Рецепти соковитої та смачної курочки з печерицями. Курка з грибами та сиром, запечена у духовці Курка запечена з білими грибами у духовці

Куряче філе, запечене з грибами та сиром, відрізняється простотою приготування, чудово підходить для урочистого обіду та гармонійно поєднується з будь-яким гарніром. Підрум'яне м'ясні скибочки у вигляді готових порційних шматочків чудово виглядають в оточенні свіжого салатного листя і зелені.

Перед використанням гриби треба трохи відварити. Не слід поєднувати їх із часником і зловживати спеціями: грибний аромат надто цінний.

Замість смаженої цибулі можна використовувати мариновану, вона додасть м'ясу соковитості, а нежирна сметана і хрумка сирна скоринка навіть при тривалому запіканні не дозволять його пересушити.

складові

Рецептура розрахована на 4-5 порцій:

• м'ясо куряче (філе) – 400 г
• гриби (свіжі печериці або гливи) – 200 г
• олія рослинна – 3 ст. л.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• сметана – 100 г
• сир твердих сортів – 100 г
• сіль дрібна морська або кухонна – за смаком

Приготування

1. Насамперед, зачищаємо куряче філе від жиру та плівок. Промиваємо, просушуємо рушником і нарізаємо трохи навскіс філе на скибочки. Відбиваємо їх молоточком, посипаємо сіллю або спеціями та перекладаємо на застелений папером лист листа.

2. Далі перебираємо та чистимо гриби, ріжемо їх часточками.

Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо холодною водою і шаткуємо.

3. У розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо гриби та цибулю до рум'яного кольору, помішуємо, щоб вони не пригоріли.

4. Потім кладемо обсмажування на кожен шматочок м'яса, рівномірно при цьому розподіляємо начинку.

5. Далі кладемо сметану на начинку і посипаємо твердим твердим сиром.

Щодня готувати для своєї сім'ї різноманітні кулінарні шедеври досить складно, та й часу на це часто не вистачає. Якщо хочеться пригостити своїх улюблених смачненьким, то чудовий варіант - курка з грибами в духовці, яку легко і швидко приготувати. Вам знадобиться менше години, тільки найпростіші та найдоступніші інгредієнти, і велике бажання порадувати сім'ю нетривіальною стравою!

Що стосується самої птиці, то ми можемо взяти будь-які її частини: крила, стегенця, гомілки, грудки, філе - всі вони чудово підійдуть для цього рецепту і чудово поєднуються зі смаком грибів. Другим компонентом є печериці, але при бажанні їх можна замінити глишками, лисичками, опеньками або навіть білими. Давайте розглянемо кілька рецептів приготування курячого м'яса у поєднанні з грибами із чудовою ароматною скоринкою!

Запечена курка з грибами

складові

• - 300-350 г + -
• - 600 г + -
• Твердий сир (будь-який сорт)- 100 г + -
• - 2 головки + -
• — за смаковими перевагами + -
• Спеції, пряні трави- улюблені + -
• - за смаком + -
• - для смаження + -

Приготування

У цьому рецепті можна також використати трохи каррі, щоб надати страві пікантних ноток. Перець каррі має дуже приємний смак, без гостроти.

1. Курочку споліскуємо під проточною водою, даємо воді стекти, обсушуємо за допомогою серветки і нарізаємо, якщо це необхідно (крила, гомілки та стегенця цього не вимагають, їх беремо цілими). М'ясо посипаємо сіллю, спеціями та прянощами (можна купити готові «Для курки» або «Для птиці»).
2. Печериці промиваємо і чистимо, нарізаємо пластинами товщиною 0,5-0,7 см. Цибулю очищаємо і ріжемо тонкими півкільцями.
3. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо в розігрітій олії гриби та цибулю. Маса має придбати приємний золотистий відтінок та особливий аромат.
4. Викладаємо в іншу сковороду курку і, періодично перевертаючи, обсмажуємо майже до готовності.
5. У форму для випікання викладаємо шарами спочатку частина грибної маси, потім курку і гриби, що залишилися. Ставимо підготовлену страву в попередньо розігріту духову шафу на 20 хвилин.
6. Поки м'ясо запікається, нам потрібно дрібно натерти сир. Виймаємо з духовки форму з готовою курочкою та посипаємо її сиром. Забираємо ще на 7-10 хвилин, щоб зверху утворилася м'яка апетитна скоринка.

Курка з грибами та сиром у духовці – це самостійна страва, але за бажання її можна подати і з гарніром. Зеленню покращуємо зовнішній вигляд страви.

складові

• - 500 г + -
• — 6 шт. (за вагою приблизно 1 кг) + -
• Борошно - 1 ст. л. + -
• — 1-2 зубчики (або за смаком) + -
• - 500 мл + -
• - за смаком + -
• — за особистими перевагами + -
• - для соусу + -

Приготування

Суворої кількості інгредієнтів цей рецепт не передбачає, тому ми можемо взяти більше грибів або курячого м'яса, додати замість одного три зубчики часнику, посипати всі улюбленими спеціями. Загалом фантазія домашнього кухаря не обмежена нічим!

1. Якщо у нас не філе, а цілі грудки, то з них ми знімаємо шкіру і відокремлюємо м'ясні волокна від кістки. Кожну частину розділяємо навпіл (хто любить дрібні шматочки, може посікти філе так, як подобається – це не важливо).
2. Обсмажуємо шматочки курятини в сотейнику, щоби м'ясо підрум'янилося. Не обов'язково доводити до готовності, оскільки страву ще потрібно запікати в духовці. Курку перекладаємо в окрему ємність - її час ще прийде!
3. Тут же трохи обсмажуємо подрібнений будь-яким чином часник, потім до нього додаємо печериці, нарізані товстими пластинами. Готуємо, доки рідина повністю не википить. Туди ж висипаємо борошно та обсмажуємо ще хвилину. Тепер виливаємо в печериці вершки, не забуваємо посолити і до смаку приправити перцем. Зменшуємо вогонь і, помішуючи, щоб не підгоріло, чекаємо, коли маса загусне.
4. Курку викладаємо у форму, заливаємо вершково-грибною масою та ставимо в духовку (розігріваємо її до 200 градусів). Готуємо 30 хвилин.

Страву подають на рисовій подушці або з будь-яким іншим гарніром (такий соус додасть пікантності навіть простому пюре чи макаронам!). Додатково можна прикрасити гілочкою зелені, але вже перед подачею до столу.

Шматочки м'яса іноді маринують у суміші оливкової олії, соєвого соусу та часнику: у цьому випадку курка з грибами, приготовлена ​​в духовці, набуває приємної пряності.

Мені не терпиться познайомити вас з черговою смакотою, яку я винайшла за мотивами

Це курка з печерицями у духовці – чудовий рецепт вийшов (яка я сьогодні скромна)! Сюди добре підійдуть стегна, гомілки або стегенця, з грудками буде не так соковито.

Курка в духовці - це вже смачно, а з печериці поготів ... вирішила я і почала прикидати, як їх простіше поєднати. Вийшло ось що.

Щоб створити курку з печерицями в духовці, нам знадобиться:

• 10 шт курячих стегон
• 300 г печериць
• 150 г майонезу
• 150 г сиру типу Російського
• 3 цибулини
• 1 ст. ложка гірчиці
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 2ст. ложки бальзамічного оцту (можна будь-який інший)
• 1 ст. ложка оливкової олії (можна простої соняшникової)
• сіль перець

Курка з печерицями в духовці, рецепт приготування:

1. У глибокій мисці змішуємо гірчицю, соєвий соус, оцет, олію, сіль та перець. Це буде маринад.
2. Стегна ріжемо на три частини вздовж кісточки і складаємо в миску з маринадом. Добре перемішуємо рукою. Залишаємо просочитися на півгодини.
3. Ріжемо гриби платівками, цибуля півкільцями, сир трьом на великій тертці. Запалюємо духовку, хай нагрівається.
4. У форму з бортиками висотою не менше 5 см викладаємо акуратними рядами порізані курячі стегенця і заливаємо їх маринадом, що залишився. Змащувати форму нічим не потрібно!
5. Поверх курячого м'яса викладаємо гриби, зверху грибів – цибулю. Покриваємо все це шаром майонезу за допомогою столової ложки. Посипаємо тертим сиром та відправляємо в духовку.
6. Хвилин через 20 витягаємо форму, накриваємо її нещільно або фольгою, або шматком рукава для запікання, і відправляємо назад ще хвилин на 15. Під рукавом курка з грибами не пересушиться, а дасть чудовий ароматний сік, яким можна буде поливати гарнір.

Ось, власне, і все – курка з печерицями в духовці готова!

Страва на всі випадки життя від буднів до свята – курка з грибами та сиром, запечена у духовці. Недороге, легко готувати, смачне, підійде до будь-якого гарніру.

Інгредієнти для курки в духовці:

1 велика куряча грудка,
200 г грибів (лісові або печериці),
1 цибулина цибулі,
100 г сиру,
3 столові ложки сметани,
сіль,
перець,
рослинна олія 2 столові ложки.

Рецепт приготування курки:

Духовку розігріваємо до 200 градусів С. Гриби та цибулю чистимо.

Грудку обробляємо на філе, нарізаємо філе пластинами близько 5х5 см і в 1 см завтовшки. Змащуємо олією форму для запікання, викладаємо курку в один шар, солимо. Відправляємо форму з куркою в духовку розігріту хвилин на 15.

Тим часом гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо 10 хвилин у сковороді на олії. Нарізаємо дрібно цибулю, відправляємо в сковороду з грибами, смажимо до готовності цибулі. Солимо, перчимо. Виймаємо форму з куркою, викладаємо на курку гриби із цибулею.

Змащуємо сметаною.

Посипаємо тертим сиром і відправляємо форму назад у духовку для запікання.

Запікаємо до піджаристої скоринки - хвилин 10-15.

Курка з грибами та сиром, запечена в духовці, готова. Подаємо з гарніром з овочів, або гречки, або рису.

А ще, як варіант, овочі можна запекти разом із куркою. Нарізаємо картоплю, кабачки, моркву - практично будь-які овочі, викладаємо у форму першим шаром, на овочі курку і далі за рецептом. Час запікання у разі збільшимо хвилин на 10.

У вихідні, коли за столом збирається вся родина, господині хочеться порадувати рідних смачною, святковою стравою. Безпрограшним варіантом у цьому випадку може стати не вишуканий делікатес, а перевірений та надійний рецепт приготування курки з грибами та сиром, запеченою у духовці.

У ньому є всі улюблені багатьма нюанси:

• хрумка скоринка сиру;
• ніжне куряче м'ясо зі спеціями;
• запашна грибна нотка.

Спробуйте поекспериментувати з рецептом, змінюючи склад спецій, додаючи інгредієнти, урізноманітнюючи подачу. Страва набуде нових відтінків смаку і порадує домашніх та гостей.

Рецепт 1. Основний

Не варто вкотре нагадувати, що продукти для приготування страви повинні бути свіжими, по можливості екологічно безпечними. Це означає, що курка має бути вирощена на хорошому кормі, без шкідливих біодобавок, гормонів та антибіотиків і придбана у перевіреного постачальника чи домашнього господарства. Гриби, особливо лісові, повинні бути гарантовано їстівними, зібраними біля шумної магістралі. Сир та овочі, що використовуються в рецепті, повинні бути свіжими, смачними.

складові:

• куряче м'ясо - грудка або стегенець;
• гриби – 200-300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сир твердий – 200 грамів;
• сметана – 150 мл;
• олія рослинна для смаження;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Куряче м'ясо помийте, обсушіть рушником, грудку наріжте пластинами, стегенець відокремте від кістки, злегка відбийте (не обов'язково), підсоліть, посипте спеціями, покладіть на змащене лист.
2. Гриби поріжте кубиками або пластинками, обсмажте на олії, додайте цибулю півкільцями, посмажте все разом до м'якості та золотистого кольору, трохи підсоліть, поперчіть.
3. Викладіть шар грибів із цибулею на куряче м'ясо, зверху полийте сметаною, посипте тертим сиром.
4. Поставте лист у розігріту духовку на 20-25 хвилин, до готовності м'яса.

Варіації на тему

Молоді, недосвідчені господині зазвичай тримаються за рецепт, як за паличку-виручалочку, не відступаючи від нього ні на крок. Але готувати курку в духовці можна безліччю способів. Наприклад, до основного рецепту додати нарізані свіжі помідори – смак стане більш освіжаючим.

Якщо нижнім шаром покласти картопля кружальцями та моркву, а потім курятину, гриби та сир, то вийде ситна страва на овочевій подушці. Готувати його доведеться на 15 хвилин довше. І тут тертий сир кладеться за 5-10 хвилин до готовності страви.

Ще один варіант рецепту - курка з грибами, сиром та помідорами, запечена в порційних горщиках. Курятину для цієї страви можна попередньо обсмажити, а в кожен горщик додати трохи курячого бульйону для соковитості, лавровий лист, часник.

Змінивши сорт грибів, сиру, склад спецій, ви зміните смак курки, запеченої в духовці з грибами та сиром. Точний рецепт не завжди потрібен, важливіше фантазія та бажання смачно нагодувати.

Рецепт 2. Курка, фарширована грибами, у духовці

Для тих, хто не представляє святковий або недільний стіл без рум'яної тушки цілої курки, пропонується рецепт фаршированого птаха.

склад:

• курка – 1,5 кг;
• гриби – 300-400 г;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль, спеції, лавровий лист;
• масло оливкове;
• картопля.

Приготування:

1. Підготуйте тушку курки – вимийте, обсушіть, натріть сіллю, спеціями.
2. Гриби обсмажте із цибулею на сковороді.
3. Нафаршуйте курку грибами з цибулею, зашийте черевце або скріпіть зубочистками.
4. За бажанням - обмажте курку майонезом з часником або сметаною.
5. Картоплю очистіть, помийте, обсушіть, крупно наріжте, підсоліть.
6. Покладіть курку на змащене маслом деко, викладіть навколо картоплю.
7. Запікайте в духовці протягом 50-60 хвилин|мінути| до готовності курки.

Порада
Страва, приготовлена ​​в рукаві для запікання, вийде соковитішою і ароматнішою.

Перед подачею курка обробляється на порційні шматки, навколо розкладається рум'яна запечена картопля, зверху - грибна начинка. Прекрасною прикрасою та доповненням до страви стануть помідори та свіжа зелень. Окремо подається кілька видів соусів: каррі, кетчуп, сметанний.

Висновок

Яким би способом не запікали курку з грибами та сиром, результат завжди виходить очікувано смачним, навіть якщо взяти замість тушки курячий фарш – вийде соковита запіканка. Запечені стегна, крильця - страва менш дієтична, але більш насичена за смаком. При запіканні курячого філе у поєднанні з овочами виходить дієтичне, але дуже вишукане блюдо. Головне - не боятися експериментів у кулінарії, переймаючи досвід та секрети найкращих кухарів. Смачного!