Харчування для підвищення гемоглобіну у підлітка. Як підняти гемоглобін дитині в домашніх умовах? Нормальні показники гемоглобіну

Анемія - досить поширена причина в відхиленні розумових здібностей і комплексного розвитку серед дітей, що підтверджується дослідженнями. Саме тому педіатри рекомендують регулярно здавати кров на аналіз - щоб контролювати концентрацію гемоглобіну і перешкоджати недокрів'я.

При цьому чинників ризику виникнення анемії у дітей набагато більше, ніж у дорослих, так як їх організм активно росте і споживає велика кількість вітамінів, мінералів і заліза, практично всі міжклітинні метаболічні процеси також протікає в рази швидше.

Які ж продукти слід давати дитині, щоб підвищити рівень гемоглобіну до прийнятного? А головне - який рівень таким вважається?

Чим небезпечний низький гемоглобін?

Низький гемоглобін призводить до анемії (часто називають як недокрів'я).

При дефіциті гемоглобіну практично всі тканини і органи отримують набагато менше кисню, Що і позначається на їх уповільненому зростанні / розвитку. Це стосується і головного мозку, нервової системи, Скелета і так далі.

Особливо небезпечний низький гемоглобін у новонароджених дітей, в організмі яких відбувається активно окислення еритроцитів і вироблення нових (до речі, саме через це на перших місяцях життя може змінюватися - це нормальне явище).

Тому концентрацію гемоглобіну вимірюють ще в пологовому будинку, буквально в перший-другий дні життя дитини (коли той уже сам дихає і не пов'язаний з організмом матері плацентою).

Норма вмісту в крові

Норма гемоглобіну в крові у дітей наступна:

• від 1 до 6 років - від 100 до 140 грам на літр;
• з 6 до 12 років - від 120 до 150 грам на літр;
• у новонароджених - від 90 до 110 грам на літр (і з кожним місяцем незначно зростає, поки нижня межа не досягне 100 грам на літр або більше).

У новонароджених в перші дні життя гемоглобін змінюється хвилеподібно - це нормальне явище. Але якщо гемоглобін впаде менше 90 грам на літр - потрібне негайне лікарське втручання.

Ознаки зниженого рівня

Єдиний правильний варіант визначити, що у дитини знижений гемоглобін - це здати кров на аналіз (можна і з пальця, і з вени, рекомендується провести кілька зборів з перервою в пару днів). Але не завжди є можливість звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.

Розпізнати знижений гемоглобін можна ще за такими симптомами:

1. блідий колір шкіри;
2. езкое погіршення апетиту;
3. погіршення і;
4. истрое зміна смакових переваг;
5. алергія (може вказувати на проблеми в роботі ендокринної системи);
6. прискорене серцебиття (іноді доповнюється підвищенням артеріального тиску);
7. не найкраще стан шкіри, волосся, нігтів.

Також у дітей з анемією часто виникає задишка без явних на те причин (в тому числі без фізичних навантажень).

Правила харчування для дітей

Насамперед необхідно вказати на те, що нерідко дефіцит гемоглобіну пов'язаний не з нестачею певних поживних мікроелементів, а з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, Гормональної, серцево-судинної системи.

Тому на цей рахунок слід обов'язково консультуватися з дитячим лікарем (педіатром). Він же направить на всі необхідні дослідження і аналізи, які допоможуть встановити точну причину анемії.

До 1 року

Для підвищення рівня гемоглобіну в крові дітей до року оптимальним раціоном буде грудне молоко. І більш важливо в цей період дотримуватися здорової дієти саме молодої матері, Включивши в раціон залізовмісні продукти, а також багаті на вітаміни В-групи. До таких можна віднести:

1. яловичину;
2. нежирну свинину;
3. (Яловичу або свинячу);
4. морепродукти;
5. бобові;
6. каші з круп.

І найголовніше - дотримуватися різноманітне харчування. Тобто, регулярно готувати різні страви, щоб, і грудного молока.

Якщо ж дитина перебуває на штучному вигодовуванні (молочні суміші), то слід віддавати перевагу тим, до складу яких входить залізо і вітаміни В-групи. На цей рахунок слід проконсультуватися з педіатром. Суміші завжди підбираються індивідуально, залежно від того, наскільки добре їх засвоює організм дитини.

Якщо ж дитині більше 9 місяців, то допускається введення прикорму. У раціон при цьому обов'язково додають мелені зернові каші, м'ясне пюре, рослинне масло, натуральні компоти або соки (обов'язково розбавляти з водою).

Від 1 до 3 років

У цей період слід віддавати перевагу овочам, фруктам, зелені, а також м'ясним пюре. При низькому гемоглобіні, особливо сиром, йогуртами, молочними десертами, кефіром - в них міститься кальцій, який ускладнює засвоєння заліза.

Також в раціон обов'язково включають яблучне пюре (Або яблучну сушку), морквяний сік або пюре (можна з цукром), бобові (не раніше 18 місяців). Ще слід відмовитися від пшеничного хліба на користь висівкового - це хороша профілактика запорів (і при цьому в висівках - високий вміст заліза, майже 20 мг на 100 г).

І, якщо є можливість, аж до 2 - 3 років слід давати дитині груди. Материнське молоко - це концентрована суміш з вітамінами, легко засвоюваними білками, залізом, що найкраще допомагає підвищити гемоглобін, а також комплексно зміцнити імунну систему.

Від 3 до 6 років

1. (Та інші продукти на основі какао, виняток - білий шоколад, так як в ньому вміст молока висока);
2. печінку (можна у формі пюре або паштету з овочами, рекомендується готувати в домашніх умовах);
3. фруктові соки;
4. чорнослив, родзинки, курага;
5. (Підійдуть і курячі, але в рази корисніше і простіше для шлунка переварити перепелині);
6. гарбуз, картопля (у відвареному або запеченому вигляді, без обсмажування).

Також можна давати в невеликій кількості столове лляна олія - воно багате на омега-3 ненасичені жирні кислоти, які прискорюють міжклітинні метаболічні процеси, в тому числі за участю молекул заліза.

Від 6 до 12 років

У цьому віці швидко підвищити гемоглобін можна за допомогою наступних продуктів і напоїв:

1. зелень (включаючи петрушку, куркуму, базилік);
2. гранатовий сік (не рекомендується в концентрованому вигляді, обов'язково слід розбавляти);
3. яблука в свіжому вигляді і запечені;
4. горіхи;
5. пшеничні або рисові висівки;
6. морепродукти (віддавати перевагу слід, а також червоною і чорній ікрі).

Ще обов'язково слід відмовлятися від чорного чаю, і будь-яких інших напоїв, у складі яких є кофеїн - всі вони істотно сповільнюють засвоєння заліза, збільшують концентрацію танінів в крові (які перешкоджають біохімічних реакцій з амінокислотами).

Практично всі метаболічні процеси в організмі прискорюються при підвищенні рівня вітаміну D в крові (так як з його допомогою прискорюється засвоєння кальцію, і його концентрація поступово знижується).

Тому лікарі рекомендують якомога частіше і більше гуляти на свіжому повітрі, А також зіграти (з обережністю дітям до 3 років, так як у них шкіра практично не захищена від ультрафіолету і отримати опік вкрай просто).

Також підвищити гемоглобін можна за допомогою активних ігор, фізичних навантажень - все це теж прискорює засвоювання білків і амінокислот, які як раз і вступають в біохімічну реакцію з молекулами заліза.

Важливо ще дотримання режимів активності і відпочинку - кров переважно виробляється в нічний час доби під час сну. Тому дитині необхідно дотримуватися режиму і щодня лягати спати в один і той же час.

Також підвищити гемоглобін можна за допомогою гематогену - це свого роду десерт, що отримується з формених елементів крові великої рогатої худоби. Продається в формі цукерок або шоколадок в аптеках, допускається його давати дітям з 2 років і старше (слід уточнювати цю інформацію в інструкції).

Є також спеціальні варіації гематогену з підвищеним вмістом заліза і вітамінів В-групи - такий як раз можна використовувати в активному лікуванні анемії.

висновок

Разом, низький гемоглобін небезпечний для дитини в тому плані, що це негативно позначається на розвитку всього організму, в тому числі і головного мозку. Особливо небезпечна анемія для дітей грудного віку - це може спровокувати розвиток найскладніших і непереборних патологій в нервовій системі.

У більшості випадків, але не завжди, підвищити гемоглобін до прийнятного рівня можна за допомогою коригування харчового раціону. Якщо ж це не допомагає, то слід обов'язково звертатися за допомогою до лікарів.

Маленькі діти в перший рік життя часто схильні до анемії, яка є результатом недостатнього рівня гемоглобіну в крові. Анемія досить небезпечна для дитини, так як вона призводить до зниження імунітету і опірності організму і уповільнює розвиток дитини. Рівень його зазвичай можна дізнатися за результатами планових аналізів крові. Педіатр, який виявляє низьку часто радять почати прийом спеціальних ліків, для того, щоб підвищити гемоглобін у дітей в крові.

Однак у багатьох випадках цей захід є крайнім, та й напихати свою дитину ліками з ранніх років хочеться не кожній матері. Дуже часто підвищити гемоглобін у дітей в крові можна, додаючи в дитячий раціон натуральні продукти, що стимулюють його вироблення.

Продукти, які можуть підвищити гемоглобін у дітей.

• всі круп'яні каші, крім манної, особливо гречка (рекордсмен за вмістом заліза) і всі бобові (сочевиця, квасоля);
• біле куряче м'ясо, яловича печінка, серце, мова;
• червоні фрукти - яблука, червоні сорти слив, гранати, груші, персики, абрикоси сирі і сушені, айва, хурма;
• ріпчаста цибуля, все свіжі зелені овочі, помідори, молода картопля з шкіркою шпинат, гарбуз і, звичайно ж, буряк;
• яскраві червоно-чорні ягоди: полуниця, чорниця, журавлина, (підійде навіть заморожена магазинна суміш);
• всі види свіжих натуральних соків з червоних овочів і фруктів - буряковий, морквяний, гарбузовий, гранатовий;
• дуже багато заліза міститься в яєчному жовтку, ікрі, морепродуктах, червоному крупномм родзинках, сухофруктах типу кураги або фініків. Можна давати дитині гематоген, але в цьому випадку варто вибирати не сучасні плитки-солодощі, а натуральний продукт з мінімумом доповнень і підсолоджувачів. Всі ці кошти з успіхом можуть замінити традиційні ліки і підвищити гемоглобін у дітей до потрібного рівня.

Вибираючи для дитини продукти з високим вмістом заліза і вітамінів, варто пам'ятати, що не можна пропонувати йому ті, які викликають алергію.

Як у дитини за допомогою народних засобів:

Рецепт 1: взяти 1 чашку (250 мл) шипшинової настою, додати пару крапель соку лимона і 1 чайну ложечку натурального меду (Якщо немає алергії). Такий корисний вітамінний напій містить величезну кількість гемоглобіну і вітаміну С. Пити його треба натщесерце, дитині вистачить півсклянки;

Рецепт 2: Беремо грецькі горіхи, Курагу, натуральний мед, великий солодкий родзинки (за співвідношенням 1: 1: 1: 1) перемелює в блендері, змішуємо в кашу і даємо дитині по кілька ложок суміші кожен день. Крім підвищення рівня гемоглобіну в крові такий коктейль із сухофруктів ще й насичує організм малюка усіма потрібними вітамінами.

Рецепт 3: 1/2 склянки свіжого яблучного соку (краще з червоних яблук), 1/4 чашки і 1/4 склянки соку моркви. Соки змішуємо і даємо випити дитині за півгодини до годування. Перед цим потрібно дати дитині ложку сметани або дитячих вершків, так як для правильного засвоєння необхідний жир. Цей сік можна зберігати, тому зазначені норми потрібно розбити на день.

Рецепт 4: змолоти в блендері чашку волоських горіхів і стакан сирої ретельно промитої гречаної крупи, додати в суміш 1 стакан натурального меду, все змішати. Кожен день давайте малюкові по 1 столовій ложці суміші. Її також можна вживати годувальниці - вона прекрасно підтримує серце і стимулює лактацію. Дітям досить вживати щодня по 1 столовій ложці.

Як бачимо, якщо ситуація не критична, то цілком можливо простими корисними і натуральними продуктами, Які, до того ж, ще будуть істочніковм енергії і вітамінів для зростаючого орагнизма.

Засоби для підвищення гемоглобіну у дитини в крові вкрай різноманітні - варто лише вибрати те, яке підійде вашій дитині.

Зниження рівня гемоглобіну в крові призводить до розвитку недокрів'я або анемії. Найчастіше вона з'являється млявістю, блідістю шкірних покривів, слабкістю, постійним відчуттям втоми, втратою працездатності, зниженням емоційного тонусу, задишкою, прискореним серцебиттям при найменших навантаженнях, відсутністю апетиту, розладами травлення.

Дефіцит заліза негативно позначається і на зовнішності людини. Шкірні покриви і їх придатки (нігті і волосся) реагують на дисбаланс підвищеною крихкістю пасом і нігтьових пластин, їх розшаруванням, надмірною сухістю епідермісу, синюватим відтінком губ, появою висипань і т.д.

При виникненні перерахованих ознак слід негайно звернутися до лікаря, який після збору анамнезу та проведених досліджень крові призначить адекватну терапію. У деяких випадках без застосування залізовмісних препаратів і вітамінно-мінеральних комплексів не обійтися. Також лікар обов'язково запропонує скорегувати харчування і збагатити меню продуктами, що містять максимальні дози заліза.

Згідно з медичними нормами, встановленими ВООЗ, середня добова норма надходження заліза з їжею становить:

• у чоловіків - від 10 до 15 мг;
• у жінок - від 15 до 20 мг;
• у вагітних жінок і годуючих грудьми - не менше 30 мг.

Коли, після проведення лабораторних досліджень крові з'ясовується, що рівень гемоглобіну у людини знаходиться нижче норми, то корекція раціону харчування буде обов'язковою рекомендацією лікаря. За відгуками дієтологів, визначеними продуктами можна підвищити гемоглобін в крові без використання медикаментозних препаратів.

Щоб правильно скласти меню дієти при анемії слід оцінити, яка кількість поживних елементів, що підвищують рівень гемоглобіну і ступінь засвоюваності заліза з їжі, знаходиться в продуктах, присутніх на нашому столі.

Які продукти підвищують гемоглобін? Давайте разом розбиратися, а для полегшення і зручності ми приведемо перелік продуктів у вигляді таблиці.

Продукти підвищують гемоглобін у крові (таблиця)

Продукти, що підвищують гемоглобін (таблиця) і містять максимальну кількість заліза - список продуктів тваринного і рослинного походження.

Як бачите, продукти, швидко підвищують гемоглобін - це не екзотичні плоди або малодоступні за цінами для більшості з нас делікатеси. Йдеться про звичну для нас їжі, яка продається в будь-якому магазині. Варто лише розібратися, які ж з продуктів містять підвищені дози заліза і з легкістю засвоюються людським організмом.

При складанні раціону слід враховувати, що всмоктування мікроелемента залізо з продуктів тваринного походження становить від 20 до 30%, а з рослинної їжі - від 3 до 5%. Тому відмова від м'яса і субпродуктів, риби, яєць і молочної їжі, властивий прихильникам сироїдіння і вегетаріанства, часто призводить до дефіциту заліза і зниження рівня гемоглобіну в крові.

Заробити анемію ризикують шанувальники строгих дієт, спрямованих на інтенсивне зниження маси тіла. Відсутність в раціоні тваринної їжі, яка є основним постачальником заліза, а також незбалансованість меню може привести до серйозних порушень функцій всіх органів і систем, в тому числі і кровотворної.

Для максимального засвоєння заліза з їжі, що поступає необхідна присутність наступних вітамінів: С ( аскорбінова кислота), В9 (фолієва кислота) і В12 (ціанокобаламін).

Тобто в присутності даних сполук мікроелемент всмоктується в кишечнику в найбільшому обсязі. Тому, крім перерахованих в таблиці залізовмісних продуктів, слід включати в щоденне меню наступні продукти.

Кращими джерелами вітаміну С є: плоди шипшини, солодкий болгарський перець, особливо червоних сортів, чорна смородина, гуява, ківі, хрін, обліпиха, брокколі, брюссельська і цвітна капуста, квашена білокачанна капуста, Петрушка, редька, всі цитрусові плоди, полуниця, суниця, ананас, сухофрукти.

Кращими джерелами вітаміну В9 є: яловича печінка, пивні дріжджі, арахіс, бобові, насіння, ламінарія (морська капуста), шпинат, листя кульбаби і інша листова зелень, печінка тріски, авокадо, абрикоси, сухофрукти.

Кращими джерелами вітаміну В12 є: печінка яловича і інші субпродукти, м'ясо кролика і індички, яловичина, баранина, сири твердих сортів, морська риба і всі морепродукти, включаючи морську капусту, Соя, жовтки яєць, пивні дріжджі.

Як бачите, деякі продукти багаті одночасно залізом, аскорбінової кислотою і вітамінами групи В. Таким чином, можна зробити висновок, що найкраще підвищує гемоглобін наступна їжа:

1. Яловичина і все субпродукти.
2. Морепродукти.
3. Пивні дріжжі.
4. Сири.
5. Морська риба.
6. Ягоди, насіння і сухофрукти.

Збагачення раціону рибних і м'ясних пюре з додаванням зелені - ідеальний варіант прикорму, який слід вводити поступово.

Вівсяна каша, житній хліб, жовток яєць, сухофрукти замість цукерок, персики, абрикоси, яблука і сливи - ось що допоможе в стислі терміни нормалізувати рівень гемоглобіну в дитячому віці.

Як швидко підвищити гемоглобін у вагітних жінок?

Меню вагітних повинно бути різноманітним і повноцінним. Крім продуктів, наведених в таблиці з високим вмістом заліза, дієтологи радять майбутнім матусям пити свіжовичавлені соки: гранатовий, томатний, яблучний, апельсиновий, грейпфрутовий, багаті аскорбіновою кислотою і цілим комплексом мікроелементів.

Природно, що дані плоди не повинні викликати алергію. Багата залізом рослинна їжа, в тому числі, шпинат, петрушка, кріп, мигдаль, кедр, курага, гарбуз, суниця, кавун і пивні дріжджі - ідеальний спосіб нормалізації складу крові у жінок, які виношують плід.

А що ж заважає засвоєнню заліза?

В першу чергу мова йде про кофеїн. Кава, чорний чай і енергетики уповільнюють процеси засвоєння заліза з їжі. Незаперечний шкоди завдає обмінним процесам алкоголь і нікотин.

Отже, нормалізувати склад крові за допомогою дієтичного харчування - цілком реальне завдання. Головне, виконувати всі рекомендації спостерігає вас фахівця і не лінуватися готувати смачні, різноманітні і поживні страви з продуктів, згаданих у цій статті.

Будьте здорові!

Які краще використовувати продукти, що підвищують гемоглобін у дітей? Яким чином підвищити гемоглобін у дитини, не вдаючись до допомоги лікарських препаратів і якими продуктами його годувати, це саме те питання, яке хвилює більшість дбайливих батьків. Адже зробити це досить просто, застосувавши для цього лише правильні продукти харчування, але зробити це можна тільки на початкових стадіях даної проблеми. Крім цього, батькам слід звернути увагу на нормальні показники гемоглобіну для різного віку дитини.

норма

Після народження в організмі дитини є певний запас заліза, отриманий від матері під час виношування. Так влаштований організм дитини, що запасу отриманого від неї вистачає на півроку після народження, а далі він починає отримувати всі важливі мікроелементи через вживання їжу. З близнюками або недоношеними дітьми, ситуація дещо інша, у них запасу заліза не вистачає на такий проміжок часу.

Для дитячого віку існує норма вмісту гемоглобіну в крові:

1. У разі новонароджених дітей, норма становить від 107 до 117 г / л, але вона може іноді і змінюватися в більшу сторону, досягаючи показника в 140 г / л.
2. У дітей, які досягли віку від року до п'яти років, даний показник трохи підвищується і норма його вже становить від 115 до 145 г / л.
3. Діти старшого віку, але не досягли дванадцяти років повинні мати в нормі від 125 до 150 г / л крові гемоглобіну.

Таким чином, батькам необхідно, перш за все, визначити який у дитини показник гемоглобіну на наразі, Щоб з'ясувати чи потрібно його піднімати в даному випадку.

Після того як аналізи будуть здані, фахівець повинен встановити причину зниження рівня гемоглобіну і призначити відповідну терапію для виправлення ситуації, що склалася.

Симптоматика і причини низького показника

У разі, коли батьки не звертають належної уваги на зниження гемоглобіну, у дітей часто виникає загальна специфічна симптоматика:

• загальна слабкість;
• дратівливість;
• часті хвороби;
• задишка;
• швидка стомлюваність.

Але є і зовнішні прояви низького гемоглобіну, а саме:

• ламкість нігтів і волосся;
• сині губи;
• стоматит;
• блідість шкіри і слизових оболонок.

До зниження рівня даного ферменту в організмі призводять такі захворювання, як: гастрит, виразка дванадцятипалої кишки, Ентерит, нестача вітаміну В12.

Гемоглобін у дитини може виявитися низьким і з інших причин:

1. Неправильне харчування.
2. Патологічні процеси в кістковому мозку, селезінці, ендокринній системі.
3. Кровотечі.

Гемоглобін, який знижений, провокує в деякій мірі кисневе голодування організму дитини, тому слід приділити особливу увагу частим прогулянкам на свіжому повітрі, бажано щоб це була лісопаркова зона або інше місце подалі від автомобільних доріг.

Способи підняття гемоглобіну

Фахівці виділяють три способи підвищення рівня гемоглобіну в крові:

1. Медикаментозні засоби.
2. Продукти, що підвищують гемоглобін у дітей.
3. Народні засоби.

Що стосується першого варіанту, то підвищення гемоглобіну, застосовуючи лікарські засоби, Для дітей пропонується в рідкісних випадках, коли виправлення ситуації, що склалася неможливо іншим способом. Застосовуючи їх, слід врахувати таку закономірність, що після застосування залізовмісних препаратів, кал у дитини набуває темний колір ближче до чорного.

Вчені не так давно встановили цікавий факт - в повному обсязі залізо, яке надходить в організм, засвоюється їм, а лише 10%.

Але, вживаючи в їжу нижче запропоновані продукти, дитині можна значно допомогти відновити рівень гемоглобіну:

• язик яловичий, який є делікатесом, дуже багатий залізом;
• яловича печінка;
• коров'яче м'ясо;
• м'ясо кролика і індички;
• риба;
• жовток;
• чорний хліб;
• вівсянка.

Що стосується овочів і фруктів, то лікарі виділяють наступні продукти:

• гранат;
• петрушка і кріп;
• кавун;
• бобові;
• шпинат;
• яблука;

• гарбуз;
• персики
• зелена цибуля;
• сухофрукти.

Слід зазначити ще один важливий факт - який призначається лікарем вітамін С не впливає на рівень гемоглобіну, але значно допомагає йому засвоюватися.

Існують і продукти харчування, що володіють протилежним ефектом:

• кава і чай;
• молочні продукти;

Підняти гемоглобін можна, якщо годувати дитину гречкою з зеленою цибулею, А ось застосування спільно з продуктами, що містять залізо, молочних продуктів не рекомендується, так як при такому раціоні залізо не може засвоїтися.

В якості народних засобів, застосовують різні настої і відвари з цілющих трав. Але найбільшою популярністю користується наступний засіб - гемоглобіновие кульки.

Для їх приготування необхідно взяти в рівних пропорціях наступні інгредієнти:

1. Сухофрукти, зокрема курагу та ізюм.
2. Грецькі горіхи.

Прокрутивши два останні пункти через м'ясорубку, необхідно додати туди мед, накатати невеликого розміру кульки і приймати по одному в день. Внаслідок того, що отримана суміш є дуже смачною, маленькі діти готові її є з задоволенням.

Але для алергіків такий засіб абсолютно не підходить, так як мед часто викликає шкірні висипання у маленьких дітей.

Залізо в організмі людини відіграє важливу роль, тому медиків усього світу турбує тенденція зростання залізодефіцитних станів у людей. Згідно з даними, нещодавно опублікованими ВООЗ, у 60% населення нашої планети відзначається недолік заліза, а у 30% його недолік настільки великий, що мова вже йде про захворювання - залізодефіцитної анемії. Продукти, що підвищують гемоглобін є безпечною альтернативою медикаментозному лікуванню залізодефіцитних станів на початковому етапі захворювання, для профілактики і підвищення ефективності терапії.

В організмі людини залізо не синтезується. Його надходження забезпечують продукти харчування. Рецепти і продукти для підвищення гемоглобіну цікавили лікарів з глибокої давнини. У медичних папірусах стародавнього Єгипту, А пізніше в медичних трактатах Стародавній Греції і Стародавнього Риму зустрічаються рецепти лікування анемії за допомогою продуктів, що підвищують гемоглобін. У стародавній медицині для підвищення рівня гемоглобіну застосовували сік крес-салату, молоко, виноградний сік. Великий Мухаммад Хусейн Ширазі в трактаті «Махзан-вул-адвія» ( «Скарбниця ліків») радив приймати морква при анемії. На Русі анемію лікували липовим чаєм з медом і вином. В Англії при недокрів'ї прописували бісквіти з червоним вином. Для профілактики анемії лікарі Месопотамії готували ліки, поміщаючи в керамічну посудину циліндр з міді з залізним стрижнем. Налитий в такий посудину сік кислих ягід і фруктів збагачувався залізом, такий ефект у фізиці відомий під назвою «електрокорозію».

У людському тілі міститься ~ 4 г заліза. З них:

• 75% входить до складу червоних кров'яних тілець у вигляді гемоглобіну;
• 20% запасається в клітинах на «чорний день»;
• 5% міститься в м'язовій тканині і в ферментативних системах.

при правильне харчування людина не відчуває дефіциту цього елемента. Але це правило працює в тому випадку, якщо в дитячому віці організм зміг депонувати достатню кількість Fe.

З продуктами харчування наш організм отримує більшу частину нутрієнтів, в тому числі і заліза. Але в більшій частині раціону воно міститься в неорганічної формі, тому біодоступність Fe в більшості продуктів не перевищує 30% (в середньому 10%).

У рослинній їжі і лікарських препаратах залізо міститься в неорганічної формі, представленої іонами двох і тривалентного Fe. Його біодоступність становить 8-15%. У органічної або гемової формі залізо двовалентне, так воно засвоюється практично повністю - на 40-45%. У харчовому раціоні воно становить незначну частину всього елемента, одержуваного з продуктами харчування - 7-12%. Але воно має високий ступінь біодоступності і його засвоюваність практично не змінюється під дією інших продуктів. При складанні раціону для збагачення організму залізом слід вибирати не тільки продукти з найбільшим його кількістю, а й враховувати форму входження і здатність організму його засвоювати.

Але в організмі є речовини, що заважають залозу засвоюватися в максимальному обсязі.

Це поліфеноли, таніни, кофеїн і кальцій, які у великій кількості присутні в:

• молочних продуктах;
• кава;
• червоному вині;
• Кока-колі;
• шоколаді.

Не рекомендується поєднувати з ними прийом продуктів з високим вмістом неорганічного заліза. Навпаки, спільний прийом гемового і неорганічного заліза, тобто овочів і м'яса збільшує надходження і засвоєння заліза до 5-10%, в той час як з вегетаріанського раціону воно засвоюється від 1 до 7%.

На засвоюваність заліза з продуктів харчування впливає стан шлунково-кишкового тракту. Так, наприклад, при виразковій хворобі шлунка і зниженні рівня кислотності шлункового соку всмоктуваність заліза істотно знижується.

Які продукти підвищують гемоглобін у дорослих?

Підвищити гемоглобін у дорослих можуть продукти тваринного і рослинного походження.

При термообробці кількість Fe знижується, тому дієтологи радять вживати більше овочів і фруктів у свіжому вигляді. Але вони не зможуть забезпечити організм необхідною кількістю заліза через неорганічної форми.

Таблиця продуктів рослинного походження

У рослинах заліза міститься не менше, ніж в тваринних продуктах, але воно значно гірше засвоюється організмом. З овочів засвоюється 3-8% заліза, а з фруктів - 2-3%. Тому ризик розвитку анемії у вегетаріанців, веганів і сироїдів вище, ніж у м'ясоїдів. Серед рослинних продуктів теж є «лідери» за змістом Fe. У таблиці представлені рослинні продукти в сирому і термічно обробленому вигляді:

Погіршує засвоєння заліза з рослинних продуктів фітин, речовина, що міститься в соєве борошні, рисі, висівках злаків. Фітати - це форма «зберігання» фосфатів і мінералів, що містяться в рослинній їжі. Вони є прямими інгібіторами всмоктування заліза і активність «гальмування» залежить від їх кількості.

Ще один вид інгібіторів заліза - поліфенольні сполуки. Вони утворюють з Fe нерозчинні сполуки і перешкоджають проникненню його в кров.

Найбільша кількість заліза міститься в сушених білих грибах. Друге місце займають бобові культури. Вони є «лідерами» саме тому, що в них міститься менша кількість інгібіторів, ніж, наприклад в зернових.

Потім в «топі» рослинних джерел заліза розташовується листова зелень, коренеплоди і хрестоцвіті. У запашних травах та спеціях так само є «гальмують» речовини.

Фрукти і ягоди займають четверте місце, але в деяких ягодах після сушки збільшується вміст заліза. Це сухофрукти, родзинки, курага. В овочах термообробка знижує рівень металу. З фруктів найбільшою кількістю заліза «запаслися» яблука, гранат, персики.

Для тих, хто контролює вагу прекрасним «перекусом» і заміною солодощів є горіхи, сухофрукти.

Таблиця продуктів тваринного походження

У тваринних продуктах гемовое залізо повніше засвоюється, ніж неорганічне. Але і серед них є продукти, визнані лідери за рівнем вмісту Fe. Найбільше заліза містить печінку, але у різних тварин вона «запасає» різну кількість цього необхідного елемента.

Серед морепродуктів найбільш багатими Fe є устриці і мідії.

У таблиці представлені рівні заліза в різних продуктах тваринного походження:

Молочні продукти містять кальцій, який сильно ускладнює всмоктування заліза.

Дієтологи радять поєднувати продукти, що містять органічну і неорганічну залізо - м'ясо з овочами, каші з овочами. Так в організм надходить більше заліза, так як для засвоєння гемового і негемового заліза використовуються різні механізми.

Організм сам регулює всмоктування неорганічного елемента - якщо його досить, то воно в меншому обсязі засвоюється з рослинної їжі. А всмоктування органічного заліза не залежить від рівня його змісту в організмі.

Які вітаміни сприяють засвоєнню заліза?

У продуктах харчування крім інгібіторів є і активатори всмоктування заліза. Найбільшою активує силою неорганічного заліза володіє вітамін С. негемове залізо міститься в рослинній їжі в двох - і трехвалентной формі. Fe + 3 практично не всмоктується, щоб перевести його в Fe + 2 потрібен відновник. Вітамін С і є таким відновником.

Для того щоб залізо з продуктів харчування засвоювалося в повному обсязі необхідно включати в раціон продукти, в яких міститься аскорбінова кислота. Щодня в організм має надходити не менше 75 мг вітаміну.

Серед продуктів рослинного походження лідируючі позиції за вмістом заліза займають саме ті, в яких міститься велика кількість вітаміну С:

• у всіх видах капусти;
• в папайе;
• полуниці;
• мускусною дині;
• ківі;
• солодкому перці;
• зелені петрушки;
• зеленій цибулі;
• хроні.

Аскорбінової кислоти багато в натуральному свіжовичавленому соку з:

• журавлини;
• цитрусових;
• ананаса;
• чорної смородини.

При термообробці вітамін С руйнується, тому страви з м'яса і риби необхідно поєднувати зі свіжими овочами.

Але засвоєння заліза і його надходження в великій кількості ще не гарантує підвищення гемоглобіну. Для того, щоб залізо могло зв'язуватися з білком, утворюючи гемоглобін, необхідні вітаміни групи В-В9 і В12 Вони містяться в печінці, морепродуктах, темної листової зелені, сирах, яйцях, бобах, виробах з цільного зерна.

При складанні раціону необхідно враховувати сполучуваність продуктів.

Добова норма заліза

Норми надходження цього необхідного організму елемента розраховуються з урахуванням його біодоступності і залежать не тільки від статі, а й від:

• віку;
• стану шлунково-кишкового тракту;
• природної втрати крові під час місячних;
• необхідності забезпечення залізом плода в період виношування і грудного вигодовування.

З урахуванням перерахованих вище факторів добова норма заліза становить:

• 15-20 мг для жінок;
• 27-33 мг під час вагітності;
• ~ 10-12 мг для чоловіків.

Існують стану, при яких норма надходження заліза повинна бути збільшена. це:

• рясна крововтрата через травми, оперативного лікування, хронічного кровотечі, донорства;
• значні фізичні навантаження;
• проживання у високогірних районах.

Підвищена норма заліза необхідна дітям, так як їм велику кількість цього елемента потрібно для створення «запасу». Новонародженим необхідно щоденне надходження Fe в обсязі 0,25 мг до віку 6 місяців. Після півроку малюкам потрібно 4 мг заліза щодня, а з однорічного віку і до підліткового норма поступово збільшується, досягаючи в пубертате добового обсягу у дорослих.

Продукти, що підвищують гемоглобін у дітей

У новонароджених і дітей до року підвищення гемоглобіну забезпечується грудним молоком. Незважаючи на те, що в жіночому молоці міститься не багато заліза (0,04 мг / 100 г) і багато кальцію, що утрудняє засвоєння заліза, його всмоктування в шлунково-кишковому тракті становить 50%. Це і допомагає отримати необхідну кількість речовини.

Інші види молока - коров'яче, козяче не тільки містять менше заліза (0,02 мг / 100 г), ніж грудне молоко, але і гірше всмоктується (10%). Тому при неможливості грудного вигодовування для підвищення гемоглобіну у дітей повинні використовуватися спеціальні суміші. Міститься в них залізо засвоюється краще, ніж з інших видів молока, але гірше, ніж з жіночого. У збагаченої дитячої суміші вміст заліза становить 0,6 мг / 100 г, а всмоктування - 20%.

При введенні прикорму раціон слід складати з урахуванням всмоктуваності заліза:

В прикорм м'ясо потрібно вводити після півроку. Для збільшення засвоюваності гемового заліза з м'яса до 50% його потрібно поєднувати з овочевими пюре. Натуральні соки, пюре з фруктів і ягід так само стимулюють синтез гемоглобіну у дітей.

Для того щоб у новонародженого сформувався достатній на перше півріччя життя запас заліза, воно в достатній кількості має надходити з організму матері в період вагітності.

Як підвищити гемоглобін при вагітності

У період гестації рівень заліза дуже важливий, так як воно необхідне не тільки для синтезу гемоглобіну в організмі жінки, а й для депонування елемента в організмі плода. Через низьку засвоюваності заліза з синтетичних препаратів його надходження в організм вагітної має бути забезпечено натуральними продуктами.

У раціоні вагітної має бути присутнім м'ясо, печінку, субпродукти, риба, багаті гемовим залізом. Причому вони повинні бути свіжими і не піддаватися заморожуванню, тривалому зберіганню.

Джерелом негемового заліза і вітаміну С є яблука, курага і натуральні соки, Особливо гранатовий. Його необхідно розбавляти водою, щоб не підвищити кислотність шлункового соку. Продукти, що підвищують гемоглобін при вагітності це гречана і вівсяна каші, Приготовані на молоці з додаванням горіхів, насіння олійних рослин. Не рекомендується вводити в раціон вагітних багаті залізом бобові і капусту, так як вони можуть викликати підвищене газоутворення.

У період гестації відзначається фізіологічне зниження імунітету, тому з обережністю потрібно застосовувати в харчуванні жінки продукти, які можуть викликати алергічну реакцію - устриці, мідії, цитрусові і полуницю.

Якщо немає алергії на мед, то вагітній можна приготувати пасту з кураги, родзинок, інжиру, фініків і волоських горіхів. Всі компоненти, взяті в рівних частках, пропускають через м'ясорубку, змішують з медом і лимонним соком. Такий продукт, багатий вітамінами і залізом можна довго зберігати в холодильнику і є по 1 ст. ложці двічі на день.

Ефективні продукти для людей похилого віку

Згідно з дослідженнями в осіб похилого віку надходження нутрієнтів і енергії складає всього 35-40% від необхідного, а діагноз «анемія» зустрічається у 40% літніх людей. З віком засвоюваність заліза з продуктів харчування знижується. Перш ніж вирішити, як підвищити гемоглобін у літніх людей, необхідно з'ясувати причини зниження засвоюваності заліза в цій віковій групі.

На рівень надходження мікронутрієнтів впливають:

• фізіологічна перебудова організму;
• втрата одиниць зубного ряду;
• порушення травлення;
• крововтрати при патології шлунково-кишкового тракту;
• системні захворювання;
• недостатність матеріальних засобів;
• психічні розлади;
• обмеження здатності самообслуговування.

Все це призводить до недостатності надходження нутрієнтів з їжею через зниження її обсягу і якості. так само частою причиною анемії є дефіцит вітаміну В 12 і фолієвої кислоти (О 9). Для того, щоб підвищити синтез гемоглобіну необхідно вживати продукти, що містять не тільки високий рівень заліза, але і вітаміни С, В9 і В12. Для відновлення рівня гемоглобіну у літніх пацієнтів необхідно, щоб з їжею в організм надходило 150-300 мг двовалентного заліза.

Але в літньому віці рідко вдається стабілізувати рівень гемоглобіну тільки харчуванням з високим вмістом заліза. Як правило, при наявності системних захворювань, що ускладнюють засвоєння заліза необхідно його додаткове введення у вигляді медикаментозних препаратів.

Метаболізм заліза в організмі людини - складна багаторівнева система. Щоб підтримувати кількість гемоглобіну на фізіологічному рівні необхідно враховувати безліч факторів, що впливають на надходження, засвоєння і транспорт заліза. Правильне складання раціону харчування багато в чому вирішує проблеми недокрів'я в різному віці.