Омега 6 назва. Омега жирні кислоти у продуктах харчування
Виявляється, можна суттєво скоротити свої походи в аптеку, якщо серйозно поставитися до свого харчування. Вживання одних вітамінів недостатньо для повноцінної підтримки організму в нормальному стані. Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 допоможуть заповнити нестачу поживних речовин, що дозволить значно покращити здоров'я та зовнішній вигляд.
Загальна характеристика
Якщо взяти всі жирні кислоти, що існують, їх можна поділити на дві категорії:
- поліненасичені;
- мононенасичені.
Усього жирів налічується близько 200 видів. Однак людині необхідно лише 20. Причому три групи з них особливо важливі для організму. Йдеться про такі жирні кислоти:
- Омега6.
- Омега 9.
Цікавий факт! Благотворний вплив комплексу жирних кислот на організм виявлено ще в 20-х роках!
Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) поєднують у собі органічні сполукиОмега-3 (n-3) та Омега-6 (n-6). Ця категорія найважливіша організму людини, адже ПНЖК не виробляються самостійно.
Омега3
Поліненасичені жири Омега-3 – це найцінніший продукт. Чому? Справа в тому, що багато хто відчуває нестачу кислот, що входять до складу цієї речовини:
- альфа-ліноленова;
- докозагексаєнова;
- ейкозапентаєнова.
І якщо не вживати їжу або добавки з їх високим вмістом, то висока ймовірність виникнення різних захворювань та погіршення зовнішнього вигляду. А саме:
- передчасне старіння як усередині, і зовні;
- нездужання, безсоння та депресія;
- порушення роботи життєво важливих органів;
- ламкість волосся, нігтів;
- хворий колір обличчя;
- погіршення стану кісток та зубів.
Наведені вище наслідки – лише основні симптоми нестачі ПНЖК. Яка ще шкода може принести нестачу n-3, залежить від фізіологічних особливостей.
А регулярне насичення організму поживними речовинами призведе лише до позитивних результатів.
Омега6
Омега-6 – корисні жирні кислоти, проте менш цінні, ніж Омега-3. Справа в тому, що організм рідко відчуває нестачу ω-6. Цінність даного продукту обумовлена тим, що в ньому міститься гамма-ліноленова кислота, яка необхідна для підтримки здорового метаболізму.
Важливо! Слід дотримуватись міри вживання Омега-6. Надлишок жирів призводить до порушення нормальної роботи всього організму загалом.
Дія n-6 ще вивчено остаточно. Тому необхідною добової нормине знайдено. Однак відома максимальна доза – 3000 мг на добу. При цьому корисно використовувати дані кислоти в рази менше.
Омега-3 та Омега-6: у чому різниця
Як відомо, ω-3 та ω-6 відносяться до однієї категорії – поліненасичені жирні кислоти. Вони не синтезуються людиною самостійно, тому виходять додатково із джерел тваринного та рослинного походження. Начебто дуже схожі між собою сполуки. Насправді ж кислоти Омега 6 і Омега 3 мають суттєві відмінності:
- ω-3 потрібні людині завжди у достатній кількості. Вони впливають на найважливіші процеси в організмі;
- ω-6 можна іноді й виключати з раціону – значних проблем не виникне. Співвідношення Омега-6 до Омега-3 має встановлену норму, що не рекомендується перевищувати.
Важливо! Відмовлятися від Омега-6 можна лише періодично. Організму необхідний це джерело у достатній кількості, як і Омега-3.
При цьому n-6 доступніші в щоденному меню, ніж n-3. Тому останні кислоти цінніші, що ще говорить про їхню різницю. Омега-6 на відміну від ω-3 не надає прямого впливу на підтримку краси.
При цьому складно зрозуміти, що краще: Омега 3 або Омега 6. Усі ці жири потрібні. У цьому важливо підтримувати баланс жирних кислот. Обидва види приносять багато користі. Однак потрібно розуміти, що вміст кислот Omega-3 має бути максимум у 4 рази меншим за співвідношенням до кислот Omega-6.
Користь жирних кислот
Жири – багато хто, почувши це слово, здригається. Особливо дівчата, що сидять на дієтах. А ви щось чули про корисні жири, за допомогою яких можна навіть схуднути? Важко уявити, що було б із організмом, якби їх не існувало. Йдеться про ненасичені кислоти.
А чим вони відрізняються від насичених? Головна відмінність, яку варто запам'ятати – це їхнє походження. ПНЖК та МНЖК добувають із натуральних компонентів. Звідси і користь Омега-3, Омега-6, і навіть Омега-9. А від насичених жирів краще взагалі відмовитись.
Якщо ви стежите за своїм здоров'ям, то вам буде корисно знати, для чого потрібні омега 3 омега 6 і омега-9 .
Омега3
Oмега3 надає колосальну користь для здоров'я та краси.
Цікаво! У 1930-х року застосування ω-3 супроводжувалося метою забезпечити нормальне зростання.
Властивості поживних речовин відображається у таких результатах:
- зниження рівня шкідливого холестерину в крові та підвищення «хорошого» холестерину;
- покращення роботи серцево-судинної системи;
- зміцнення суглобів;
- нормалізація артеріального тиску;
- уповільнення процесу старіння як усередині, так і зовні (шкіра обличчя та тіла);
- нормалізація гормонального балансу;
- покращення стану волосся та нігтів (зростання, зміцнення, здоровий колір);
- зміцнення імунної системи;
- підняття настрою. Справа в тому, що n-3 допомагає боротися зі стресом, заспокоює та сприяє виробленню гормону щастя;
- підвищення фізичної та розумової працездатності.
Більш того, продукти з вмістом Омега-3 мають широку сферу застосування в народної медицинита домашньої косметології.
Наприклад, рідким риб'ячим жиром змащують опіки, полегшують біль, знімають запалення. А лляне масло застосовують у виготовленні масок для волосся та обличчя.
На замітку! Щоб локони краще просочилися, олію слід попередньо трохи підігріти. Потім розподілити масу по всій довжині, торкаючись шкіри голови. Час витримки – щонайменше 1 год.
Приймаючи препарати з високим вмістом жирів цього класу, слід уважно вивчити інструкцію. В іншому випадку можуть бути побічні ефекти:
- блювання;
- біль у шлунку;
- нудота;
- метеоризм;
- запор.
При цьому несприятливі наслідки прийому поліненасичених жирів виявляються досить рідко.
Омега6
Для достатнього насичення організмом поліненасичених кислот, рекомендується уважно поставитися до підтримки балансу Омега 3 і Омега 6. При цьому, якщо вибирати щось одне, краще пити тільки n-3, ніж одні лише жири n-6. Тільки не рекомендується відмовлятися від ω-6. Усі корисні органічні сполуки мають засвоюватися у комплексі.
Широке застосування Омега 6 має широке застосування в лікуванні ряду недуг завдяки наступним властивостям:
- знімає спазми у молочній залозі;
- усуває алергічні симптоми(При цьому не лікує алергію);
- знижує артеріальний тиск;
- полегшує біль під час менструації;
- зменшує симптоми нестачі уваги та підвищеної активності в ранньому віці;
- зниження болю нерва у діабетиків;
- ефективний при артриті, хоч і не є лікарським засобомвід хвороб подібного характеру.
Надмірне вживання Омега-6 призводить до негативних наслідківта побічним ефектам:
- зниження імунітету;
- розвиток онкологічних захворювань;
- ризик виникнення тромбоутворення;
- блювання;
- нудота;
- запаморочення;
- порушення ШКТ.
Щоб жири даного класу несли лише сприятливий вплив, слід дотримуватися правильного співвідношення Омега-6 до Омега-3.
Омега-9
Якщо більшість знає, навіщо потрібні Омега-3 і Омега-6, про переваги кислот Омега-9, чули деякі. Так, n-9 не настільки цінні. Однак не тому, що менш поживні, а просто вони синтезуються організмом самостійно. І це головна відмінність жирів класу 9.
Тому немає гострої потреби приймати їх додатково. При цьому вживати добавки в малих дозах буде дуже корисно. Надлишок же цих кислот призведе до неприємних побічних ефектів:
- тяжкість у шлунку;
- нудота;
- головний біль.
І це далеко не всю шкоду, яку можуть завдати мононенасичені жири у великих кількостях. Може розвинутися цироз печінки, порушити роботу репродуктивної функції. До того ж висока ймовірність освіти зайвої ваги. Тоді як жири Омега-3 і Омега-6 навпаки допомагають схуднути.
Проте позитивні властивості Омега-9 немає особливої різниці з перевагами ПНЖК. Щоправда, умова це дотримується за дотримання міри вживання МНЖК.
Омега-3 та Омега-6: співвідношення в раціоні
Щоб отримати лише користь, важливо знати, скільки потрібно організму жирних кислот Омега-3 та Омега-6. На жаль, більшість віддає перевагу органічних сполук класу 6 і класу 9. Хоча останні і так присутні в достатній кількості, тому що виробляються самостійно.
Найпоширеніше співвідношення ω-6 до ω-3 – 15:1. Можна зустріти й вищі показники – 20(25):1. Це дуже сильне перевищення норми. Такого балансу слід уникати.
Ідеальна пропорція – 1:1. Однак такі показники дуже важко зустріти. Тому встановлено наступну норму – 4:1. Вона трохи відрізняється від досконалого балансу, при цьому є безпечною та доступнішою.
Важливо! Надмірне вживання Омега-6 за співвідношенням до кількості Омега-3 може завдати шкоди здоров'ю.
Таблиця 1. Співвідношення Омега-6 до Омега-3 у продуктах
| Найменування | Кількість, г | Ω-6 | Ω-3 | Ω-6: Ω-3 |
| Олії | ||||
| Лляне | 17 | 1715 | 7196 | 1:4,2 |
| Оливкова | 17 | 7224 | 109 | 12:1 |
| Морепродукти | ||||
| Форель | 100 | 380 | 1291 | 1:3,4 |
| Лосось | 100 | 172 | 2018 | 1:11,17 |
| Тунець | 100 | 53 | 1298 | 1:24,5 |
| Палтус | 100 | 30 | 512 | 1:17,4 |
| Скумбрія | 100 | 97 | 1476 | 1:15,2 |
| Овочі, фрукти, зелень | ||||
| Червоний перець | 100 | 42 | 25 | 1,7:1 |
| Білокачанна капуста | 100 | 138 | 180 | 1:1,3 |
| Кольорова капуста | 100 | 29 | 104 | 1:3,6 |
| Гарбуз | 100 | 33 | 56 | 1:1,7 |
| Яблуко | 100 | 43 | 9 | 4,8:1 |
| Апельсин | 100 | 44 | 16 | 2,8:1 |
| Ананас | 100 | 23 | 17 | 1,4:1 |
| Вишня | 100 | 27 | 26 | 1:1 |
| Виноград | 100 | 79 | 24 | 3,3:1 |
| Малина | 100 | 249 | 126 | 2:1 |
| Смородина | 100 | 107 | 72 | 1,5:1 |
| Полуниця | 100 | 90 | 65 | 1,4:1 |
| Диня | 100 | 26 | 33 | 1:1,3 |
| Чорниця | 100 | 88 | 58 | 1,5:1 |
| Листя салату | 100 | 24 | 58 | 2,4;1 |
| Насіння, горіхи | ||||
| Насіння льону | 30 | 1818 | 7014 | 1:3,9 |
| Чіа насіння | 30 | 1736 | 5265 | 1:3 |
| Волоський горіх | 30 | 11428 | 47997 | 1:4,2 |
Виходячи з показників таблиці 1, можна зробити певні висновки. Найкраще співвідношення поліненасичених жирних кислот у ягід, риб, насіння та лляної олії. Ідеальна пропорція у вишні – тому не нехтуйте літніми ласощами. Найбільш багата Омега-3 риба – лосось.
Волоський горіх містить у собі разюче велику кількість кислот n-3. З овочів найвдаліше співвідношення у цвітної капусти, а з фруктів – у дині.
На замітку! Приготуйте корисну вечерю, яка наситить ваш організм достатньою кількістю ПНЖК і допоможе зберегти фігуру. Приправте трохи філе лосося та цвітну капусту. Збризкайте лимонним соком (1/2 цитрусу) і полийте лляною олією(17 мл) інгредієнти, потім загорніть їх у пакет із фольги. Запікайте блюдо протягом 25-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Щоб досягти правильного співвідношення, слід дотримуватися наступних рекомендацій:
- щодня вживати продукти з високим вмістом n-3 або пити харчові добавки;
- зменшити кількість продуктів, багатих на n-6.
У наступному відеоролику б'юті-блогер Юлія розповідає про ПНЖК у позитивному ключі: пояснює відмінність Омегі-3 від Омеги-6 та дає інструкцію щодо їх споживання. Дивимося:
Джерела жирних кислот
Жири Омега-3 Омега-6 бувають рослинного та тваринного походження. Своїми джерелами та властивостями вони і відрізняються від насичених шкідливих жирів.
Висока концентрація ω-6 міститься в м'ясі птиці та курячих яйцях. Цими продуктами зловживати не рекомендується, оскільки вміст Omega-6 у них значно вищий за Omega-3.
Найбільше ω-3 міститься в рибі та риб'ячому жирі.
Рослинні олії, багаті на Омега-6:
- рапсове;
- соєве;
- пальмова;
- соняшникова.
Віджим із найвищим вмістом Омега-3 – олія з льону. До основних рослинних джерел n-3 також відносять насіння льону, чиа і ядра волоського горіха.
А як ви дбаєте про те, щоб організм отримував достатню кількість ПНЖК? Які продукти, багаті на них, любите найбільше? Діліться у коментарях!
Будь-яка людина хоче виглядати красиво, почувати себе здоровою та щасливою. Багато в чому це залежить від якості нашого раціону та кількості корисних речовин, що надходять до нашого організму. Одним із таких обов'язкових елементів є жирна кислота омега-6.
Користь омега 6
Ця речовина є цілий набір ненасичених жирних кислот, які відповідають за нормальну роботу всіх клітин нашого організму. Досить сказати, що будь-яка клітина складається на дві третини НЖК. Ці речовини є дуже важливими для нормальної функції мембрани клітини. Якщо цих кислот недостатньо, мембрана всихає і погано виконує своє призначення. Згідно з останніми науковими даними, дорослій людині достатньо в день вживати до 14 г омеги-6. Причому за спекотної погоди цю кількість треба скоротити.
Омега-6 відповідає за захисні властивості клітин та не дає руйнуватися клітинним оболонкам під впливом екології сучасних міст. Користь омега-6 приносить лише у правильному співвідношенні з іншою ненасиченою жирною кислотою під назвою омега-3. Вони взаємно доповнюють одне одного. При оптимальному співвідношенні цих двох НЖК в організмі у достатній кількості утворюються ейкозаноїди, що відповідають за передачу сигналів між клітинами організму, що контролюють скорочення гладкої мускулатури в організмі та впливають на роботу багатьох систем. Найкращим співвідношенням омеги-6 та омегі-3 буде 4:1. Порушення балансу призводить до виникнення багатьох хвороб.
Під впливом омега-6 в організмі:
- Поліпшується мозкова діяльність.
- Зміцнюється імунітет.
- Зменшується кількість холестерину.
- Найшвидше виводяться токсичні речовини.
- Відновлюється кісткова тканина та покращується робота.
- Уповільнюються вікові зміни.
Шкідливість омега 6
Надлишок омеги-6 дуже небезпечний для організму. Справа в тому, що ця НЖК згущує кров і робить метаболізм повільнішим. Крім того, у великій кількості вона провокує розвиток раку, спричиняє артрит, мігрень, астму, захворювання серця, а також погано впливає на судини. У звичайному житті великі запаси омеги-6 людині не потрібні.
Якщо у вашому організмі високий рівень омеги-6, то ви неминуче страждатимете від ожиріння або цукрового діабету. Науково доведено, що омега-6 у великій кількості погано позначається і на стані нервової системи. Звідси можна дійти невтішного висновку, що вміст організмі цієї кислоти треба скорочувати.
Де міститься омега 6
До складу жирних кислот омега-6 входять лінолева кислота та гамма-лінолева. Вони в достатній кількості є в рослинних оліях, таких як кукурудзяна, сафлорова та соняшникова. Особливо корисна гамма-лінолева кислота. Вона допомагає лікуванню від розсіяного склерозу, артриту, шкірних хвороб, цукрового діабету та інших недуг. Але навіть за такого корисного впливу на організм не потрібно збільшувати кількість рослинних олій у своєму раціоні. Достатньо буде поліпшити якість олії. Найкраще використовувати в їжу олію холодного першого віджиму, по можливості, нерафіновану.
Крім нерафінованих рослинних жирів і масел багато омеги-6 міститься в насінні кунжуту, необсмаженому насінні соняшнику, горіхах кедра і необроблених фісташках. Містять омегу-6 та інші рослинні рослини, які використовуються людиною зазвичай як біологічно активна добавка. До таких масел можна віднести масло з насіння, масло вечірньої примули і масло огірковика.
Є омега-6 та у продуктах тваринного походження. До них можна віднести яйця, солоне солоне сало, субпродукти і .
Жирні кислоти Омега-6 належать до поліненасичених. Особливість їх будови – подвійні вуглецеві зв'язки. Саме вона і визначає основні якості кислот, що настільки цінуються людиною.
Чого чекати?
Кислота Омега-6 має досить різноманітну біологічну дію на людський організм. Це пов'язують з конверсією речовини в N-6 ейкозаноїди, які, своєю чергою, реагують з рецепторами. Аналізи дозволяють виявити присутність цих сполук у різних тканинах і органах.
Найсильніший вплив на людину, як вважається, має арахідонова кислота. Потрапляючи до організму, під впливом активних речовин вона розщеплюється, виробляючи лейкотрієни, простагландини. Вони, своєю чергою, незамінні при запаленнях, оскільки грають роль медіаторів. Користь та шкода Омеги-3, 6, 9 науці відомі досить давно. Частково ці ефекти ґрунтуються на взаємодії між собою жирних кислот. Наприклад, Омега-6 конкурує із Омега-3. Від цього залежить мобілізація, депонування, конверсія активних речовин. Ну і, звичайно, за рахунок цих сполук досить сильний вплив виявляється на N-3, N-6 прекурсори.
Усього до Омега-6 зараховують близько 10 різновидів жирних кислот. Найбільш вивченими в науці є лінолева, арахідонова. Користь Омега-6 жирних кислот цих видів доведена в медицині досить давно – правда, лише за концентрації в організмі в розумних межах.
Небезпека: завжди є
Проведені відносно нещодавно медичні дослідження показали, що користь Омега-6 для жінок та чоловіків спостерігається лише тоді, коли концентрація компонентів в організмі становить норму. Як тільки граничне значення перевищується, з'єднання стають значно більшою мірою шкідливими, ніж корисними. Виражено це у підвищеній ймовірності низки серйозних захворювань.
В останні роки багато дієт будують таким чином, щоб їжа була багата на Омега-6, але містила мало Омега-3. Завдяки такому підходу проблема надлишку Омега-6 у раціоні стала досить актуальною. Необхідно харчуватись, підтримуючи співвідношення між цими двома групами жирних кислот 1:1, але не більше 4:1. На практиці у багатьох дієтичних продуктів у наш час при дотриманні їх інструкції щодо застосування Омега-6 надходить в організм у кількості, що у 20-30 разів перевищує обсяги Омега-3. Це провокує порушення обміну речовин та ініціює різноманітні хвороби.
Основні ризики
Застосування Омега-6 у великих дозах може спровокувати:
- артрит;
- артроз;
- атеросклероз;
- астматичні хвороби;
- васкулярні проблеми;
- тромби;
- запалення;
- пригнічення імунітету;
- проліферацію пухлин.
Оптимізації ситуації можна домогтися, збалансувавши обсяги Омега-3, 6 і 9, що потрапляють в організм. Робиться це додаванням до основного меню спеціальних компонентів. Можна перейти на спортивне харчування.
Омега-6: де взяти?
Відгуки на Омега-6 багато в чому відрізняються як через те, що люди неправильно балансують дієту, так і джерел це жирної кислоти. У деяких випадках в організм сполуки потрапляють із різними продуктамихарчування, що провокують негативні реакції. Основні джерела жирних кислот Омега-6:
- олії, що видобуваються з рослин;
- горіхи;
- м'ясо різноманітних птахів.
Користь: при правильному застосуванні – очевидна
Суперечки про шкоду та користь Омега-6 та 9 не вщухнуть, напевно, ще багато років. Але мало знайдеться вчених, які готові ризикнути і заперечувати позитивні ефекти, що досягаються коректним прийомом поліненасичених жирних кислот. Зокрема, до Омега-6 відносять гамма-ліноленову, для якої достеменно відомо, що вплив на людину таке:
- шкіра зберігає еластичність;
- проходять явища ПМС;
- нігті довгий часміцні.
Кислота корисна при боротьбі із хворобами:
- діабет;
- склероз;
- хвороби шкіри;
- артрит.
Отже, користь та шкода для жінок Омега-6 особливо помітна. Перша – при правильному споживанні, друга – при некоректному. Але, погодьтеся, коли багато хто страждає від щомісячних проявів ПМС, підбір дієти з вірним співвідношенням кислот - не дуже велика ціна за збереження спокою як свого, так і близьких людей.
Користь та шкода продуктів
Користь і шкода Омега-6 залежить від того, яким чином кислоти надходять в організм. Вище вже було зазначено, що рослинні олії – основне джерело сполук. Це не означає, що потрібно поїдати більше олії, щоб наситити організм Омега-6. Насправді в нашій країні жителі і так поглинають занадто великі обсяги таких продуктів, як і жиру, сала.
Корисним буде вживання джерел поліненасичених жирних кислот у міру. Скажімо, на тиждень – не більше трьох шматочків сала. І справа не тільки в кислотах - в цьому продукті є й інші сполуки, корисні для людини, але ніде, що практично не зустрічаються. А ось висока якість олії - це основний критерій отримання в їжу достатньої кількостіОмега-6. Простіше кажучи, навіть більші обсяги низькоякісного продукту не допоможуть, а ось їжа високого рівня стане джерелом усіх необхідних компонентів. Перевагу потрібно віддавати отриманим методом холодного віджиму варіантів. Не можна готувати страви на нерафінованих оліях.
Багато чи мало?
Користь і шкода Омега-6 безпосередньо залежить від кількості компонентів у їжі. Як тільки норма перевищується, виявляється сильне негативний впливна імунітет, тиск та стан серця та судин загалом. У деяких випадках надлишок жирних кислот провокує онкологічні процеси. Найбільш очевидно це, якщо звернути увагу на статистику американської медицини, де жителі країни зловживають їжею швидкого приготування, жирними м'ясними стравамита фаст-фудом. У всіх цих стравах висока концентрація Омега-6, що веде до надлишку речовин у людському організмі.
Але й недолік призводить до поганих наслідків: волосся випадає, нігті шаруються, печінка не справляється зі своїми функціями. Додатково люди страждають на екземи, а у дітей найчастіше діагностують затримку росту.
Вплив жирних кислот
Користь і шкода Омега-6 пов'язані з особливостями впливу на клітинному рівні. При прийомі поліненасичених жирних кислот у їжу кров стає більш густою, в'язкою, обмін речовин сповільнюється. Відповідно, надлишок компонентів у крові призводить до:
- зайвої ваги;
- хворобам серця та судин;
- астматичним порушенням;
- запаленням.
А от якщо відкоригувати дієту таким чином, щоб концентрація була у правильному співвідношенні Омега-3 і 9, а також щоб у цілому речовин було достатньо, тоді згущення крові оцінюється як позитивний фактор. З іншого боку, знижується концентрація холестерину. Жирні кислоти – це незамінні елементи мембран клітин.
Вчені виявили, що Омега-3 у досить великій концентрації присутній у живих істотах, які ведуть активний спосіб життя. Це птахи, деякі ссавці. А от якщо тварина рухається відносно мало, тоді переважає Омега-6. Отже, її найбільша концентрація знайдена у слонів, тюленів та ведмедів.
Омега-6: користь та шкода у поєднанні з іншими факторами
Було зазначено, що вплив поліненасичених жирних кислот насамперед залежить від того, в якому обсязі компоненти потрапляють до організму. Останні рокилюдство живе навичками, що сприяють перенасиченню Омегою-6. Очевидний доказ – карта захворювань, властива нашій культурі. Найчастіше медики стикаються з інфарктами, інсультами, надлишком ваги та артритами.
Водночас не можна стверджувати, ніби Омега-6 – єдине джерело цих проблем. Це додатковий фактор, що показує результат у поєднанні з іншими. Так, наша їжа - джерело великих обсягів насичених жирів, чия шкода людині давно доведена науково. Молоко, м'ясо багате на такі компоненти. Крім того, люди поглинають величезні обсяги солі. Надлишок «білої смерті» вкрай пригнічує вплив на судини, серце – навантаження, тиск зростають. Крім того, сіль затримує в організмі воду, провокує накопичення зайвих кілограмів. Спільно всі ці фактори лише посилюють негативний вплив надлишків Омега-6.
Але ж і користь незаперечна!
Звісно, наведена вище інформація може лякати. Але слід розуміти, що негативні реакції можливі лише за порушення балансу. Якщо вам вдалося правильно підібрати дієту та забезпечити організм коректною кількістю жирних кислот без надлишку та порушення на користь Омега-3, 6 або 9, тоді можна не сумніватися: здоров'я буде в нормі довгий час.
Клінічні дослідження показали, що при хронічному склерозі Омега-6 дуже позитивно впливає на хворого. Це справедливо як початку хвороби, так прогресуючої стадії. Не менш достовірно відомий і позитивний вплив при цукровому діабеті. Це захворювання пов'язане з порушенням зв'язків нервових волокон, які відновлюються у вигляді гамма-ліноленової кислоти.
Омега-6: розумовий та психічний розвиток під контролем
Якщо вдалося скласти дієту, потрібною мірою багату на Омега-6, це позитивно впливає на стан головного мозку. Орган функціонує активніше, ефективніше, а нейрони захищені від шкідливих впливів. Не дарма Омега-6 вважається результативним методом терапії при гіпертонії, депресії та запальних процесах у самих різних системахорганізму.
До речі, доведена користь жирних кислот при статевому безсиллі, нездатності мати дітей та ендометріозі. Крім того, вони позитивно впливають на хворих на простатит.
Що стосується депресії, то ця ситуація заслуговує на особливу увагу. Якщо людський організм не отримує у потрібній кількості Омега-6, досить швидко це позначається на працездатності, люди втомлюються, стикаються з хронічною втомою, швидко розвиваються депресії. Особливо тяжко це переноситься на тлі погіршення пам'яті та інших проблем із здоров'ям. Проте нормалізація дієти веде до того, що настрій повертається в норму. Що стосується жінок, схильних страждати від ПМС, то тут вплив Омега-6 на настрій помітно з місяця на місяць – гормональні перепади не так впливають на психіку, нервозність та дратівливість зникає. Це робить простіше і приємніше життя не лише самої жінки, а й її близьких, друзів та колег.
Волосся та шкіра: користь помітна відразу
Візуально вплив на організм Омега-6 помітно найбільше за станом волосся, нігтів і шкіри. Причому однаково відбиває і нестача поліненасичених жирних кислот, і їх надлишок. Компоненти необхідні, щоб шкіра регенерувалася, а волосся росло, нігтьова пластина була міцною і здоровою. Омега-6 корисна при регенерації різних тканин.
Якщо людина страждає від екземи, регулярний прийом нормальної кількості Омега-6 допомагає усунути більшу частину симптомів захворювання. Проходять запалення, знімається подразнення шкіри.
Волосся набуває здорового, красивого блиску. Іде ламкість, кінчики перестають сіктися. По всій довжині волосся лусочки щільно прилягають до стовбура. Це позитивно впливає на шевелюру загалом: випадання в нормі, густота зберігається з віком.
Здорове співвідношення – що це?
Щоб людина себе добре відчувала, потрібна така дієта, яка постачала б в організм Омега-3, 6 і 9 у правильному співвідношенні. Потрібно пам'ятати про те, що абсолютний обсяг жирних кислот, що надходять у кров, значно менш важливий, ніж відносний.
Що стосується Омега-3 та Омега-6, то лікарі кажуть, що в людський організм ці компоненти повинні потрапляти приблизно в рівних дозах. При нормальному повноцінному харчуванні у мозку людини підтримується саме таке співвідношенні. У межах норми буде перевищення концентрації омега-6 над омега-3 до чотирьох разів, але не більше.
Причина в тому, що фактично на організм впливають не окремо Омега-3 і 6, а саме разом ці два типи жирних кислот. Вони взаємодіють між собою, і саме такі реакції йдуть на користь усім системам та органам людини. Омега-3 та Омега-6 окремо впливають на організм практично протилежним чином. Як тільки і те, і інше виявляється всередині, починається взаємодія, що врівноважує. Вже з цього пояснення видно, чому оптимальний баланс – один до одного.
Жири відіграють важливу роль у життєдіяльності організму. Найпростішими за структурою жирами є жирні кислоти. Вони беруть активну участь у біологічному регулюванні функції клітин.
Жирні кислоти бувають насиченими та ненасиченими. Омега-3, омега-6 та омега-9 – це ненасичені жирні кислоти, які в залежності від насиченості поділяються на дві групи:
- мононенасичені жирні кислоти, молекули яких мають один подвійний зв'язок між сусідніми атомами вуглецю;
- поліненасичені жирні кислоти, що містять більш ніж один подвійний зв'язок.
Омега-9 відноситься до мононенасичених жирних кислот, а омега-3 та омега-6 є поліненасиченими жирними кислотами (ПНЖК).
Основними представниками ненасичених жирних кислот є:
- незамінна альфа-ліноленова та умовно замінні ейкозапентаєнова та докозагексаєнова кислоти класу омега-3 (ейкозапентаєнова та докозагексаєнова кислоти можуть синтезуватися в організмі з альфа-ліноленової кислоти);
- незамінна лінолева та умовно замінні гамма-ліноленова та арахідонова кислоти класу омега-6 (гама-ліноленова та арахідонова кислоти можуть синтезуватися в організмі людини з лінолевої кислоти);
- олеїнова омега-9 кислота.
Омега-9 жирні кислоти на відміну від омега-3 та омега-6 поліненасичених жирних кислот не є незамінними і можуть синтезуватися в організмі людини. Омега-3 і омега-6 жирні кислоти, будучи незамінними, повинні надходити в організм з їжею і, що дуже важливо, у певному співвідношенні, так як їх дисбаланс, як правило, викликаний недоліком омега-3 кислот і надлишком омега-6 кислот, може негативно зашкодити здоров'я людини. Саме це питання є причиною зростання інтересу до омега-3 ПНЖК, докладніше про які можете прочитати .
Співвідношення омега-3 та омега-6
Встановлено, що у продуктах харчування, які вживаються сучасною людиною, переважають жирні кислоти омега-6 та омега-9, у той час як кислоти класу омега-3 присутні у дефіциті. На думку фахівців, середнє співвідношення омега-3 до омега-6 у раціоні більшості жителів Європи складає 1:15, а у США та Росії – 1:25. Рекомендоване співвідношення підтримки здоров'я у нормі – 1:4 – 1:5, а ідеалі – 1:3.
Вважається, що в епоху палеоліту, коли людина харчувалася дикозростаючою зеленню, м'ясом диких тварин, дикою рибою і не вживала зернові культури та рослинні олії, вона не відчувала дефіциту в омега-3 жирних кислотах. Передбачається, що співвідношення омега-3 до омега-6 ПНЖК в раціоні тогочасної людини було майже рівним. В епоху неоліту з переходом до землеробства та скотарства співвідношення омега-3 та омега-6 жирних кислот почало розходитися.
Пояснюється це так. По-перше, омега-3 жирні кислоти містяться в темно-зеленій зелені та морських водоростях. Відповідно, м'ясо та молоко тварин, що харчуються пасовищною травою та сіном, морська риба також містять омега-3 кислоти.
А в м'ясі та молоці тварин, яких відгодовують зерном та комбікормом, багатими на омега-6 жирні кислоти, звичайно ж, переважають омега-6 кислоти. Аналогічна ситуація складається і з птицею (мається на увазі як м'ясо птиці, так і яйця), і з рибою, що штучно вирощується. По-друге, у дієті сучасних людейшироко поширені рослинні олії з високим вмістом омега-6 жирних кислот (соняшникова, кукурудзяна, бавовняна, соєва, сафлорова та ін.).
Користь омега-3 та омега-6
Кислоти класу омега-3 та омега-6 багато в чому схожі, адже вони об'єднані в одну групу – групу поліненасичених жирних кислот, проте між ними є суттєві відмінності.
З ПНЖК найбільшу значимість здоров'ю людини представляють ейкозапентаєнова, докозагексаєнова та арахідонова кислоти. Важливість цих кислот пояснюється двома обставинами. По-перше, ці кислоти входять до складу клітинних мембран, причому приблизно три чверті мембран припадає на частку омега-6, а одна четверта частина - на частку омега-3 жирних кислот. Від співвідношення ПНЖК залежить фізіологічні властивості мембран клітин.
По-друге, з даних ПНЖК синтезуються ейкозаноїди (простагландини, простацикліни, тромбоксани та лейкотрієни) – мікромолекулярні регулятори клітинних та тканинних функцій.
У яких оліях більше омега 3? Ці біологічно активні речовини здатні впливати на тонус кровоносних судин, ліпідні показники крові та її згортання, ступінь запальних та алергічних процесів, вираженість больового синдрому, швидкість нервової трансмісії, рівень активності клітин імунної системи, температуру тіла та багато іншого. Біологічна дія ейкозаноїдів надзвичайно різноманітна завдяки їхньому великому розмаїттю та специфічним особливостям.
Найчастіше їх властивості полярні. Наприклад, деякі з них є медіаторами запального процесуабо індукують тромбоутворення, а інші, навпаки, мають протизапальні властивості або інгібують агрегацію тромбоцитів. Організм потребує злагодженої роботи ейкозаноїдів, порушення їх біосинтезу може стати причиною важких патологічних станів, насамперед це стосується серцево-судинної системи.
А тепер найголовніше.
Ейкозаноїди, утворені з жирних кислот омега-3 за своєю дією прямо протилежні ейкозаноїдам, синтезованим з кислот класу омег-6. Метаболіти омега-6 кислот запускають в організмі запальні та алергічні реакції, підвищують згортання крові, сприяють утворенню тромбів та атеросклеротичних бляшок, звужують просвіт кровоносних судин та бронхів.
Метаболіти омега-3 кислот, навпаки, знижують запалення та алергічні прояви, перешкоджають тромбоутворенню та розвитку атеросклерозу, попереджають порушення серцевого ритму, розширюють кровоносні судинита бронхи.
Загалом, можна сказати, що омега-3 ПНЖК мають протизапальні властивості, а омега-6 – прозапальні.
У таблиці наведено приклади антагоністичних властивостей омега-3 та омега-6 жирних кислот.
| Точка застосування дії ПНЖК | Дія омега-3 ПНЖК | Дія омега-6 ПНЖК при дефіциті омега-3 ПНЖК |
|---|---|---|
| Холестерин | знижують | підвищують |
| В'язкість крові | знижують | підвищують |
| Судини | підвищують еластичність, знижують тонус | знижують еластичність, підвищують тонус |
| Артеріальний тиск | сприяють зниженню | підвищують |
| Запалення (судин, суглобів, внутрішніх органіві т.д.) | знімають | провокують, посилюють |
| Атеросклероз | гальмують розвиток | прискорюють розвиток |
| Алергія, астма | перешкоджають | стимулюють |
| Імунітет | стимулюють протипухлинну ланку | підвищують ризик розвитку хронічних та онкологічних захворювань |
| Процеси окислення | гальмують | прискорюють |
| Процеси старіння | гальмують | прискорюють |
| Депресія | захищають | вплив не встановлений |
Таким чином, дефіцит омега-3 жирних кислот в організмі при надлишку омега-6 кислот збільшує ризик розвитку таких патологічних станів, як:
- захворювання серцево-судинної системи ( ішемічна хворобасерця, інфаркт, гіпертонія, інсульт, аритмія та ін);
- хронічні запальні процеси;
- системні захворювання;
- цукровий діабет;
- онкологічне захворювання;
- депресивні стани та ін.
Але в жодному разі не варто повністю відмовлятися від омега-6 ПНЖК. Адже саме на принципі протилежності дії ґрунтуються процеси регуляції гомеостазу. Дефіцит в організмі омега-6 жирних кислот може призвести до порушення росту клітин, збільшення ризику кровотеч, гіпотонії, слабкого м'язового тонусу, виникнення неадекватних імунних реакцій. Найважливіше - дотримуватися балансу між омега-3 і омега-6 кислотами. А оскільки джерелом ПНЖК є харчові продуктинеобхідно стежити за їх правильним співвідношенням в раціоні харчування.
Омега-3 та омега-6 у продуктах
Для підтримки правильного співвідношення омега-3 та омега-6 жирних кислот у раціоні важливо як збільшення кількості омега-3 ПНЖК, так і скорочення омега-6 кислот. Основним джерелом омега-3 жирних кислот є морська риба та морепродукти, деякі рослинні олії, горіхи та насіння.
Причому при виборі продуктів треба враховувати той факт, що альфа-ліноленова кислота – омега-3 рослинного походження – за своїми цілющим властивостямнабагато поступається ейкозапентаєновою і докозагексаєновою кислотами, що містяться переважно в морській рибіі морепродуктах (докладніше про це читайте у ). Що стосується омега-6 ПНЖК, то вибір продуктів, що їх містять, багатший і включає багато видів рослинних олій, а також горіхів і насіння, м'ясо, субпродукти, тваринні і молочні жири, крупи.
У наведених нижче таблицях представлені середні дані про свіжі продукти. У процесі заморожування та кулінарної обробки кількість поліненасичених жирних кислот у складі продуктів дещо зменшується.
Таблиця 2: Омега-3 та омега-6 у рибі
| Омега-3 та омега-6 у рибі та морепродуктах (на 100 г) | |||
|---|---|---|---|
| Омега-3 (г) | Омега-6(г) | Співвідношення омега-3/омега-6 | |
| атлантична Скумбрія | 2,67 | 0,22 | 12,1/1 |
| Лосось атлантичний дикий | 2,02 | 0,17 | 11,9/1 |
| Лосось атлантичний з ферми | 2,5 | 1 | 2,5/1 |
| Оселедець тихоокеанський | 1,8 | 0,2 | 9/1 |
| Оселедець атлантичний | 1,73 | 0,13 | 13,3/1 |
| Сардіна атлантична, консерв. у томатному соусі | 1,7 | 0,12 | 14/1 |
| Скумбрія тихоокеанська | 1,6 | 0,12 | 13,3/1 |
| Тунець блакитний | 1,3 | 0,09 | 14/1 |
| Форель райдужна дика | 0,8 | 0,25 | 3,2/1 |
| Форель райдужна з ферми | 0,9 | 0,7 | 1,3/1 |
| Устриці дикі | 0,7 | 0,06 | 11,6/1 |
| Устриці з ферми | 0,4 | 0,03 | 13/1 |
| Морський окунь | 0,67 | 0,02 | 33/1 |
| Морський вугор | 0,65 | 0,2 | 3,3/1 |
| Мідії | 0,48 | 0,02 | 24/1 |
| Креветки (змішані види) | 0,54 | 0,03 | 18/1 |
| Палтус атлантичний та тихоокеанський | 0,52 | 0,03 | 17/1 |
| Омар | 0,42 | 0,013 | 32/1 |
| Королівська макрель | 0,33 | 0,04 | 8,3/1 |
| Краб | 0,32 | 0,01 | 32/1 |
| Камбала | 0,3 | 0,01 | 30/1 |
| Тріска | 0,2 | 0,006 | 33/1 |
Таблиця 3: Омега-3 та омега-6 в оліях
| Омега-3 та омега-6 у рослинних оліях (на 100 г) | |||
|---|---|---|---|
| Омега-3 (г) | Омега-6(г) | Співвідношення омега-3/омега-6 | |
| Лляна олія | 53,3 | 12,7 | 4,2/1 |
| Рижикова олія | 35 | 17 | 2/1 |
| Ріпакова олія | 9,1 | 14,5 | 1/1,6 |
| Гірчична олія | 5,9 | 15,3 | 1/2,6 |
| Конопляна олія | 20 | 55 | 1/2,7 |
| Олія волоського горіха | 10,4 | 53 | 1/5 |
| Соєва олія | 7 | 50,2 | 1/7 |
| Олія зародків пшениці | 6,9 | 55 | 1/8 |
| Олія авокадо | 0,95 | 12,5 | 1/13 |
| Оливкова олія | 0,76 | 9,8 | 1/13 |
| Кукурудзяна олія | 1,16 | 53,5 | 1/46 |
| Кунжутну олію | 0,3 | 41,3 | 1/138 |
| Бавовняна олія | 0,2 | 51,5 | 1/275 |
| Масло виноградної кісточки | 0,1 | 69,6 | 1/696 |
| Арахісове масло | - | 31,7 | - |
| Соняшникова олія | - | 66 | - |
| Сафлорова олія | - | 74,6 | - |
| Мигдальне масло | - | 17 | - |
Таблиця 4: Омега-3 та омега-6 у горіхах та насінні
| Омега-3 та омега-6 в горіхах та насінні (на 100 г) | |||
|---|---|---|---|
| Омега-3 (г) | Омега-6(г) | Співвідношення омега-3/омега-6 | |
| Насіння льону | 23,6 | 5,4 | 4,4/1 |
| Насіння чиа | 18 | 5,8 | 3,1/1 |
| Грецькі горіхи | 8,7 | 36 | 1/4,13 |
| Горіх пекан | 0,98 | 20,6 | 1/21 |
| Кешью | 0,16 | 7,78 | 1/48 |
| Кунжут | 0,4 | 21 | 1/52 |
| Фісташки | 0,25 | 13 | 1/52 |
| Кедрові горіхи | 0,5 | 35 | 1/70 |
| Фундук | 0,07 | 6 | 1/85 |
| Насіння гарбуза | 0,15 | 20,8 | 1/139 |
| Насіння соняшника | 0,1 | 25,5 | 1/255 |
| Бразильський горіх | 0,08 | 23 | 1/287 |
| Мигдаль | 0,006 | 12 | 1/2000 |
| Арахіс | 0,003 | 15,5 | 1/5000 |
| Кокос | - | 0,6 | - |
Таблиця 5: Омега-3 та омега-6 у м'ясі та тваринних жирах
| Омега-3 та омега-6 у тваринних жирах та м'ясі (на 100 г) | |||
|---|---|---|---|
| Омега-3 (г) | Омега-6(г) | Співвідношення омега-3/омега-6 | |
| жири | |||
| Бараний жир | 2,3 | 5,5 | 1/2,4 |
| Ялов'ячий жир | 0,6 | 3 | 1/5 |
| Вершкове масло (80%) | 0,3 | 2,2 | 1/7,3 |
| Свиняче сало | 1 | 10 | 1/10 |
| Качиний жир | 1 | 12 | 1/12 |
| Жир індички | 1,4 | 21 | 1/15 |
| Курячий жир | 1 | 19,5 | 1/19,5 |
| Гусячий жир | 0,5 | 10 | 1/20 |
| м'ясо | |||
| Бараніна | 0,5 | 1,5 | 1/3 |
| Крольчатина | 0,2 | 0,8 | 1/4 |
| Пісна яловичина | 0,05 | 0,25 | 1/5 |
| Свинина середньої жирності | 0,4 | 3,8 | 1/9,5 |
| М'ясо індички без шкірки | 0,1 | 1,2 | 1/12 |
| Качине м'ясо зі шкіркою | 0,4 | 4,8 | 1/12 |
| Біле куряче м'ясо зі шкіркою | 0,1 | 1,3 | 1/13 |
| Червоне куряче м'ясо зі шкіркою | 0,2 | 3 | 1/15 |
Таблиця 6: Омега-3 та омега-6 у бобових та злаках
| Омега-3 та омега-6 у бобових та злаках | |||
|---|---|---|---|
| Омега-3 | Омега-6 | Співвідношення омега-3/омега-6 | |
| бобові | |||
| Боби (всі види) | 0,24-0,54 | 0,18-0,33 | 1,5/1 |
| Квасоля (всі види) | 0,15-0,76 | 0,08 -0,44 | 1,7/1 |
| Сочевиця | 0,11 | 0,4 | 1/3,6 |
| Горох | 0,04 | 0,15 | 1/3,8 |
| Тофу | 0,2-0,6 | 1,5-4,3 | 1/7,3 |
| Соя | 0,37 | 2,82 | 1/7,6 |
| Нут | 0,1 | 2,6 | 1/26 |
| злаки | |||
| Пшениця (м'яка, тверда) | 0,03 | 0,75 | 1/21 |
| Пшениця проросла | 0,026 | 0,53 | 1/20 |
| Зародки пшениці | 0,72 | 5,29 | 1/7,3 |
| Спагетті (вар.) | 0,01 | 0,203 | 1/20 |
| Гречка | 0,08 | 1 | 1/12,5 |
| Гречане борошно | 0,07 | 0,9 | 1/12,8 |
| Овес | 0,11 | 2,42 | 1/22 |
| Вівсяні пластівці | 0,1 | 2,2 | 1/22 |
| Рис білий | 0,027 | 0,13 | 1/4,8 |
| Рис бурий | 0,04 | 0,9 | 1/22,5 |
| Перлова крупа | 0,055 | 0,505 | 1/9 |
| Жито | 0,16 | 0,96 | 1/6 |
| Житнє борошно | 0,11 | 0,66 | 1/6 |
| Пшоно | 0,12 | 2,02 | 1/17 |
| Кукурудза сира | 0,016 | 0,54 | 1/34 |
| Кукурудзяне борошно | 0,05 | 1,7 | 1/34 |
Омега-3 та омега-6 в овочах та фруктах
Насамперед варто виділити ті рослини, в яких омега-3 жирних кислот більше, ніж омега-6, а саме:
- м'ята (омега-3 до омега-6 – 6,3:1)
- шпинат (5,4:1)
- чебрець (5,3:1)
- базилік (4,3:1)
- цвітна капуста (3,6:1)
- броколі (3,4:1)
- манго (2,7:1)
- майоран (2,7:1)
- крупнолистовий салат (2,4:1)
- брюссельська капуста (2,2:1)
- крес-салат (1,9:1)
- білокачанна капуста (1,6:1)
- диня (1,3:1)
- рукола (1,25:1)
Хороше співвідношення між омега-3 і омега-6 (1:1-2) у вишні, ананасі, полуниці, чорниці, смородині, малині, журавлині, бананах; непогане (1:3-4) - в апельсині, винограді, яблуку.
Комплекси Омега-3-6-9
Дієтологи і медики б'ють на сполох щодо порушення правильного співвідношення омега-3 і омега-6 ПНЖК і, як наслідок, збільшення ризику виникнення низки захворювань, про які вже згадувалося раніше. Тут доречно сказати кілька слів про комбіновані добавки Омега-3-6-9. Хоча вони, як правило, містять оптимальне співвідношення омега-3, омега-6 і омега-9 жирних кислот, користі від їх прийому для переважної більшості людей, чесно кажучи, я не бачу.
Адже суть питання в тому, що ми з надлишком отримуємо омега-6 жирні кислоти з їжею, і щоб виправити похибки в харчуванні і врівноважити баланс між омега-3 і омега-6, нам скоріше потрібен додатковий прийом, а не їх спільна комбінація, навіть у дуже правильному співвідношенні.
Що стосується жирних кислот класу омега-9, то на відміну від омега-3 та омега-6 ПНЖК вони не є незамінними і при недостатньому надходженні ззовні можуть синтезуватися в нашому організмі, тобто гострого дефіциту їх організм не відчуває. До речі, хочу зауважити, що чудовим джерелом жирних кислот класу омега-9 є оливкова олія, багата на олеїнову кислоту. Збагатіть свій раціон високоякісним оливковою олієюпершого холодного віджиму ( Extra Virgin) і Ви ніколи не відчуватимете дефіциту омега-9 жирних кислот.
Правильно харчуйтеся та будьте здорові!
Що таке Омега-6 Жирні кислоти, які пропагуються, як одні з найкорисніших компонентів у рослинних оліях. Як вони можуть бути головною причиною розвитку багатьох хронічних захворювань. І чому Вам варто відмовитися від вживання олії.
Ті, хто постійно читають мій блог, часто натикається на, напевно, для багатьох не особливо зрозумілі фрази: «баланс Омега-3 і 6 Жирних кислот», «Омега-6 жирні кислоти провокують запалення в нашому тілі», одна з причин, чому рослинні олії шкідливі для нашого організму — це «Омега-6 Жирні кислоти» і все так само!
Багато хто плутає ці самі Омега кислоти. І, що мене ще більше засмучує, більшість людей вважають їх однаково корисними. І тому, власне, агітують себе та інших людей вживати рослинні олії - "як же по-іншому - там же міститься велика кількість Омега-6"!
Ось я і вирішила розвіяти черговий міф не тільки про корисність рослинних олій, а й пролити світло на те, що ці Омега-6 означають для нашого тіла і яку роль вони грають.
Що таке Омега-6?
Це незамінні кислоти, які відносяться до класу Поліненасичених жирів, що мають у своїй хімічній структурі кілька подвійних зв'язків
У нашому тілі немає ферментів потрібних їх синтезу, тому ми повинні отримувати їх із їжі. А потрібні вони нам для багатьох важливих реакцій у нашому тілі.
І ні, не хвилюйтеся, Омега-6 дуже легко отримати з продуктів харчування, навряд чи існує людина, у якої вони в дефіциті (чого не скажеш про Омега-3).
Також для нашого тіла дуже важливий баланс Омега 6 та 3. У наших предків цей баланс дорівнював приблизно 1:1. А у більшості людей зараз 30:1!
Справа в тому, що за останні 120 років наше харчування змінилося. Але Ви вже напевно здогадуєтеся про що зараз мова піде
Так, я говорю про рослинні олії, на які люди можна сказати підсіли; саме вони містять убивчу кількість Омега-6.
Ось вам невелика табличка вмісту Омега-6 у рослинних оліях:
- улюблена всіма соняшникова олія - 75%
- кукурудзяне - 54%
- кунжутне - 42%
- олія каноли 20%
- арахісове - 32%
- лляне -14%
Омега-6 Жирні кислоти – причина розвитку хронічних захворювань?
У 2-х словах це не опишеш. Так що влаштовуйтесь зручніше і готуйтеся до мого пояснення
1. Омега-6 мають прозапальною дією, Що означає, що вони провокують так зване повільне хронічне запаленняу нашому тілі.
І для тих, хто ще не знав, але майже все хронічне захворюванняпочинаються саме з цього повільного запалення. Це хвороби серцево-судинної системи, діабет 2-го типу, аутоімунні захворювання, хвороба Альцгеймера та Паркінсона, артрит, астма, ракові пухлини, алергії, психічні розлади, ожиріння та депресія.
Запалення вбиває нас у тихаря.
До речі, фармацевтика та й самі лікарі знають про те, що Омега-6 запускають хронічний процес запалення.
Такі ліки, як Аспірин, Ібупрофен і стероїди працюють за рахунок блокування утворення субстанцій запальних частинок, похідних (сюрприз) Омега-6! Але навіщо нам простим обивателям про це повідомляти? Як тоді всі ці величезні компанії зароблятимуть на продажі своїх ліків?
2. Надлишок Омега-6 запускають початок патологічного стану.
3. Омега-6 - це нестабільні жири, вони вступають у хімічну реакціюз киснем та запускають ланцюгову реакцію утворення вільних радикалів, які ушкоджують наші клітини, провокують прискорення процесу старіння та розвитку ракових клітин.
4. Омега-6 відкладаються у жирі та мембранах наших клітин, поступово накопичуючись, вбиваючи наше здоров'я зсередини.
5. Наше тіло генетично не схильна мати справу з великою кількістюОмега-6 у нашій дієті. Для нашого організму важливим є баланс у всьому!
Баланс Омега-3 та Омега-6
Наші пращури не вживали такої величезної кількості рослинних олій і, отже, їх баланс Омега кислот був у нормі, тобто 1 до 1. Також вони не страждали і від хвороб, спричинених хронічним запаленням або як їх ще називають – хвороби 21 століття.
Для того, щоб тримати цей важливий баланс у нормі, необхідно вживати Омега-3 жирні кислоти, найбагатшим джерелом яких є жирна риба. А що трапляється, коли людина майже не їсть рибу, не приймає риб'ячий жир, а постійно готує на соняшниковій олії та заправляє їм салати?
Справа в тому, що Омега кислоти взаємопов'язані з собою, вони змагаються за одні й ті ж ферменти, тобто виходить чим більше людина їсть риби (Омега-3), тим менше відкладається в його тілі Омега-6 і навпаки, якщо людина їсть рибу раз на тиждень, але постійно вживає олії - Омега-6 накопичуються, не даючи проходу Омега-3. І, привіт, хронічне запалення та хвороби!
Як досягти ідеального балансу Омега кислот?
Нерозумно стверджувати, що Омега-6 шкідливі. Вони теж виконують низку важливих функцій у нашому тілі. Просто дуже важлива їх кількість. Занадто багато — і ми маємо великі проблеми.
- Перестаньте вживати. Переходьте на олії, які майже не містять Омега-6: вершкове, кокосове, оливкове, пальмове, топлене масло (гхі), сало та будь-який тваринний жир.
- Не забувайте, що горіхи та насіння теж містять велику кількість Омега-6. Не балуйтеся ними у великій кількості.
- Їжте рибу (дику, а не з ферми) та яйця.
- Вживайте Омега-3 добавки. Я приймаю ось ці та всім рекомендую.
Також знайте, що оскільки ми накопичуємо Омега-6 у наших жирових клітинах – відновлення балансу Омега-3: Омега-6 може взяти не один рік!
Але хіба воно того не варте? Хіба ми не хочемо хоч на якусь кількість зменшити ризик розвитку та покращити перебіг таких серйозних хвороб?
Пам'ятайте, що те, що ми їмо – це те, як ми почуваємося! Все в наших руках. І здоров'я, зокрема! Дайте шанс своєму здоров'ю і відмовтеся від олії!
А Ви знали, що Омега-6 Жирні кислоти шкідливі в надмірній кількості? Як ви контролюєте важливий Омега баланс?
- Важливо: Дорогі читачі! Всі посилання на сайт iherb містять мій особистий код код коду. Це означає, що якщо ви заходите за цим посиланням і замовляєте із сайту iherb або вводите HPM730при замовленні у спеціальному полі (реферальний код), то отримуєте 5% знижку з усього свого замовлення, я отримую за це невелику комісію (це абсолютно не позначається на ціні вашого замовлення).