Устройство газовой плиты горение. Все о газовой кухонной технике

Ремонт газовой плиты требует не только определенных навыков и достаточного опыта, но и наличия у мастера профессионального оборудования. Не пытайтесь ремонтировать газовую плиту, если не уверены в том, что собираетесь делать. Эту работу всегда лучше доверить профессионалам.

Конфорка газовой плиты и её устройство

Современные газовые конфорки в своем устройстве включают:

• Крышку горелки
• Рассекатель
• Основание
• Конфорки

Рассекатель

Рассекает пламя, выходящее из газовой магистрали через форсунку на отдельные язычки пламени. Изготовлен из алюминиевого сплава. Имеет антикоррозионное покрытие, устойчивое к перепаду влажности и температур.

Повреждения вызываются как неверной установкой, так и небрежным уходом. В первом случае пламя, имея больший размер, длительно воздействуя на покрытие в течение долгого времени, «сжигает» защитный слой сплава. По это причине важно доверить Подключение газовой плиты в СПб (Санкт-Петербурге) профессиональному мастеру официального сервисного центра, а не дилетанту с улицы.

Крышка горелки - Отражатель

Внутренней шероховатой поверхностью отражает пламя, выходящее из газовой магистрали через форсунку на рассекатель, и обеспечивает однородность язычков пламени на каналах рассекателя и предотвращает «факеление» пламени, т.е. образование шлейфа огня. Изготовлен из чугуна и покрыт эмалью чёрного цвета. Для моделей с чугунными решётками предусмотрен чугунный отражатель. Загрязнение крышки приводит к неравномерному горению пламени. Очень часто портиться внешний вид в случае не правильного подключения газовой плиты. Пламя, имея больший размер длительно воздействуя на покрытие в течение долгого времени приводит к отслоению эмали в виде «чешуек» или появлению мелкой сетки трещин.

Решетки газовых плит и поверхностей

Наибольшее распространение получили решетки для газовых плит двух видов:

• Стальные или эмалированные решетки
• Чугунные решетки.

Каждый из видов имеет свои особенности.Эмалированная стальная решетка имеет малый вес по сравнению с чугунной и состоит из минимального количества частей, которые не имеют острых краев, поверхность совершенно гладкая.К сожалению, при эксплуатации цвет эмали меняется и постепенно решетка плиты приобретает непрезентабельный вид.

Чугунная решетка для газовой плиты или поверхности особо устойчива к большим температурным воздействиям. Ее поверхность выглядит массивно и внушительно, без острых краев и практически не меняет цвет со временем.

К сожалению, у чугунной решетки есть один недостаток, чугун хрупкий и при сильном механическом воздействии решетка может расколоться.

Замена этих элементов в газовой плите или в газовой варочной поверхности обычно не вызывает затруднений и может быть выполнена самостоятельно.

Для покупки этих деталей не стоит обращаться в магазин, а следует обратиться в Авторизованный сервисный центр, где по каталогам вам продадут запчасти именно от вашей плиты.

Электроподжиг или электророзжиг

Эта функция позволяет зажигать огонь, не используя спички или зажигалки. Для этого газовую плиту, помимо газовой магистрали, придется подключить к электрической розетке. Это необходимо, чтобы блок розжига мог сгенерировать электрическую искру, которая поджигает газ. Некоторые изготовители газовых плит сделали так, что огонь подобным способом можно разжечь только на конфорках. Духовку придется разжигать старым «дедовским» способом, с помощью спичек.

Для чего это было сделано мне, честно говоря, не совсем понятно, т.к. стоимость газовых плит с электроподжигом только на конфорках и электроподжигом на конфорках и в духовке, не особо отличается. Итак, раз появилась новая деталь в конструкции, значит в теории, она может дать сбой. К сожалению, хоть и не часто, но система электророзжига выходит из строя. Вы надавливаете на кнопку, но привычной искры нет. Виноват может быть уже упоминавшийся блок электроподжига или так называемая «свеча розжига». (Это такой маленький белый столбик, который торчит рядом с конфоркой и от него должна бить искра в край конфорки. Вот из-за этой искры и должен загораться газ.)

Хочется обратить внимание некоторых хозяек, что при нажатии на кнопку розжига, искра бьет сразу по всем конфоркам, а газ загорается только там, где открыт кран подачи газа. Но это так, к слову. Итак, нет искры. Если искры нет ни у одной из конфорок, то это однозначно вышел из строя, упоминавшийся блок поджига. (Разумеется, мы считаем, что электрическая часть всей плиты в норме и питание (электрический ток) подходит к этому самому «блоку розжига».) Лечится подобный дефект только заменой этого самого «блока поджига» Для этого снимается верхняя часть рабочего стола и внутри плиты производится замена одного блока на другой.

Иногда бывает, что виновата «свеча» розжига. Ее или сломали, когда протирали плиту, или просто она стала настолько грязной, что электрический ток перестал через нее проходить. Здесь тоже, только замена. Манипуляции по замене свечи розжига, аналогичны замене блока розжига. Снимается рабочий стол и внутри плиты производится замена.

Система контроля газа или «газконтроль»

Очень нужная и полезная функция. Позволяет избежать утечки газа при внезапном затухании пламени, например при сквозняке. Для простоты попробую описать, как это работает. Рядом с конфоркой торчит металлический столбик с заостренной верхушкой. Он по своему устройству является датчиком температуры, который должен находиться непосредственно в горящем пламени. Как только пламени не станет, температура понизится, система газконтроля дает «команду» и газовый кран перекрывается. Таким образом, даже при повернутой ручке газового крана, газ не проходит.

Согласитесь, система газового контроля, или «газконтроль», действительно нужная функция. К сожалению, и это не вечно. Бывает, что приходится заменять газовый кран, в котором находится электромагнитный клапан перекрытия газа, или сам датчик, о котором я писал выше. Какие симптомы этой неисправности? Все очень просто. Вы нажимаете на кнопку поджига, газ загорается, горит некоторое время, но как только рука убирается с кнопки, газ тухнет. Т.е. срабатывает система контроля газа. Датчик не чувствует температуры и перекрывает подачу.

Изоляция духовки и дверь

Теплоизоляция имеет толщину от 5 до10 мм, с внешней стороны фольгировано, обладает низкой теплопроводностью, представляет собой экологически материал типа каменная вата и значительно уменьшает расход энергии на нагрев и нагрев боковых стенок.

Ниже представлен вид

Остекление дверей духовки современных плит представляет собой сложную конструкцию. Количество стекол духовки может доходить до 3-х штук. Дверь плиты или духового шкафа включает в себя как минимум наружное и внутренние стекла духовки.В некоторых конструкциях применяется и среднее стекло духовки установленное между двух стекол

К сожалению стекла бьются по неосторожности или крайне редко при наличии внутреннего дефекта стекла.

Тогда возникает необходимость замены стекла духовки. Внешнее стекло поставляется как единая передняя стенка двери духового шкафа с уже нанесённым на неё рисунком, логотипом фирмы изготовителя или вмонтированными декоративными металлическими элементами слева и справа на стекле или по его периметру. В верхней части стекла просверлены отверстия для винтов крепящих ручку духового шкафа.

Зачастую «хитрый» винт крепления стекла духовки надо будет заказывать, а ручка двери духовки может стоить дороже стекла.

Поменять стекло духовки самостоятельно не очень сложно. Требуется аккуратность и небольшой навык работы с отвертками.

Газовая плита – бытовой прибор, работающий на природном газе, разновидность кухонной плиты . Для ее работы используется газ из магистрального газопровода либо баллонный сжиженный газ.

Для готовки на газовой плите можно использовать практически любую специальную посуду . Ее конфорки устойчивы к механическим воздействиям и перепадам температуры. Газовые горелки нагреваются и остывают достаточно быстро. Современные модели плит укомплектованы составными решетками-подставками. Это значительно облегчает уход за ней, ведь эти решетки легко помещаются в посудомоечную машину .

Устройство и размеры

Бытовые газовые плиты состоят из корпуса, газовых горелок и газораспределительного устройства с кранами, варочной панели с несколькими конфорками (обычно от двух до шести) и духового шкафа , хотя встречаются модели и без него. Все детали газовых плит изготавливаются из термически стойких, устойчивых к коррозии, долговечных материалов. Детали (кроме задней стенки) и варочная панель плиты изготавливаются из нержавеющей стали или покрываются эмалью (обычно, белого цвета).

Над варочной панелью, обычно, располагается крышка. Она может быть стеклянной или металлической. Если крышка открыта, то она предотвращает попадание брызг и капель на стену – все это оседает на ней. Когда крышка закрыта, она защищает варочную панель от попадания воды и чистящих средств . Для предотвращения резкого опускания крышки в плитах устанавливаются амортизаторы и специальный механизм.

Высота рабочего стола газовых плит составляет 85 см, ширина – минимум 50 см, стандартное расстояние между центрами рядом расположенных конфорок – 23 см. Стандартами предусмотрено, что духовой шкаф с помощью горелок должен равномерно разогреваться до температуры 285 – 300 С за 25 минут, не дольше.

Принцип работы

Газовые плиты оборудованы специальными атмосферными горелками, отвод продуктов сгорания от которых осуществляется непосредственно в кухню . Часть воздуха, необходимого для горения, поступает в горелки вместе с газом, а остальная часть – из окружающей среды.

Возможная утечка газа – главный недостаток газовых плит. Для предотвращения утечки современные плиты оборудуются системой «Газ-контроль». Если пламя вдруг погаснет, то подача газа к конфорке будет автоматически перекрыта этой системой. Это происходит благодаря специальному температурному датчику.

Многие модели современных газовых плит имеют систему электроподжига. Пользоваться им намного удобнее, чем использовать спички или зажигалку. Электроподжиг бывает двух видов: автоматический и обычный. При обычном поджиг осуществляется нажатием на специальную кнопку. При автоматическом газ в конфорке загорается при повороте переключателя, автоматически.

Нагрев в духовом шкафу газовой плиты может быть нижний и верхний, или только нижний. Однако необходимо учитывать, что нижняя и верхняя горелки одновременно не могут работать. Чтобы включить, например, верхний нагрев, потребуется отключить нижний.

Материалы варочной панели

Варочная панель газовой плиты может быть изготовлена из алюминия, эмалированной или нержавеющей стали либо стеклокерамики.

• Алюминиевый сплав благодаря специальной обработке не тускнеет и не царапается. Он требует минимального ухода и неприхотлив в эксплуатации.

• Плита с панелью из эмалированной стали стоит относительно недорого . Может быть не только белой, но и других цветов. Такая поверхность имеет еще и высокие гигиенические показатели.

• Панель из нержавеющей стали стоит дороже, однако ухаживать за ней значительно легче.

• Стеклокерамика выглядит эффектно. Она легко моется, но за ней требуется особый уход. К тому же попадание на ее горячую поверхность сахаросодержащих продуктов может привести к порче покрытия.

Функциональность

При выборе модели газовой плиты особое внимание необходимо обратить на размер конфорок. Обычно, газовые плиты имеют горелки трех разных диаметров. Конфорка самого большого диаметра предназначена для быстрого нагрева. Она очень полезна в тех случаях, когда используется посуда большого объема и необходимо приготовить большое количество продуктов.

Духовки большинства моделей газовых плит имеют два противня: обычный и глубокий. Некоторые модели имеют три противня, а также вращающийся вертел.

В современных моделях плит устанавливается таймер , который подает звуковой сигнал, когда заданное время истекает. Он может быть электронным или механическим.

Для облегчения процесса мытья духового шкафа многие модели газовых плит имеют функцию каталитической самоочистки.

При использовании системы «Газ-контроль» есть один важный нюанс: для достаточного нагрева термодатчика этой системы необходимо несколько секунд удерживать ручку подачи газа после ее поворота, иначе «Газ-контроль» погасит пламя. Перед покупкой плиты необходимо выяснить у продавца, как работает эта система на выбранной вами модели.

Очень удобны в эксплуатации модели газовых плит, духовые шкафы которых оборудованы выдвижным ящиком для противней. Он автоматически «выезжает» вместе с открытием дверцы духовки, поэтому отпадает необходимость лезть руками во внутрь, чтобы достать горячее блюдо.

Для повышения степени теплоизоляции дверцы духовых шкафов в некоторых моделях делаются двойными или тройными. За счет хорошей теплоизоляции стеклянная дверца остается холодной. Этот показатель будет особенно важен для семей, в которых есть маленькие дети.

Ссылки

• Особенности керамической посуды , кулинарный портал Povarenok.ru

Несмотря на то, что в последнее время заметно возросла популярность электрических кухонных плит, газовые по прежнему обладают целым рядом серьезных преимуществ. Огонь не обладает инерцией, что позволяет мгновенно менять интенсивность нагрева. При выключении газа нагрев прекращается моментально, чем не могут похвастаться даже самые дорогие электрические конфорки. Кроме того, на газовых плитах процесс готовки пищи начинается сразу с включением конфорки, то есть незамедлительно, а нагрев происходит равномерно и очень быстро, в то время как, используя электрические плиты, приходится долго ждать момента, пока их рабочая поверхность наберет нужную температуру. Эти и многие другие преимущества газовых плит позволяют лучше контролировать процесс приготовления. Также нельзя не отметить, что для газовой плиты не придется покупать новую посуду с идеально ровным дном, ведь пламя равномерно прогревает даже очень неровное дно старого чугунка. Ну и, самое главное, в виду низких цен на природный газ ежедневное приготовление пищи на такой плите будет обходиться в разы дешевле, чем, если бы она была электрической. Еще одним преимуществом использования этого вида техники является доступный ремонт газовых плит , огромный выбор комплектующих на рынке бытовой техники и быстрая замена неисправных деталей.

В плане конструкции все выпускаемые сегодня газовые плиты в целом схожи между собой, за исключением мелких особенностей конкретных моделей. Верхняя часть плиты называется рабочей поверхностью, а под ней расположена духовка.

Варочная поверхность

Варочная рабочая поверхность плиты может быть эмалированной, выполненной из нержавеющей стали или стеклокерамики. Наиболее распространенным и самым дешевым вариантом является варочная поверхность с эмалированным покрытием, однако со временем на такой поверхности могут появиться сколы и глубокие царапины. Рабочая поверхность из эмалированной стали может быть полированной или матовой, иногда она покрывается декоративными насечками, маскирующими возникающие царапины. Рабочая поверхность их стеклокерамики абсолютно ровная и лишена конфорок, если быть точнее, они находятся под листом стеклокерамики. Такая панель является наиболее современным видом варочных поверхностей и отличается расширенным функционалом. Любые типы поверхностей должны очищаться от загрязнений исключительно не агрессивными моющими средствами, не содержащими в своем составе абразивов.

Конфорки

Конфорки являются одним из важнейших элементов любой плиты. В них воздух и природный газ превращаются в специальную смесь, воспламеняемую на выходе из конфорки. Любая конфорка состоит из металлического раструба-рассекателя, обеспечивающего равномерное горение, и крышки, прикрывающей его сверху. Чтобы облегчить регулировку интенсивности нагрева пламени, каждая конфорка оснащается поворотными регулятором подачи газа, ручка которого выводится на переднюю или панель плиты. Число конфорок в современных моделях плит варьируется от двух до шести, но четырехконфорочные модели пользуются наибольшим спросом. Некоторые плиты оснащаются одной овальной конфоркой, рассчитанной под посуду с вытянутым дном.

Варочные панели разных моделей могут отличаться между собой не только числом конфорок, но и их мощностью. Существуют конфорки пониженной, стандартной и повышенной мощности . Сегодня многие модели плит оснащаются четырьмя конфорками, из которых две стандартной мощности, одна повышенной и одна пониженной. Такая их особенность на деле очень удобна в быту, потому что позволяет не просто приготовить пищу, но и сделать это при желании либо очень быстро, воспользовавшись конфоркой большой мощности, либо аккуратно, используя конфорку пониженной мощности, очень полезную в тех случаях, когда нужно вскипятить молоко или немного разогреть еду. Увеличение мощности обеспечивается многоуровневой конструкцией рассекателя, когда на одной конфорке может быть не один, а два-четыре круга пламени, с возможности включения как вместе, так и по отдельности. На такой конфорке не подгорает пища, дно посуды разогревается равномерно, а вода в чайнике закипает за считанные минуты.

Функция электроподжига

Сегодня стало практически стандартом выпускать газовые плиты с функцией электроподжига, который может быть ручным или автоматическим. Автоматический поджиг срабатывает одновременно с подачей газа, то есть, при повороте ручки регулятора конфорки. При ручном поджиге одновременно с поворотом регулятора нужно нажать кнопку, расположенную на передней панели, чтобы зажечь пламя. Для того чтобы получить возможность пользоваться этой удобной функцией, достаточно просто подключить плиту к одной из розеток на кухне, потребление энергии при этом будет минимальным.

Контроль утечки газа

Также большинство современных газовых плит среднего и высокого ценового диапазона оборудуются системой контроля утечки газа . Если при включенной конфорке пламя неожиданно гаснет, например, из-за сквозняка или пролившейся на него жидкости, специальный датчик фиксирует резкое снижение температуры и подает сигнал системе, которая автоматически блокирует подачу газа.

Подставка для посуды

Над конфорками располагается металлическая подставка для посуды , которая может быть как цельной, так и выполненной из нескольких отдельных элементов. Главной функцией этого элемента газовой плиты является правильное расположение посуды, на оптимальной высоте по отношению к пламени горелки. Второстепенной функцией подставки является защита конфорок от случайных ударов. Она изготавливается из стали или чугуна, и покрывается защитной эмалью, защищающей от коррозии. Почти все модели плит оснащаются прозрачными стеклянными, или непрозрачными металлическими крышками, придающими эстетическую завершенность облику изделия. Когда в использовании плиты нет необходимости, ее закрытая крышка может использоваться в качестве места для хранения посуды.

Духовка

Что касается духовки, то она используется для запекания самых различных блюд. Духовка может быть как электрической, так и газовой, с подсветкой или без, оснащенная грилем и с увеличенным объемом. В наши дни популярностью пользуется комбинация газовой рабочей панели с электрической духовкой , когда быстрота приготовления пищи на газу гармонично сочетается с многофункциональностью и безопасностью электрической духовки. Традиционные плиты с газовой духовкой обладают меньшим функционалом, и более опасны в использовании, но с другой стороны, они отличаются существенно меньшей стоимостью.

Газовые плиты до сих пор пользуются популярностью у хозяек, так как имеют ряд преимуществ перед электрическими. Несомненным плюсом является скорость приготовления на газовой плите, большое влияние на выбор хозяек имеет и разница в стоимости газа и электричества.

Немного истории

Газовая плита была изобретена в 1826 году, в Великобритании. А уже в 1836 первые газовые плиты поступили в продажу. Но цена на них была довольно высока, стоимость газа была намного выше, чем стоимость угля и дров, поэтому газовые плиты являлись предметами роскоши. Со временем конструкция газовых плиты подвергались усовершенствованиям, цены становились все доступнее и плиты начали появляться в домах людей и со средним достатком.

В 40-50-х годах появились заводы по производству газовой техники и именно с этого времени газовые плиты получили наибольшее распространение.

Из чего-же состоит газовая плита?

За все годы своего существования конструкция газовых плит не претерпела существенных изменений. Как и раньше, у плиты есть несколько газовых конфорок (от 2 до 6), духовой шкаф, система газораспределения и корпус. Конфорка имеет такое же строение, как и полвека назад: форсунка, которая, собственно, и создает пламя и пламерассекатель.

Варочная поверхность

Как уже было сказано – конструкция конфорок в основном осталась прежней: форсунка и рассекатель, ничего лишнего. Но в последнее время появились конфорки быстрого нагрева,с несколькими рядами пламени. Эти конфорки позволяют экономить время хозяйки и помогают быстрее нагреть большие объемы приготавливаемой пищи.

Претерпел изменение внешний вид варочной поверхности. Если раньше варочная поверхность в большинстве случаев была покрыта эмалью, то сейчас газовые плиты бывают с корпусом из нержавеющей стали, а так же с варочной поверхностью из закаленного стекла – Газ на стекле .

Наиболее бюджетное покрытие – это эмаль. Но со временем на поверхности появляются царапины, эмаль неустойчива к сколам.

Покрытие из нержавеющей стали бывает матовое и полированное. Такое покрытие смотрится очень эффектно, чиститься легче, чем эмалированное (но необходимо пользоваться специальными средствами), более прочное и износоустойчивое.

Самое последнее достижение техники на сегодняшний день – стеклокерамическая поверхность, Газ на стекле . Большой выбор цветовых вариантов, вплоть до нанесенного рисунка, удобство при чистке, устойчивость к механическим и температурным нагрузкам – все это делает варочные поверхности Газ на стекле востребованными покупателями, несмотря на довольно высокую цену.

Современные газовые плиты оснащаются электроподжигом конфорок, который может быть автоматическим или ручным. Система газ-контроль проследит за вашими конфорками и выключит подачу газа при затухании пламени. Составные решетки не только облегчают чистку плиты, но и мыть такие решетки гораздо удобнее.

Духовой шкаф

Современные духовые шкафы довольно сильно отличаются от своих предшественников. Встроенный электрический или газовый гриль, несколько режимов нагрева, автоматический вертел, подсветка, двойное или тройное стекло дверцы, электроподжиг, обязательный газ-контроль духового шкафа – это еще не все отличия современных духовок от своих прародительниц.

Специальная полая конструкция горелок позволяет устанавливать вентилятор, который равномерно распределяет жар по всему пространству духового шкафа.

Выдвижные направляющие помогут хозяйке проверить готовящееся блюдо без помощи прихваток – противень просто выдвинется вперед при открытии дверцы духовки.

Сейчас несложно найти газовые плиты с электрическими духовыми шкафами. Электрические духовки имеют больше функциональных возможностей, чем газовые. Но при выборе плиты с электрической духовкой обязательно проконсультируйтесь со специалистами, возможно ли её подключение к вашей системе электропитания. Электрический духовой шкаф потребляет довольно много электроэнергии и повышает нагрузку на электросеть, что может привести к перегреву проводки.

Размер

Глубина газовых плит варьируется от 50 до 60 сантиметров. Ширину же можно подобрать в гораздо большем диапазоне: от 30 до 100 см. Высота плит стандартная – 85 см, многие модели оснащены регулировочными ножками, что позволяет немного увеличить или уменьшить высоту плиты.

Дополнительные функции

Сейчас производители стараются привлечь покупателей расширенным набором дополнительных функций. Конечно, это немного увеличивает цену на плиту, но, согласитесь, так приятно воспользоваться последними достижениями техники.

Функция самоочистки духовки облегчит в несколько раз чистку плиты.
А многофункциональные часы с таймером не дадут вам забыть о том, что на плите что-то готовится.
Навесные направляющие в духовке позволяют не только с удобствами пользоваться плитой, но и легко снимаются для чистки.
Полностью стеклянная дверца духовки так же облегчает чистку духовки.

С каждым годом производители стараются усовершенствовать свою продукцию. Над разработкой выпускаемого оборудования работают научные лаборатории совместно с дизайнерами. Большой ассортимент газовых плит в нашем магазине позволит подобрать покупку на любой вкус и кошелек.

Газовые столы линии LUCE (Hotpoint-Aristone)

Инновацией линии LUCE являются варочные поверхности с новыми абсолютно
плоскими конфорками, которые обеспечивают значительную экономию времени
и энергии,обеспечивая таким образом превосходные результаты приготовления.

Конфорки Direct Flame гарантируют приготовление любого блюда с превосходным результатом, который обеспечивается революционным дизайном конфорок. В отличие от традиционных конфорок с радиальным пламенем, концентрирующих тепло только на определенных участках посуды, микроотверстия конфорок Direct Flame распространяют пламя вертикально, равномерно распределяя тепло по всей поверхности.

Превосходные результаты за более короткое время
Готовить на плоских конфорках Direct Flame быстрее, а расход энергии (при одинаковой затрате времени) ниже, благодаря равномерному распределению тепла.
По сравнению с традиционными конфорками, Direct Flame позволяют экономить до 20% энергии и времени. Именно поэтому варочные панели линии LUCE отмечены знаком EcoTech, что является гарантией экологичности и энергетической эффективности.
Варочные поверхности линии LUCE от Hotpoint-Ariston заключают в себе идеальный баланс формы
и содержания благодаря инновационному дизайну, практичности и многофункциональности.
Превосходное качество определено материалами, из которых изготавливаются поверхности, – это
легкие и одновременно прочные нержавеющая сталь или закаленное стекло. Кроме того, за
данными поверхностями легко ухаживать, так как литые конфорки Direct Flame легко снимаются для
мойки (ручной или в посудомоечной машине).