Дієтичне харчування при виразковій хворобі. Питання Чи можна халву виразці шлунка

Халва - улюблені ласощі як дітей, так і дорослих.

Соняшникова, кунжутна, арахісова, фісташка, мигдальна, з волоських горіхів, кешью, фундука комбінована, покрита глазур'ю - вона не залишить нікого байдужим. Від того, який компонент в ній є основним і залежить її якість і те, яку користь вона несе для організму.

Однак, незважаючи на всю її користь, чи можна їсти халву при гастриті - велике питання, адже, вона протипоказана при ряді шлунково-кишкових захворювань.

Халва: шкода чи користь

Як відомо, гастрит представляє собою захворювання, що супроводжується запалення слизової оболонки шлунка.

Багато фахівців на питання чи можна їсти халву в даному ситуації одноголосно стверджують, що немає. Пов'язано це, в першу чергу, з тим, що речовини, що входять до складу даного ласощі є «важкими» для і без того роздратованого шлунка.

Халва містить велику кількість клітковини. Насправді саме клітковина вважається одним з важливих елементів живлення для людини. Вона стимулює роботу кишечника, покращує засвоюваність їжі, зменшує кількість всмоктуваного в кров холестерину і токсинів.

Однак при будь-якому запаленні на стадії загострення необхідно вживати ті речовини, які не мають подразнюючої дії на шлунок.

Виняток, в цьому випадку, становить і халва. Інформація, що міститься в ній груба клітковина, з одного боку, покращує травлення, а з іншого механічно пошкоджує і без того травмовану слизову.

Крім цього, до складу пропонованого десерту входять рослинні масла. Багато хто не з чуток знають, що саме такі компоненти відіграють важливу роль при роботі шлунково-кишкового тракту.

А саме мають:

• обволакивающим;
• антибактеріальним;
• протизапальну;
• загоює дією.

Вони створюють спеціальну захисну поверхню на слизовій і тим самим сприяє швидкому загоєнню вистилає поверхні.

Однак, даний дозволений компонент призначається для кожного пацієнта індивідуально і залежить від форми запалення.

Так, при захворюванні з підвищеною кислотністю, хворим складається дієта, страви якої знижують рівень виділяється соляної кислоти. В цьому випадку до обов'язкових лікувальним елементом і відносяться рослинні масла. При зниженій кислотності, навпаки, необхідно стимулювати вироблення соляної кислоти. В цьому випадку рослинне масло ускладнює процес правильного травлення і тим самим додатково навантажується роботою.

Як відзначають фахівці, до питання чи можна халву при гастриті варто ставитися дуже серйозно.

• По-перше, продукт не слід вживати в стадії загострення при будь-яких формах запальних процесах.
• По-друге, вона споживається тільки після прийому їжі. По-третє, допустима тижнева норма продукту для хворих не повинна перевищувати 12 гр.

Особливу увагу слід приділити і якості виробленої халви. Вона повинна бути недавно приготовленої і містити в своєму складі лише натуральні речовини. Неприпустимо присутність різних емульгаторів, барвників, ароматизаторів та консервантів. В її виробництві використовуються виключно натуральні інгредієнти.

Корисні властивості халви у вакуумній упаковці зберігаються близько півроку. У той час як на вагу не може зберігатися більше місяця.

Халва - це одна з найвідоміших в Росії східних солодощів. На сьогоднішній день купити її можна в будь-якому кондитерському відділі. Але чи можна халву при виразці шлунка? Адже це захворювання передбачає масу обмежень в харчуванні для хворих, в тому числі і в частині солодощів.

Чи припустимо є халву при виразці шлунка?

Насправді однозначної заборони на вживання халви при виразці шлунка не існує. Проте, захоплюватися цими ласощами ні в якому разі не можна, адже при її надмірному вживанні продукт може бути не тільки не корисний, але і шкідливий.

Головна небезпека халви полягає в її калорійності. І жирності. І те й інше явно не корисно при виразці шлунка. На даний момент харчова промисловість готує халву арахісову, кунжутну, соняшникову, а також комбіновану. В окремих випадках ці ласощі може глазуруватися шоколадом.

При відповіді на питання, чи можна халву при виразці шлунка, потрібно неодмінно відзначити її калорійність. Зокрема, 100 грам цього продукту містить не менше 500 ккал. Крім того, ще одна заковика - це якість готової халви. Зокрема, якщо на її поверхні проступають так звані «сльозинки» цукру, це є головним свідченням порушення технології приготування продукту, швидше за все в ньому занадто багато карамелі.

У будь-якому випадку при відповіді на питання, чи можна халву при виразці шлунка, потрібно зауважити, що ця солодкість категорично не підходить для харчування хворих в періоди загострення. Далі в міру переходу захворювання в стадію ремісії і стихання загострення, можна в невеликих кількостях включати її в своє меню. Правда бажано все ж з цього приводу проконсультуватися зі своїм лікарем, який в повній мірі володіє всією картиною перебігу захворювання.

Якщо халва дійсно якісна, то вона буде характеризуватися шарувато-волокнистою будовою і буде досить сухий. У тому випадку, якщо поверхня покривається темним нальотом, це буде свідченням швидкого завершення терміну її придатності.

Особливості харчування при виразці шлунка

Харчування при такому захворюванні, як виразка шлунка передбачає множинні обмеження. Зокрема, шлунок потребує не тільки в механічному і хімічному, а й в термічному щадіння. Тільки в такому випадку відновлення слизової оболонки його буде протікати досить швидко.

По можливості харчування повинно бути частим і дробовим. Це дозволить досить розвантажити всю травну систему хворого, забезпечивши спокійну роботу шлунка. Не варто їсти великими порціями - запалений шлунок просто не зможе впоратися з таким обсягом.

Крім іншого, всім хворим з виразкою шлунка доведеться відмовитися від будь-якої холодної, також від занадто гарячої їжі. Адже і вона може травмувати ніжну запалену слизову, спровокувавши загострення захворювання, що також вкрай небажано на тлі виразки шлунка.

Халва - дуже популярне і не менш смачні ласощі, відоме всьому світу, практично кожен не проти з'їсти шматочок. Але як же вона впливає на травну систему? Чи можна вживати її при наявності проблем зі шлунком? І чи корисна вона для організму? З огляду на те, що різновидів халви налічують близько трьох, які в свою чергу мають різну основу і склад продуктів. Халва має східні корені, і кожен вид родом з різних країн. Розберемося, чи доречно є при гастриті кожен з видів халви.

Вживання халви при гастриті заборонено.

Борошняна халва при гастриті

Халва, основу складу якої становить борошно, родом з Кавказу. Склад цих ласощів дуже простий:

• борошно;
• топлене масло;
• цукор;

Виходячи тільки з інгредієнтів, можна відразу сказати, що користі шлунку дане блюдо принесе мало. З огляду на спосіб приготування, а саме те, що борошно запікається в маслі на сковорідці, солодкість буде страшним ударом і контрольним пострілом при гастриті з виразковим характером (при першій появі виразок).

Борошняна халва важко і довго перетравлюється, і при цьому шлунок виділяє чималу кількість кислоти, що дуже згубно впливає на перебіг хронічного,. Тому вживання цих ласощів при хронічному гастриті принесе тільки дискомфорт, нудоту, болі в животі і з часом може призвести до ускладнення у вигляді загострення.

Лікарі не радять зловживати десертом навіть здоровим людям, такі важкі для шлунка солодощі повинні бути в міру!

Молочно-овочева халва при гастриті

Індійська версія солодкого продукту вже легше буде сприйматися шлунком, так як основними складовими є молоко і овочі. Найчастіше для приготування використовують моркву, гарбуз, батат або інші овочі, нерідко додають борошно для цілісності і смаку, але це не для нашого випадку. Для ласунів, які жити не можуть без солодкого, можуть використовуватися і фрукти для приготування, але халва буде трохи нудотно і дуже солодкою.

Повертаючись до нашого питання, слід зазначити, що молочно-овочева халва при гастриті гострого запалення небажана. Як-не-як вона солодка, і в приготуванні використовують цукор, а він негативно впливає на слизову оболонку шлунка. Її вживання буде сповільнювати одужання, а може і давати ускладнення. Але якщо дуже хочеться, можна спробувати приготувати морквяну халву. Мед не так шкодить вашому шлунку і навіть буде корисний, але навіть при такому приготуванні з'їсти її вам можна буде лише трохи, максимум 50 - 80 грам, лише для того, щоб вгамувати тягу до солодкого.

Блюдо на молоці і овочах легко перетравлюється, отже, при хронічному гастриті цілком можна вживати як десерт. Але робити це варто тільки після того, як і при заставленому діагнозі. У різних випадках захворювання прописується різне лікування, а значить і різні дієти, тому варто звірити, можна чи нашої дієтою продукти, що входять до складу страви.

Загалом, попередньо порадившись з лікарем, можна вживати в невеликих кількостях.

Халва з олійного насіння і горіхів при гастриті

Чи можна їсти халву при гастриті, якщо до її складу входять білки? Всіма улюблена, найбільш поширена і вживається солодкість в наших краях. В основі приготування продукту лежить білкова маса і солодка патока (цукор або мед), а по білковій основі і способам приготування поділяють на:

• тахинную - готується з перемеленого кунжуту, має велику популярність на Близькому Сході, в районах Середземного моря;
• соняшникову - основним компонентом будуть мелені насіння соняшнику, готується в східній Європі (Росія, Україна, Білорусь);
• горіхову - інгредієнтами є різні види горіхів (волоський, арахіс, мигдальний, фісташки та інші горіхи).

Такий тип халви протипоказаний до вживання при будь-якому гастриті. Горіхи дуже насичені білками, для засвоєння яких шлунку доведеться напружитися, не кажучи вже про вуглеводи, які надходять в продукті у вигляді цукру. Також вона містить велику кількість клітковини, а та в свою чергу категорично протипоказана при будь-якому вигляді і характер гастриту. Одним словом, горіхова халва - дуже важка для шлунка і небажана до вживання.

Про халву на маслянистих насінні не може бути навіть і мови! Думаємо, не варто нагадувати, як «легко» шлунку перетравлювати масла і жири. Тому навіть якщо ви є палким фанатом даного ласощі, варто викреслювати його з раціону при. Наше здоров'я набагато важливіше бажання і тяги до солодкого.

підсумок

Дамо загальну відповідь на питання, чи можна халву при гастриті? Ні! Особливо при гастриті з підвищеною кислотністю. Будь-яка халва має свою ступінь тяжкості при перетравленні, а це неприпустимо при запаленні слизової шлунка. Як виняток може послужити хіба що індійська халва, але, як згадано вище, тільки після консультації з гастроентерологом і в малих кількостях.

Якщо навіть дуже хочеться, краще всього утриматися або знайти альтернативу. Не варто випробовувати на міцність і без того запалену орган. Харчуйтеся правильно і бережіть здоров'я вашого травлення.

Як і будь-яке захворювання, гастрит вимагає термінового лікування і переходу на лікувальне харчування при гастриті. Зазвичай хворим дієту призначає лікар. Гастрит - захворювання шлунково-кишкового тракту, має запальну природу. Як харчуватися правильно при гастриті, яка їжа дозволена при цьому недугу - ці та інші важливі питання хвилюють будь-яку людину, з яким після обстеження поставлений діагноз «гастрит».

Несвоєчасне лікування може призвести до прогресування захворювання і поступового формування таких захворювань як анемія, панкреатит, нервові розлади, виразка шлунка.

Гастрит - дуже неприємне захворювання, але цілком можливо його вилікувати, якщо точно слідувати рекомендаціям лікаря не тільки по відношенню до ліків. Дієта не менш важлива для поліпшення стану. Досить зрозуміти загальний принцип, як правильно харчуватися при гастриті. І цілком можливо, що скоро обмеження перестануть обтяжувати.

• 1Основная інформація про захворювання
• 2Правільное харчування
• 3Рекомендуемие страви
• 4Первие страви, десерти та напої
• 5Особенності дієти при різних формах хвороби

1Основная інформація про захворювання

Для того щоб знати як харчуватися правильно при гастриті, потрібно ознайомитися з основними ознаками недуги і причинами його виникнення. Запалення слизової оболонки шлунка, здатне приймати гострі і хронічні форми, називають гастритом. Основним збудником захворювання вважають хвороботворні бактерії Helicobacter Pylori.

Розвитку захворювання багато в чому сприяє ритм сучасного життя: їжа на бігу, їжа всухом'ятку, постійні стреси, шкідливі звички, в тому числі зловживання розчинною кавою. Всі ці фактори знижують опірність кишечника впливу хвороботворних мікроорганізмів. Іншою поширеною причиною гастриту є неправильне харчування: захоплення жирної, смаженої або гострої їжею.

Крім цих факторів, негативний вплив надає прийом деяких медикаментозних препаратів або отруєння хімічними речовинами. В результаті якість обробки їжі знижується, що негайно робить негативний вплив на всю травну систему.

Симптоми гастриту з'являються у 80% сучасних людей. Їх основну масу складають хворі, яким гастрит завдає істотної шкоди загальному стану. Існує дві стадії недуги:

1. Гостра стадія гастриту зазвичай розвивається раптово, під впливом сильного стресу, алкоголю, шкідливих речовин. Характеризується запаленням внутрішнього шару слизової оболонки. Гострий гастрит може супроводжуватися сильними больовими відчуттями.
2. Хронічний гастрит. На цій стадії запальні процеси повторюються неодноразово. Орган працює нестабільно, погіршується функціонування всієї системи, порушується моторна і секреторна функції. Хронічний гастрит викликає неправильне харчування протягом досить тривалого періоду. Хронічний гастрит - наслідок неефективного лікування гострої форми захворювання.

Сучасні методи діагностики захворювань дозволяють встановити точну причину розвитку гастриту і підібрати найефективніше лікування, уникнувши погіршення стану хворого. Зазвичай пацієнтові призначаються лікарські препарати, що зменшують кислотність шлунка і вбивають хвороботворні бактерії.

Щоб лікування було більш ефективним, пацієнтам доведеться переглянути харчування при гастриті шлунку і дотримуватися принципів, рекомендованих лікарем. У той же час, щоб дієта дала потрібний ефект, основна причина захворювання повинна бути усунена.

2Правільное харчування

Поширеною причиною порушення роботи шлунка у сучасних людей вважається порушення культури прийому їжі. Все частіше їжа стає способом швидко поповнити сили протягом дня. В окремих випадках людина може харчуватися зовсім не усвідомлено, не звертаючи уваги не дрібні перекушування протягом дня.

Тому для того щоб позбутися від деяких симптомів захворювання, потрібно змінити ставлення до їжі. Є кілька загальних порад, як правильно харчуватися при гастриті:

1. Правильне харчування при гастриті має бути дробовим. Харчуватися потрібно часто 5-6 разів на день, невеликими порціями. Між прийомами їжі повинно проходити хоча б 3-4 години. Більш часте або рідкісне харчування не допускається. При цьому вечеря повинна бути не пізніше 3 годин до сну.
2. Їду потрібно ретельно пережовувати. На ранніх стадіях захворювання ця проста міра дозволить усунути більшість симптомів.
3. Сувора заборона накладається на перекушування на бігу, в поспіху або всухом'ятку.
4. Дозволяється вживати тільки корисну їжу, що сприяє поліпшенню роботи шлунка.
5. Варто відмовитися від шкідливої \u200b\u200bїжі: смаженої, копченого, солоного, грубої їжі і фаст-фуду, так як для перетравлення необхідна більша кількість соляної кислоти. Крім того, така їжа може затримуватися в кишечнику.
6. Заборонено вживати свіжі фрукти і овочі в сирому вигляді.
7. Якщо їжа готується більш ніж на день, то зберігати її потрібно в темному прохолодному місці, без доступу комах.
8. Їжа при гастриті готується відразу на 1-2 дня, так як за першу добу починає знижуватися їх харчова цінність.
9. Продукти при гастриті потрібно вибирати тільки якісні. Не варто купувати їх в незнайомих торгових точках і місцях. Віддавати перевагу краще натуральним продуктам, без консервантів, барвників і підсилювачів смаку.

У державних установах прописують різні види дієт, в залежності від прояву симптомів гастриту.

Дієта № 1А прописується в період загострення, коли необхідно знизити харчове навантаження на слизову оболонку кишечника. Калорійність дієти не перевищує 2000 ккал і передбачає таку кількість речовин: жирів - до 90 г, білків - до 90 г, вуглеводів - до 400 г.

Дієта № 1 складається на стадії, коли спостерігається зменшення гострих процесів шлунка. Дієта № 1 дозволяє отримувати всі необхідні речовини в оптимальному обсязі і поступово покращувати роботу шлунка. Загальна калорійність дієти не перевищує в добу 3000 ккал, з них: 100 г білків, 100 г жирів і 500 г вуглеводів.

Другі страви, незалежно від того ставляться вони до гарячих або до холодних страв, повинні бути середньої температури. Оптимальна температура страв - приблизно 40 °. Крім нежирного м'яса без шкірки, дозволяється вживати рибу. Страви запікаються в духовці, відварюються на пару. Дозволяється робити котлети, м'ясні рулети, биточки, фрикадельки, але їх не можна смажити, можна тільки приготувати на пару.

Овочі, як уже говорилося, в сирому вигляді не дозволені, але допускається харчуватися перетертими овочами. Наприклад, можна зробити суп-пюре з буряка, гарбуза або кабачків, картоплі, цвітної капусти. Деякі овочі, такі як щавель, огірки, помідори, редис, шпинат і деякі інші при гастриті забороняються.

Харчування при гастриті шлунку має включати круп'яні та макаронні вироби. З круп можна приготувати слизову кашу на молоці або воді. Для приготування каш можна використовувати вівсяні пластівці, рис і гречку, але тільки подрібнену. Можна відварювати вермішель і макарони. З раціону варто виключити кукурудзяну крупу, перловку, пшоно і всі бобові.

При гастриті забороняється їсти житній хліб, будь-які пироги і млинці. Допускається пшеничний хліб, але тільки вчорашній. У невеликих кількостях дозволена здобні випічка: бісквіт, пироги з будь-якою начинкою, солодкої і несолодкої (риба, картопля, капуста, сир, варення, ягоди) і сухе печиво.

Молочні продукти з високою жирністю відразу виключаються з раціону. Припустимо вживати незбиране молоко і нежирні молочні продукти: сир, сметану (в невеликих кількостях), кефір, йогурт. З цих продуктів дозволяється готувати сирники, запіканки і ліниві вареники.

4Первие страви, десерти та напої

На перше найкраще готувати овочеві рідкі супи-пюре і молочні, вермішелевий або на основі крупи. У суп можна додати м'ясо нежирних сортів: курятина, кролятина, пісна яловичина. М'ясо потрібно добре проварювати. Перед приготуванням рекомендується видаляти шкірку і жир, щоб не зробити суп занадто важким для шлунка. В якості заправки допустимо використовувати невеликий шматочок вершкового масла, але краще заправляти оливковою.

Під суворою забороною знаходяться наступні страви: наваристі бульйони з червоного м'яса, борщ, міцний навар (грибний, овочевий), окрошка.

Справжня знахідка при гастриті - паровий омлет, який можна готувати на сніданок, так як він ситний і безпечний для шлунка. Але не рекомендується готувати цю страву дуже часто, досить 2 разів на тиждень. Це пояснюється тим, що входять до складу продукту речовини можуть негативно вплинути на стан печінки. Смажений омлет, яєчня, зварені круто яйця виключаються. Додавати сіль можна в будь-які продукти, але в період лікування її кількість потрібно обмежити.

З солодкого вирішуються некислі сухофрукти, розпарені в гарячій воді, мед, цукор, варення. Шоколад дозволений тільки в невеликих кількостях. Під суворою забороною морозиво, тістечка з кремом, халва.

З напоїв допускається чай: зелений або неміцний чорний. Можна додати трохи молока або нежирних вершків. Соки допустимі, але тільки натуральні, некислі, з овочів, ягід і фруктів. Газовані напої, алкоголь, каву і міцний чай на час лікування заборонені.

Не допускається вживання їжі, здатної викликати посилення вироблення шлункового соку або впливати на стінки шлунка. Під забороною приправи і спеції. Кількість солі обмежується.

Як і при інших видах захворювання, повністю виключена жирна, солона, копчена їжа. Якщо спостерігається полегшення симптомів, можна як виняток порадувати шлунок шматочком нежирної шинки.

5Особенності дієти при різних формах хвороби

Один з найпідступніших видів гастриту - атрофічний, так як симптоми проявляються далеко не відразу, а діагностиці та лікуванню ця форма піддається з великими труднощами. Атрофічний гастрит спостерігається найчастіше у людей, які постійно перекушують на бігу. Симптоми зазвичай посилюються через жирної і смаженої їжі.

Пацієнтам з атрофической формою гастриту рекомендовані вегетаріанські супи-пюре, нежирне відварене м'ясо. З субпродуктів допускається мову, але тільки в відвареному вигляді.

Не обійтися при гастриті без ягід, свіжих фруктів і овочів, але їх необхідно перед вживанням чистити і подрібнювати. З морепродуктів дозволена нежирна риба. Корисно включити в раціон чорну ікру.

Сувора дієта дотримується протягом декількох днів. Зазвичай після цього потрібно поліпшити виділення шлункового соку. Для цього хворому необхідно 3 рази на день вживати картопляний сік або сік з капусти. Їжу необхідно підігрівати до кімнатної температури.

При загостренні гастриту хворому прописується поживна дієта, яка одночасно не повинна надавати сильного впливу на стінки шлунка. Варто знати, як правильно харчуватися при такій формі захворювання.

Якщо захворювання сильно виражено, то всі допустимі продукти повинні бути в перетертої вигляді. На початку дієти (1-2 добу) дозволені рисові супи. Пізніше можна готувати супи-пюре на основі молока, з вермішеллю або рисом. Через кілька днів, можна ввести в раціон протерті овочі і рідкі каші з гречки, вівсянки або рису.

У перші дні важливо виключити з раціону продукти, що містять грубу клітковину, сирі фрукти і овочі.

Ерозійних гастрит особливо потребує лікування і правильній дієті, так як може викликати появу ерозії тканин. Тому важливо звести до мінімуму термічні і механічні пошкодження слизової.

Грубі продукти з меню виключаються. Так як занадто гаряча і холодна їжа впливають на вироблення шлункового соку, їх також слід уникати. Їжа повинна бути приблизно кімнатної температури. Пацієнту прописується дробове харчування; кількість прийомів їжі може доходити до 8 разів на добу. Для поліпшення роботи кишечника допускається випити перед сном теплих нежирних вершків або молока в невеликих кількостях.

Солодощі при гастриті: дозволені і заборонені десерти

Лікувальна дієта у більшості людей асоціюється з великою кількістю обмежень і повною відсутністю задоволення від трапези. Але насправді правильно сформований раціон може і повинен складатися з смачних страв і продуктів. І навіть люди з гастритом можуть вживати солодощі, головне - знати, які з них безпечні для запаленої слизової оболонки шлунка.

Розберемося, які солодощі можна їсти при гастриті, які - строго протипоказані, як зробити свій корисний раціон смачнішим.

Загальні вказівки по харчуванню

Для кожного типу гастриту (аутоімунного, бактеріального і хімічного) рекомендована окрема дієта. Але всі рекомендації по харчуванню для людей з запаленої слизовою оболонкою шлунка багато в чому схожі, так як принципи правильного і здорового раціону універсальні:

• харчування має бути дробовим, тобто людина повинна приймати їжу маленькими порціями через кожні 3-4 години;
• забороняється вживати консерви, напівфабрикати, фастфуд;
• їжу краще готувати самостійно, щоб контролювати склад;
• серед способів термічної обробки краще віддавати перевагу варінні і приготування на пару, уникаючи смаження;
• продукти, які здатні викликати подразнення слизової (кислі фрукти і ягоди, гострі спеції і приправи), вживати не рекомендується.

У багатьох пацієнтів гастроентеролога виникає закономірне питання: чи можна вживати солодощі при гастриті? При гострій стадії захворювання про солодкої їжі краще забути, віддаючи перевагу максимально строгого раціону, що складається з каш, звареної на воді рибі і м'яса, вегетаріанських бульйонів, молока і варених овочів.

Але в стадії ремісії пацієнти можуть собі дозволити деякі солодощі. Слід тільки знати, які десерти можна періодично є в невеликій кількості під час ремісії, а які - ні.

Які солодощі дозволено вживати

До солодощів, які можна включати в раціон при гастриті у стадії ремісії, пред'являється дві основні вимоги:

• вони повинні бути натуральними;
• вони не повинні викликати подразнення слизової шлунка.

Деякі десерти при гастриті можуть бути не тільки безпечними, але і корисними:

1. Кисіль - напій, який обволікає стінки слизової і захищає її від впливу агресивного середовища шлункової секреції. Але якщо приготувати його з кислих ягід, то користь для здоров'я буде сумнівною, тому людина з запальним процесом у верхньому відділі травної системи повинен пити кисіль тільки з солодких ягід і фруктів, краще - з молоком.
2. Печиво при гастриті - хороший варіант для перекусу при яка виникла відчутті голоду. Важливо, щоб в складі печива не було шоколаду і компонентів, здатних надавати дратівливу дію на слизову: горіхів, насіння, сухофруктів. Якщо печінкою сухе, краще їсти його разом з чаєм або трав'яним відваром, розмочуючи кондитерський виріб в ньому.
3. Мармелад і зефір при гастриті допустимі до вживання на стадії ремісії захворювання. Фруктовий мармелад швидко засвоюється, і в тому випадку, якщо його склад максимально натуральний, невелика кількість десерту не зможе стати причиною загострення. Зефір має в своєму складі корисний компонент агар-агар, який здатний обволікати стінки шлунка, як і кисіль.
4. При гастриті можна включити в меню продукти бджільництва: мед в обмеженій кількості. Його можна вживати з чаєм, додавати в солодку яблучну або грушевий шарлотку. Важливо пам'ятати, що чай і випічка не повинні бути гарячими: перед вживанням продукти потрібно остудити до кімнатної температури.

Список дозволених при гастриті продуктів можна доповнити:

• натуральними йогуртами;
• фруктовими пюре з солодких фруктів (печеного яблука, свіжого банана);
• варенням (крім малинового);
• пудингами і суфле.

Пацієнту важливо самостійно відстежувати реакцію організму на вживання тих чи інших продуктів. Прийом їжі не повинен провокувати напади болю або будь-якого іншого дискомфорту в епігастральній ділянці. Якщо таку реакцію викликають продукти з дозволеного списку, їх слід виключити з раціону.

Які солодощі абсолютно протипоказані

Навіть при тривалій і стійкої ремісії гастриту не можна вживати такі солодощі, які можуть викликати подразнення слизової шлунка. Перелік заборонених продуктів і страв включає в себе:

• свіжу здобу;
• торти;
• печиво на дріжджах, з шоколадом або горіхами;
• жувальні гумки;
• цитруси, будь-які кислі ягоди, фрукти і овочі;
• халву і будь-які східні солодощі з горіхами;
• сухофрукти;
• малинове варення;
• газовані напої.

Шкода для шлунка при вживанні таких продуктів виникає через підвищення кислотності шлункового соку, а також через дратівної слизову механічного ефекту при вживанні грубої їжі. Майже всі пацієнти здогадуються про механічне негативний вплив на слизову горіхів і десертів на їх основі (халви, козинаков), але не всі знають, що сухофрукти (родзинки, курага, фініки) теж можуть травмувати травний тракт через трудноперевариваемой шкірки.

Солодке з обмеженням спірне

Деякі продукти при класифікації на безпечні і шкідливі для людини з гастритом складно віднести до певної групи:

• Розтоплене морозиво хорошої якості з низьким рівнем жирності здатне знижувати рівень кислотності шлункового соку, а, значить, і зменшувати клінічні прояви гастриту. Але морозиво, як і інші солодощі з магазину, має в своєму складі компоненти, які дратують слизову: фруктові добавки, хімічні загусники, цукрозамінники. Десерт повинен бути виготовлений з натурального молока, а не з порошкового складу. При наявності спеціальної кухонної техніки морозиво можна робити самостійно з якісних продуктів.
• Шоколад теж викликає у дієтологів чимало суперечок щодо того, чи можна вживати його при гастриті. Навіть якісні плитки шоколаду мають в своєму складі велику кількість жиру, який провокує підвищене вироблення соляної кислоти, дратівливою стінки шлунка. Особливо це актуально щодо молочного та білого шоколаду. Однак в стадії ремісії людина може дозволити собі пару часточок гіркого шоколаду хорошої якості в день після їди.
• Льодяники, карамелі, цукерки протипоказані так само, як і шоколад. Але при стійкої ремісії поверхневого гастриту можна дозволити собі кілька цукерок після їжі. Проблему з обмеженою кількістю дозволеного до вживання солодкого частково можна вирішити, якщо готувати цукерки самостійно, змішуючи фруктове пюре з цукром. Льодяники можна розгризати, щоб дрібні осколки не травмували слизову шлунка після проковтування.
• Домашнє варення протипоказано при гастриті з підвищеною кислотністю, але люди зі зниженим рівнем кислотності можуть дозволити собі солодкість після їжі в невеликій кількості. Для того, щоб варення не викликало загострення запалення, його слід запивати молоком (при відсутності протипоказань) або трав'яним відваром.

Корисно запивати продукти зі спірного списку напоями з обволікаючі властивості, такими як кисіль, відвар лляного насіння.

Таким чином, вживати солодке при гастриті поза стадії загострення можна, якщо стежити за якістю і натуральністю десертів, кількістю солодощів і їх впливом на хворий орган. Гастрит - досить серйозне захворювання, при якому правильний раціон і режим харчування здатний забезпечити тривалу ремісію, гарне самопочуття або, як у випадку з аутоімунною формою захворювання, уповільнення прогресування патології. Тому навіть дозволені десерти потрібно вживати в дуже помірній кількості, як виняток.

Виразкова хвороба - це захворювання, при якому дотримання дієти є обов'язковим, причому будь-який його стадії. Тільки шляхом обмеження в раціоні продуктів, що дратують слизову шлунково-кишкового тракту і вимагають підвищеної секреції, можна згладити неприємні симптоми виразки і призупинити її подальший розвиток. Сьогодні ми розглянемо з вами харчування при виразці шлунка і 12-палої кишки: меню і правила досить прості, але при цьому дуже суворі.

Правила дієтичного харчування при виразковій хворобі

Перш за все, необхідно запам'ятати і дотримуватися кількох обов'язкових правил, що стосуються режиму харчування.

1. Не можна поспішати під час прийняття їжі: всю їжу потрібно ретельно пережовувати.

2. Слід ділити їжу на невеликі порції і харчуватися кілька разів на день: 3 основних прийому і не менше 2-3 перекусів.

3. Слід вставати з-за столу з легким відчуттям голоду (це стосується не тільки хворих на виразку шлунку, а й здорових людей!), Тим більше що повне насичення зазвичай відбувається через якийсь час після прийому їжі.

4. Оптимальна температура їжі - кімнатна, можливо трохи тепліше, так як холодна і гаряча їжа негативно позначається на стані шлунково-кишкового тракту.

5. Ще одне правило дієтичного харчування при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки: їжу перед вживанням, особливо в стадії загострення, рекомендується подрібнювати або перетирати - в такому вигляді вона буде м'яко обволікати стінки шлунка і попереджати сильне подразнення слизової.
6. Кількість солі в денному раціоні не повинно перевищувати 10 м

7. Їсти потрібно сидячи, з прямою спиною і розправленими плечима, допускається також стояти. Ні в якому разі не можна лежати під час їжі (не секрет, що багато хто любить пожувати перед телевізором, зручно розташувавшись на дивані).

8. Протягом дня потрібно багато пити - близько 2 л чистої води, слабкого чаю, краще зеленого, трав'яних настоїв (переважно шипшина), солодких соків, морсів, компотів.

Заборонені продукти при виразковій хворобі

Само собою, при хворобі шлунка не можна їсти смажене, жирне, солоне і копченості. Також дієтичне харчування при виразковій хворобі виключає продукти, що містять важкорозчинні клітковину або здатні якимось чином дратувати або травмувати слизову оболонку. Список заборонених продуктів виходить досить значним. Отже, в їжу не можна вживати:

Гречана (ядриця), перлова, пшоняна, ячна крупа;

Цілісні макаронні вироби;

Бобові культури;

Кислі молочні продукти, гострі сири;

Борошняні вироби: житній і будь-який інший свіжий хліб, випічка, млинці, висівки;

Жирні, смажені, копчені, тушковані, консервовані види м'яса і риби;

Яйця в сирому і смаженому вигляді, а також зварені круто;

Все мариновані, солоні, квашені овочі, термічно оброблені і перетерті огірки, капусту, цибулю, щавель, шпинат, редьку, ріпу і брукву;

Перші страви, приготовані на будь-якому міцному бульйоні або містять багато кислоти (щі, борщі), окрошку;

Жири тваринного походження;

Кислі фрукти і ягоди;

Солодощі: халву, шоколадні вироби;

Алкогольні, газовані, кислі (включаючи соки і компоти) напої.

Складаємо дієтичне меню при виразковій хворобі

При таких жорстких обмеженнях меню для виразкових хворих може складатися з наступних компонентів і продуктів:

Вівсяна, гречана (протерта), рисова, манна каша, приготовані на молоці і воді і добре розварені;

Подрібнені макарони;

Пшеничний підсушений хліб;

Варені або приготовані на пару страви з риби (з неї рекомендується зняти шкірку) або нежирного м'яса (без сухожиль) і птиці: фрикадельки, суфле, котлети;

Нежирна шинка і докторська ковбаса; печінка - відварна або у вигляді паштету, відварний язик;

1-2 яйця, зварених всмятку або у вигляді омлету, приготованого на пару;

Кисломолочні продукти з невеликою кількістю молочної кислоти, свіже молоко, подрібнений сир (негострий), сир (тільки в складі блюд: ледачих вареників, запіканок і т.п.);

Відварені овочі (крім заборонених), в малих кількостях - некислі помідори.