biathlonmordovia.ru → Електродвигун

Салати із солоними огірками. Як приготувати салат з солоних огірків?

Мабуть, всі іноді в житті стикалися з бажанням з'їсти щось смачненьке. Звичайні рецепти трохи набридли, хочеться урізноманітнити своє повсякденне та святкове меню. Салат із солоними огірками – це не лише смачно, а й економно, адже практично кожна сім'я робить запаси на зиму у вигляді різних маринадів та солінь. Додавання в блюдо солоних огірків – чудовий спосіб привнести до кулінарного шедевру трохи пікантності.

Можна подати його на святковий стіл або просто на вечерю.

Інгредієнти:

1 великий буряк;
2 морквини;
близько 300 г курячої печінки;
по 3 курячі яйця та солоні огірки;
цибулина.

Заправлятимемо цей салат майонезом.

Як приготувати:

Печінка ретельно промиваємо. Вибираємо та вирізаємо жилки та зайві жирові шматки, щоб покращити смакові якості продукту та уникнути неприємного гіркуватого присмаку. Печінку попередньо можна замочити у воді на третину години, щоб із неї вийшла зайва кров.
Нарізаємо її, обсмажуємо на сковорідці, додавши вершкове масло. Особливий момент - довго печінка готувати не можна, інакше вона набуде небажаної твердої консистенції. Час приготування – приблизно, 15 хвилин.
Викладаємо печінку на плоску тарілку, змащуючи трохи майонезом.
Дрібно шаткуємо цибулю, розподіляємо поверх печінки.
Те саме робимо із солоними огірками. Кладемо продукти шарами, кожен змащуємо майонезом.
Моркву та буряк моєму, відварюємо.
Яйця, зварені круто, остудити.
Трем усі продукти, що залишилися на тертці з великими отворами, викладаємо на печінку пошарово.
Верхній шар з буряка змащуємо майонезом.
Прикрашена зеленню і натертим жовтком страва виглядатиме дуже ошатно.

Його подають до столу після витримки у холодильнику. Достатньо двох годин.

Класичний вінегрет у домашніх умовах

Це – класика кулінарії, страва для свята та на кожен день.

Інгредієнти:

по 3 картоплини та солоних огірків;
по 2 моркви та буряків (її вибираємо середньої величини);
цибулина;
150 - 200 г квашеної капусти з кислинкою;
зелений горошок – 350 г.

Для приготування заправки знадобиться олія. Приправимо вінегрет перцем і не забудемо посолити.

Як приготувати:

Варимо овочі в шкірці, даємо їм охолонути.
Очищені коренеплоди ріжемо невеликими кубиками, перемішуємо.
Додаємо нарізані таким же чином огірки та горошок.
Приправляємо олією, сіллю та перцем.
Віджимаємо квашену капусту, відправляємо в салат, перемішуємо.

Щоб усі інгредієнти зберігали свій природний колір і не фарбувалися буряком, його потрібно нарізати та викладати в салат останній.

Салат з куркою та солоними огірками

Солоні огірки у цій страві цілком можна замінити маринованими.

Інгредієнти:

300 г м'яса курки (краще грудки);
3 – 4 солоні огірки;
цибулина;
250 г свіжих грибів (бажано, печериць);
30 г вершкового масла|мастила|.

Заправляємо салат майонезом, а для любителів гостренького – і чорним перцем.

Як приготувати:

Щоб куряча грудка повністю зварилася, достатньо лише 0,5 години.
Промиті гриби ріжемо кубиками, а цибулю для цього рецепту нарізаємо півкільцями.
Обсмажуємо його 3-4 хвилини на сковороді, додавши вершкове масло. Викладаємо печериці та продовжуємо доводити до готовності приблизно 7 – 8 хвилин. Постійно помішуємо.
Додаємо обсмажування до курки.
Нарізаємо солоні овочі кубиками, відправляємо до м'яса і все ретельно перемішуємо.
Додаємо майонез та перець за смаком. Салат готовий.

Закуска з відвареною яловичиною

Цей салат із відвареної яловичини – варіація на тему класичного олів'є. Чудова страва для святкового столу!

Інгредієнти:

по 3 курячі яйця, солоні огірки та картоплини;
цибулина;
2 морквини;
350 г зеленого горошку (приблизно 1 банка).

Заправляємо майонезом.

Як приготувати:

Яловичину промиваємо у воді, позбавляємося жилок, якщо вони є.
Відварюємо м'ясо з невеликим додаванням солі. Орієнтовний час варіння становить 40 хвилин.
Коренеплоди миємо і відварюємо до готовності, даємо охолонути.
Моркву, картоплю нарізаємо кубиками та викладаємо до м'яса.
Додаємо консервований горошок, попередньо злив із банки воду.
Варимо яйця круто, остудити, дрібно нарізати.
Цибулю подрібнюємо і додаємо в салат. Так само робимо з огірками.
Вливаємо майонез та перемішуємо.

Салат з квасолею та солоними огірками

Цей салат відрізняється пікантним смаком та підійде для любителів гострого.

Інгредієнти:

для салату підійде як червона, так і біла квасоля, але обов'язково у власному соку – 1 банка;
солоні огірки – 3 шт.;
пачка сухариків, що мають гострий смак (відмінно підійдуть сухарики зі смаком холодця та хрону);
сир – 150 г (бажано, твердого ґатунку);
яйця – 3 шт., їх потрібно відварити;
пекінської капусти – 1 качан великий або 2 менші;
часник - 3 - 4 зубки, а для любителів його гострого смаку і більше.

Заправляємо майонезом.

Як приготувати:

Миємо і дрібно шаткуємо пекінську капусту, тиснемо її руками трохи, щоб вона стала м'якою.
З квасолі зливаємо сік і викладаємо в капусту. Туди ж кладемо рубані яйця.
Солоні огірки кришимо кубиками, а сир натираємо на тертці з найдрібнішими отворами (за бажання, солоні огірки можна замінити маринованими).
Перемішуємо їх із квасолею.
Часник продавлюємо через прес у салатницю.
Додаємо сухарики, приправляємо майонезом, перемішуємо.
Щоб сухарики просочилися часником і майонезом, салат витримуємо близько години в холодильнику.

Рецепт з додаванням ковбаси

Цей простий салат із додаванням ковбаси готується без картоплі. Незвичайний смак надає йому засмаження з овочів.

Для виконання такої страви нам знадобляться:

3 або більше солоних огірків (кількість залежить від розміру);
варена ковбаса – 200 г;
цибулина;
великий солодкий перець;
2 яйця.

Заправимо майонезом, а обсмажувати овочі будемо на олії.

Як приготувати:

На сковороді з маслом обсмажуємо нашатковану півкільцями цибулю, вона повинна зарум'янитися.
Поки смажиться цибуля, ріжемо також перець і, додавши її до цибулі, обсмажуємо овочі протягом 8 хв., не забуваючи помішувати.
Поки засмажка остигає, нарізаємо інші продукти кубиками.
З'єднуємо їх із обсмаженими овочами, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.

Салат «Віолетта» з буряком та солоними огірками

Ідеальний варіант для любителів простих, але смачних та оригінальних страв.

Інгредієнти:

буряк відварений - 2 - 3шт.;
солоні огірки – 3 шт.;
плавлений сирок "Дружба" або будь-який схожий - 1 шт.;
півбанки зелений горошок.

Заправка: часник, майонез, перець, сіль.

Як готувати:

Відварюємо буряк, даємо йому охолонути, чистимо, трьом на борщовій тертці.
Солоні огірки (а можна і мариновані), кришимо дрібною соломкою, додаємо до буряків.
Туди ж викладаємо зелений горошок та тертий на великій тертці сирок.
Для заправки трьом часником або тиснутим пресом.
Приправляємо перцем, сіллю та заливаємо салат майонезом.

Простий варіант картопляного салату

Він відрізняється ситністю, простотою та економічністю. Ідеальний як самостійна страва і як гарнір.

Необхідні інгредієнти:

солоні огірки – три штуки;
картопля – чотири середні або три великі коренеплоди;
одна велика червона цибулина (можна замінити звичайною цибулею);
100 г солоних грибів (можна використовувати печериці у будь-якому вигляді).

Заправляємо сумішшю з 3 ст. ложок олії та соку з половини лимона. Її приправляємо сіллю та перцем.

Як приготувати:

Картоплю ретельно миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо у мундирі.
Воду зливаємо, картоплю остудити. Чистимо її і ріжемо невеликими однаковими кубиками, викладаємо в глибокий салатник.
Так само робимо з огірками.
Цибулю кришимо дрібно.
Якщо гриби вже готовому вигляді, тоді просто ріжемо їх соломкою і додаємо в салат. Якщо сирі - ріжемо так само і обсмажуємо з додаванням олії близько 8 хвилин. Остиглі гриби додаємо в салатник.
Готуємо заправку та виливаємо її в майже готову закуску.
Після перемішування салат готовий.

«Шахтарський» салат із солоними огірками

Секрет відмінного смаку цього салату – ідеальне співвідношення кількості основних компонентів. Якщо їх буде порівну, то страва вийде чудовою, і цілком можливо, що надалі цей салат стане родзинкою вашого святкового столу. У будь-якому випадку, будьте впевнені, ви неодноразово приготуєте його для себе та своїх гостей.

Інгредієнти:

нежирне свиняче або яловиче м'ясо – близько 350 г;
по 300 г цибулі та солоних огірків;
по 2 зубки часнику та лаврових листків;
2 ст. ложки олії;
ст. ложка оцту;
перець, сіль|соль|.

Як приготувати:

М'ясо потрібно промити, обсушити. Нарізаємо його соломкою, закладаємо в глибоку сковороду і заливаємо водою рівно настільки, щоб м'ясо покривала повністю. Кладемо лавровий лист.
Гасимо м'ясо, поки вся рідина не випарується, підтримуючи середній вогонь.
Додаємо в сковороду олію, а також заздалегідь нарізану півкільцями цибулю.
Додаємо вогонь і продовжуємо смажити, поки овоч не стане м'яким, а м'ясо не набуде скоринки золотистого кольору. Заважати потрібно часто.
Виймаємо лавровий лист. Злегка остудити засмажку.
Ріжемо огірки соломкою, викладаємо до них обсмажене м'ясо.
Для заправки перемішуємо масло та оцет, приправляємо їх перцем і не забуваємо про сіль. Виливаємо соус у салат і перемішуємо. Салат-закуска готовий! Особливо смачний він буде з гарніром із картоплі.

Готуємо з індичкою та овочами

Перед вами рецепт чудового варіанта гарячої закуски.

Інгредієнти:

філе індички – 300 грам;
2 часникові зубки і стільки ж огірків;
цибулина;
1 великий солодкий перець;
половина стручка перцю чилі;
мед – ст. ложка;
насіння кунжуту – 1 – 2 ст. ложки;
сік половинки лимона;
сіль.

Як приготувати:

Індичку промиваємо, ріжемо довгастими шматочками і обсмажуємо (досить 2 хвилини).
Цибулю, солодкий перець і чилі ріжемо півкільцями, додаємо до м'яса і пасеруємо до появи золотистого кольору.
Додаємо до страви огірки, нарізані соломкою, та перемішуємо.
Дрібно ріжемо, але не давимо, часник. Перемішуємо його з кунжутом, медом та соком лимона. Відправляємо суміш на сковорідку і смажимо протягом 3 хвилин.
Приправляємо закуску спеціями, сіллю та подаємо до столу.

Простий рецепт з морквою та солоними огірками

Інгредієнти:

солоний огірок – 2 шт.;
корейська морква – 200 грам;
половинка цибулини;
лимонний сік – 2 ложки.

Як приготувати:

Цибулю шаткуємо півкільцями, збризкуємо лимонним соком, солимо і тиснемо до появи соку.
Додаємо огірок, нарізаний соломкою.
Висипаємо корейську моркву та перемішуємо.

Оригінальна грибна закуска

Інгредієнти:

свіжі гриби – 300 г;
цибулина;
солоний огірок.

Як приготувати:

Гриби промиваємо та відварюємо у підсоленій воді, куди додані перець горошком та лаврушка. Відціджуємо.
Цибулю та солоні овочі ріжемо, додаємо гриби. Заливаємо все оцтом і даємо настоятися півгодини.
Зливаємо рідину, приправляємо олією та перцем.

Салат із серцем та солоними огірками

Інгредієнти:

серце – 300 г;
по 2 яйця та солоних огірків;
цибулина та морквина.

Заправляють цей салат олією або майонезом, не забувши про сіль і перець.

Як приготувати:

Яйця та серце відварюємо у різних ємностях.
Моркву натираємо на борщовій тертці, цибулю кришимо дрібними кубиками.
Обсмажуємо їх разом, доки не стануть золотистими
Яйця, огірок та субпродукт подрібнюємо соломкою.
Перемішуємо з обсмаженими овочами та заправляємо обраною заправкою.

Варіант із додаванням зеленого горошку

Цей варіант схожий на картопляний салат, але часник і кріп надають йому своєрідного присмаку.

Інгредієнти:

3 картоплини;
по одному свіжому та солоному огірку;
зубок часнику;
пучок кропу;
консервований горошок – півбанки.

Для заправки: 2 ст. ложки майонезу та сметани.

Як приготувати:

Зварений «у мундирі» картопля ріжемо кубиками.
Обидва огірки подрібнюємо так само і змішуємо зі шматочками коренеплоду.
Зливаємо рідину з банки і додаємо горошок до овочів. Перемішуємо.
Готуємо заправку: дрібно подрібнюємо кріп та часник, змішуємо зі сметаною, майонезом та перцем, солимо за бажанням. Усі трохи збиваємо вилкою.
Заправляємо салат, перемішуємо усі інгредієнти. Готово!

Салати з маринованими огірками традиційно красуються на кожному гулянні. Це безперечно один із улюблених продуктів російської душі. Буває, що відкрита банка з огірками не з'їдається одразу і надовго вирушає чекати в холодильник. Насправді, з них можна приготувати безліч смачних салатів.

Найчастіше огірки використовують для приготування олів'є та вінегрету, але існує безліч інших варіантів надзвичайно смачних салатів. Вони добре поєднуються з рибними та м'ясними продуктами, відмінно гармонують з іншими свіжими та відвареними овочами у салатах.

Не всім відомо, що в маринованих огірках зберігається безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Також цей продукт містить клітковину.

Салати з маринованими огірками можуть бути нескінченно різноманітними. Вони можуть дивувати своєю пікантністю та вражати дивовижною палітрою смаку. Поєднання можуть бути всілякими.

У цьому розділі ми розповімо про деякі з них.

Як приготувати салат з маринованих огірків - 16 різновидів

Скуштувавши цей салат, ви закохаєтеся у його неперевершений смак назавжди! Для його приготування нам знадобиться філе слабосолоного сьомги (або форелі) без кісток.
Спробуйте приготувати салат за цим рецептом, наприклад, на свій день народження, і, запевняємо Вас, гості будуть приємно здивовані Вашим талантом!

2 мариновані огірки середнього розміру;
200 г малосольної сьомги або форелі;
2 картоплини «у мундирі»
1 головка цибулі;
1-2 помідори;
кілька пір'я зеленої цибулі;
3-4 листи салату;
для прикраси - кілька оливок чи маслин.

Для приготування соусу візьмемо:

1 столову ложку гірчиці;
сік 1 лимона;
1 ч. л. цукру;
2 ст. л. оливкової олії.
сіль за смаком)
трохи каперсів (по можливості)

Починаємо готувати:

Сьомгу ріжемо невеликими кубиками, кладемо в салатник. Туди ж -очищена від мундира і нарізана кубиками варена картопля. Цибулю дрібно рубаємо і заливаємо салатним соусом.

Для приготування соусу необхідно в невеликій ємності змішати гірчицю, цукор, сіль. Додати лимонний сік та оливкову олію. Все добре перемішуємо.
Мариновані огірки та свіжі помідори нарізаємо кубиками та додаємо до салату. Салатне листя акуратно рвемо руками, зелену цибулю нарізаємо ножем. З'єднуємо всі компоненти в салатнику, заправляємо його соусом, в якому попередньо була замаринована цибуля.

Тепер експериментуємо, прикрашаючи наш салат оливками чи маслинами.

Порада: якщо у Вас знайдеться баночка каперсів, обов'язково додайте до салату. Це надасть Вашій страві ще більш вишуканого смаку.

В результаті вийде дуже смачний салат з маринованими огірками, овочами та солоною сьомгою, який я рекомендую приготувати до будь-якого свята. Наприклад, на власний день народження.

Салат «Принц»

Для приготування салату нам знадобиться:

відварене м'ясо (будь-яке) - 400 г
мариновані огірки - 200 г
варені яйця - 5 штук
майонез – 180-200 г
часник - 1-3 зубчики
горіхи волоські - 100 г
сіль, чорний перець за смаком

Також Вам знадобиться кругла форма для оформлення!

Починаємо готувати:

Викладаємо на лист волоські горіхи і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 5 хвилин. Остуджуємо і крупно рубаємо.

Відварене м'ясо ріжемо дрібними кубиками. Варені яйця та мариновані огірки натираємо на великій тертці. У майонез додаємо мелений чорний перець та натертий часник.

До нарізаного м'яса додаємо половину майонезу. Решту майонезу розподіляємо порівну між яйцями та маринованими огірками.

Форму округлої форми встановлюємо на страви та викладаємо інгредієнти шарами:

М'ясо;
Огірки;
Яйця;
Волоський горіх.

Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на 2 години.

Не розкриваючи кільця, акуратно провертаємо його проти годинникової стрілки та знімаємо.

Салат готовий! Смачного!

Салат «Ніжний»

Цей салат із солоних огірків дуже простий у приготуванні та вимагає зовсім небагато часу. Достатньо постійно тримати в холодильнику необхідні продукти.

Вам знадобиться:

три солоні огірки;
банку кукурудзи консервованої;
два курячі яйця;
упаковка крабових паличок;
будь-який майонез.

Починаємо готувати:

Зварені круто яйця поріжте кубиками.
Огірки та крабові палички поріжте соломкою.
З банки з кукурудзою злийте рідину, а саму кукурудзу з'єднайте з іншими компонентами.
Заправте салат майонезом (беріть будь-який, який використовуєте зазвичай), перемішайте. Солити не треба!

Салат «Шемаханський»

Цей апетитний салат зможе приготувати навіть господиня-початківець, адже рецепт настільки простий, що освоїти його не складе великої праці.

Для приготування салату нам знадобиться:

2 мариновані огірки;
200 г відвареної яловичини;
1 цибулина;
5-6 помідорів чері;
листя салату;
10-20 мл рослинної олії;
5 гілочок петрушки;
Сіль, перець за смаком;
2 десертні ложки оцту столового.

Починаємо готувати:

Відварену яловичину наріжемо тоненькою соломкою.
Цибулю очистимо, потім наріжемо півкільцями і складемо в окрему миску. Після чого цибулю заллємо оцтом і залишимо на 15 хвилин.
Далі – огірки нарізаємо соломкою.
Зелень і салатне листя добре промиваємо, сушимо і подрібнюємо.
У салатниці змішуємо м'ясо, огірки, лист салату, зелень та замариновану цибулю.
Готовий салат прикрашаємо помідорами чері.

Салат «СПЛЮТНИЦЯ»

Для приготування салату нам знадобиться:

200 грам яловичої мови;
1 маринований огірок;
1 болгарський перець;
1 помідор;
½ червоної салатної цибулі;
3 варені яйця;
майонез – за смаком;
сіль за смаком.

Починаємо готувати салат:

Варену мову нарізаємо соломкою. Маринований огірок ріжемо тонко.
Яйце і болгарський перчик нарізаємо соломкою, а цибулю шаткуємо півкільцями.
З помідора видаляємо внутрішню частину і нарізаємо соломкою.
Все змішуємо та заливаємо майонезом! Наш салат готовий!

Порада: щоб мова вийшла смачною, варіть її в підсоленій воді, на середньому вогні протягом трьох годин. Для аромату – на початку приготування додайте в каструлю лавровий лист та 6-8 горошин чорного перцю. Після закінчення варіння залийте язик холодною водою і залиште на 10 хвилин. Після цього, очистіть його від шкіри ножем.

Приготувати такий барвистий і смачний салат досить просто і швидко. На перший погляд, інгредієнти, що входять до цього салату, не поєднуються один з одним, але насправді це не так, навіть навпаки вони доповнюють один одного. 7-10 хвилин і у вас на столі оригінальний салат з крабовими паличками.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

1 упаковка крабових паличок (250 г),
4 невеликі солоні огірки,
3-4 середні помідори,
1 невеликий пучок зеленої цибулі,
4-5 столових ложок майонезу.

Починаємо готувати:

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти.
Солоні огірки нарізати дрібними кубиками.
Крабові палички нарізати дрібними кубиками.
Помідори нарізати дрібними кубиками.
Дрібно нарізати цибулю.

Так як салат виходить соковитим, бажано подавати його кожному окремо в салатнику.

1 шар. Солоні огірки.
2 шар. Крабові палички.
3 шар. Помідори.

Полити майонезом. Посипати дрібно нарізаною цибулею. Салат з крабовими паличками, солоними огірками та помідорами готовий.

Смачного!

Для приготування такого салату нам знадобиться:

500 г вареного курячого філе;
5 маринованих огірків;
500 г грибів;
100 г волоських горіхів;
4 яйця;
2 цибулини;
Майонез;
Сіль, перець – за смаком;
Рослинна олія.

Починаємо готувати салат:

Цибулю обсмажуємо на олії. До нього додаємо нарізані гриби.
Поки наші гриби обсмажуються, приготуємо млинці для салату:
Збиваємо в мисці яйця, додаємо сіль та перець. Розігріваємо сковороду і смажимо тонкі млинці.
Знімаємо гриби з вогню, даємо їм охолонути.
Нарізаємо мариновані огірки, ножем подрібнюємо горіхи.
Після цього приймаємося за млинці, згортаємо їх у трубочку і нарізаємо тонкими смужками.
Куряче філе розбираємо на волокна, після чого змішуємо всі інгредієнти салату.

Цікавий факт: Огірочки допоможуть впоратися зі стресом та поганим апетитом!

Ось що нам потрібно:

500 г яловичої печінки
4-5 морквин
3 цибулини
5 солоних огірків
2 зубчики часнику
Зелень
Рослинна олія

Приготування:

Очищену від плівок яловичу печінку ми наріжемо тонкою соломкою, потім обсмажимо цибулю на олії, при цьому закриваючи сковороду кришкою. Наріжемо соломкою моркву і додамо її до цибулі. Перемішаємо та продовжуємо гасити під закритою кришкою. Готуємо доти, поки морква стане м'якою. Перекладаємо в миску і даємо овочам охолонути.
Далі, обсмажимо печінку на олії до готовності. Потім викладемо її до тушкованих овочів. Додамо мариновані огірочки, заздалегідь нарізані соломкою, і видавимо туди часник.
Посолити, поперчити до смаку. Перемішаємо. Додамо дрібно нарубану зелень. Салатик готовий!

Салат «ПРОСТИЙ»

Цей салат стане для Вас справжньою паличкою - виручалочкою, якщо раптом доведеться несподівано зустрічати гостей. А також стане улюбленцем на повсякденному столі.

Нам знадобиться:

Яйце варене - 2шт.
Картопля в мундирі – 2 шт.
Маринований огірок -1 шт.
Цибуля червона салатна -1 шт.
Зелень кропу, петрушки
Майонез.

Рецепт приготування:

Огірок нарізаємо кільцями завтовшки 0,5 см, перекладаємо в глибоку чашу. Картоплю розрізаємо на четвертинки та додаємо до огірка. Одне яйце ріжемо півкільцями, друге залишаємо для прикраси. Цибулю також нарізаємо півкільцями і додаємо до салату. Овочі можна трохи підсолити.

Дрібно нарубану зелень додаємо до салату, кладемо майонез та перемішуємо. Готовий салат перекладаємо салатники і прикрашаємо часточками вареного яйця і подаємо до столу!

Смачного!

Звичайно, «салат з буряків» звучить якось занадто просто. Однак, буряк може стати в нагоді не тільки для вінегрету. Із неї можна приготувати масу смачних салатів. Наприклад, салат із буряків із солоними огірками та яйцями, гарний і в будні, і на святковому столі. Рецепт простий, результат – відмінний! Вперед, готувати!

Інгредієнти:

буряк середнього розміру – 2 штуки (близько 300 грам);
огірки солоні – 2 штуки (близько 120 грам);
цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 50 грам);
яйце куряче - 3 штуки
для заправки:
сметана 15-20% - 2 столові ложки;
майонез – 1 чайна ложка;
гірчиця - ¼ чайної ложки;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - за смаком
для прикрас:
зелена цибуля - кілька пір'я.

Приготування:

Буряк добре помити, обсушити паперовим рушником, загорнути у фольгу. Помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 2-х годин.
Запечені буряки вийняти з духовки і остудити.
Коли буряк охолоне, його потрібно почистити і нарізати невеликими кубиками.
Солоні огірки також нарізати кубиками.
Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити, очистити і нарізати також як запечені буряки та солоні огірки.
Цибулю очистити, промити в холодній воді, обсушити і дрібно нарізати.

Приготувати заправку для салату:

У невеликій чашці з'єднати майонез, сметану, гірчицю, додавши сіль та чорний перець до смаку, добре перемішати.
У салатник скласти нарізані овочі: запечені буряки, цибулю і солоні огірки і яйця, додати приготовлену заправку, добре перемішати.
Салат можна подати просто в салатнику, а можна порційно, використовуючи кільце сервіровки.
Пір'я зеленої цибулі помити, обсушити і дрібно порубати. Порубаною зеленою цибулею прикрасити наш салат.

Їсти подано!

Цей салат бездоганно прийде до душі навіть найвибагливішим гурманам!

Нам потрібно:

Шинка – 400 гр.
Солоні огірки – 3 шт.
Волоські горіхи - 50 гр.
Майонез, зелень

Спосіб приготування:

Нарізаємо шинку та огірки соломкою. Рубаємо зелень, подрібнюємо горіхи в блендері, додаємо до салату та перемішуємо. Заправляємо майонезом та знову перемішуємо.

Наш салат готовий!

Такий салатик сподобається всім Вашим друзям і рідним! Дивуйте та захоплюйте близьких своєю майстерністю!

Інгредієнти:

Куряча печінка відварена - 650 г (1 кг сирий)
Морква відварена – 200 г
Зелений горошок – 300 г (1 банка)
Огірки мариновані – 250 г
Маринована цибуля - 150 г

Спосіб приготування (для зручності розділимо процес на 8 етапів):

Курячу печінку добре промиваємо під проточною водою. Відваримо у підсоленій воді. З 1 кг сирої курячої печінки вийде приблизно 650 г відвареної.

ПОРАДА ГОСПОДАРЦІ: Помістіть курячу печінку в киплячу воду і варіть 10 - 15 хвилин. Взагалі, 10 хвилин для курячої печінки достатньо. Якщо варити 15 хвилин - вона стане трохи жорсткішою. А ось у пароварці куряча печінка вариться 30 хвилин.

Готову курячу печінку охолоджуємо та нарізаємо кубиками.
Відварюємо моркву в "мундирі" і так само нарізаємо. Взагалі, наскільки різати інгредієнти для салату - вирішувати вам. Я волію, щоб морква була дрібнішою, а маринована цибуля - трохи більша.
У великій ємності з'єднуємо складові.
Додаємо зелений горошок, попередньо відкинувши його на друшляк.
Нарізаємо мариновані огірочки. Мені подобається, коли вони порізані соломкою. На цей раз мені дісталася банка домашніх огірків, досить гострих, що тільки додало пікантності салату.
Додаємо їх у салат разом із маринованою цибулею.

Наш салат з маринованими огірками та курячою печінкою готовий! Смачного!

Для приготування ми будемо використовувати такі продукти:

Свинина –400 г;
Цибуля-1шт;
Морква-1 шт;
Яйце варене - 1шт:
Солоні огірки-2 шт;
Сіль за смаком;
Перець;
Майонез.

Починаємо приготування:

М'ясо свинини відварюємо до готовності. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо їх на олії. Яйце збиваємо віночком і обсмажуємо з обох боків. Омлет, що вийшов, варене м'ясо і огірки нарізаємо соломкою. Потім викладаємо всі інгредієнти в глибокий салатник, перчимо, солимо до смаку, додаємо майонез і змішуємо!

Виходить ось такий ось апетитний салат!

Смачного!

Інгредієнти:

яловичина 500 г;
яйце 4 штуки;
огірки солені;
часник;
волоські горіхи (очищені) 120 г;
майонез.

Спосіб приготування:

Огірки та часник дрібно рубаємо, відварене яловиче м'ясо розбираємо на волокна.
Викладаємо інгредієнти у склянку, промазуючи кожен шар майонезом, у наступній послідовності: м'ясо; огірки; яйця; м'ясо; огірки; яйця.
Прикрашаємо салат обсмаженими та подрібненими волоськими горіхами.

Смачного!

А ось зовсім новий салат для Вашого столу. Дуже простий рецепт незвичайної страви. Ідеальний для справжніх поціновувачів смаку.

Інгредієнти:

Будь-яке запечене м'ясо або птиця, без шкіри та кісток - 400 г;
Стигле авокадо середнього розміру – 1 шт.;
Середні солоні огірки – 2 шт.;
Маленький перець чилі середньої гостроти – 1 шт.;
Маленький пучок зеленої цибулі;
Домашній майонез – 2-3 ст. л.готовий хрін - 1 ч. л.
Гірчиця на ваш смак - 1 ч. л.;
сік половини лимона;
Сіль.

Приготування:

М'ясо наріжте невеликими шматочками чи розберіть руками волокна. Якщо у солоних огірків жорстка шкірка, очистіть її. Огірки наріжте невеликими кубиками.

Авокадо наріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть м'якоть від шкірки, наріжте кубиками, збризкайте їх лимонним соком. Зелену цибулю наріжте дуже тонко.

Для заправки подрібніть чилі, змішайте з майонезом, хріном та гірчицею.

Перемішайте птицю із заправкою, додайте послідовно зелену цибулю, огірки та авокадо. З авокадо перемішуйте акуратно, щоб кубики не перетворилися на кашу. За бажання приправте сіллю, поставте на 15-20 хв. у холодильник і подавайте.

За бажання цей салат можна викласти шарами, порційно.

Овочевий салат із кальмарами легкий, ситний та смачний. Готується він просто. Головне – не переварити кальмарів! Приготуйте овочевий салат із кальмарами до обіду чи вечері – він вам сподобається!

Для приготування нам знадобиться:

150г відварених кальмарів;
100г картоплі;
100г моркви;
150г солоних огірків;
50г зеленого горошку;
2-3 яйця;
15 г майонезу;
0,3 лимона;
5г зелені.

Починаємо готувати:

Картоплю та моркву відварюємо в шкірці, очищаємо, нарізаємо скибочками, додаємо нарізані соломкою кальмарів, горошок, нарізані скибочками огірки.
Все заправляємо майонезом, перемішуємо.

Додати подрібнену зелень. Підготовлений салат кладемо в салатницю, поливаємо майонезом.
Зверху прикрашаємо наш салат кальмарами, нарізаними соломкою.

З використанням цього маринованого овочів можна зробити безліч різноманітних страв. Наприклад, величезною популярністю користуються холодні закуски - готуються вони швидко, а результат виходить смачним, особливо якщо внести до списку основних інгредієнтів ще й свої улюблені продукти.

Страви із солоних огірків

Щоб зробити салат, де головним компонентом виступає засолений огірок, багато не потрібно: ще лише парочку ваших улюблених інгредієнтів, прилади для нарізки та гарний посуд – у ньому ви подасте готову страву. Розгляньте рецепти салатів із солоними огірками, і ви собі підберете відповідний варіант. Можете спробувати урізноманітнити страви із солоних огірків, наприклад, додати особливу приправу або зелень, яка зробить смак ще більш насиченим.

Салат із солоними огірками – рецепт з фото

У кожної жінки є свої перевірені рецепти як дієтичних страв, так і поживніших або тих, які підійдуть для подачі з нагоди урочистостей. Деякі навіть мають улюблені варіанти закусок, де використовуються солоні огірки, але спробуйте урізноманітнити свою збірку рецептур і випробувати щось нове.

З куркою

Час: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 146 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня татарська.
Складність легка.

Якщо бажаєте зробити простий салат із солоних огірків, то для поживності краще внести ще курку до списку інгредієнтів. Можете розглянути цікавий варіант із кухні татарського народу: салат із куркою та солоними огірками, який ще відомий як Батир. Закуска робиться виключно з опеньками - вони роблять колоритним смак готової страви.

Інгредієнти:

горіхи волоські – 150 г;
оцет – 40 мл;
яйця – 2 шт.;
опеньки - 250 г;
сир твердий – 250 г;
куряче філе – 400 г;
гірчиця - 1 ч. л.;
йогурт – 150 мл;
часник - 2 зуб.;
картопля – 1 шт.;
майонез – 100 мл;
огірки – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Філе очистити від плівки, відварити, присоливши воду. Остудити куряче м'ясо, нарізати його дрібно, у формі кубиків.
Гриби відварити, теж у солоній рідині, але не тримати їх у вируючій воді більше 5 хвилин. Якщо грибочки великі, їх розрізати скибочками.
Цибулю нарізати, замаринувати, давши йому постояти в оцті 20 хвилин. Злити маринад, а кубики самі промити водою.
Відварені яйця очистити, нашаткувати дрібно.
Картоплю та маринований овоч порубати на дрібні кубики.
Горіхи грецькі порізати великими шматочками.
Будь-який вид сиру нарізати на великих ножах терки.
Підготувати заправку: залити майонез в одну піалу з йогуртом, покласти до них гірчицю, перець, сіль, пригнічений часник.
Салат із курки та солоних огірків викласти шарами: спочатку картоплю, змащену соусом, потім огірки, курку, цибулю, ще раз полити заправкою. Слідом викласти гриби, теж їх полити. Наступним шаром зробити сир, горіхи, повторити курку, цибулю, знову залити соусом. Поверх розподілити яйця, полити ще заправкою, посипати сирною стружкою.

З яйцями

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 157 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Технологією приготування цієї легкої закуски опанувала вже більшість слов'янських господинь, адже це один із найпростіших прикладів страви з соліннями. Салат із солоними огірками та яйцями дуже соковитий завдяки огірочкам, а особлива колоритність та пікантність досягається за рахунок цікавої заправки зі свіжою зеленню, маслинами та сметаною, з'єднаними у чаші блендера.

Інгредієнти:

сир – 100 г;
огірки - 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
картопля – 2 шт.;
оливки зелені - 50 г;
сметана – 3 ст. л.;
кріп - 0,5 пучка;
чорний перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

Картопляні бульби відварити разом із шкіркою. Остудити, пошкребти, порізати кубиками.
Відварити яйця, зняти шкаралупу, дрібно порізати.
Огірочки також порізати кубиками.
Сир порізати на дрібних ножах терки.
Зробити заправку: у блендер засипати маслини, кріп, налити сметану, приправити.
Зібрати закуску, з'єднавши в піалі всі компоненти, окрім сиру, залити заправкою з маслин. Сирною стружкою посипати салат.

З м'ясом

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 146 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо у вас є буквально 200 грам свинини, її можна взяти додатковим інгредієнтом для смачної закуски. Щоб вона сподобалася кожному члену сім'ї, розгляньте цей рецепт салату із солоних огірків із м'ясом. Оригінальності смаку додають волоські горіхи, а привабливий зовнішній вигляд забезпечує викладання закуски шарами. Спробуйте обов'язково салат із м'ясом та солоними огірками.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
горіхи – 2 шт.;
майонез – 50 мл;
кріп - 0,5 пучка;
свинина – 0,2 кг;
огірки - 2 шт.;
сир – 100 г.

Спосіб приготування:

Свинину відварити, порізати спочатку скибочками, потім засипати в блендер. Порубати, закинувши туди зелень. Устелити сумішшю дно плоскої тарілки, перемазати майонезом.
Огірочки нарізати тонкими кружальцями, розподілити зверху, теж промазати.
Далі розкласти шар варених яєць, порізавши на тертку, знову розмазати майонез.
Завершити кулінарну композицію стружкою тертого сиру та горіхами.

З картоплі

Час: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 156 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ця закуска - чудовий вибір для застілля з нагоди урочистостей. Салат з картоплі та солоних огірків з добре промаринованою в оцті цибулею та печінкою яловичини не тільки красиво виглядає, бо викладати його потрібно шарами, але він також має чудовий смак завдяки вдало підібраним інгредієнтам. Подавати таку закуску краще порційно, розклавши по невеликих піалах.

Інгредієнти:

печінка яловичини – 150 г;
картопля – 1 шт.;
кукурудза – 1 банк;
огірок – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
майонез – 150 г;
сіль - 1 ч. л.;
вода - 30 ч. л.;
оцет - 6 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Печінку відварити яловичою, посоливши воду, остудити, порубати на дрібних ножах терки.
Цибулю нашаткувати, потім чверть кільця полити маринадом, підігрівши його. Маринад зробити заздалегідь із солі, води, оцту, цукру.
Яйця відварити. Засунувши в холодну воду, остудити, зняти шкаралупу. Відокремити білкову частину від жовтків. Білкову частину потерти крупно, а жовтки за допомогою дрібних дірочок тертки.
Варену картоплю потерти крупно, аналогічно вчинити з огірками.
Викласти салат шарами, кожен з яких рекомендується змащувати майонезом: на дно піали розкласти картоплю, потім цибулю, що встигла промаринуватися, печиво яловичу, огірки, білки, кукурудзу. Верхнім шаром насипати стружку жовтків та покласти зелену гілочку.

З квасолею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 152 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо у вашій коморі є законсервовані на зиму огірочки, то ви зможете швидко приготувати з ними щось смачненьке. Наприклад, салат із квасолею та солоними огірками – дуже ситна холодна закуска, яка може послужити і обідом, коли у вас не вистачає часу на те, щоб стоять біля плити. Особливу ніжність салатику надає яблуко та заправка зі сметани, а гостроту та пікантність забезпечує огірок.

Інгредієнти:

огірочки – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яблуко – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
петрушка – 1 пучок;
сіль - 2 щіпки;
квасоля – 250 г;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Засипати квасолю в ємність, залити холодну воду, залишити постояти години на 2, після цього відварити, підсоливши воду, потім охолодити.
Огірочки порубати кубиками, яйця, яблука зробити аналогічною формою.
Головку цибулі очистити, дрібно порубати.
Перемішати готову квасолю з цибулею та рештою компонентів, переклавши продукти в піалу. Можна заправляти заготівлю сметаною та обідати.

З крабовими паличками

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 98 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Краби та їхнє м'ясо – часті гості не лише за звичайним сімейним столом, а й на тих, що накриті з нагоди свята. Чи відомо вам, що салат з крабовими паличками та солоним огірком виходить ще смачнішим, ніж класичний варіант? Завдяки даному інгредієнту страва стає соковитішою і має незвичний, але цікавий присмак із легкою кислинкою.

Інгредієнти:

зелена цибуля – 1 пучок;
кукурудза – 1 банк;
огірочки – 2 шт.;
яйця – 4 шт.;
сир – 150 г;
крабове м'ясо – 200 г;
петрушка – 0,5 пучка;
майонез, сметана – по 2 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Мариновані овочі нарізати кубиками.
Зварити круто яйця. Сунувши їх у крижану воду, остудити, а після чищення порізати теж у формі кубиків.
Сир перетворити на стружку, порізавши шматок на найменших ножах терки.
Подрібнити пір'я цибулі зеленої.
Палички з крабів нарізати тонкою соломкою.
Банку з кукурудзою відкоркувати, акуратно злити рідину.
Зробити заправку: вимиті гілочки петрушки посікти, висипати в посуд, де змішана сметана з майонезом. Підсолити суміш.
Поєднати в піалі всі продукти, залити їх заправкою.
Закуску можна подавати після приготування, але краще, якщо дати їй трохи настоятися.

З цибулею

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 115 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо віддаєте перевагу корисній їжі, яка ще й смачна, то розгляньте приклад такої холодної закуски. Салат із солоних огірків із цибулею, які підкреслюють смак солодкого буряка, прикрашений зеленим горошком – відмінний варіант як для обідньої трапези для всієї родини, так і для подачі гостям. Відваріть наперед буряки, тоді приготування страви буде значно швидше.

Інгредієнти:

солодкий буряк – 300 г;
червона цибуля – 100 г;
олія рослинна – 50 мл;
зелений горошок – 20-30 шт.;
огірки - 200 р.

Спосіб приготування:

Завчасно відварені буряки порубати кружальцями, товщина яких буде до 0,5 см. Аналогічно нарізати огірочки.
Цибулину нарізати, щоб вийшли тонкі акуратні кільця.
Викласти закуску на плоскі тарілки, розкладаючи знизу буряк, потім цибулю, зверху розподіляючи огірки.
Полити блюдо олією, на кожну пірамідку викласти по кілька штук горошин.

З грибами

Час: 55 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 119 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Холодні закуски із солінь мають особливий попит у слов'янських господинь в осінньо-зимові місяці. Так, наприклад, якщо ви запаслися маринованими огірками, то вам потрібно купити в магазині свіжі печериці, і ви зможете приготувати чудову страву, яка має насичений смак за рахунок правильно підібраних компонентів. Салат з грибами та солоними огірками має літню свіжість завдяки пір'їнкам зеленої цибулі.

Інгредієнти:

огірки - 3 шт.;
картопля – 3 шт.;
яйце – 3 шт.;
печериці – 350 г;
цибуля зелена - 1 пуч.;
майонез – 100 мл;
олія – 30 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Картоплини поставити варитися на плиту.
Відварити яйця курки, закинувши в ємність, де крутий окріп. Поставити інгредієнти, щоб остигали, а після них потрібно буде порізати.
Гриби помити (капелюшки можна не очищати), порубати кубиками і розмістити на сковороду. Підсмажити їх до золотистої скоринки, остудити.
Нарізати невеликими смужками огірочки.
Час приступати до оформлення: вирізати нарізку в піалу, перчити, солити, потім заливати майонезом. Добре вимішавши, зверху прикрасити дрібнорубаною цибулею, що пахне влітку.

З горошком

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 157 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо хочете здивувати гостей цікавою стравою і не втратити свої заощадження, то розгляньте цю холодну закуску, що складається з найпростіших компонентів, які в поєднанні дають чудовий смак. Салат із солоних огірків та горошку нагадує оселедця під шубою, але завдяки консервованому перцю та майонезно-сметанной заправці він ще ніжніший.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
оселедець слабкого посолу – 1 шт.;
огірки - 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
перець консервований болгарський – 2 шт.;
зелена цибуля – 1 пуч.;
горошок – 100 г;
майонез – 50 г;
морква – 1 шт.;
яйце – 2 шт.;
сметана – 50 г.

Спосіб приготування:

Завчасно зварити картоплю, яйця курки, моркву. Остудити.
Маринований овоч порізати соломкою, морквину кухлями, цибулю півкільцями, яйця натерти, зелену цибулю невеликими шматками порубати. Перець консервований розрізати довгими смугами. Оселедець філірувати, звільнивши від хребта, шкірки, ретельно вибравши наявні кісточки.
Підготувати заправку: для цього потрібно лише в майонез налити сметану. Можна не солити страву, адже консервація та оселедець і так містять сіль.
Всі інгредієнти холодної закуски з'єднати, заправити підготовленим соусом майонезно-сметанным, потім ретельно вимішати.

З ковбасою

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 128 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ця страва є спрощеним варіантом м'ясної холодної закуски, але поєднання ковбаси з соліннями має навіть оригінальніший смак. Так, салат з ковбасою та солоними огірками – відмінний вибір для подачі до накритого столу на свято, бо ця страва оцінять ваші гості, а приємна гірчична заправка порадує їх своєю незвичністю та приємним післясмаком.

Інгредієнти:

ковбаса Лікарська – 100 г;
огірки - 4 шт.;
картопля – 2 шт.;
томати – 2 шт.;
цибуля-1 шт.;
майонез – 100 г;
гірчиця – 30 г;
сіль - 0,2 ч. л.;
перець мелений - 1 щіпка.

Інгредієнти:

Картоплю відварити, але не знімати перед цим шкірку. Готовність можна визначити ножем: якщо він входить легко, можна виймати інгредієнт. Картоплю остудити, пошкребти.
Лікарську ковбасу підсмажити до золотистої кірки.
Овочі подрібнити кубиками.
Компоненти салату поєднати, висипавши в миску.
Підготувати заправку, що складається з підсоленого майонезу та гірчиці, приправлених трохи перцем.
Салат залити підготовленим соусом, відставити на якийсь час, щоб інгредієнти добре просочилися.

З печінкою

Час: 60 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 123 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Часто основним інгредієнтом у холодних закусках є печінка, але вона приваблює далеко не всіх. Якщо ж страву урізноманітнити соковитими компонентами з насиченим смаком, як, наприклад, солоними огірками, цибулею і сухариками, воно сподобається багатьом. Салат із печінкою та солоними огірками завжди з'їдається до останньої ложки, адже смак у нього просто чудовий.

Інгредієнти:

печінка курей – 400 г;
огірки - 3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
майонез – 100 мл;
сіль – 2 г;
олія – 20 г.;
сухарики – 100 г.

Спосіб приготування:

Печінку курячу очистити від сухожиль, промити, поставити проваритись у злегка присоленій воді. Готовий продукт остудити, нарізати смужками середньої величини.
З цибулини зробити півкільця, а з моркви соломку.
На малому вогні підігріти жаровню з олією, туди викласти моркву з цибулею, пасерувати їх до готового стану. Овочі довести до м'якості.
Огірочки мариновані нашаткувати середнього розміру соломкою.
Овочі змішати з|із| печінкою, заправити майонезом.
Зверху посипати салат сухарями, але вже перед дегустацією закуски так вони залишаться хрусткими.

З морквою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 134 ккал.
Призначення: на закуску.
Кухня: російська.
Складність легка.

Пряний салатик є смачною закускою, яка сподобається любителям гострих страв. Додавання ніжного філе курки та твердого сиру зроблять салат із морквою та солоними огірками більш ситним та насиченим. Така закуска доречна таким гарнірам, як картопля або рис. Смачна страва цілком здатна стати головною прикрасою застілля, адже вона має яскраве оформлення.

Інгредієнти:

філе – 500 г;
огірки - 2-3 шт.;
корейська морква – 250 г;
сир – 200 г;
часник - 3 зуб.;
майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Корейську моркву зробити самостійно чи придбати у магазині. Гострота не має значення – це за бажанням.
Солоний овоч нашаткувати соломкою. У миску, яка призначена для салату, засипати корейську морквину, нашатковані огірочки.
Філе курки бажано завчасно відварити, остудити, потім подрібнити на шматочки, але невеликих розмірів.
Сир нарізати чи натерти, засипати теж у салатницю.
Додати пригнічений часник із майонезом. Усі складові вимішати, а блюду дати час настоятися.

Відео

Огірки - це звичні овочі, які ми любимо додавати в багато страв, особливо салати. У літній період ми в основному використовуємо для приготування свіжі овочі, а як бути в зимовий час? Адже не завжди можна придбати свіжі огірочки, та й якість їх буде не така вже й хороша. У цьому випадку можна скористатися солоними огірками, які багато хто заготовляє на зиму.

Картопляний салат із солоними огірками

Інгредієнти:

картопля - 400 грам;
огірки солоні - 200 грам;
цибуля - 1 штука (100-120 грам);
сіль, перець - за смаком;
нерафінована рослинна олія - 2-3 столові ложки.

Маринад для цибулі:

сіль - 0,5 чайної ложки;
цукровий пісок - 1 чайна ложка;
розсіл із солоних огірків - 150 мілілітрів.

Спосіб приготування:

Очищену цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Якщо цибулина у вас велика – то чверть кільцями. Додаємо 0,5 чайної ложки солі та 1 чайну ложку цукру, все добре розминаємо руками, щоб часточки роз'єдналися між собою. Потім заливаємо огірковим розсолом, щоб цибуля повністю покрилася. Залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин.
Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки та нарізати кубиками середнього розміру приблизно 1,5×1,5 сантиметра. Якщо є можливість, то картоплю відваріть наперед: краще з вечора. Це щоб він краще нарізався, не прилипав до ножа.
Солоні огірки нарізати кубиками приблизно 1×1 сантиметр. Додаємо їх до картоплі.
Мариновану цибулю відкидаємо на друшляк і додаємо в картопляний салат. Все добре перемішуємо. При необхідності підсолюємо, приправляємо чорним перцем чи іншими спеціями.
Заправляємо нерафінованою олією. За бажанням, ви можете використовувати оливкову.

Якщо у вас немає солоного огіркового розсолу, тоді для маринування цибулі використовуйте звичайну питну воду 150 мл і 1-1,5 столові ложки оцту 9%. За часом також залишаємо наполягати цибулю на 15-20 хвилин.

Салат з куркою та солоними огірками

Інгредієнти:

Куряча грудка - 300 Грам
Огірок солоний - 2 Штуки
Яйце - 3 Штуки
Картопля - 3 Штуки
Маслини - 20 Штук
Майонез - За смаком
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Відваріть у підсоленій воді грудку. Зваріть почищену картоплю до готовності та яйця круто. Все остудіть.
У салатницю нижнім шаром натріть на великій тертці картопля.
Далі натріть солоні огірки.
Грудку наріжте невеликими шматочками. За потреби посоліть. Укладіть її наступним шаром. Промажте його майонезом.
Зверху натріть яєчний білок та жовток.
Маслини наріжте кільцями і фарбуйте ними зверху салат. Залишіть його на 30 хвилин у холодильнику та подавайте.

Салат із солоними огірками та яйцями

Інгредієнти:

Яйця - 3 шт.
Солоні огірки - 3 шт.
Цибуля - 25 г
Майонез - 40 мл
Чорний мелений перець -5 г
Соняшникова олія - 20 мл

Спосіб приготування:

Яйця відварюємо у підсоленій воді, потім остуджуємо під холодною проточною водою.
Після цього нарізаємо їх на кубики та перекладаємо в миску.
Солоні огірки позбавляємо зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Потім нарізаємо їх довільно за бажанням кубиками або смужками.
Майонез перемішуємо з чорним перцем та олією, збиваємо в блендері близько хвилини.
Зелену цибулю злегка рубаємо ножем на невелике пір'я і всипаємо до яєць.
Обережно перемішуємо масу дерев'яною лопаткою.
Після цього додаємо солоні огірки, акуратно змішуємо інгредієнти між собою.
Якщо ми маємо додаткові добавки, саме час їх покласти туди ж. Заливаємо отриману суміш підготовленою заправкою та злегка розмішуємо.
За допомогою лопатки перекладаємо салат у салатницю чи страву.
Подавайте салат із зеленню петрушки та кропу, а також зі свіжим білим хлібом, намазаним вершковим маслом.

Салат із солоних огірків, горошку та яєць

Інгредієнти:

100-150 г твердого сиру;
2 солоних огірків;
1 маленька банка зеленого горошку;
2 варені яйця;
3 зубчики часнику;
зелень;
майонез чи сметана;
перець чорний мелений;
сухарики - за смаком.

Спосіб приготування:

Солоні огірки позбавляємо зайвої вологи. Потім нарізаємо їх кубиками.
У миску покласти зелений горошок, порізані кубиком огірки.
Відварити яйця круто. Охолодити, очистити. Натерти на великій тертці яйця та сир.
Часник та зелень подрібнити. Скласти в салат до горошку та солоним огіркам. Заправити сметаною чи майонезом, поперчити. Можна не солити. Перемішати.
Викласти у салатник, посипати сухариками, при подачі перемішати. Смачний салат із солоних огірків, горошку, яєць та сиру готовий.

Салат з кукурудзою, ковбасою, огірком та яйцем

Інгредієнти:

шинка чи варена ковбаса 200 г;
кукурудза 300 г;
великий огірок 1 шт.;
яйця - 2 шт;
майонез 2-3 ст. л.;
сіль, перець, приправи на смак.

Спосіб приготування:

Ковбасу наріжемо кубиками чи брусочками.
Яйця відваримо круто. Для цього заллємо їх холодною водою та варимо при помірному кипінні. Через 10 хвилин після закипання гарячу воду сіллю. Потім заллємо холодною водою до остигання.
Готові яйця наріжемо кубиками. Огірок наріжемо кубиками або на чотири частини вздовж, а потім наріжемо поперек шматочками завтовшки 4-5 мм. З|із| солоних огірків після нарізування потрібно злити рідину. Змішаємо всі інгредієнти для салату із кукурудзою.
Додамо сіль, перець, приправи. Заправимо салат майонезом. Блюдо готове.

Якщо ви не любите майонез, можете використовувати як заправку сметану. А в менш калорійному варіанті заправкою служить олія з лимонним соком або оцтом.
Невелика порада щодо вибору консервованої кукурудзи: вибирати краще той продукт, який був виготовлений влітку або на початку осені. Така кукурудза буде найсоковитішою та найсмачнішою, адже закручували її свіжою, практично відразу після збирання врожаю.

Салат «Зимовий» з ковбасою та солоними огірками

Інгредієнти:

огірки мариновані - 1-2 шт.
морква - 1-2 шт.
картопля - 2 шт.
яйця курячі - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
ковбаса варена - 300 г
горошок консервований - 1 банка
майонез - 100 г
сметана - 100 г
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Підготуємо всі продукти, які нам знадобляться для приготування салату (огірок солоний, морква, картопля, яйця курячі, цибуля ріпчаста (неважливо, червона або біла), варена ковбаса, майонез і сметана в однакових пропорціях і консервований горошок зелений.
В одну каструльку завантажте промиту картоплю з морквою, в іншу яйця. Залийте вміст обох ємностей холодною водою і відваріть овочі до готовності, а яйця круто.
Тим часом підготуйте продукти, які не потребують попередньої обробки. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Ковбасу наріжте маленькими кубиками.
Такими ж кубиками поріжте огірок і складіть у сито, щоб стекла зайва волога. Зі зварених круто яєць зніміть шкаралупу і ножем дрібно порубайте (можете скористатися і терткою).
Зі зварених овочів злийте відвар і буквально на хвилину залийте проточною холодною водою. Як тільки овочі трохи охолонуть, поріжте їх так само дрібно, як і інші інгредієнти.
Усі подрібнені продукти складіть у простору миску, додайте горошок (попередньо злив з нього розсіл) і сіль, перемішайте. Відкладіть окремо необхідну вам кількість готового салату і заправте його сумішшю зі сметани та майонезу.
Укладіть у салатницю і подавайте до столу. Салат "Зимовий" готовий. Решту салату приберіть у холодильник - не варто заправляти відразу весь. Якщо він не з'їде за один присід, то при зберіганні стане несмачним і швидко закисне.

Салат із квасолі з ковбасою

Інгредієнти:

150 г сухої квасолі (1 склянка)
150 г цибулі
100 г солоних огірків
100 г сирокопченої ковбаси
1-2 зубчики часнику
рослинна олія
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Квасолю замочити у холодній воді, залишити на 4-5 годин або на ніч.
Потім воду злити, залити новою водою.
Поставити вариться до готовності приблизно 1-2 години в залежності від квасолі. Наприкінці варіння посолити.
Цибулю почистити, дрібно нарізати.
Ковбасу нарізати невеликими брусочками.
Огірки нарізати шматочками.
Цибулю обсмажити на олії протягом 5-7 хвилин, до м'якості та прозорості.
Ковбасу обсмажити на сковороді протягом 20-40 секунд для розкриття аромату.
Скласти квасолю, цибулю, огірки та ковбасу в салатник.
Можна додати пару ложок рідини, в якій варилася квасоля для більшої соковитості.
Полити олією, додати часник, видавлений через часнику, перемішати.
Салат із квасолі з ковбасою виходить дуже смачний та ароматний.

Грибний салат із сиром, морквою та солоними огірками

Інгредієнти:

свіжі печериці
головка цибулі
сир твердий
морква
солоні огірочки
зелень
сіль, чорний перець
майонез/сметана + гірчиця

Спосіб приготування:

Гриби почистити та нарізати пластинками. Цибулю нарізати півкільцями або четвертинками. У сковороді розігріти 1 ст. л. рослинної олії, обсмажити гриби з цибулею доти, доки не випарується вся рідина. Викласти гриби на серветку.
У цю ж сковороду додати ще 1 ст. л. олії та обсмажити, натерту на великій тертці, моркву. Також викласти на серветку, щоб прибрати надлишки олії.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
Солоні огірочки нарізаємо кубиками.
Зелень рубаємо ножем.
Все складаємо у глибоку тарілку.
Майонез або сметану змішуємо із гірчицею.
Заправляємо салат і потім солимо і перчимо до смаку. У салат також можна додати сухарики.

Салат з кальмаром та солоними огірками

Інгредієнти:

Кальмари - 750 гр.
Солоні огірки - 5 шт.
Зелений горошок – 500 гр.
Зелена цибуля - 150 гр.
Майонез - 5ст.л.

Спосіб приготування:

Виготовляємо всі необхідні продукти.
Солоний огірок споліскуємо та нарізаємо невеликими кубиками. Від нього можна відрізати кілька гуртків для прикраси.
Очищений кальмар ріжемо кільцями. Відварюємо його в трохи солоній воді три хвилини.
Зелену цибулю миємо і нарізаємо дрібно.
Готові кальмари, коли вони охолонуть, нарізаємо кубиками.
Змішуємо всі подрібнені продукти та додаємо горошок.
Додаємо майонез та розмішуємо салат.
Його можна не солити. Розкладаємо по піалах. Прикрашаємо салат за допомогою кружечків огірка, які були заздалегідь залишені.

Секрети засолювання огірків

сіль застосовується чиста, харчова, не йодована;
огірки краще засолювати в день збору, або не пізніше, ніж через добу з моменту збору;
огірки промивають і витримують у холодній воді 3-4 години;
щоб зберігся яскравий зелений колір, огірки обдають окропом і одразу опускають у холодну воду;
щоб природний колір огірків зберігся і прискорилося бродіння, огірки перекладають листям білокачанної капусти або кладуть шматочок чорного хліба;
додають у розсіл трохи гірчиці; також посипають поверхню розсолу сухим гірчичним порошком (або кладуть наструганий хрін), щоб не утворювалася пліснява;
прянощі ретельно промивають у чистій холодній воді;
огірки укладають у тару якомога щільніше;
розсіл повинен постійно покривати огірки не менш як на 3-4 см;
після заливки розсолу огірки накривають чистою кип'яченою тканиною, зверху кладуть дерев'яний кружок, а на нього — вантаж, не більше 10% від ваги огірків (вимитий і ошпарений окропом бруківка або емальований посуд з водою);
іноді при засолюванні огірків додають спирт або горілку (на 3-літрову банку - 50 г);

Огірки солоні хрусткі

Інгредієнти:

1 великий лист хрону (25-30 см завдовжки);
3 гілочки амаранту (щічки) - приблизно 10-12 листочків;
4-5 листків смородини;
1-2 великі парасольки кропу;
2 зубчики часнику;
3 лаврові листочки;
3-5 горошин чорного перцю;
50-60 г кам'яної кухонної солі.

Рецепт приготування:

Огірки ретельно промити і витримати у холодній воді від 2 до 6 год, 2-3 рази змінюючи воду.
У банку покласти спеції. Огірки укласти якомога щільніше один до одного: нижній ряд вертикально, потім на смак господині. Обрізати чи ні хвостики та носики – теж справа смаку.
Відміряти кількість води для розсолу, заливши в банку води «під зав'язку» і виливши її в каструлю. Туди ж засипати сіль із|із| розрахунку 50 г на 1 л, довести до кипіння і залити цим розсолом огірки.
Залишити огірки за кімнатної температури на 3-5 днів для бродіння.
Потім, якщо є підвал, просто закрити щільними пластиковими кришками і залишити в такому вигляді на зиму. Якщо ні, то розсіл злити, закип'ятити, заново залити огірки киплячим розсолом і закатати бляшаними кришками.

Не встигнеш озирнутися як і зима прийшла, тому вирішила викласти рецепти салатів із солоними огірками.

Салат із солоними огірками грибами та картоплею

Інгредієнти салату:

4 великі картоплини,

80 гр. рослинного масла,

1 велика цибулина,

3 солоних огірка,

50 гр. грибів солоних, можна маринованих, (можна свіжих печериць)

Чорний мелений перець

Як приготувати:

Картоплини добре помити та зварити у мундирі. Залишити охолонути, очистити і крупно нарізати. Після чого викласти в чашку, можна додати до картопля пару ложок огіркового розсолу і залишити постояти 10 хвилин. Потім промити гриби, нарізати четвертинками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Потім викласти гриби та цибулю на розігріту сковорідку з олією на 7-10 хвилин. Огірки нарізати невеликими кубиками чи смужками. Всі нарізані інгредієнти перекласти в салатницю, додати олії та добре перемішати. Салат із солоних огірків готовий!

Салат з куркою та солоними огірками

Такий рецепт цілком підходить як проста та смачна закуска. На святковому столі салат курка солоні огірки буде виглядати дуже органічно.

Інгредієнти салату:

3 картоплини середніх розмірів,

1 грудка курки велика,

2 огірки великих солоних,

2 головки цибулі,

2 перцю болгарських консервованих,

1 пучок зеленої цибулі,

100 гр. консервованого зеленого горошку,

1 морква варена,

2 варені яйця.

Як приготувати:

Картопля, морква, яйця та курку заздалегідь відварити. Остудити. У той же час, солоні огірки дрібно нарізати соломкою. Варену моркву нарізати кружальцями, цибулю - кільцями. Консервований перець розрізати на дві половинки, прибрати насіння і нарізати довгими смужками. Яйця дрібно порубати. З курки зняти шкірку та нарізати м'ясо невеликими шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати. Всі виготовлені інгредієнти викласти в салатницю, заправити сумішшю сметани і майонезу, а потім все ретельно перемішати. Зверху готовий салат можна прикрасити шматочками яйця, курки, огірків, моркви чи зеленню. Смачного!

Салат із солоними огірками та сухариками

Інгредієнти:

3 солоних огірка,

2 зубчики часнику,

400 гр. (баночка) квасолі,

1 пучок зелені (кропу та петрушки),

300 гр. твердого сиру,

6 шматочків білого хліба,

80 гр. нежирного майонезу,

Як приготувати:

Насамперед слід приготувати сухарики. Нарізати скибочки хліба кубиками та обсмажити їх на малому вогні до золотистого кольору. Одночасно натерти на тертці сир, дрібно накришити зелень. Огірки різати невеликими кубиками. Зубчики часнику або дуже дрібно посікти, або пропустити через часнику. Всі інгредієнти викласти в салатницю, туди додати майонез і все добре перемішати. Для того, щоб сухарики просочилися, салат поставити в холодильник на 30 хв. Рецепт готовий!

Салат із солоними огірками та яйцем

Інгредієнти:

Солоних огірків 3шт. середніх,

Картоплини 3 шт. середніх,

3 варені яйця,

350 гр. свіжих печериць,

1 пучок зеленої цибулі,

30 гр. рослинного масла,

Сіль за смаком,

Чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

Картопля та курячі яйця зварити, дати охолонути та очистити. Потім дрібно нарізати. Гриби помити, почистити, нарізати кубиками, покласти на розпечену сковорідку з олією. Обсмажити їх до золотистої скоринки, а потім остудити. Одночасно нарізати тонкими смугами солоні огірки. Все викласти в салатницю, поперчити та посолити до смаку, заправити майонезом і дуже добре перемішати. Можна салат посипати зверху дрібно шаткованою зеленою цибулею. Салат із солоним огірком готовий!

Салат із солоними огірками та крабовими паличками

Інгредієнти салату:

200 гр. солоних огірків,

250 гр. консервованого зеленого горошку,

250 гр. консервованої солодкої кукурудзи,

200 г плавленого сиру,

3 варені яйця,

1 пучок зеленої цибулі,

Чорний мелений перець, кріп, петрушка, сіль за смаком,

300 гр. крабових паличок

Як приготувати:

Яйця заздалегідь відварити заздалегідь та остудити. Розморозити пачку крабових паличок і нарізати невеликими кубиками. Солоні огірки нарізати тонкими смужками, зелену цибулю дрібно нашаткувати. Яйця нарізати невеликими шматочками. Натерти на великій терці плавлений сир. Усі інгредієнти салату, як рекомендується в рецепті, заправити майонезом та добре перемішати. Прикрасити петрушкою та кропом. Блюдо готове!

Салат із солоних огірків та ковбаси
Інгредієнти рецепту:

350 гр. солоних огірків,

200 гр. консервованого горошку,

250 гр. картоплі вареної,

350 гр. вареної ковбаси (краще Лікарської),

200 гр. моркви вареної,

100 гр. нежирного майонезу (втім на розсуд),

1 столова ложка зелені петрушки та кропу,

Сіль за смаком.

Як приготувати салат:

Картоплини та моркву добре помити, відварити, остудити, потім порізати соломкою. Солоні огірки нарізати кубиками і злегка віджати, видаливши зайвий розсіл. Варену ковбасу очистити від плівки та нарізати тонкими смужками. Усі інгредієнти викласти у простору салатницю, поперчити меленим чорним перцем, посолити та додати зелений горошок. Заправити все це оливковим майонезом і добре перемішати. Зверху посипати дрібнонарізаною зеленню. Салат із солоних огірків готовий. Смачного!