фруктовий плов у духовці

Якщо ви вирішите приготувати фруктовий плов у духовці, то для цього краще використовувати жаровню. Для приготування усі інгредієнти в тому ж порядку закладаються в жаровню і ємність встановлюється в духовку. Готується плов у духовці 1:00, при температурі 180-200 градусів.

Я розповіла, як приготувати найсмачніший фруктовий плов у мультиварці чи іншій ємності: жаровні, сковороді чи каструлі з товстим дном. Що стосується інгредієнтів - у фруктовий плов можна додавати інжир, замість яблук використовувати гарбуз, груші або аличу. Можна комбінувати фрукти залежно від смакових уподобань і додавати улюблені спеції та мед. Готуйте цю смачну пісну страву із задоволенням!

Напевно, всі знають, що рецепт плову відомий з давніх-давен. Його подавали на великих святах багатьох народів, часто його вважали лікувальним засобом при виснаженні організму. А на Сході, звідки він і прийшов до Росії, його готували зазвичай чоловіки. У цій статті розказано не про традиційний плав, а про десертне, яке готують із фруктами. Отже, давайте подивимося, як приготувати

Фруктовий з сухофруктами та спеціями

Цей плов ми готуватимемо в духовці, тому беремо форму для запікання і кладемо в неї 200 г рису «басмати», заливаємо водою (1 до 2) і кладемо дрібку шафрану. 100 г чорносливу, така ж кількість кураги і ½ скл. родзинок світлого подрібнюємо і кладемо на рис. Посипаємо 10 очищеними фісташками, кладемо порізане маленькими шматочками вершкове масло (достатньо 50 г), обов'язково накриваємо кришкою і запікаємо 30 хв. Потім заливаємо 100 г вершків, змішаних із ваніллю, і ще 5 хв. томимо в духовці.

Набір сухофруктів та спецій у цьому рецепті можна змінювати на свій смак та наявність продуктів. Можна додати корицю, урюк, інжир або замість фісташок використовувати кунжут або мигдаль. Словом, простір для уяви є.

Фруктовий плов: рецепт із сиропом

Відварити півтори склянки рису в трохи підсоленій воді до напівготовності. Обов'язково промити його холодною водою, щоб вийшов розсипчастим. На дно емальованої каструлі покласти тонкий шар звичайного тіста, зверху - півсклянки рису, змішаного з 50 г олії топленої, розрівняти шар. Потім викласти рис, що залишився, зверху покласти ще 50 г масла, обов'язково накрити і томити на дуже слабкому вогні близько 30-ти хв. (Рис повинен вийти повністю готовим).

У глибокій сковорідці на вершковому маслі обсмажте по 200 г родзинок і кураги, 3 персики, 100 г мигдалю, склянку аличі. У сотейнику варимо сироп. Він складається з 2 ложок меду, ½ скл. виноградного або гранатового соку, 2 ложки цукру, маленької ложечки кориці і 2 суцвіть гвоздики. Покласти в сироп фрукти і проварити 5 хв, після чого сиропом, що вийшов, з фруктами заливаємо рис і перемішуємо.

Фруктовий плов: рецепт із сухофруктами та спеціями на кукурудзяній олії

Для цієї страви вам знадобиться 2 скл. длиннозерного рису (бажано рожевого). Його потрібно помити, обов'язково обсушити і покласти на сковороду з обсмажувати при постійному помішуванні до золотистого кольору. Потім до рису додаємо 70 г порізаної кураги, стільки ж ізюму білого, 50 г подрібненого інжиру та 100 г фініків сушених та порізаних. Туди ж кладемо 2 ложки сушеного барбарису і 50 г мигдалю. Можна трохи підсолити. Потім рис потрібно залити окропом (щоб вода була на 3-4 см вище за рис). Щільно закриваємо сковороду і мучимо на повільному вогні до готовності рису.

Плов з овочами та фруктами

При цілком можна поєднувати фрукти з овочами. 120 мл води кип'ятимо, кидаємо туди 50 г рису та 20 г масла вершкового. Варимо 15 хв., а потім ставимо на парову лазню, де й томимо до готовності. 20 г моркви, 10 г зеленого горошку та 30 г капусти цвітної відварюємо окремо, все ріжемо невеликими шматочками. 20 г чорносливу і 5 г родзинок кладемо в каструлю, туди ж додаємо рис та овочі і ставимо на водяну баню на півгодини.

Фруктовий плов: рецепт з рисом, приготованим по-азербайджанськи

2 скл. рису ретельно миють та 15 хв. замочують у теплій воді. Далі змішуємо 1,5 скл. води з 2,5 скл. жирного молока та варимо в них рис. Коли він майже готовий, промиваємо окропом, обсушуємо, виклавши на тканину, і кладемо в глибоку каструлю, дно якої викладене казмагом. Зверху кладемо шматочок олії і томимо хвилин 5, щоб олія ввібралася.

Казмаг для солодкого плову готується таким чином: 1,5 скл. борошна змішуємо з|із| 1 яйцем, 25 г олії, 1 ложечкою цукру, такою ж кількістю кориці меленої і розбавляємо ложкою води. Замішуємо тісто, розгортаємо тонкий пласт, який і кладемо на дно посуду. Потім змащуємо олією та викладаємо рис. Казмаг оберігає рис від пригорання, а сам добре засмажується. Його подають до плову разом з олією та корицею.

До додають фрукти: родзинки, персики, аличу, курагу та будь-які інші на свій розсуд. Прекрасним доповненням послужать дрібно посічені горіхи волоські та кориця.

Рецепт приготування страви з фото див.

Всім привіт! Якщо вам захотілося скуштувати щось незвичне, то солодкий пловс - саме те! Рецепт цього фруктового плову я знала давно. Пам'ятається мені, ще в дитячому садку нас годували якоюсь подобою цієї шикарної страви. Правда тоді мені ця страва здавалася просто рисовою кашею з додаванням родзинок та моркви. Проте було приготовлено непогано. Я модернізувала цей рецепт на свій смак. Отже, зустрічаємо фруктовий солодкий плов!

Рецепт солодкого плову із сухофруктами

До речі, деякі кулінари стверджують, що такий солодкий і з сухофруктами прийшов до нас з Індії. Не знаю, наскільки це правда, але така версія мені до душі) А в тайській кухні теж є солодка страва з рисом -, смачна!

Для приготування солодкого плову із сухофруктами береться:

• пара склянок рису;
• масло рослинне;
• одна;
• по жмені родзинок, чорносливу та кураги;
• 2 столові ложки цукру;
• якщо хочеться, то сіль до смаку (я не солила).

Для початку добре промиваємо рис проточною водою. Зливаємо воду та просушуємо його. Сухофрукти також добре промиваємо, якщо вони дуже сухі, то заливаємо теплою водою хвилин на тридцять. Зливаємо воду, відкидаємо фрукти на друшляк.

Як завжди, за традицією, для приготування плову береться чавунний казан або сковорода з товстим дном і стінами. Я використовую каченяту. Щедро наливаємо масло в посуд, де готується плов. Ставимо середній вогонь. У маслі злегка обсмажуємо моркву та сухофрукти до золотистого кольору.

Висипаємо рис і заливаємо окропом. У жодному разі плов не перемішуємо в процесі приготування. Гасимо рис на помірному вогні до вбирання води.

Коли рис готовий (визначається методом проби на смак), вимикаємо вогонь, зрушуємо казан на холодну канфорку. Додаємо цукор і лише тепер перемішуємо плов.

Любителям традиційної кухні швидше за все до смаку більше припадуть, ніж солодкий плов. Але все ж таки я дуже рекомендую його приготувати! Напевно навіть діти гідно оцінять такий кулінарний експеримент!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Солодкий плов із морквою
2 склянки рису;
1 морквина;
Жменя ізюму;
Жменя кураги;
Жменя чорносливу;
2 столові ложки цукрового піску;
Дрібка солі;
Масло рослинне.
Приготування :
Рис добре промиваємо в проточній воді, а потім даємо йому просохнути. Чорнослив, родзинки та курагу при необхідності замочуємо в теплій воді і залишаємо приблизно на півгодини, а потім добре промиваємо. Якщо сухофрукти досить м'які, то їх досить просто промити і теж обсушити.
Тепер чистимо і миємо морквину, ріжемо її тонкою соломкою і обсмажуємо на олії в чавунній або товстодонній сковороді. Ідеально буде використовувати для приготування плову казан, але можна взяти, наприклад, каченицю (гусятницю). Отже, як тільки морква почне підсмажуватись, додаємо до неї сухофрукти і продовжуємо смажити, поки морква не стане золотистою. Щоб солодкі сухофрукти та морквина не підгоріли, обсмажувати їх потрібно на помірному вогні.
Тепер поверх морквяно-фруктової піджарки висипаємо рівним шаром рис і заливаємо все окропом так, щоб вода височіла над рисом на сантиметр-півтора. Нічого не перемішуємо! Просто накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо плов нудитися до готовності рису. Знявши пробу та зрозумівши, що рис вже готовий, прибираємо плов з вогню, додаємо цукор та сіль та перемішуємо. Даємо постояти ще хвилин десять - і можна приступати до трапези. До речі, такий плов добрий і в холодному вигляді.

Фруктовий плов з гарбузом
Рецепт із категорії вегетаріанських страв. Пропонуємо вам приготувати фруктовий плов із гарбузом.
складові:
Півтори склянки рису;
Півкіло гарбуза;
2-3 свіжих яблука;

Половина чайної ложки солі.
Приготування(1 варіант):
Рис добре промиваємо в проточній воді і даємо йому обсохнути. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо м'якоть невеликими шматочками. Яблука також очищаємо від шкірки та насіння і ріжемо маленькими часточками. Тепер у сковороді з товстим денцем (або у спеціальному посуді для плову) розпускаємо вершкове масло і висипаємо рівним шаром половину склянки рису. Далі викладаємо шар яблук із гарбузом, а зверху засипаємо ще однією половиною склянки рису. Таким чином викладаємо всі фрукти та рис (рис – останнім шаром). Заливаємо водою із розчиненою в ній сіллю так, щоб вода приблизно на сантиметр покривала рис. Накриваємо посуд кришкою і на повільному вогні томимо плов до готовності рису.
Приготування(2 варіант):
Такий же плов із яблуками гарбузом можна приготувати у духовці. Для цього рис також промиваємо, а потім варимо до напівготовності і знову промиваємо. Гарбуз та яблука чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Тепер змішуємо гарбуз з рисом і яблуками, додаємо одну-дві чайні ложки меду і кладемо суміш в жароміцний посуд. Зверху рисової суміші розкладаємо шматочки вершкового масла|мастила| і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Особливо смачним виходить такий плов у горщиках.

Фруктовий плов із яблуками
Ще один варіант яблучного плову, який можна доповнити будь-якими сезонними фруктами – абрикосами, айвою, зливами.
Інгредієнти:
Півтори склянки рису;
5-6 свіжих яблук;
2 столові ложки вершкового масла;
1 столова ложка меду;
Сіль на власний розсуд.
Приготування :
Рис заздалегідь замочуємо приблизно на півгодини, а потім добре промиваємо. Фрукти миємо, звільняємо від насіння (кісточки) і ріжемо невеликими часточками. У товстодонному посуді розпускаємо вершкове масло|мастило| і викладаємо половину фруктів. Зверху кладемо шар рису (теж половину) і знову – фрукти та рис. Заливаємо гарячою підсоленою водою (вода повинна повністю покрити рис!), додаємо мед та ще трохи вершкового масла. Накриваємо посуд кришкою, ставимо на повільний вогонь і томимо повною до готовності рису.

Бухарський плов із ізюмом
Ось неправда, що в Середній Азії люблять лише жирний плов із м'ясом. І приклад тому – класичний рецепт бухарського плову. А готується такий плов із родзинками!
складові :
3 середніх морквини;
2 головки цибулі;
Біля кілограма рису;
2 жмені родзинок;
Вершкове масло та сіль.
Приготування:
Морквину та цибулю чистимо і моєму. Моркву ріжемо соломкою, а цибулю кільцями. Тепер розпускаємо в товстодонній сковороді вершкове масло і викладаємо в нього моркву та цибулю, а потім гасимо овочі на повільному вогні приблизно десять хвилин. Після цього додаємо родзинки (промиті!), Склянку окропу і варимо родзинки з овочами ще п'ять хвилин. Далі висипаємо рівним шаром промитий рис і заливаємо його окропом підсоленим так, щоб вода височіла над рисом приблизно на сантиметр. Спочатку варимо плов на середньому вогні із відкритою кришкою. Коли вода повністю вбереться, накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати ще 20 хвилин.
Ароматний бухарський плов викладаємо на блюдо гіркою та подаємо з овочевим салатом та зеленню. Зверху плов можна посипати зернятками гранату.

Фруктовий плов із персиками
Чудовий рецепт плову для дитячого меню, в якому поєднуються свіжі та сушені фрукти.
складові:
Півтори склянки рису:
150 грам вершкового або олії;
1 столова ложка настою шафрану;
200 грам кураги;
200 грам ізюму;
3 свіжі персики;
1 склянка свіжої аличі;
100 г очищеного мигдалю;
2 столові ложки меду;
2 столові ложки цукру;
Половина склянки гранатового соку;
1 чайна ложка меленої кориці;
2 штучки гвоздики.
Приготування:
Рис попередньо промиваємо та відварюємо у великій кількості підсоленої води до його неповної готовності. Потім відкидаємо рис на друшляк і промиваємо холодною водою. Тепер половину склянки відвареного рису викладаємо в товстодонний посуд і перемішуємо зі 100 г топленого вершкового масла. Вирівнюємо шар, накриваємо посуд кришкою і томимо на повільному вогні близько півгодини. За цей час рис має повністю приготуватися.
Поки рис доходить до повної готовності, вимиті, обсушені і нарізані шматочками фрукти і мигдаль обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скориночки. В окремій каструльці варимо сироп із гранатового соку, меду та цукру. Наприкінці приготування сиропу додаємо в нього прянощі та обсмажені фрукти. Ще трохи уварюємо. Подаємо рис, гарнувавши його фруктами в сиропі.
Ось такий різний, але дуже смачний плов із фруктами ви зможете приготувати!

Плов фруктовий

Пропарений рис-250 гр.

Морква-100 гр.

Ізюм-0.5 склянки

Сушені яблука-0.5 скл. (200 мл)

Курага-10 шт

Чорнослив-шт10

Яблучний сік -0,5 л.

Вершкове масло - 75 гр.

Мед -1 ст.

Кедрові горіхи-1ст.

Кориця-за смаком

Барбарис-за смаком

Шафран-за смаком

Покрокове приготування

Крок 1:

Необхідні інгредієнти

Крок 2:

Родзинки та сухофрукти добре промити

Крок 3:

Курагу, чорнослив та сушені яблука нарізаємо довільно

Крок 4:

Морква традиційно для плову – соломкою

Крок 5:

У казан викладаємо вершкове масло та нарізану моркву, гасимо під закритою кришкою 3-5 хвилин

Крок 6:

Потім додаємо родзинки, гасимо з морквою ще 3 хвилини

Крок 7:

Додаємо решту сухофруктів та спецій, гасимо під закритою кришкою ще 10 хвилин. Спеції можна брати ваші улюблені, я дуже люблю корицю у поєднанні з яблуками, традиційно взяла барбарис та шафран для плову. Можна ще покласти 2-3 зірочки бадьяна - про нього вже згадала, коли було вже пізно) Загалом експериментуйте!

Крок 8:

Через 10 хвилин викладаємо промитий рис і обережно, щоб не змити шар рису, доливаємо яблучний сік. З соком готувала як експеримент – вийшло дуже смачно! Мені траплялися рецепти і з виноградним, і з персиковим, і з апельсиновим соком! Думаю наступного разу спробую взяти інший. Можна також взяти замість соку та звичайну воду, буде теж дуже смачно!

Крок 9:

Варимо від закипання на слабкому вогні 20-40 хвилин, залежно від рису. Через 20 хвилин потрібно перевірити чи вистачає рідини – якщо рідина вже ввібралася, а рис ще не готовий потрібно акуратно долити ще 0,5 склянки води. Не знаю чому - але у мене щоразу кількість рідини різна, все залежить, напевно, від сорту рису. Стандартне співвідношення рису та рідини 1:2

Крок 10:

Через 30 хвилин мій плов готовий! Вимикаю та даю настоятися ще 10 хвилин

11. Крок 11:

Потім відкриваємо казан, перемішуємо та викладаємо на тарілку

Крок 12:

Зверху я посипав фруктовий плов кедровими горішками і полив медом - так плов буде ще поживнішим, але це за бажанням.

Плов - страва особлива, зі своїми традиціями і навіть культурою приготування, подачі та поїдання. До речі, аналоги цієї страви існують практично у всіх народів, в меню яких входить рис. А крім того, плов згодом став настільки демократичним, що готують його у будні та свята, для дорослих та дітей. Наприклад, фруктовий плов чудово підійде для дитячого меню. Та й дорослі не відмовляться поласувати такою незвичайною стравою. І якщо ви хочете навчитися готувати солодкий фруктовий плов, вибирайте рецепт. До речі, ця страва сподобається не лише любителям рису, а й тим, хто стежить за фігурою чи дотримується принципів вегетаріанського харчування.

Солодкий плов із морквою
Нехай діти вважають цю страву просто солодкою кашею. Але насправді ми витратимо час на приготування смачної та ароматної фруктової страви.
Інгредієнти:
.2 склянки рису;
.1 морквина;
.Жмень родзинок;
.Жменя кураги;
.Жменя чорносливу;
.2 столові ложки цукрового піску;
.Дрібка солі;
.Масло рослинне.
Приготування:
Рис добре промиваємо в проточній воді, а потім даємо йому просохнути. Чорнослив, родзинки та курагу при необхідності замочуємо в теплій воді і залишаємо приблизно на півгодини, а потім добре промиваємо. Якщо сухофрукти досить м'які, то їх досить просто промити і теж обсушити.
Тепер чистимо і миємо морквину, ріжемо її тонкою соломкою і обсмажуємо на олії в чавунній або товстодонній сковороді. Ідеально буде використовувати для приготування плову казан, але можна взяти, наприклад, каченицю (гусятницю). Отже, як тільки морква почне підсмажуватись, додаємо до неї сухофрукти і продовжуємо смажити, поки морква не стане золотистою. Щоб солодкі сухофрукти та морквина не підгоріли, обсмажувати їх потрібно на помірному вогні.
Тепер поверх морквяно-фруктової піджарки висипаємо рівним шаром рис і заливаємо все окропом так, щоб вода височіла над рисом на сантиметр-півтора. Нічого не перемішуємо! Просто накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і залишаємо плов нудитися до готовності рису. Знявши пробу та зрозумівши, що рис вже готовий, прибираємо плов з вогню, додаємо цукор та сіль та перемішуємо. Даємо постояти ще хвилин десять – і можна приступати до трапези. До речі, такий плов добрий і в холодному вигляді.


Фруктовий плов з гарбузом
Рецепт із категорії вегетаріанських страв. Пропонуємо вам приготувати фруктовий плов із гарбузом.
Інгредієнти:
. Півтори склянки рису;
. Півкіло гарбуза;
. 2-3 свіжих яблука;

. Половина чайної ложки солі.
Приготування (1 варіант):
Рис добре промиваємо в проточній воді і даємо йому обсохнути. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо м'якоть невеликими шматочками. Яблука також очищаємо від шкірки та насіння і ріжемо маленькими часточками. Тепер у сковороді з товстим денцем (або у спеціальному посуді для плову) розпускаємо вершкове масло і висипаємо рівним шаром половину склянки рису. Далі викладаємо шар яблук із гарбузом, а зверху засипаємо ще однією половиною склянки рису. Таким чином викладаємо всі фрукти та рис (рис – останнім шаром). Заливаємо водою із розчиненою в ній сіллю так, щоб вода приблизно на сантиметр покривала рис. Накриваємо посуд кришкою і на повільному вогні томимо плов до готовності рису.
Приготування (2 варіант):
Такий же плов із яблуками гарбузом можна приготувати у духовці. Для цього рис також промиваємо, а потім варимо до напівготовності і знову промиваємо. Гарбуз та яблука чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Тепер змішуємо гарбуз з рисом і яблуками, додаємо одну-дві чайні ложки меду і кладемо суміш в жароміцний посуд. Зверху рисової суміші розкладаємо шматочки вершкового масла|мастила| і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. Особливо смачним виходить такий плов у горщиках.


Фруктовий плов із яблуками
Ще один варіант яблучного плову, який можна доповнити будь-якими сезонними фруктами – абрикосами, айвою, сливами.
Інгредієнти:
. Півтори склянки рису;
. 5-6 свіжих яблук;
. 2 столові ложки вершкового масла;
. 1 столова ложка меду;
. Сіль на власний розсуд.
Приготування:
Рис заздалегідь замочуємо приблизно на півгодини, а потім добре промиваємо. Фрукти миємо, звільняємо від насіння (кісточки) і ріжемо невеликими часточками. У товстодонному посуді розпускаємо вершкове масло|мастило| і викладаємо половину фруктів. Зверху кладемо шар рису (теж половину) і знову – фрукти та рис. Заливаємо гарячою підсоленою водою (вода повинна повністю покрити рис!), додаємо мед та ще трохи вершкового масла. Накриваємо посуд кришкою, ставимо на повільний вогонь і томимо повною до готовності рису.
Бухарський плов із ізюмом
Ось неправда, що в Середній Азії люблять лише жирний плов із м'ясом. І приклад тому – класичний рецепт бухарського плову. А готується такий плов із родзинками!
Інгредієнти:
. 3 середніх морквини;
. 2 головки цибулі;
. Біля кілограма рису;
. 2 жмені родзинок;
. Вершкове масло та сіль.
Приготування:
Морквину та цибулю чистимо і моєму. Моркву ріжемо соломкою, а цибулю кільцями. Тепер розпускаємо в товстодонній сковороді вершкове масло і викладаємо в нього моркву та цибулю, а потім гасимо овочі на повільному вогні приблизно десять хвилин. Після цього додаємо родзинки (промиті!), Склянку окропу і варимо родзинки з овочами ще п'ять хвилин. Далі висипаємо рівним шаром промитий рис і заливаємо його окропом підсоленим так, щоб вода височіла над рисом приблизно на сантиметр. Спочатку варимо плов на середньому вогні із відкритою кришкою. Коли вода повністю вбереться, накриваємо посуд кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати ще 20 хвилин.
Ароматний бухарський плов викладаємо на блюдо гіркою та подаємо з овочевим салатом та зеленню. Зверху плов можна посипати зернятками гранату.
Фруктовий плов із персиками
Чудовий рецепт плову для дитячого меню, в якому поєднуються свіжі та сушені фрукти.
Інгредієнти:
. Півтори склянки рису:
. 150 грам вершкового або олії;
. 1 столова ложка настою шафрану;
. 200 грам кураги;
. 200 грам ізюму;
. 3 свіжі персики;
. 1 склянка свіжої аличі;
. 100 г очищеного мигдалю;
. 2 столові ложки меду;
. 2 столові ложки цукру;
. Половина склянки гранатового соку;
. 1 чайна ложка меленої кориці;
. 2 штучки гвоздики.
Приготування:
Рис попередньо промиваємо та відварюємо у великій кількості підсоленої води до його неповної готовності. Потім відкидаємо рис на друшляк і промиваємо холодною водою. Тепер половину склянки відвареного рису викладаємо в товстодонний посуд і перемішуємо зі 100 г топленого вершкового масла. Вирівнюємо шар, накриваємо посуд кришкою і томимо на повільному вогні близько півгодини. За цей час рис має повністю приготуватися.
Поки рис доходить до повної готовності, вимиті, обсушені і нарізані шматочками фрукти і мигдаль обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скориночки. В окремій каструльці варимо сироп із гранатового соку, меду та цукру. Наприкінці приготування сиропу додаємо в нього прянощі та обсмажені фрукти. Ще трохи уварюємо. Подаємо рис, гарнувавши його фруктами в сиропі.
Ось такий різний, але дуже смачний плов із фруктами ви зможете приготувати! Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!